黑豆怎么吃最有营养?
黑豆最常见的做法是,打成豆浆,甘醇浓香,比黄豆浆营养更全面。制作过程中,会产成大量豆渣,千万不要丢掉,可以做成豆渣饼。早餐喝豆浆、吃豆渣饼,营养又美味。黑豆有“豆中之王”的美称,有补肾、降低胆固醇、美容养颜、排毒减肥等功效,一般人都可食用。
我们都知道常吃天然黑色食物可以补肾,黑豆这一普通的食物就有这样的功效,不仅如此,它还具有降血脂、防衰老、润肤美容等养生功效。今天,我们就来聊一聊黑豆的食疗养肾餐谱。
传统中医学认为,黑豆是一种既便宜,又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能。黑豆性寒,可以入肾,有润肺清热、活血补血、益气安神、明目健脾、补肾养阴的作用,是强壮滋补食品。那么,黑豆可以怎么加工成为我们的日常美食呢?
醋泡黑豆
黑豆洗干净放入干锅中炒熟,炒到豆子裂开花;找一个可以密封的玻璃罐,把炒熟的豆子放入玻璃罐中,倒入陈醋,玻璃罐不可装满,醋的量一定要没过黑豆,因为醋泡一段时间会发胀;密封好罐子放在阴凉处或者放进冰箱冷藏。一个星期后打开罐子,黑豆都已经泡胀就可以吃了。
黑豆浆
黑豆黄豆(1:1)洗净浸泡至胀大(一般泡三四个小时),把豆子放入豆浆机内,加入清水打成豆浆;把豆浆倒入过滤网去渣,再倒入汤锅中煮沸,要边煮边搅拌以防粘锅焦糊。豆浆略微沸腾时转小火,要保持微沸状态煮三到五分钟,才能确保豆浆煮熟。豆浆煮好后可以按自己喜好加入适量的糖或者蜂蜜饮用。
黑豆炖猪蹄
黑豆洗净后泡2-3个小时;猪蹄洗净、焯水,洗去血沫。姜切片、小香葱洗净挽成结;将猪蹄、香葱结和姜片一起放入有适量清水的砂锅;黑豆和泡黑豆的水也倒入砂锅;大火烧开后,用文火煲约3个小时,然后加入适量盐调味即可食用。
黑豆乌鸡汤
将乌鸡洗净去内脏;黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。砂锅加适量清水,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用文火继续煲约3小时,加入食盐调味即可。
黑豆是大豆类食物中比较奇葩和励志的豆子,最早以前是作为骡马的饲料,后来研究发现居然比黄豆还有营养,怪不得大骡子大马吃了黑豆精力如此旺盛!
黑豆属于大豆类,和黄豆、青大豆同类,蛋白质含量高达36%,并含有多不部分脂肪酸、植物甾醇、大量的矿物质和丰富的维生素E、B族维生素、大豆异黄酮和膳食纤维。
大豆营养丰富,但不是每个人都受用的,也不是一点问题也没有的。
吃整粒黑豆容易胀气
黑豆等大豆类食物中含有较多的膳食纤维,完整的豆子在消化时会产生大量的气体,有些人吃了容易胀气或腹痛。
黑豆中植酸含量偏高
黑豆和其他谷豆类食物一样,都含有植酸,植酸是影响钙吸收的物质,过多的食用会影响钙铁锌的吸收。
煮不熟的豆子或豆浆中含营养拮抗剂
煮不熟的豆子或传统方法没煮开的豆浆,其中含有胰蛋白酶抑制剂和皂甙,不仅豆腥味重,而且影响蛋白质吸收,甚至会引起腹痛和剧烈腹泻,所以必须加热彻底才能食用。
大豆怎么吃最好呢?要做的既好吃,又更有营养,其实做法还不少!
