潮汕工夫茶艺茶文化介绍
潮汕工夫茶艺:
第一、治器
治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候汤、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的 " 太极起势 " ，是一个预备阶段。前面四件事不必多说，这“候汤”、“淋杯”都是初试工夫。大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。
第二、纳茶
打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的工夫就完成了。所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶味容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。
纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。但太少也不行，没有味道。
纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。神明变幻，由此起矣。
第三、候汤
苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，这就是指用这样沸度的水冲茶最好了。《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。”《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。”
第四，冲茶
当水二沸，就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心（如用盖瓯，只冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心）。提铫宜高，所谓“高冲低斟”是也。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快挥发，由于茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲，目的在于使滚水稍凉一点，以免破坏维他命 C 也。
第五、刮沫
冲水一定要满，茶壶是否“三山齐”，水平面如何，这时要见功效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出（冲水过猛过多，溢出壶面是另一回事），提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。
第六、淋罐
盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是冲去壶外茶沫。
第七、烫杯
潮州土话说是“烧盅热罐”，乃是冲工夫茶中的工夫要点。有一位吃茶专家，此老走遍东西南北，到处总结喝茶的经验，在他喝了工夫茶后说，工夫茶的特点就是一个“热”字。从煮汤到冲茶，饮茶都离不开这一个字，这可谓得其三味矣。
烫杯，在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要注意，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫形态的动作，老手者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。有一位外国朋友，也是一位茶迷，久闻工夫茶之名，不远万里，千方百计，到了中国一定要喝一次工夫茶。在他看到洗茶杯的动作时，不禁赞叹再三，说是比杂技团的工夫还要高明呢。确实，不会洗杯的人，一碰到杯便会给烫得要命，不打破杯子已是幸事，更不必说到 " 姿态美妙 " 了。
杯洗完了，把杯中、盘中之水倾倒到茶洗里去，这时，茶壶外面的水份也刚刚好被蒸发完了，正是茶熟之时。老手于此，丝毫不差，便可洒茶敬客了。
第八、洒茶
几经数度工夫，最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀：低、快、匀、尽。
“低”就是前面说过的，"高冲低斟"的"低"。洒茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬。
“快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。
“匀”是洒茶时必须像车轮转动一样，杯杯轮流洒匀，不可洒了一杯才洒一杯，因为茶初出，色淡，后出，色浓。“匀”字是很重要的。
“尽”就是不要让余水留在壶中。第一冲还可以留一点，二、三冲切切不可。洒完以后，还要把茶壶倒过来，覆放在茶垫上，使壶里之水份完全滴出，这是因为只要没有水在，单宁就不能溶解，茶就不会苦涩。
洒茶既毕，乘热而饮，杯缘接唇，杯面迎鼻，香味齐到，一啜而尽，三味杯底。据说是 " 味云腴，餐秀美，芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，神明凌霄汉，思想驰古今。 " 神明变幻，功夫茶之三昧于此尽得矣。
潮汕工夫茶的起源
潮汕工夫茶起源于广东省潮汕地区，是潮汕地区特有的一种茶文化。据传说，潮汕地区的工人在辛勤劳作之余，经常会泡茶来解渴，但是茶道繁琐，泡出来的茶也不够热，于是便有人开始注重茶艺和泡茶的技巧。逐渐形成了一种独特的茶文化，即潮汕工夫茶。潮汕工夫茶具有独特的制茶工艺和泡茶方法。在制茶方面，它...
潮汕功夫茶的茶文化
潮州茶文化是岭市茶文化的又一重要系列，而尤以“工夫茶”为著称。“功夫”，本为茶名（一种中等茶），后演化为烹茶方法。《清朝野史大观。清代述异》称：“中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉三府，粤之潮州府工夫茶为最。”潮州工夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮汕地区饮茶习俗的文化现象，是潮州...
