一般煎药的火候以什么为原则
你好，煎药不同，火候也会不同的，一般先用大火烧开，·然后用文火保持煮沸状态，像滋补类药，一般头煎煮沸后再煮30分钟左右就好了
一般掌握火候的原则如下：
一.适应烹调方法的需要
不同的烹调方法对火候的要求也不同，有的需要旺火，有的需要中火，有的需要微火，有的需要先旺火后微火，有的需要先中火后旺火，甚至也的是三种火力交替使用。如蒸菜类需要旺火；蒸花色菜肴需要中火；蒸贴菜类菜肴则需要微火。再如烧菜类菜肴的烹调，一般是用旺火将菜肴烧沸，用微火烧，用中火收汁浓味。因此，火候要适应烹调方法的需要，在烹制过程中灵活掌握。
二.要适应原料种类的需要
原料的种类不同，它们所需要的火候也不同。如肉类中的牛肉、猪肉、羊肉、兔肉；家禽中的鸡、鸭、鹅；水产中的鱼、虾；蔬菜中的萝卜、豆苗、土豆、大白菜、菠菜等，它们的性质都各不相同，所需要的火力与用火时间的长短也不相同。因此，掌握火候要因料而异。
三.要适应原料质地、形状的需要
同一原料，由于质地、规格的不同，采用的火候也不同。如：性质细嫩、柔软的原料应用旺火快速加热，以保持其柔嫩、细软；性质坚韧的原料则应用中火或微火经长时间的加热，使其纤维组织松散易于咀嚼、消化；形体大、粗、长、厚的原料温度不易传入内部，加热时间就要长些，否则不能熟透；形体小、细、短、薄的原料加热时间要短，火要旺。否则就会使成菜过老或溃不成形
煎药的火候应
煎药的火候应是文火。中草药煎药时的火候是文火。在煎制中药的时候，火候的掌握是非常重要的，一般情况下在煎制中药的时候都需要使用文火，但是对于一些补益类的药物，最好可以先用武火来煮沸，然后再改用文火来煎熬。一般情况下在煮沸以后改成文火煎熬20分钟到30分钟左右就可以服用了。并且在煎煮的过程中...
中草药煎药的火候应
煎药火候先武后文，即先大火，后小火，使药物成分慢慢析出。
煎中药的正确方法
1. 火候是汤剂制作中的关键加热条件，中医将煎药的火候分为武火和文火。武火是指大火，温度上升快，水分蒸发也快。文火是指小火，温度上升缓慢，水分蒸发也慢。古语有云：“急煎取其生而疏荡，久煎取其熟而停留”，意味着根据药物特性和治疗需求，选择武火急煎或文火缓煎。2. 通常，解表药如治疗感...
简述中药的煎药法。煎药法主要指中药汤剂的煎煮方法,要求如下。_百度知...
【答案】：(1)煎药用具：煎药用具以砂锅、瓦罐为最好，搪瓷罐次之，忌用铜、铁锅，以免发生化学反应而影响疗效。(2)煎药用水：多用自来水、井水等水质洁净新鲜的水。(3)煎煮火候：有文火及武火之分。(4)煎煮方法：正确的煎煮方法是先用冷水浸泡药物30～60分钟，水量以高出药面为度。煎煮的火候和...
熬中药一般熬多久!
煎药时间需要看您的药是治疗的什么疾病。一、浸泡：一般在30分钟左右；二、煎药火候：解表药（感冒药）：应用武火速煎，“气足势猛”，药力迅速 一般药： 应用文火和武火交叉煎煮，使有效成分充分煎出；滋补调理药（补药）：开始用武火煎沸，沸后用文火慢煎，使药汁浓厚，药力持久；三、煎药时间：...
中药如何煎药,需要注意什么?
回答：学习煎中药,分为四步。步步都注意。 第一步:煎药锅的选择。 煎药时最好用沙锅 ,也可用搪瓷锅,但是不能用金属锅或带油垢的锅,以免糊掉或者产生毒副作用。将药放入锅内,加入冷水适量,注意冷水要过滤过,一般下午要煎药用的水,上午就要盛好让它过滤。如有些药物随水漂浮起来,则可以搅拌,水位高于...
中药如何煎煮?
3、煎药火候：一般煎药先用武火（大火）煎沸，后改用文火（小火）再煎30-45分钟即可。但有些方剂如解表剂、清热剂、芳香药为主的方剂只用大火煎沸后，改小火煎10分钟左右即可。而滋补类中药应大火煎沸后，改小火煎45-60分钟，以使药味尽出。此外附子、狼毒、乌头等有毒药宜慢火久煎，以减低其...