发芽
要想去除黑豆中的植酸,并且让黑豆更有营养,发芽是非常好的途径之一。发芽可以让黑豆中的植酸被去除,而且让其中的热量下降,叶绿素、胡萝卜素、钙和维生素C明显增加,黑豆苗更有利于补充钙和维生素C。
发酵
去除黑豆中的植酸,并且增加黑豆的营养,让黑豆发酵是另一个比较好的途径。比如黑豆做的豆豉就是药食两用的食物。
做豆腐
黑豆做豆腐可以让你吃出纯天然的大豆香气,而且质地有弹性,营养也更丰富。做成豆腐后,不仅蛋白质含量接近肉类,而且钙和镁明显增加,是补钙首选的食物之一!即使你不会做豆腐,那用加热熟透的黑豆浆和鸡蛋清搭配,可以做成“鸡蛋黑豆腐”让蛋白质结构更好,口感更嫩。
谷豆搭配
黑豆和其他豆类一样,蛋氨酸稍微偏低,如果和谷类一起搭配可以避免氨基酸的短板效应,让蛋白质生物效价更高。比如黑米黑豆打成黑豆浆、黑豆渣和玉米面做的发糕都是非常好的营养美食。除此之外,打豆浆过滤的黑豆渣还可以做黑豆粥、黑豆渣汆丸子,营养搭配更合理!
黑豆是高蛋白的食物之一,能够与肉类食物相媲美。黑豆,怎么吃更营养?
黑豆最常见的做法是,打成豆浆,甘醇浓香,比黄豆浆营养更全面。制作过程中,会产成大量豆渣,千万不要丢掉,可以做成豆渣饼。早餐喝豆浆、吃豆渣饼,营养又美味。黑豆有“豆中之王”的美称,有补肾、降低胆固醇、美容养颜、排毒减肥等功效,一般人都可食用。
今天给大家介绍一种黑豆的新吃法,保证营养,方便健康,一起来看一看吧。
黑豆怎么吃最好食用方法
功效:黑豆中含有多种人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸、维生素A、B族、E以及钙、铁、磷。黑豆做成豆浆最大好处是其营养极易被人体吸收。二、当归黑豆蛋材料:当归9克,黑豆25克,鸡蛋2只,红糖50克。做法:把当归黑豆先入水煎煮,10分钟再放入鸡蛋煮至鸡蛋熟。每次月经后食用。功效:益气养血,温经...
黄豆怎么吃最有营养
吃黄豆最好是煮成豆浆或豆腐最有营养。早上把泡过的黄豆放进豆浆机里,接上电源,按下按钮,约20分钟后即可饮用美味豆浆。制好后留下的豆渣千万不能倒掉浪费,放在冰箱里保存。到了晚上,将早上剩下的豆渣放入玉米面中,但不加水,再加适量苏打粉,煮成窝头,蒸着吃。大豆富含蛋白质、脂肪、碳水化...
怎样吃豆才是最健康的方法
豆子怎么吃最健康 ?1、混搭起来功效佳 无论是黄豆、黑豆、红豆、还是绿豆,它们所含的蛋白质都极其丰富,而且所含的氨基酸种类也与人体必需氨基酸相适应,因而这些高蛋白的豆子被营养学家们誉为“可与动物蛋白相媲美”。此外这些豆子中的高含量的脂肪中超过85%都是不饱和脂肪酸,食用这些脂肪非但不会...
黑豆怎么吃最好
黑豆最常见的做法是,打成豆浆,甘醇浓香,比黄豆浆营养更全面。制作过程中,会产成大量豆渣,千万不要丢掉,可以做成豆渣饼。早餐喝豆浆、吃豆渣饼,营养又美味。黑豆有“豆中之王”的美称,有补肾、降低胆固醇、美容养颜、排毒减肥等功效,一般人都可食用。
黄豆怎么吃最有营养
黄豆怎么吃最有营养 黄豆怎么吃最有营养,黄豆是常见的谷物,很多人对于黄豆的了解都是挺多的。我们都知道黄豆的营养价值是非常丰富的,而且黄豆的用途也是非常的广泛的。黄豆怎么吃最有营养,一起来看看吧 黄豆怎么吃最有营养1 一 、黄豆怎么吃最有营养 大豆最有营养也最为常见的吃法就是做成豆...
黄豆怎样吃营养吸收好?
