炸芋子有什么特殊的做法？
首先，选择芋头非常重要。优质的芋头肉质细腻、无丝、无渣，炸出来的芋子口感更佳。在选择芋头时，应挑选个头均匀、表皮干净、无裂缝、无软斑的芋头。
接下来是处理芋头。将芋头去皮后，切成均匀的片或块状，这样不仅有利于炸制时的均匀受热，也有助于提升成品的外观。切好的芋头可以用冷水浸泡一下，以去除多余的淀粉，防止炸的时候粘连。
面糊的制作也是炸芋子的关键。一般来说，面糊由面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐和适量的水调制而成。有些地方的做法会加入一些五香粉或者其他调料以增加风味。面糊的稠度要适中，太稀会导致炸出来的芋子不够酥脆，太稠则会影响口感。
炸制的过程需要控制好油温和时间。油温过低，芋子吸油严重，口感油腻；油温过高，外焦里生。一般油温控制在170-180摄氏度左右为宜。炸至芋子表面金黄且浮起，即可捞出沥油。
为了让炸芋子更加美味，还可以在炸好的芋子上撒上一些糖粉、芝麻、葱花或者搭配特制的蘸酱，如甜辣酱、花生酱等，这样既增加了风味，又丰富了口感。
此外，为了确保炸芋子的口感和营养，可以采用双次炸的方法。即先将芋子炸至半熟，然后捞出稍微冷却后再进行第二次炸制，这样可以使芋子更加酥脆，而且能减少油脂的吸收。
最后，炸芋子在出锅后最好立即食用，这样可以保持最佳的口感。如果需要保存，应该放在通风干燥的地方，避免潮湿导致芋子变软。
总之，炸芋子虽然看似简单，但其中包含了许多细节和技巧。通过精心选择材料、合理处理、调制合适的面糊、控制好油温和炸制时间，以及后续的调味和保存，都可以让这道传统的小吃更加美味可口。
永定芋子包有什么好吃的做法?
永定芋子包是一种源自中国福建省龙岩市永定区的传统小吃，以其独特的风味和绵软的口感而闻名。芋子包的主要原料是芋头，通过特殊的制作工艺，将芋头制成馅料，再包裹在面粉皮中，形成的一种美食。以下是一种比较传统的永定芋子包的做法：【材料】芋头：500克 猪肉馅：200克（可根据个人口味选择瘦肉或...
芋子包的做法有哪些特点?
调味独特：在芋泥中加入适量的糖和奶油或猪油进行调味，增加芋子包的香甜和滑润度。有的地方还会加入一些椰浆或者芝麻等辅料，以增加风味。皮薄馅足：制作芋子包的面皮要求薄而有弹性，以便能够包裹住丰富的芋泥馅料而不破裂。面皮的制作通常需要精心调配面粉和水的比例，以及适当的揉制技巧。包制工艺：...
芋子包怎么做比较好
芋子包就是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，制做方法简单，一般将个大、易烂的芋子洗净，连皮置锅内煮熟，然后取出剥去芋皮，置簸箕内捣（烂）成芋泥后，加入适量木薯粉和精盐，用手揉转成包子皮。而内馅是瘦猪肉、香菇、冬笋（或笋干）丝、虾仁、葱白等料，并将其剁碎，放入精盐、味精...
芋子的作用与功效与作用 芋子的作用与功效与作用禁忌
芋子的做菜吃法有很多的，可以洗干净后蒸着吃，煮好后剥皮回锅，把芋子切成小块做粉蒸肉打底，红烧芋儿鸡，吃火锅都可以，芋子是怎么做都很好吃的。芋子可洗净，用五花肉红烧，五花肉冼净切块放入?里放入着料红烧，大约二十分钟后小火，将五花肉烧透后芋子放入，再烧几分钟后即可，这样的芋子烧肉有味下饭...
永定地区的芋艿粄是什么食物?
用芋子蒸熟后捣成泥，加入少许盐，加入木薯粉并充分和匀，放置2-3个小时。再揉成直径3-4CM的条状。再用刀切成约1-2CM长的小段备用。在锅内加入猪油加热，加入蒜仁、猪肉末、香菇丁，炒出香味后，加入适量的水，大火煮。水开后，放入切好的芋子粄，等煮开且芋子粄全部浮起后，再放入盐、味精...
客家人祖先来自中原,现在的客家菜,中原故土的你们认得多少?