中医药怎么煎服
1、煎药用具：目前一般通用陶瓷砂锅；2、用水：自来水等，水量一般漫过药物2厘米左右；3、火候：先用急火（大火力）煎沸后，再用文火（小火）煎煮；4、煎法：将药放入砂锅加冷自来水漫过药面1-2厘米即可，浸泡半个小时后再煎煮有效成分更易煎出；5、特殊药物的煎法：1）先煎：矿石类煮沸后10...
中药汤剂应该怎么熬?时间、火候,怎么掌握?谢谢
2、煎药的火候 以中火，小火为好。每次以中火煎至沸腾，然后改为小火。小火要保持药汤翻花，但不会溢出，是小花。注意：煎糊了的药就只能浪费了，不能加水再煎了。3、煎药的时间 从药汤开算起，一般100克左右的药，有15-20分钟则可，如药量大可适当增加三、五分钟，如小可缩短一点，比如儿药...
怎样正确煎煮中药 不能不知的8个基本常识
5 掌握煎药火候 煎药火候有“武火”和“文火”之分，急火煎煮谓之“武火”，慢火煎煮谓之“文火”，一般先用武火，沸腾后改为文火。煎药时间应根据药性而定，一般药为30分钟。解表药、清热药、芳香类药物宜武火急煎，头煎煮沸15-20分钟即可，二煎药煎沸10分钟即可。滋补药先用武火煮沸后，...
包将白及： 煎药时对火候掌握的原则.煎煮时火候过强,水分蒸发快,影响有效成分的煎出,亦易焦糊.火候过弱,煎提效果低.在药物未沸之前用武火急煎,沸后可文火慢煎,使药...
亳州市17884912914： 煎药的煎煮的火候与时间应该如何把握? ？
包将白及： 中医把煎药温度的高低称为火候,常用文火、武火来表示.文火就是弱火,没有火焰的火,温度上升得比较慢,水分蒸发得也比较慢.武火就是强火,温度上升得比较快,...
亳州市17884912914： 煎药火候有什么讲究? ？
包将白及： 煎中药的火力按 大小有文火、武火之 分.文火就是小火,武 火就是大火、旺火.武 ... 水适量少些(以淹没过药面),火候同第一煎. 煎时最好加盖,煎药时注意不宜频频...
亳州市17884912914： 煎煮中药需要掌握原则有哪些呢? ？
包将白及： 一、煎药前的浸泡 一般加冷水漫过药面,浸透后再煎煮,则有效成分易于煎出.一般浸泡30分钟左右即可,但也要根据药材自身质地的轻重和季节、温度的差异分别对待...
亳州市17884912914： 中药常识中煎药的火候如何把握? ？
包将白及： 煎煮中药有“武火、文火”之分,急火 煎之为“武火”,慢火煎之为“文火” .—般 先武后文,即开始用大火,煎沸后改用文火.不同的方剂需用不同的煎煮时间.治疗外感表 证的发汗解表药煎煮时间宜短,治疗虚证的滋补药煎煮时间宜长.
亳州市17884912914： 熬中药的正确方法? - ？
包将白及： 中药的煎煮是有一定要求的,具体有:①每次将一剂中药饮片材料放入煲内,加入清水,观察加水能否浸满药面,不足时可稍加水量.②一般浸泡半小时使中药饮片的有效成分易于煎出(如赶时间,此步骤可略去).③先用猛火煎至充分沸腾1-3分钟.然后收至小火,煎20-30分钟使之成一碗,用消毒纱布或咖啡格滤渣倒入杯内,温热服用.④一次将药物煎好后,可以将首剂和再煎的药物混匀,以便药效均衡.
亳州市17884912914： 煎中药时什么火候最好?？
包将白及： 一般先用大火烧开··然后用文火保持煮沸状态,每付药一般煎二次~多了就药效就不好了·· 药的种类不同,需要的时间也不同··不知道你妈妈用的是什么药呢··? 像滋补类药,一般头煎煮沸后再煮30分钟左右就好了. 解表药富含挥发...
亳州市17884912914： 中药怎么煎法才能最好???? - ？
包将白及： 中药怎么煎法才能最好???? 中药的煎法 一、煎药容器以砂锅、搪瓷器皿、不锈钢为宜,严禁用铁器. 二、中药入煎前应先用冷水浸泡20分钟左右.煎药用水量一般以浸过药面1-3厘米. 大剂量和松泡易吸水的药物可适当增加用水量. 三、...
亳州市17884912914： 中药一般怎样熬药性才是最好的? - ？
包将白及： 煎前浸泡:首次煎煮(一煎)一般药物浸泡30分钟,以种子、果实为的主的药物可浸泡一小时;再次煎煮(二煎)时,不用再浸泡.一煎加水量超过药物2-5厘米,二煎加水液面淹没药物即可.煎煮次数:一般煎煮两次.一次久煎不能代替两次...