黄豆蛋白质中的赖氨酸含量较高,蛋氨酸含量较低;而排骨中的蛋氨酸含量较高,两者同煮,氨基酸即可互相补充,以提高蛋白质的营养价值。另外,黄豆和排骨中的铁含量较多,两者同食对补铁有益,可治疗气血不足、体质虚弱、贫血或四肢乏力等病症。但这不是吃黄豆最好的方式,中国中医科学院西苑医院张国玺教授...
黄豆怎样吃营养吸收好?
黄豆富含蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分,还含有卵磷脂、大豆异黄酮和亚油酸等有益成分,营养价值很高养生功效也很多,被誉为“田中之肉”和“豆中之王”,深受营养学家们的推崇。黄豆虽好,但在食用时我们一定要注意好一些事项,防止食用不当损害健康。肾功能弱者不能过量食用黄豆:黄豆中的不完全蛋白...
孕妇怎样吃黄豆最有营养?
可以将黄豆和肉类一起炖汤。也可以打成豆浆或者制作成豆腐等。孕妇可以吃黄豆吗?黄豆的营养非常丰富,含有的蛋白质的含量比猪肉要高两倍,而且还是鸡蛋含量的2.5倍。黄豆蛋白质的含量不仅高,而且质量还非常好,它蛋白质的氨基酸组成几乎和动物的蛋白质近似,其中氨基酸的比较接近人体所需要的比值,因此...
豆子怎么吃才最有营养
豆制品的种类很多,经常食用的有以下几种:豆浆:大豆以水泡、磨碎、过滤、煮沸后便得豆浆,豆浆中蛋白质利用率在84~90%左右,含量高于牛奶,铁的含量是牛奶的25倍。豆浆加石膏水,静置便成豆腐脑(老豆腐),豆腐脑仍保留了豆浆的营养成分,吃起来香嫩可口,最适合于儿童食用,也是儿童们早点中最爱...
黑豆怎么吃
黑豆最常见的做法是,打成豆浆,甘醇浓香,比黄豆浆营养更全面。制作过程中,会产成大量豆渣,千万不要丢掉,可以做成豆渣饼。早餐喝豆浆、吃豆渣饼,营养又美味。黑豆有“豆中之王”的美称,有补肾、降低胆固醇、美容养颜、排毒减肥等功效,一般人都可食用。
程鲁通窍: 醋泡黑豆原料:醋、黑豆.做法:将黑豆洗净装于罐内,倒入米醋浸没黑豆.如豆将醋吸干,可再加醋.时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋.放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用.黑豆红枣汤原料:黑豆、红枣、...
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程鲁通窍: 黑豆最常见的做法是,打成豆浆,甘醇浓香,比黄豆浆营养更全面.制作过程中,会产成大量豆渣,千万不要丢掉,可以做成豆渣饼.早餐喝豆浆、吃豆渣饼,营养又美味.黑豆有“豆中之王”的美称,有补肾、降低胆固醇、美容养颜、排毒减肥等功效,一般人都可食用.
静安区15387047210: 黑豆怎么吃最有营养 - ?
程鲁通窍: 今天给大家介绍一种黑豆的新吃法,保证营养,方便健康,一起来看一看吧.
静安区15387047210: 黑豆怎么吃最有营养 - ?
程鲁通窍: 黑豆最常见的做法是,打成豆浆,甘醇浓香,比黄豆浆营养更全面.制作过程中,会产成大量豆渣,千万不要丢掉,可以做成豆渣饼.早餐喝豆浆、吃豆渣饼,营养又美味.黑豆有“豆中之王”的美称,有补肾、降低胆固醇、美容养颜、排毒减肥等功效,一般人都可食用.
静安区15387047210: 吃黑豆哪种方法最简单又有营养 - ?
程鲁通窍: 方法简单的,一是直接用豆浆机打成黑豆豆浆,同时可以加一些其他配料,比如黄豆,红豆,小米,芝麻,大枣等,这样营养丰富又好喝.二是:先拿温水泡一下,然后上锅煮熟,拌点糖或者盐吃...