千里香是什么香料
千里香(学名:Murraya paniculata (L.) Jack.),又称:七里香,万里香,九秋香,九树香,过山香,黄金桂,青木香,月橘。为芸香科小乔木或灌木。以叶和带叶嫩枝入药,药材名九里香。具行气止痛、活血散瘀功效。主治胃痛、风湿痹痛、跌打损伤等症。生于疏林中或干燥的坡地,分布于广东、福建、海南及广西、湖南、贵州、云南四省、自治区南部。
千里香馄饨配料:
精肉1000克,糯米粉40克,复合磷酸盐5克,鸡肉精油2克,猪肉香精1克,盐20克,鸡粉10克。
做法:
1、选料:选用猪后腿精肉,要力求新鲜。
2、剔肉:原料肉须剔净筋膜、碎骨等,然后将精肉块软硬搭配切块分组,每块400克。
3、捶肉:将精肉坯放置在砧板上,用木棰反复捶打,并加入糯米粉糊(糯米粉加适量水搅匀)、盐、复合磷酸盐,捶打时用力要均匀有节奏,肉坯要反复翻转,边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥,然后加入鸡肉精油,猪肉香精,鸡粉,搅拌均匀备用。
千里香馄饨专用鲜清汤的吊制:
将鸡架2个、猪棒骨12根,入开水锅中汆透洗净,放入不锈钢汤桶中加入清水4千克,小火熬制4小时,打去浮沫,过滤杂质后,留鲜清汤备用。
千里香馄饨调料葱油熬制:
原料: 色拉油700克,猪油300克,红葱根茎部1000克,李锦记豆豉酱150克,李锦记排骨酱50克,李锦记海鲜酱30克。
制作:
1、将红葱根茎1000克顺长剖细条,然后切丁状。豆豉酱剁细。
2、锅里放色拉油和猪油,油6成热时,放入葱丁,小火炸制,待葱色变黄时,中火升温炸制,待葱色成褐色时,下入豆豉酱,排骨酱,海鲜酱,关火搅拌均匀,然后放入容器内静置入味4小时后,方可使用。
注:如无红葱,可用鸡腿葱替代,不可用大葱,否则风味不足。
千里香馄饨制皮方法:一般使用成品优质馄饨皮,也可使用制皮机操作,也可手工制作:
配方: 金象牌高筋面粉500克,盐5克,冷水约170克,陈村枧水5克,风车生粉若干(用于做扑粉)。
(1)机器制作:
将用料拌和均匀后静置40分钟后再次搓揉一遍,再过30分钟后入压面机至成薄皮,用刀切成小正方片。
(2)手工制作:
面团调好后必经饧制,然后再用面杖擀压成圆形,先后擀压4至5次,每擀压1次摊平后要撒干生粉(也可用小麦淀粉,又称澄粉)防止起粘,同时增加透明度。擀好的馄饨皮用刀切成小正方片。
千里香馄饨制作方法:
(1)馄饨因是捶打而成的肉糜,所以包制时一手托皮坯,一手将馅用竹批挑至皮坯中,顺手一提一挤即成,速度快,煮熟后肉馅饱满。
(2)鲜汤加入少许盐、白胡椒粉、鸡粉放碗内,再盛入煮好的馄饨,加入适量调料葱油,最后撒入洗净切碎的香菜末即成,食用时可佐以辣椒油、白醋上桌。
千里香为芸香科小乔木植物。生于低丘陵或海拔高的山地疏林或密林中。石灰岩地区较常见,花岗岩地区也有,有时为小面积范围内的单优种。喜温暖湿润气候,耐旱,不耐寒。
根、叶用作草药。味微辛,苦而麻辣。性温,有小毒,通经络,行气,活血,散瘀,止痛,镇惊,消肿,解毒。治感冒、头痛、胃痛、牙痛、风湿骨痛、跌打肿痛。
扩展资料
扦插繁殖
宜在春季或雨季7~8月进行,剪取组织充实、中等成熟、表皮灰绿色的1年生以上的枝条做插条,当年生的嫩枝条不宜采用。插条长10~15cm,具4~5节,将第1~2节间叶片剪掉,以减少叶面水分蒸发。为扩大发根面及吸水量,剪口要求斜剪平整,以提高扦插成活率。温度在18℃~25℃,插后35~40天生根,如果温度低于18℃,会推迟5~7天生根。
如用"根太阳"生根剂处理生根会更快,处理方法:用350倍液生根剂和黄泥混合成泥浆,将扦穗剪口蘸点混浆,处理后待泥浆干后插于育苗池,插于育苗池时要先用棍棒插孔后再插苗,以防黄泥浆脱离插穗,影响生根效果。扦插介质可直接用河沙或黄泥,株行距为9cmx12cm,插后要用70%~80%的遮阴网遮盖,然后浇透水,以后每天喷1~2次水,保持床内土壤湿润即可。温度18℃~25℃,插后20~25天可发根。
参考资料千里香(植物物种)_百度百科
千里香(学名:Murraya paniculata (L.) Jack.),又称:七里香,万里香,九秋香,九树香,过山香,黄金桂,青木香,月橘。为芸香科小乔木或灌木。
以叶和带叶嫩枝入药,药材名九里香。具行气止痛、活血散瘀功效。主治胃痛、风湿痹痛、跌打损伤等症。生于疏林中或干燥的坡地,分布于广东、福建、海南及广西、湖南、贵州、云南四省、自治区南部。
