手工春茶的制作方法怎么手工自制茶叶
1、采摘新茶应是越嫩越好，一般不超过三片嫩叶为佳。采摘时不要指甲掐，而是折断。摘好用竹篮装好，一般需采摘鲜叶两三斤才好制作。
2、由于茶叶需要烘焙，量也较大，所以最好选用柴火灶。把锅洗净，生火并将锅烧热。
3、炒青，倒入采摘回来的茶叶，用竹筷反复翻动，直到将茶叶炒软。此时需大火。
4、将炒软的茶叶盛出，装入簸箕。盛出茶叶后，将锅洗净。
5、揉搓（搓茶）擦茶需趁热，用手反复揉搓，跟揉面差不多。将手在冷水中浸湿，这样就不怕烫啦。当茶叶揉搓成一团，感觉茶叶也凉了后，将揉成团的茶叶散开，这一遍搓茶就算结束啦。
6、重炒并重复揉搓，将搓好的茶，放入热锅中再炒热。同样用筷子来回翻动至，直到茶叶充分加热，后再装出揉搓。重复5遍炒、搓过程才能制出好茶。
7、最后烘焙制干，经过五遍反复炒、搓过程后，将最后一遍搓过的茶，放入热锅内，来回翻动五——十分钟，接近干燥时需停止翻动，避免碎。最后熄灭明火，用灶内余烬烘干即可。
手工春茶的制作方法
1、采摘新茶应是越嫩越好，一般不超过三片嫩叶为佳。采摘时不要指甲掐，而是折断。摘好用竹篮装好，一般需采摘鲜叶两三斤才好制作。2、由于茶叶需要烘焙，量也较大，所以最好选用柴火灶。把锅洗净，生火并将锅烧热。3、炒青，倒入采摘回来的茶叶，用竹筷反复翻动，直到将茶叶炒软。此时需大火。4、...
安溪铁观音春茶加工工艺
炒青环节要求及时，当青味消失、香气初现时进行。揉捻和烘焙是铁观音制作的另一个重要环节，通过多次反复的揉捻、初焙，再到五、六成干时进行包揉，运用各种手法使其香气浓郁、滋味醇厚。最后，慢烤至50-60℃的文火，使茶叶外表油亮，白霜凝结，再经过簸拣去梗和杂质，得出精致的成品。总的来说，安溪...
为什么总说春茶的品质最好?
制作工艺：春茶的制作工艺讲究精细，从采摘到杀青、揉捻、干燥等环节都有严格的要求。制茶师傅会根据茶叶的品种、生长环境和气候条件，灵活调整制作工艺，以充分保留茶叶的天然香气和营养成分。品质稳定：春茶的品质相对稳定，因为春季的气候条件较为温和，不易出现极端天气，有利于茶叶的生长和制作。此外，春茶...
为什么绿茶中的春茶较好?
春茶的制作过程中，茶叶需要经过摊晾、杀青、揉捻、干燥等多个环节。这些环节的操作要求严格，以保证茶叶的品质和口感。春茶的加工过程中，茶叶的水分含量逐渐降低，茶叶的香气成分得到充分释放，使得春茶具有独特的香气和口感。
传统工艺六堡茶的春茶、夏茶、秋茶和冬茶各有哪些特点?
总的来说，只要是春茶，后期有一定的工艺保证，制作出来的茶一定是最好的茶，茶客常提到的茶中的极品——六堡社前茶就是春茶制作的。夏茶 夏茶，顾名思义，夏季采摘的茶。由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，但很容易老化，有"茶到立夏一夜粗"之说，因此夏茶采摘要及时。由于夏茶生长太...
安溪铁观音手工茶的香气是这样来的
接下来就是包揉、手工打散、最后粗制完成，包揉成一个大篮球状的大颗粒，粗制工作基本完成，但是，粗制过程也不能随便，需要一气呵成，制作速度也要快，太慢了也可能导致香气的散发和流失，其次还会影响到茶叶的鲜味。最后一步才是把球状的茶叶烘干，至此，铁观音的香气才算彻底留住了！是不是太难了呢...