南方很少地方能种植麦子,做汤圆的面粉也就成了大问题。思乡情切,客家人便找了寻替代品,芋子包就这么诞生的。 它的皮是由芋子捣成泥后与当地的木薯粉做成类似面团的东西,它的材质和做法与汤圆可以说曲径通幽。 它的馅的原料主要有牛肉、瘦猪肉、鱿鱼、笋、香菇、胡椒粉、鱼汁等等,做法是先将肉类及鱿鱼切得粉碎...
有哪些制作方法可以增强芋子包的口感和香气?
加入特殊香料：为了增加香气，可以在芋泥中加入少量的香草精、肉桂粉或者其他香料。这些香料可以提升芋子包的香气，使其更加诱人。创新馅料搭配：除了传统的纯芋泥馅外，可以尝试加入咸蛋黄、猪肉松、红豆沙等其他馅料，以创造多层次的口感和风味。注意外观造型：芋子包的外观也会影响食欲。可以通过不同的包...
芋子包的有关故事
因此，几乎家家户户都有种植，每至秋季，家家户户的地窖、房角都堆满那红姣姣的地瓜和黑黢黢的芋子。现在随着生活水平的不断提高，家家户户都吃上大米饭，芋子和番薯不再是要杂粮，但客家人都还会去种芋子和番薯，以便自己想改改口味时食用。在永定县，许多家庭在过年过节都会去做芋子包。特别是...
又叫毛芋,像一个个椭圆形的球。请问这是什么蔬菜或者水果,小孩的作业...
通常称为芋头、芋头、芋和芋头，是天南星科单子叶植物芋头的块茎。从远处看它像一片荷叶。在中国南部和北部都有栽培。芋头有很多种。成熟，每年秋冬上市。是一种生态绿色食品；其色、香、味俱佳，甜、糯、滑。芋头芽和芋头嫩茎也可以经过特殊处理后食用，并具有不同的风味。
芋头的种类
白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用，一般是将其捣烂制成芋馃等熟制品，而人们直接食用的则是发生第一次分蘖，形成小的球茎的“子芋”，这就是人们在超市里常见的约鸡蛋大小的芋子。九头芋株高80－90厘米。叶片阔卵形，叶柄绿色。母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉...
师新来婷： 芋头切块后裹上面糊,再使用大火炸,这样炸芋头会酥脆.炸芋头具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:芋头 1个、油 半锅、盐 小半勺、面粉 1碗、辣椒酱 2勺.1、第一步把芋头切片备用.2、碗里放入面粉,水和盐,拌匀.3、把芋头片放在糊糊里打个滚,让其均匀地沾上面糊.4、锅内放油加热,放入沾好面糊的芋头片.5、炸好后捞出控油,这样就完成了.
新罗区17077693658： 怎样炸芋头即脆又酥 - ？
师新来婷： 炸之前,先把面粉用水调好,下锅前把芋头现在面粉里滚一圈,再下油锅. 炸芋头方法; 1、芋头洗净削皮,再切成条; 2、将芋条放蒸锅隔水蒸十五分钟后摊凉; 3、中火热锅放入适量的调和油,并放入一根葱,葱变色后取出丢弃,转中小火,把芋条放入油锅中炸至金黄色取出. 4、芋条沥干油; 5、将葱、糖水比例2:1左右倒入锅内小火慢熬并不断搅动,开始糖水会快速冒大气泡,一分钟后把葱取走丢弃. 6、直至糖水有粘稠状,气泡变小上升速度变慢时,把芋头倒入糖水内.慢慢翻动,让糖浆充份包裹芋条,关火.慢慢翻动芋头待温度下降后,就发现成砂了,这时要小心芋条粘在一起,适度把它们分开.
新罗区17077693658： 香炸熟芋子怎么做好吃,香炸熟芋子的家常做 - ？
师新来婷： 香炸熟芋子的做法步骤11.备小芋头清洗干净,香炸熟芋子的做法步骤22.放进蒸锅里撒些盐,香炸熟芋子的做法步骤33.蒸1小时,香炸熟芋子的做法步骤44.蒸熟,香炸熟芋子的做法步骤55.去皮,香炸熟芋子的做法步骤66.倒进热油锅里,香炸熟芋子的做法步骤77.油炸,香炸熟芋子的做法步骤88.翻面,香炸熟芋子的做法步骤99.炸香,香炸熟芋子的做法步骤1010.出锅,吃甜的撒点白糖提甜即可
新罗区17077693658： 炸香芋的做法,炸香芋怎么做好吃,炸香芋的家常做法 - ？
师新来婷： 炸芋头的做法步骤1 芋头洗净去皮切片.2 酥炸粉.3 酥炸粉加鸡蛋、盐、鸡精.4 加水调和成适合浓稠.5 *****6 锅内加油,热锅下油,小火炸至金黄即可.