扩展资料:
药用价值:
中药名:千里香
考证:出自《岭南采药录》药用部位:以植物的干燥叶和带叶嫩枝入药。
性味功效:味辛;微苦;性温;小毒。行气活血;散瘀止痛;解毒消肿。
根、叶用作草药。味微辛,苦而麻辣。性温,一说有小毒,通经络,行气,活血,散瘀,止痛,镇惊,消肿,解毒。治感冒、头痛、胃痛、牙痛、风湿骨痛、跌打肿痛。
考证:出自《岭南采药录》
观赏价值
它树姿优美,枝叶秀丽,四季常青,开花时花浓香而持久,果实红艳,花色洁白而美丽,果实红艳。南方暖地可作绿篱栽植.或植于建筑物周罔,也可作为盆栽供室内观赏。
参考资料:千里香百度百科
作调味料,可去异味,增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。
千里香(学名:Murraya paniculata (L.) Jack.),又称:七里香,万里香,九秋香,九树香,过山香,黄金桂,青木香,月橘。
扩展资料
果橙黄至朱红色,狭长椭圆形,稀卵形,顶部渐狭,长1~2cm,宽5~14mm,有甚多干后凸起但中央窝点状下陷的油点,种子1~2粒;种皮有棉质毛。花期4~9月,也有秋、冬开花,果期9~12月。
千里香又名七里香,为芸香科小乔木或灌木。以叶和带叶嫩枝入药,药材名九里香。具行气止痛、活血散瘀功效。作调味料,可去异味,增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。
扩展资料:
千里香生长于低丘陵或海拔高的山地疏林或密林中;石灰岩地区较常见,花岗岩地区也有,有时为小面积范围内的单优种。喜温暖湿润气候,耐旱,不耐寒。
最适年平均温度15~18℃,最高月平均温度27~29℃,最低月平均温度1~2℃,能耐极端最低温度-7℃,年降雨量1000~1600mm为宜。以选阳光充足,土层深厚、疏松肥沃的微碱性土壤栽培为宜。
参考资料:百度百科_千里香
做火锅卤菜用的
山回香和干里香一样吗?
边缘带有花纹。小茴香:小茴香呈稻谷状,粒大而长,质地饱满,鲜艳光亮。4、味道不同:千里香:千里香味微辛,苦而麻辣。小茴香:小茴香有特异香气,味微甜。5、用途不同:千里香:用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。小茴香:用于红烧、卤水、麻辣火锅或豆类、花生、豆制品等的香料使用。
天麻火腿鸡汤里放的香料是什么
十里香,一种毒性较大的添加剂
一些放在油炸里会满街的香料是什么
是一种香精,外面卖油炸食品的都知道,是化学的东西,对身体不好,尽量少吃
小茴香与干里香要什么分别
大料就是我们常说的八角,小茴香也是一种常用香料,下面图片中长形颗粒状的就是小茴香,右上角那个八个角的就是大料,这些都在超市调料区域或者农贸市场的干货区可以买到,丁香也是一种调料,你去超市一般都是小包装的,上面都写着名字,去菜场买问老板,他会详细介绍给你,豆酥应该是黄豆炒酥或炸酥...
台湾美食“七里香”的原料是鸡屁股吗?它是如何制作的?
窗外的麻雀正在电线杆上聊天。你说的那句话有夏天的感觉。手里的铅笔在纸上来回移动~名字是不是很有魅力?有烟火很好吃~很多零食的名称都很随便。我国的宝岛台湾有这种小吃。是当地人非常喜欢的食物。如果说这种东西有7里香,所以取了辣椒香的名字,那么本期的饮食文化就看辣椒香是什么了。
胡椒粉和十八里香一样吗
当然不一样,胡椒粉是单一的胡椒磨成的粉,辛辣。十八里香由多种香料混合而成。
九里香和十里香怎样鉴别?
九里香和十里香的最大区别,他们只是少了一个香料而已,还有他们用的香料是不一样的,口味也是不一样的
什么食用香料香味传得最远,香味最好闻
应该是十里香吧
十里香九里香清香木可以一起种吗
可以。九里香是芸香科九里香属的小乔木植物。清香木是漆树科黄连木属的灌木或者小乔木植物,两者种在一起没有问题,可以一起种。清香木是一种极受欢迎的落叶树科植物,它的香味清新芳香,因此被广泛用于药用、香料和家居装饰。
河南林州特产:林州花椒
花椒气味芳香,可以除各种肉类的腥臊臭气,改变口感,能促进唾液分泌,增加食欲。日本医学研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。服食花椒水能驱除寄生虫。中医认为,花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。林州花椒的产品特点有哪些?花椒是中国特有的香料,位列...