湘尖制作工艺
湘尖的制作工艺独特，注重春茶的采摘，通常在清明前3至5天，选取一芽一叶初展，特别青睐那些叶背带有白茸毛的嫩芽。整个制作过程完全手工进行，包括摊青、拣剔、杀青、初捻、初干、揉条、整条、提毫和干燥等精细步骤。其中，杀青工艺尤为关键，采用铁锅，温度控制在150～180℃。制作特级茶时，每锅投叶...
怎么分辨是人工炒茶还是机器炒茶
楼上说的制作方法大家是看不到的，只能看到成茶。成茶最明显的辨别方法：手工茶：条形略弯曲，外观比较难看一些，颜色也较暗，香气较明显。机器茶：条形比较直，外观比较漂亮，颜色明亮，香气较手工茶差一些。 现在的茶叶基本上都是机器炒制，或是半人工半机器炒制，人工炒制的成本较高。真正的名优茶...
陈皮玫瑰花茶?铁观音春茶-都匀毛尖和信阳毛尖的工艺流程是不同的
摊放：晾晒，保持适宜湿度，防止太阳光直射。生锅：高温炒制，保持茶条泡松。熟锅：低温裹揉，形成紧细外形。初烘：控制火温，使茶条定型，含水量降至15%。复烘：两次烘干，确保水分控制在7%以下。整理：整理茶叶，剔除杂质，分级。再复烘：进一步干燥，含水量降至6%以下。最终，都匀毛尖以其色泽翠绿...
东巴春亚茶的生产工艺方法
东巴春亚茶的精致工艺流程 遵循传统绿色生产理念，东巴春茶的制作注重保持茶叶的自然风貌。在摊青阶段，通过控制水分流失，茶叶得以保持理想的形状、色泽和香气。春茶的摊青处理后，成品茶口感醇厚，清香扑鼻，色泽翠绿，叶底明亮。水分蒸发的过程受温度影响，春茶需7-8小时泡制，约损失10%的水分，而夏茶则...
高扶邦欣： 用鲜茉莉花约300克置烈日下曝晒,将水汽晒干.把晒干的茉莉花放入洗刷千净、揩干的铁锅或铝锅里,置于刚熄火的炉灶上,利用余热烘干.同时,将1公斤素茶(第一道春茶最好)压在茉莉花上,加盖盖好.次日清晨,将烘干的花和茶叶拌匀,装入器皿内,即可成为价廉物美、香味扑鼻的茉莉花茶.
矿区17564752199： 君山银针茶如何采摘制作? ？
高扶邦欣： 君山银针茶采摘制作方法:君山银针茶在清明前后采摘,采摘制作为春茶的首轮嫩芽,一个芽头包含 三四个未展开的叶片,而且还规定“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不 采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采”等“九不 采”.采摘时为防止擦伤芽头和茸毛,盛茶的篮子内还衬有白布.根据芽头的 肥壮程度,君山银针分为三个档次.其制作过程主要有杀青、摊凉、初烘、初 包(闷黄)、再摊凉、复烘、复包、焙干等八道工序,要用三四天时间.
矿区17564752199： 茶叶是如何制作的 注:语言要简介 - ？
高扶邦欣： 第一步:采青.一般是三片叶,也有更多的.直接摘叶子的情况很少,有些老茶树就是这样,这样的叶子,品质不好. 第二步:晒青.太阳底下,屋顶屋前屋后,摊开晾晒. 第三步:晾青.把茶叶放置在空调房搁置,继续抽干水分. 第四步:...
矿区17564752199： 茶叶的制作过程 不要官方语言,要易懂的 - ？
高扶邦欣： 最简单的绿茶: 1、采摘:人工采集,两叶一心,或一叶一心 2、杀菁:水烫、蒸、炒都可以 3、揉捻:手工或机械,使之成型 4、干燥:自然风干或机械干燥 大功告成了!明白了吗? 其它什么黄茶、乌龙茶、红茶都要经过发酵.发酵之前简单一些,对叶子也要求不太严.关键是发酵的条件掌握.
