洛阳肉燕是怎样制作的？

~ 洛阳肉燕是一道具有悠久历史的中国传统美食，起源于河南省洛阳市。它以猪肉、鸡蛋、淀粉等为主要原料，经过精心制作而成，口感鲜美、营养丰富。洛阳肉燕的制作过程繁琐且讲究，下面详细介绍一下洛阳肉燕的制作方法。
首先，准备食材。选用新鲜的猪后腿肉，瘦肉和肥肉的比例约为7:3，以保证肉燕的口感既有嚼劲又不油腻。此外，还需要准备鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、酱油、料酒等调料。
其次，处理猪肉。将猪肉洗净，剁成肉泥。在肉泥中加入适量的盐、酱油、料酒、葱末、姜末等调料，搅拌均匀。然后，将鸡蛋打入肉泥中，继续搅拌，使肉泥更加细腻。
接下来，加入淀粉。将适量的淀粉加入肉泥中，搅拌均匀。淀粉的作用是使肉燕成型，增加弹性。淀粉的用量要适中，过多会使肉燕过硬，过少则不易成型。
然后，擀皮。将调好的肉泥分成若干份，每份擀成薄片。擀皮时要注意厚薄均匀，以免影响口感。
接着，包制肉燕。将擀好的肉皮放在手心，加入适量的肉馅，然后将肉皮捏紧，使其呈燕子状。包制时要确保肉燕的形状美观，且不漏馅。
随后，煮制肉燕。将包好的肉燕放入沸水中，用中火煮约10分钟。煮制时要注意火候，火太大容易煮破肉燕，火太小则煮不熟。
最后，调制汤底。将煮好的肉燕捞出，放入碗中。在锅中加入适量的水，煮沸后加入盐、酱油、葱花等调料，然后将热汤倒入装有肉燕的碗中，撒上香菜即可。
洛阳肉燕的制作过程虽然繁琐，但每一道工序都充满了讲究。只有用心去制作，才能品尝到这道美味佳肴的独特魅力。如今，洛阳肉燕已经成为了河南地区的特色美食，受到了越来越多人的喜爱。

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武平县13044133433： 洛阳肉燕汤的做法 - ？
奚珠茵花： 原料: 瘦肉125克,荸荠80克,鲜燕皮80克,淀粉20克,少许葱花、姜末,适量料酒、胡椒粉、盐. 制作: 1、将肉绞成糜、荸荠切成末,加葱花、姜末、淀粉、少量盐、胡椒粉、料酒调匀,即为肉馅. 2、燕皮切半成正方形.(鲜燕皮直接解冻后就是软软的,就可以用了;若是干燕皮,那要撒些水变软后再用.)这里是新鲜燕皮解冻后的.3、 把馅放在燕皮的正中间,四角提起来,合拢捏紧成燕尾形.4、 上蒸锅.5、蒸15分钟.看起来皮还白白的,但已经蒸熟了哟!6、 刚蒸好的肉燕撒上葱花,盐、味精,趋热淋上热高汤即可食用.淋入汤汁后,燕皮即变得晶莹透明!在清香的汤里,晶莹薄皮中隐约可见淡红色肉馅呢~

武平县13044133433： 洛阳的牡丹肉燕是怎么做得求高手指点迷津 - ？
奚珠茵花： 品名:牡丹肉燕 配料:牡丹花瓣、精制牛肉、精制猪肉、精制鸡肉、上等虾仁、大豆蛋白、变性淀粉、芝麻酱、葱、姜、蒜、食用盐、白糖、芝麻油、白胡椒、五香粉、调味料. 产品特征:本品采用民间配方结合现代工艺设备精致而成.本品具有鲜嫩、爽滑、香脆的特点.是家常小菜、高级酒店餐厅、休闲烧烤及火锅的最佳选择. 食用方法:本品为熟食,可切片、切条、切丁、切丝、可制作火锅、爆炒、炖煮、煲汤、烩菜等多种菜肴.

武平县13044133433： 洛阳肉燕怎么吃 - ？
奚珠茵花： 切薄片、炒菜、炖菜、炖汤都可以用,吃火锅也可以的.

武平县13044133433： 洛阳肉燕三菌汤怎么做 - ？
奚珠茵花： 做法:1.先将这三种菇洗净(我用了金针菇、姬菇、白玉菇.)其他的也可以.2.将锅置火上,放入浓汤宝,水开后放入三种菇,中小火煮10分钟.3.加入盐、味精、胡椒粉调味.4.豆腐切成0.5厘米厚的片,放入豆腐,烧沸后起锅即成.

武平县13044133433： 我想知道燕皮的具体做法,例如:用料是什么?用料的量是多少?工序是? ？
奚珠茵花： 肉燕皮是福州著名的传统食品,已有数百年历史.肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,食时颇有燕窝风味,非常爽口,故被...

武平县13044133433： 淮阳肉燕面和馅怎么配置?拜托各位大神 ？
奚珠茵花： 精肉50千克,淀粉50千克,糯米4千克,植物灰碱0.5千克 1.选料:选用猪后腿精... 悬挂于通风处晾干,即成干燕皮 福建口味~~~~肉燕! 1选料;猪肉必选后腿的精肉,...

武平县13044133433： 宝宝脸上长小红点里面有水易破面积卓见增加为什么怎么?宝宝脸上长小 ？
奚珠茵花： 因为破了里面的水是会殷的所以会增加的,你可以给宝宝涂一天炉甘石洗剂,再涂一天红霉素药膏,这样慢慢就好了.

武平县13044133433： 我的皮肤特别干老是起皮马上要结婚了呜呜我该怎么护理? ？
奚珠茵花： 皮肤干燥起皮了,是由于皮肤缺水所引起的,引起潮湿的原因主要是因为气候因素,... 那么皮肤干燥怎么办呢,要想享有水嫩的肌肤,如何关爱我们的肌肤,必须要留意从...

武平县13044133433： 关于高级fm技能的问题十字,邪恶,偷取的实际效果都是什么,数值是 ？
奚珠茵花： 十字军:力量提高100点,并恢复80-120生命值.几率大概10%左右.材料:正义宝珠X2,大块魔光碎片X4.成本价格大概70G.热门附魔.颜色:白光. 生命偷取:对目标造成30点暗影伤害并为自己恢复30点生命值.几率比较高,大概有50%左右.材料:大块魔光碎片X6,生命精华X6,死灵精华X6.成本价格大概90G.比较热门.颜色:紫光. 邪恶武器:诅咒目标,使目标造成的物理攻击降低8点.几率一般,在25%左右.材料:大块魔光碎片X4,死灵精华X4.一般没人F在好武器上,都是用在过度武器上好看点.成本价格大约25G.颜色:2个冒绿光的骷髅头围绕武器转圈.(PS:我给同学F了个,他说像2只苍蝇在飞=.=)

武平县13044133433： 谁知道今天3D的试机号是多少几机几球?/// ？
奚珠茵花： 一机一球 282