新罗区17077693658： 炸香芋的做法,炸香芋怎么做好吃,炸香芋的家常 - ？
师新来婷： 用料 芋头 1个 面粉 适量 面包糠 适量 白糖 适量 鸡蛋 1个 油 适量 酥香芋泥卷的做法 芋头洗净去皮,切成大块状,入锅隔水蒸至软熟,约15分钟; 将蒸至软熟的芋头放到大碗里,趁热用饭勺压成泥; 将白糖混合到芋泥中,白糖的份量依照个人喜好,建议不要太甜,口感会好一些; 鸡蛋打成蛋液备用,面粉、面包糠分别用盘子装好备用; 将调好味的芋泥分成各等份,用手捏成小圆柱状,依次裹上薄薄的面粉、蛋液、面包糠; 入油锅微炸至金黄色即可.(中小火)
新罗区17077693658： 荔浦芋头怎样油炸好吃 - ？
师新来婷： 油炸荔浦芋头的做法一:1、把芋头去皮洗净,切成1厘米后的条状.2、将面粉用水、盐调成粉浆,把芋头条裹点粉浆,锅内上油,油微热后慢火炸熟(油温不能太高),装盘.油炸荔浦芋头的做法有哪些呢?油炸荔浦芋头的做法二:1、荔浦芋头削去外皮,洗净.削皮时一定注意要带上手套,不要直接接触芋头,不然手会发痒.2、将去皮芋头切成条.3、油烧到七成热,将芋头条放进去.判断油温是否够了有一个小方法,就是将芋头条先放一根进去,马上能浮起来,就是油温已经足够,如果芋头条沉底,证明油温还不够.4、油温足够后,将芋头条全部放进去.5、大火炸至金黄色.6、捞出装盘.装盘的样式可以根据自己的喜好而定.7、配上白糖即可.
新罗区17077693658： 福清特产炸芋头的做法 - ？
师新来婷： 炸芋头的做法 主料 芋头550g 辅料 油 适量 盐 适量 面粉 适量 步骤1.准备芋头.2.把芋头刨皮,洗净切片.3.放到碗里加适量的盐搅拌均匀腌20分钟.4.另外准备一个碗放适量面粉.5.加少许水搅拌成糊.6.把芋头放下去面糊里面,让每一块芋头都裹上面粉.7.热油锅,把芋头放下去炸熟.
新罗区17077693658： 油炸甜芋头怎么做好吃 - ？
师新来婷： 1.1、把香芋销皮切片薄一点备用,2、准备一包白糖适量就好;2.2、把涡洗干净放油,把香芋一点一点放下去炸,炸熟就好,炸好拿起来..3.3、香芋捞起来后,油倒起来,剩一点在涡里把准备好的白糖倒下去用大火煮二三十秒左右然后关小火备用4.4、把香芋倒在刚才那些煮好的糖一起炒,用大火炒,炒两下再加一点水,水不要太多..5.5、开大火让香芋刚才倒的水收一下汁,尽量别收太久了,不然香芋会烂的,收汁时不用盖..6.6、然后关火,直接上盘就可以直接吃了∩_∩
新罗区17077693658： 怎么做油炸芋头才松脆可口？
师新来婷： 原料: 芋头、鸡蛋. 做法: 1、芋头削皮,切条,上锅蒸30分钟; 2、蒸好的芋头条晾凉,粘鸡蛋液(蛋液里可以加些炼乳)粘面包渣; 3、热油炸成金黄色; 4、出锅,撒少许白糖.
新罗区17077693658： 外酥内软的炸芋头怎么做 - ？
师新来婷： 1.把芋头去皮洗净.2.切片.3.上锅蒸熟后捣成泥 做成丸子.4.锅内放少量水烧开 放入胡萝卜粒 盐 鸡精 水淀粉勾芡.5.淋在丸子上直到金黄色就可以了.