矿区17564752199： 茶叶是怎么做的 - ？
高扶邦欣： 茶叶的采择,分春茶、夏茶和秋茶.采茶十分讲究时节.春茶一般在抽出一芽四叶或一芽五叶时采制.夏茶待抽出一芽三叶或一芽四叶时采制.秋茶在抽出一芽二叶或一芽三叶时采收. 春茶最好,在清明前采(阳历4日5日),又称明前茶,这...
矿区17564752199： 西湖龙茶井如何采摘制作? ？
高扶邦欣： 西湖龙茶井采摘制作: 龙井茶每年春季分四次、分档次釆摘鲜叶.清明前采头茶叫做“明前 茶”,其嫩芽初绽、形如莲心,因此称“莲心”.每制1千克干茶约采摘鲜叶7万个左右,因此极为珍贵.谷雨前采摘的称作“雨前茶”,又叫二春茶.此时 茶柄己长出一片小叶,形状似旗,茶芽稍长,形状似枪,故称“旗枪”.立夏 采摘的称“雀舌”,再过一个月以后采摘的称“梗片”. 此茶的制作完全采取手工炒制,通过抓、抖、搭、拓、捺、堆、扣、甩、 磨、压10个基本动作制作完成.现在也有全用机器或机器与手工辅助相结合炒 制的,但在同等条件下总体品质比手工炒制差.
矿区17564752199： 绿茶是怎么制作的 - ？
高扶邦欣： 以新鲜茶叶100重量份、仙鹤草0-4重量份为原料,采用以下步骤制作的:a.杀青,取配料量的原料,用干燥的竹子作燃料杀青;b.揉捻,将经过杀青的物料置于用竹子作的器具中,用手揉捻;c.烘干,将经过揉捻的物料置于用竹子作的器具中,用竹炭作燃料烘干;d.辉锅,将经过烘干的物料用干燥的竹子和无烟木材作燃料辉锅,得产品.本发明制作出来的茶叶色香味俱佳,泡出的茶汤色清亮、茶叶完整、香气浓郁;喝浓茶不会伤胃;茶叶中加入仙鹤草后,使茶叶具有了更多的保健功能;对春茶、夏茶和秋茶都可加工出同样品质的好茶,使人们长年可以喝到新鲜茶.
矿区17564752199： 白牡丹茶的制作工艺是怎样的? ？
高扶邦欣： 白牡丹的制作工艺关键在于萎凋,要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗 天气,采取室内自然萎凋或复式萎凋为佳.采摘时期为春、夏、秋三季.其中采摘标准以春茶为 主,一般为一芽二叶,并要求“三白”,即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛.精制工艺是在拣除梗、片、蜡叶、红张、暗张后进行烘焙,只宜以火香衬托茶香,保持香毫显 现,汤味鲜爽.待水分含量为4% -5%时,趁热装箱.成品毫心肥壮,叶张肥嫩,呈波纹隆起, 叶缘向叶背卷曲,芽叶连枝,叶面色泽呈深灰绿色,叶背遍布白茸毛;香毫显,味鲜醇;汤色杏黄 或橙黄清澈;叶底浅灰,叶脉微红.其性清凉,有退热降火之功效,为夏季佳饮.
矿区17564752199： 茶叶制作过程是怎样的??有谁知道呢?? - ？
高扶邦欣： 1绿茶:茶菁→杀菁→揉捻→干燥 2白茶:茶菁→委凋→干燥. 3青茶:茶菁→晒菁(加温萎凋)→晾菁→摇青(做青)→酵青→炒青→揉捻→复炒→复揉→烘干. 4黄茶:茶菁→委凋→揉捻→闷黄→干燥. 5红茶:茶菁→萎凋→揉捻→发酵→干燥. 6黑茶:茶菁→杀菁→揉捻→沃堆→干燥. 7花茶:一般用绿茶、乌龙茶或红茶和香花拼和窨制,利用茶叶的吸附性,使茶叶吸收花香制成花茶.更多茶叶知识尽在三好茶坊,欢迎经常前来交流.
矿区17564752199： 简单的写一下碧螺春的制作工序 - ？
高扶邦欣： 1、杀青 在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞 净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟. 2、揉捻 锅温70~75°C,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,...
