苦咖啡里加盐，吃西瓜加盐！这是什么新奇的吃法？

咖啡里加盐会是什么味?甜的和咸的一起吃可以的吗?~

这是味觉差异，会突出其中一种成分比较重的味道

夏日炎炎，西瓜是最好的消暑又可口的水果。红红的西瓜，一口咬下去，甜甜地到了心里，估计没有几个人不喜欢的。

然而，听说日本人吃西瓜的时候要先撒点盐。这是真的吗？
是真的。
日本人吃西瓜真的喜欢撒点盐再吃。
为什么呢？好不容易那么甜的西瓜，却要撒上咸咸的盐，岂非跟自己的味觉作对？
解释这个之前，容我先解释一下两个概念：味觉的对比效果和抑制效果。
用一种完全相反的味道的味觉添加剂产生对比效果，叫做味觉的对比效果。用一种相近的味道的添加剂减弱另一种味觉叫做味觉的抑制效果。通过这种效果，简单的加盐就能加强或者抑制刺激性的味道。其中，尤以盐为最常用，所以盐也被称为味道强化剂。
【味觉的对比效果】
甜的，或者辣的，这种味觉强烈的食物，如果同时存在，其中一种就可能增强另外一种味觉的主观感受，这称为味觉的对比效果。吃西瓜之前撒点盐，让口腔舌头先接触到的是咸味，然后再接触到甜味，甜味就会被放大，感觉更加甜，这是典型的味觉的对比效果。
同样的道理，在日本，有时会在糖里加点盐，也是起到增强甜味的作用。再比如，在果汁或者米酒里放点盐，也能增强甜味。日本有名的出汁，是用多种成分混合成的调味料，几乎家家必备，用的时候也通常加点盐，也是为了让它的味道更加鲜美。日本人爱吃的虾和蟹不撒点盐简直难以下咽，也是同样的道理。日本料理里有个名词成为隠し塩，字面的意思就是隐藏的盐，意思是在日本料理中稍稍加点盐，吃的时候吃不出来盐味，但盐分却可以使得料理味道更加强烈。
【味觉的抑制效果】
酸味，辣味等两种不同的味道同时存在的时候，一种味道起到抑制另一种味道的作用，让它不再那么强烈，叫做味觉的抑制效果。也是日本饮食中常常用到的技术。寿司的米饭都是用醋浸泡后煮出来的，有醋的香味，当然也有醋的酸味。所以寿司的米饭常常会拌一点点盐，这样是为了抑制减弱酸味。这是典型的利用味觉的抑制效果。大家都知道日本人喜欢吃梅。便当的白白米饭上总喜欢摆一颗红红的梅。在日本有一种梅叫盐梅。就是混合了盐的梅。利用盐分的咸味来减弱梅的酸味，同时又用梅的酸味抑制咸味，取得绝妙的平衡，恰到好处的味道才能成为盐梅。再比方在酸菜里加点盐也可以抑制酸味，干梅撒点盐就容易吃的多，都是味觉抑制的例子。
再说个例子。日本人喜爱吃的白菜做的腌菜。腌的时间太短，就会因为盐分而感觉很咸，很难吃。腌制长一点，充分发酵之后，有机酸增加，就开始出现酸味。恰到好处的酸味和咸味混合在一起，就会变得很美味。但是腌制时间太长，就会过于酸，变得很难吃。吃过日本的糠渍的朋友可能能强烈感受这种咸酸平衡的味道。
日本人饮食中离不开的酱油，也是同样道理。最近因为健康意识增强，市面上有很多减盐酱油。但减盐酱油的盐分也大概有8～9％.通常的酱油是17～18％。吃的时候并没有感觉特别咸。但是海水的盐分只有3％，却感觉非常的咸。也就是说如果单给含盐10％或者18％的盐水喝，就会觉得咸得无法下咽。可是将盐分高很多的酱油蘸上寿司或者刺身吃，就会感觉酱油甘美可口，反倒是减盐酱油没有味道。这是因为酱油中发酵产生的各种鲜美味道的氨基酸抑制了盐的咸味，从而产生美味可口的口感。日本人几乎每天都喝的味噌汤，盐分含量也高达12%，但是吃的时候也并没有感觉那么咸，也是同样道理。
我们人类常吃的食物中，苦味的很少。因为动物的本能对苦味排斥。但苦瓜和咖啡这两种本是苦味的东西却很受欢迎。如果在苦瓜和咖啡中稍稍加点盐，也可以抑制苦味。当然，加糖更是能抑制苦味。但是在咖啡中加盐的人几乎没有。要不要下次试一下？
还有日本人夏天爱吃的有名的甘夏橙。吃过的朋友都知道，又酸又苦。一说就满嘴唾液，酸得很。如果吃的时候加一点点盐，很神奇，酸味和苦味会减弱很多，立刻变得甜起来。下次吃的时候记得试一下。
举了很多例子来说明味觉的对比效果和抑制效果。这都是生理现象。但以我在日本生活多年的经验，日本人之所以喜欢在吃西瓜时候撒点盐，我想还有一个社会原因：贵。
在日本第一次买西瓜的人可能都会被惊倒，实在贵的离谱。这么贵的食物，当然得珍惜，得想尽办法增强西瓜的甜味，而是各种手段，包括撒盐，都想出来且用上了。换了在中国美国这样西瓜便宜得一天吃两个也花不了几块钱的地方，不甜的西瓜扔了就是，再买一个就好，才懒得费劲撒盐增强甜味呢。

