油炸东西久了油会变黑 怎么能使油恢复清澈呢

油东西炸多了..颜色变黑了 要怎么才能恢复到油原来的颜色~

1、可以将剩饭（米饭）倒入回锅油中略炸一下，然后把剩饭过滤出来，如此处理可使回锅油恢复清亮如新。
原理：利用剩饭的吸附能力，将回锅油中的杂质吸附掉即可。
2、也可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜片戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。
3、炸食物的油，使用几次以后会发黑，如果在油罐里放块鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。

扩展资料：
回锅油是说油炸过东西的油没有用完下次又再一次的投入锅中进行炒菜，或是说以其它的方式在锅里加热过，没有用完，而再次使用，都可以叫做回锅油。

回锅油制作方法：
可以将买来的油先炸下鱼，然后再用炸过的油拿去炒菜，这样就是回锅油在炒菜了。

回锅油营养价值：
实事上回锅油对人体是没有多少的营养价值的， 因为油炸过后油会产生一些有害物质对人体有很大的危害。所以说少吃回锅油还是要好些。

炸鸡腿油千万不要倒掉，用上这个小技巧瞬间回清。

有以下方法：

1.烹调油炸食物时，通常需用大量的沙拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。

2.炸食物的油，使用几次以后会发黑，如果在油罐里放块鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。

3.花生油放置时间久了容易变味，如果在花生油中放入少许炒过的食盐，就可以使花生油保持色清、味香，而且不容易变质。

扩展资料：

油炸食品的危害：

1.油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。

2.油炸食物可能会因此而大郅老年性痴呆症的发生。并且高温会导致食物中的b族维生素受到损失。

3.油炸食品在油炸状态下，温度很高。经常吃油炸食物，热气很容易在身体内积聚，日积月累，会导致患上严重的风热感冒。

参考资料：油炸 百度百科

　　这种炸了很长时间的油不能再继续使用了，油里面有很多有害物质，必须扔掉，赚钱也不能不考虑健康问题。

　　反复使用食用油的危害：
　　食用油在经高温加热或反复加热，可发生一系列化学变化，这些变化不仅使食用油的营养价值降低，还会对我们的身体产生毒害作用。
　　食用油在反复或长时间高温条件下，不饱和脂肪酸会发生聚合作用，形成难以消化或具有毒性的聚合物如，二聚体、三聚体或多聚体等，它们在体内蓄积危害人体健康。
　　当食用油温度超过200℃、煎炸时间超过2分钟时，就会形成大量的有害物质杂环胺，若人体食用后可造成肝脏功能的障碍损伤肝脏，延缓或生长发育停滞，生育功能减退等。
　　反复高温还会产生大量的自由基、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物质，这些物质都有一定的致癌性，特别是炸焦的油炸食物，其产生的致癌物活性更强。
　　实验证明，用反复高温的食用油饲养大白鼠，数月后普遍出现了机体脏器等不同部位的癌变。由此可见，食用油反复高温后的危害真的是触目惊心。
　　如果需要烹饪煎炸食物时，要尽量减少反复使用高温食用油的次数，并随时添加新的食用油，而且要控制煎炸所用油的温度，以减少或防止有害物质的形成。

炸过东西的油别再倒掉了，教你一招，剩油发黑，立马清亮无残渣

换新油，别被卫生局查了，做生意要叫良心

炸几块豆腐就好了

---

鄂温克族自治旗15689066033： 油炸食物的油用的时间长了变黑怎么办 - ？
晋度怡神： 健康一点就是倒掉,奸商一点就是用可用的滤油粉和虑油纸过滤一下.教你一个窍门.就是油炸的食物用油首先温度不能太高,其次可以用冷炸油烹炸这样油变黑的时间会延长.拓展: 1、将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)...

鄂温克族自治旗15689066033： 油炸的油用得时间长了会变黑怎么办 - ？
晋度怡神： 炸过一次食物的油,由于食物上的碎屑很容易焦糊,沉积到油底成为油渣.再次使用就会有黑点点粘附到菜上,可以在盛油的油罐里放一块鸡蛋壳,蛋壳会把油中的黑色油渣吸附掉,使油质变清. 油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程.油炸可以杀灭食品中的微生物,延长食品的货架期,同时可以改善食品风味,提高食品营养价值,赋予食品特有的金黄色泽.经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点.

鄂温克族自治旗15689066033： 用久变黑的食用油 如何处理 如何让他变的跟原来的新油差不多 - ？
晋度怡神： 兄弟,别那么黑.行情好的时候看准点,再变回来的油也是不能用的,会有致癌物质的.你选择油的时候做下对比,有的油奈炸性较好,水分含量少,可以多炸一段时间,建议使用渤海或者益海的油,这两家的油都比较奈炸

鄂温克族自治旗15689066033： 起酥油炸东西后变黑要怎样才能回清? - ？
晋度怡神： 回收油脂的工厂可以处理,但是不允许再次做食用油使用,所以还是购买新的起酥油吧.

鄂温克族自治旗15689066033： 油炸过的油变黑,怎么才能使其变清澈 - ？
晋度怡神： 油炸过之后实际上是不应该食用的,因为含有许多致癌物质,如果是自己家,最好就放弃掉,饭店也最好放弃.毕竟赚钱也不能害别人

鄂温克族自治旗15689066033： 油炸后油发黑怎么办 - ？
晋度怡神： 色拉油炸东西多了,变黑,尽量不要再把它变清后继续用.因为里边含有三、四苯丙吡,是一种很强的致癌物.即使把油滤清了,三、四苯丙吡也是滤不掉的.这种油,应该倒掉,倒掉不能说是浪费.1、烹调油炸食物时,通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品,但是回锅油重复使用时会有异味,倒掉又可惜;这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸,如此处理可使回锅油恢复清清如水2、将油烧开后,将面粉慢慢的撒进,面粉会吸收油里的食物杂质,而面粉则会沉到底部. 等凉后再过滤

鄂温克族自治旗15689066033： 我炸东西的油变黑了怎么办? - ？
晋度怡神： 买滤油纸来过滤一下,马上好

鄂温克族自治旗15689066033： 怎样才能保持油炸食品的油长时间不变黑? - ？
晋度怡神： 炸食物的油使用几次以后会发黑,如果在油罐里放块鸡蛋壳,就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉,使食用油变清. 日常生活中食用的油大部分都为植物油,不适合油炸食品,因为植物油含有大量的不饱和脂肪酸且不耐热,高温加热后会产生有害...

鄂温克族自治旗15689066033： 炸过东西的油是黑色的,怎么能变清 - ？
晋度怡神： 把油倒出来,等冷却后,在油上面均匀的撒一层薄薄的面粉,等面粉沉淀后,上层的油就会变得清了,慢慢的把上层的油倒出来就ok了!试试吧,我试过,管用!

鄂温克族自治旗15689066033： 高油温炸了东西会变黑,怎么才能使它变成原来的颜色 - ？
晋度怡神： 呵呵 其实蛮简单的 就是成本要高些 这种方法叫洗油方法:去一小盆放入淀粉,加入少许水,打成芡(就像豆腐勾芡那样的芡)待用 将锅入油,不可太多(因为油温一高,油便溢出)烧至7成热这时将芡打匀有勺子少量入锅中,此时油会爆,由此最好少放些,用漏勺挡住脸,待淀粉炸至黑色并干后,捞出,以此类推,关火带有温降低,倒出油,油即是净的.在厨房中,这可是个诀窍啊!