郸将复方: 九里香(学名:Murraya exotica),又称:石辣椒、九秋香、九树香、七里香、千里香、万里香、过山香、黄金桂、山黄皮、千只眼、月橘.拉丁文名:Murraya exotica L.芸香科、九里香属常绿灌木,有时可长成小乔木样,株姿优美,枝叶秀丽...
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郸将复方: 百科名片 千里香为芸香科小乔木植物.生于低丘陵或海拔高的山地疏林或密林中.石灰岩地区较常见,花岗岩地区也有,有时为小面积范围内的单优种.根、叶用作草药.味微辛,苦而麻辣.性温,有小毒,通经络,行气,活血,散瘀,止痛,镇惊,消肿,解毒.治感冒、头痛、胃痛、牙痛、风湿骨痛、跌打肿痛.中文名称:千里香别称:七里香,万里香,九秋香,九树香,过山香,黄金桂,青木香,月橘,十里香二名法:Murraya paniculata (L.) Jack.界:植物界门:被子植物门纲:双子叶植物纲亚纲:原始花被亚纲目:芸香目亚目:芸香亚目科:芸香科属:九里香属
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郸将复方: 千里香为芸香科小乔木植物.生于低丘陵或海拔高的山地疏林或密林中.石灰岩地区较常见,花岗岩地区也有,有时为小面积范围内的单优种.根、叶用作草药.味微辛,苦而麻辣.性温,有小毒,通经络,行气,活血,散瘀,止痛,镇惊,消肿,解毒.治感冒、头痛、胃痛、牙痛、风湿骨痛、跌打肿痛.中文名称:千里香别称:七里香,万里香,九秋香,九树香,过山香,黄金桂,青木香,月橘,十里香.
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郸将复方: 您说的是七里香吗?七里香,学名:Murraya paniculata;科名:芸香科 Rutaceae ,奇数羽状复叶.羽叶、小叶均互生,小叶近于无柄,7-11枚,卵形,正面浓绿,背面浅绿,倒卵状长椭圆形或菱形,先端钝而微凹,基部歪形;叶端钝、凹,叶基楔形或歪形,叶全缘、具微波状,革质叶、羽状侧脉.叶面光滑密被油腺点.花期后结果,初为绿色,浆果成熟时转为红褐色.可用作药材.花冠白色且花香浓郁 故有“七里香”“十里香”乃至“千里香”之名 原产于热带地区 喜欢高温高湿环境 环境温度在 10 ℃以下停止生长 花期后结果 果实可食 全株可用作药材 也可用于庭栽或盆栽观赏
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郸将复方: 就是用于各种菜肴的调料,增加其香气.
户县13839639418: 我想知道一种香料;千里香的详细资料 - ?
郸将复方:百科名片 千里香为芸香科小乔木植物.生于低丘陵或海拔高的山地疏林或密林中.石灰岩地区较常见,花岗岩地区也有,有时为小面积范围内的单优种.根、叶用作草药.味微辛,苦而麻辣.性温,有小毒,通经络,行气,活血,散瘀,止痛,镇惊,消肿,解毒.治感冒、头痛、胃痛、牙痛、风湿骨痛、跌打肿痛.中文名称: 千里香 别称: 七里香,万里香,九秋香,九树香,过山香,黄金桂,青木香,月橘,十里香 二名法: Murraya paniculata (L.) Jack. 界: 植物界 门: 被子植物门 纲: 双子叶植物纲 亚纲: 原始花被亚纲 目: 芸香目 亚目: 芸香亚目 科: 芸香科 属: 九里香属
户县13839639418: 到千里香哪有得买?到底是什么香味? - ?
郸将复方: 千里香别名:百里香、地椒、地姜 英名:Mongo1ian thyme 学名: Thy-mus seryllum L.var.mongolicus Ronn.. 唇形科百里香属小半灌木.高2~10cm,茎多分枝,匍匐或斜升.叶对生、椭圆形,长4~10mm.轮伞花序紧密,唇形花冠紫红色...
户县13839639418: 千里香混沌香料用什么做的? - ?
郸将复方: 朋友,我想正常情况下,是不会有人告诉你的,如果人人都知道了配料,我想千里香就不会这么有名了,如果有可能你最好还是去问问那些小店的老板,如果你们关系好的话,说不定他有可能会向你透露一点的.当然你要和他明确你不是用来做生意只是出于好奇或者想回家做做.
户县13839639418: 千里香是一种什么调料????
郸将复方: 混沌
户县13839639418: 百里香和千里香是什么?
郸将复方: 都是卤水用的一种香料,千里香跟马钱差不多,不过要小很多 百里香没用过