功夫茶茶道传承
潮汕工夫茶的历史变迁，不仅反映了茶艺的变迁，也体现了中国政治、经济中心转移对文化的影响，尤其在清代中期，它成为了新的茶艺中心。潮汕工夫茶的美学思想，深深植根于“天人合一”的理念，通过规范化的程序，实现了人与自然的和谐统一。木鱼石工夫茶壶，以其天然特性与保健功效，成为了潮汕工夫茶文化的...
潮州工夫茶文化研究
潮州工夫茶具有品种丰富、色泽优美、香气浓郁、口感醇厚等特点。茶汤清亮，滋味浓郁，回味甘甜，而且茶叶沿用传统的乌茶为原料，经过精制后，香气四溢，给人带来沁心怡神之感。潮州工夫茶文化丰富多彩，包括品茶、写意、艺术三者相融合的茶文化艺术，还有茶宴、茶艺表演等形式。品茶雅俗共赏，是潮州工夫茶文化...
潮汕工夫茶艺表演
4. 茶香鉴赏：茶艺师会向观众介绍不同茶的香味、味道和色泽，并让观众品尝茶品，感受茶的醇厚和清香。5. 茶道文化：茶艺师会向观众介绍茶道的历史和文化背景，让观众更深入地了解茶文化的内涵和意义。总之，潮汕工夫茶艺表演是一项让人们感受茶文化和品味潮汕工夫茶的一种表现形式，让人们更深入地了解茶...
潮汕功夫茶8个泡茶步骤
广东潮汕工夫茶即广东潮汕茶道,亦称“潮州功夫茶”,是中国古老的汉族茶文化中最有代表性的茶道,据考,在唐朝时期茶文化已经十分完善,沿海一带人们都十分喜欢饮茶,在广东潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善,这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子,清心身”的意境。 工夫...
何谓潮州工夫茶
而潮汕工夫茶艺的规范，如清代俞蛟的《梦厂杂著潮嘉风月工夫茶》和明国翁辉东的《潮州茶经工夫茶》，则进一步丰富和完善了这一茶道体系。总的来说，潮州工夫茶是一种集精神修养、礼仪规范、技艺表演和品茶艺术于一体的完整茶道体验，它体现了潮汕人对生活细节的讲究和对茶文化的热爱。
潮州工夫茶到底是什么,真的仅仅是茶
潮州是工夫茶艺的发源地，也是工夫茶文化的发祥地。《潮州工夫茶》着眼“工夫”二字，分别从传承、技艺、感受、时光、文化等方面，展现潮州因茶而名，工夫茶推崇“和、敬、精、乐”的精神，它必将超越局限，与更多的人们共享。这里，也需要注意，红茶中的工夫红茶也带有工夫二字，但意义完全不同，工夫...
潮汕工夫茶与日本茶道的对比研究
潮汕工夫茶和日本茶道是两种有着不同文化背景和茶艺表现形式的茶文化。以下是它们之间的对比研究。1. 茶具 日本茶道注重茶具的制作和使用，包括茶碗、茶匙、茶筅等等。而潮汕工夫茶则使用铁、铜、布等不同的器具。潮汕工夫茶的器具通常不太注重外表漂亮，而更加注重实用性。2. 茶叶 日本茶道以绿茶为主...
潮汕功夫茶的历史
1. 工夫茶的历史可追溯至宋代，在广东潮州府（今潮汕地区）以及福建的漳州、泉州等地广为流传，是唐宋以来茶文化的延续和发展。2. 著名的宋代诗人苏辙曾赞美：“闽中茶，天下高，倾身事茶不知劳。”品工夫茶已成为潮汕地区的特色风俗，当地人几乎每天都会 multiple rounds of tea。3. 即便潮汕人...
别寿甲磺： 潮汕功夫茶历史悠久,中国茶文化盛行于唐朝,而潮汕功夫茶则盛行于宋朝,贵族茶就是源于潮汕功夫茶,至今已有千年历史.品茶早已成为潮汕人生活中不可少的一部分.潮人爱饮工夫茶,可以说是达到“嗜茶成性”的程度古人说的天光开门...