加盐的咖啡您有喝过吗？咖啡放盐仿佛在很多人眼里看上去是件很古怪的事儿，就例如喝过十几年的甜豆桨，忽然使你喝咸豆浆，很有可能都是有点儿接收不上。但实际上加盐的咖啡有很多作用，也会带来你不一样的味蕾体验感。

一般的人只了解咖啡有美式，拿铁，奇若，焦玛，摩卡这几类。随后便是各种各样门店出的乱七八糟的花样咖啡了，但实际上咖啡的做法和大家族超大的。就例如加盐的咖啡。

盐是一种挺奇特的东西，甜的东西中放一点儿盐会更甜，青柠檬蘸些福清会表现出尤其的口味，本来无气味的菜加些盐马上变美味，更有一些玫瑰红色的盐，上餐前一撒增姿提色。听说，冲调咖啡时配一小撮盐，能够使酸值更开朗，口感更丝滑。

下边就而言一说实际的作法，黑咖和牛乳按1:2调准，加一小撮盐就可以了，加一勺鲜奶油味儿更棒，黑咖可以用速溶性。还可以用其余的咖啡品牌，假如用手冲或是美式得话咖啡味会较为淡。

盐与黑咖啡的组合我觉得也是一种十分奇妙的撞击，但盐渗入鲜奶油中制成的海岩咖啡，因着那麼一丢丢的咸而别出心裁，每一种东台有更为合适其特性的特别用途。

而海岩咖啡便是在拌和牛乳里取适量的海岩弄成牛乳泡沫塑料，加上在意大利特浓咖啡上边。海岩咖啡拥有与众不同的饮法，不用拌和，逐渐是海岩泡沫塑料的盐味，觉得很尤其，随后喝下去热咖啡，最终觉得出咖啡原汁原味，拥有三种不一样的口感，备受我们的钟爱。

假如遇到尤其苦的咖啡能够加一点盐能够缓解口感，千万别只认为能够加方糖和炼奶了哦，而盐在其中的钾离子成份可以抑止苦涩味并提高口味。

那麼加盐的咖啡有什么优势呢？

在一杯咖啡里进入少许的纯天然盐，能够发挥调整身体胃肠，处理严重便秘，提高消化吸收的工作能力。咖啡的主要成分是咖啡因，它拥有醒神，有利排尿的功效，还能扩张胆总管，把人体血液里的含毒有害物清除身体之外。

此外，因为喝咖啡太多会对身体肝导致一些不良影响，因而，在一杯浓醇的咖啡中添加少许的盐，还可具有护肝脏的作用。纯天然盐里钾，钙，镁等矿物，像海面一样平衡，有益于保持肠内矿物均衡，改进酶主题活动的自然环境。

这是一种特别新奇的吃法，然后在苦咖啡里面加盐的话，可以使得喝咖啡的口感变得更甜一些，西瓜里面加入适量的盐，也可以让西瓜变得更甜一些，产生了化学反应。

这是一种特别新奇的吃法，在平时生活中虽然我们没有见到，但是这个味道真的是特别的好吃，而且也是一种别样的美丽。

苦咖啡里面加盐，还没听过。不过西瓜家盐还是听过的。就是日本人吃西瓜的时候，都要加一点盐，说是可以让西瓜变甜。

这种做法是非常奇怪的，很多人喜欢吃奇奇怪怪的食物，所以才开发出了这种吃法。

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定海区18041357753： 日本人吃西瓜为什么要撒盐? - ？
斋怪益视： 为什么很多日本人会在吃西瓜时撒盐? 夏日炎炎,西瓜是最好的消暑又可口的水果.红红的西瓜,一口咬下去,甜甜地到了心里,估计没有几个人不喜欢的. 然而,听说日本人吃西瓜的时候要先撒点盐.这是真的吗? 是真的. 日本人吃西...

