什么时候吃鲥鱼（三黎鱼）最好

什么季节吃鱼最好~

　　冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。
　　鲫鱼：味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等。
　　带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。常吃带鱼还可滋润皮肤，保持皮肤的润湿与弹性。
　　青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力、胃寒冷疼、脚气、湿痹、疟疾、头疼等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。

　　鲤鱼：味甘性温。有利水消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。
　　草鱼：味甘性温。有平肝、祛风、活痹功效。古人认为，草鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤佳。
　　泥鳅：味甘性平。有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌作用。
　　需要注意的是患有某些疾病者不易多吃鱼，这些疾病是：痛风、肝硬化、结核等。

夏天吃什么鱼好
1、鲥鱼
民间养生有这样一种说法——“春边秋鲤夏三黎”。专家告诉我们，现在又是吃三黎鱼的时候了，在珠江出海口盛产着三黎鱼，它又称鲥鱼，和江南人最爱的鲥鱼是同一种。一般吃鱼都是要去鱼鳞的，而吃三黎鱼是不能去鳞，因为三黎鱼的鳞也可以吃，而且营养价值很高，富含卵磷脂，卵磷脂是人体必需的元素，对人体的健康十分有好处。《本草纲目》称鲥鱼“肉，甘平无毒，补虚劳。蒸油，以瓶盛埋土中，取涂烫火伤，甚效”。鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。
2、鲫鱼
性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
忌口：不能与麦冬、沙参同用，不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。
3、鲳鱼
性味甘、平、淡，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，尤其适合消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛者食用。
忌口：瘙痒性皮肤病患者应忌食。再者其鱼子有毒，不可食用。另外，鲳鱼也不能用牛、羊油煎炸。
4、黄花鱼
性味甘、平，能健脾益气，开胃消食，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。尤其对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
忌口：胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者、体胖内热者应慎食。同时，黄花鱼不能与中药荆芥、荞麦一起吃，不能用牛、羊油煎炸。

鲥鱼又叫迟鱼、时鱼、三来、三黎鱼、鲥刺，与河豚、刀鱼并称“长江三鲜”，它产于我国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳。
什么时候吃鲥鱼最好?
与“刀不过清明”不同，品味鲥鱼最好的时间在端午。据《本草纲目》记载：鲥鱼“初夏时有，余月则无”。江海一带渔民也有“清明早，芒种迟，立夏小满正当时”一说。每年春夏之交，鲥鱼自海溯江产卵，初入江时体内脂肪肥厚，肉味最为鲜美。鲥鱼产卵后，顺江而下入海，称为响鱼。鲜肥消失，味道就差远了。

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吉发杰列： 鲥鱼俗称迟鱼,又称三来鱼、三黎鱼、鲥刺.鲥鱼体长而侧扁,体被锯齿状 圆鳞,鳞下多脂肪.肉质细嫩鲜美,脂肪丰富. 鲥鱼为江海洄游性鱼类,在海叫“鲞”,人江为“鲥”,以浮游生物为食.鲋 鱼平时分散栖息于近海中上层,生殖洄游期停止摄食或很少摄食,春末夏初溯河 生殖洄游,产卵后大鱼回归大海,幼鱼则进人支流或湖泊中索饵,秋后人海长肥, 直至性成熟. 长江鲥鱼与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称中国“四大名鱼”,野生鲥鱼 现已极少见,濒临灭绝.

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吉发杰列： 鲥(Macrura reevesi)属鲱形目,鲱科,鲥亚科,鲥属.俗名:时鱼、三来鱼、三黎鱼.英文名:Hilsa herring , Seasonal shad , Reeves' shad . 濒危等级:濒危.体甚侧扁,呈长椭圆形,头中等大,吻尖.口大,端位,口裂倾斜,下颌...

峡江县15831732463： 鱼怎么弄才好吃 - ？
吉发杰列： 这样才好吃 一)原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出. 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后...

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