丰润区13720007286： 求关于潮州茶文化的发展 - ？
别寿甲磺： 潮汕文化,源远流长.至少在距今6000年以前,在潮汕大地上便已有人类行走的脚印了.潮汕文化不仅仅是一种地域性的文化,它的存在和影响,早已超越本土,跨越重洋. 工夫茶是潮汕文化中的精髓.品茶一是讲究茶的精美,二是不求解渴...
丰润区13720007286： 请从下面的材料中筛选信息,解释“功夫茶”,不超过50个字.功夫茶起源于宋代,在广东潮汕一带最为盛行.品功夫茶是潮汕地区最常见的风俗之一,可... - ？
别寿甲磺：[答案] 功夫茶是以乌龙茶为主要的冲泡茶叶,采用陶瓷茶具,极讲究泡茶方式的盛行于潮汕地区的茶艺.(关键词全面即可)
丰润区13720007286： 工夫茶的泡茶工艺是怎样的 - ？
别寿甲磺： 工夫茶是一种饮茶方式,也是饮茶民俗.属富有地方特色的茶文化.“工夫”一词,在潮汕话中是作事方法讲究的意思.这里指烹茶品茶方法,潮汕工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经.潮汕工夫茶烹治的方法,以陆羽的...
丰润区13720007286： 潮州功夫茶为什么被称为＂中国茶文化一绝 - ？
别寿甲磺： 在工夫茶形成的年代(明朝中期至清初),“潮州”是大潮汕地区的代表地和经济、文化及行政中心,所以,“潮州工夫茶”中的“潮州”不是指现时行政区域中的潮州市,而是指包含揭阳、潮州、汕头以及丰顺县中的一部分组成的...
丰润区13720007286： 求潮汕功夫茶的发展史 - ？
别寿甲磺： 工夫茶,这是潮汕在明清以后,继唐宋茶俗而新兴起的茶道.在全国最精致、最考究、最著名,是茶文化的高峰.正规品尝潮州工夫茶,讲究要有好环境、好茶叶、好泉水,有一套精致雅洁的茶具(12种)、考究细致的冲沏技艺.比如冲沏时,...
丰润区13720007286： 潮汕有什么茶? - ？
别寿甲磺： 潮汕功夫茶: 潮汕功夫茶是一种喝茶的方式而不是一种具体的茶叶!潮汕工夫茶一直以来选用的茶叶都主要是以铁观音、水仙、凤凰茶为主,在潮汕各地的喜好也有所不同像潮阳喜欢铁观音和水仙,潮州喜欢凤凰单枞茶.碧螺春 铁观音 绿茶等等,总之很难说的!要看潮汕人的习惯!潮汕是以喝茶的方式文明的,而不是茶!
丰润区13720007286： 到底是＂工夫茶＂还是＂功夫茶＂? - ？
别寿甲磺： “工夫”一词,在潮汕话中是作事方法讲究的意思,这里指烹茶品茶方法的讲究,潮州工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经.“工夫”也作“功夫”,一般有四解:工程和劳力;素养;造诣,成就的程度;空闲时间.“工夫”与烹茶方法联袂,称“工夫茶”或“功夫茶”.故所谓的功夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字.而是一种泡茶的技法.功夫茶起源于宋代, 在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行, 乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展.苏辙有诗曰:“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳.”
丰润区13720007286： 我国来放开的某一项成就 - ？
别寿甲磺： 不如仙山一啜好,冷然便欲乘风飞”、“三饮便得道,何须苦心破烦恼”、“疏香皓齿有余味,更觉鹤心通杳冥”、“三碗搜枯肠,惟有文字五千卷”.在中华名??民族的历史上,茶文化源远流长,而潮汕工夫茶,是中华茶文化历史传承中的一个奇葩. “工夫”在潮汕语里,指做事考究、细致用心.潮汕人喝的“功夫茶”,就是对泡茶过程下功夫.在潮汕地区,每家每户,无论寒暑易节,季节变迁,总有不变的场景:饭后,一家老少围坐着茶几,幼辈煮水沏茶,大大小小啜饮聊天,天南地北,眉飞色舞,不亦乐乎.潮汕人之爱茶恋茶,由此可见一斑.