定海区18041357753： 吃西瓜要撒盐? - ？
斋怪益视： 个人认为有以下几种原因:一是个人的爱好问题;二是口感问题;三是我是我感觉最有可能的原因,你知道西瓜霜含片是怎样做的吗?西瓜要想出霜,就需要层层的撒盐,慢慢渗透出来,吃起来清凉可口,也有这方面的原因吧.不管怎样,自已不妨试一下,也许能知道答案. 加盐会让西瓜中的水分更容易渗出, 人的味觉很奇怪,西瓜撒盐后,加入钠离子,味觉感觉起来会更甜一些. 加适量盐的西瓜会更加可口!

定海区18041357753： 日本人吃西瓜为什么要放盐 - ？
斋怪益视： 要咸加糖 要甜加盐 都是相互作用的,加盐会更甜 如果是少许的盐的话,这样西瓜吃起来更甜.就像用盐水洗草莓,吃起来味道更甜.西瓜撒盐这是日本和台湾的吃法加少许盐是因为想让西瓜从口感上更甜一些不过国人不需要这么干了,守着这么优质的西瓜生产基地,到季节个个都是上品.不需要通过其他物质来欺骗味觉了~~ 请采纳谢谢

定海区18041357753： 为什么日本人吃西瓜要加盐 - ？
斋怪益视： 吃西瓜要加盐,是为了使西瓜吃起来更甜. 【味觉的对比效果和抑制效果】 用一种完全相反的味道的味觉添加剂产生对比效果,叫做味觉的对比效果.用一种相近的味道的添加剂减弱另一种味觉叫做味觉的抑制效果.通过这种效果,简单的...

定海区18041357753： 有谁能知道盐咖啡的故事!? - ？
斋怪益视： 有一个男孩子追一个女孩子,在一起去喝咖啡的时候问侍者要盐.女孩子问他为什么,他解释说,自己小时候长在海边,现在出来谋生,总想回味一下家乡的味道,所以有了咖啡里放盐的习惯.女孩子觉得这个男孩子很特别.后来他们就在一起了.女孩子总也不忘记男孩子爱喝放盐的咖啡. 直到他们很老了.男孩子才告诉女孩子,其实,咖啡里放盐的习惯,是他编的.为了给女孩子一个特别的印象.但是为此,他喝了一辈子的盐咖啡.

定海区18041357753： 为什么日本人吃西瓜要先在西瓜上撒上些像盐样的东西在吃,撒西瓜上的这个东西是什么 - ？
斋怪益视： 那是盐.当西瓜加盐时,西瓜表面的水分浓度变大.导致西瓜细胞液从细胞壁内渗透出来(也就是脱水啦) 水分少了,糖份浓度就相对变高.吃起来就甜了.

定海区18041357753： 咖啡有加盐的吗 - ？
斋怪益视： 有,以前看过一部电视叫什么来着里面一男演员喝咖啡就是加盐的,好像是《红苹果乐园》吧,我也记不太清了 之后我有次喝咖啡也学着喝过,我先放了一点点盐,跟什么都不放没区别,然后我又加一点就感到苦中带盐,好难喝一样

定海区18041357753： 咖啡里可以加盐喝吗? - ？
斋怪益视： 咖啡 盐的味道 又苦又涩 咖啡加盐就好比我们的成长历程.咖啡 是成长的道路,而盐就是成长中的阻碍.只有这样才能体味到我们成长中的酸甜苦辣. 也许没有人尝试过这样做,认为咖啡里加盐是很难喝的.其实,你只要慢慢的体味,总会享受到它的乐趣.前提是:有很好的心理准备.

定海区18041357753： 吃西瓜为什么要放盐 - ？
斋怪益视： 应该是因为浓度差使西瓜里面的水分更快地跑出来了, 或者直接使细胞胀破, 甜味就更充分地被品尝到了.