牛肉要想卖相好并且好吃，一定要用到什么样的调料？
嫩滑的牛肉片从切牛肉开始！切牛肉一定要逆着纹理来改刀，通俗的说就是必须把纹理切断，牛肉的肌纤维跟其他肉类不同，它很长很有韧性，想要口感好，就得减少肌纤维的拉伸。切好的牛肉片或丝，放入食盐、生抽、白胡椒粉、老姜丝一起拌匀腌制20分钟，这样做是为了让牛肉更入味（牛肉提前腌制入味，也是为了缩短牛肉炒制的时间，是使炒出的牛肉嫩滑关键的一点），去肉腥味。腌制好后加入少许鸡蛋清、少许红薯淀粉抓匀即可。
我们要把牛肉底部的筋去掉，然后最好放在冰箱里冷冻一下，为了我们切的时候更整齐，冻好之后就是我们切的过程了，不论我们切片或者切条，切完以后都要用水冲一两个小时，是为了降低牛肉的腥味，冲好水的牛肉我们要控水，一定控干，大约35分钟，控干以后我们就可以腌制了，我们把牛肉放在一个大盆里，放入少许的水，顺着一个方向搅拌，水分吃干以后第二次加入水，切记水不要加太多，要一点一点的一般加入四五次水即可。
起锅烧油，放入姜蒜爆炒，再下牛肉炒个八分熟，把牛肉先装起来，下配菜炒，炒到八分熟的时候再下入牛肉，淋上酱汁，翻炒几下就可以出锅了，这样做出来的牛肉就嫩滑多汁，就跟饭店做出来的一样，如果喜欢沙茶酱的酱汁可以放少量。
牛肉浸泡好了以后用清水再冲洗一遍，把牛肉切成片，注意按着牛肉的纹理来切片，不然炒出来的牛肉也会很老，牛肉切片完成以后装在干净的大碗里。取出一个小碗，在碗里面加入一些食用碱，用温水把食用碱化开，一般温水和食用碱的比例是1:60，混合搅拌均匀以后，倒进装有牛肉的碗里面，用手搅拌均匀，这样可以让牛肉的纤维软化，会让牛肉的吸水性更佳，牛肉炒出来就不会老。
说到烧牛肉，想必是我们步入秋冬的必备美食，一锅香喷喷热乎乎的炖牛肉，吃的美味，吃的温暖。不过说到烧牛肉，也总是让人觉得艰难，因为随便炖一锅，起码要2个小时，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于身体的恢复。牛肉富含肌氨酸，对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉含钾和蛋白质、铁，铁是造血必需的矿物质。平日吃些牛肉对身体有益。
砂锅内加入1大勺油烧热，放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒，放入焯水过的牛腩块，继续翻炒，放入两勺的黄豆酱，继续翻炒，倒入酱油，放入桂皮、八角。油烧热后，放葱、姜、八角、干辣椒、豆瓣酱、酱油一起炒香，然后放入牛肉翻炒并加入蚝油，最后加水，生抽、白糖，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香，一锅红烧牛肉就做好了。
我家乡做法添加的佐料如下牛肉1800克 、 西红柿2个、炖牛肉料包1个、草果适量、桂皮1小段、冰糖15克、食盐15克、红烧酱油5茶匙、白芷3片、干辣椒2个、香叶5片、丁香3粒、葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片，倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制。提前备好原材料，那么我们在制作的过程中就相对的轻松，并且火候也可以容易的把握。
牛腩肉剁块洗净，放锅中焯水，加料酒，大葱，姜片，焯水后，再次洗净，锅中加油，油温七层热，下焯好牛腩肉，水气爆干后，加香料干辣椒🌶️、花椒、姜片、香叶、桂皮、八角、作为一个回族炖牛肉还是有一定的发言权的， 首先我们炖肉不炒，不过水也不泡，先把牛肉切成大块，用油把买回来的肉煸炒一下，然后加入清水，开始炖煮。
番茄用沸水加热去皮切成块牛筋番茄块洋葱片生姜再加入胡萝卜盐调味料然后撒上葱即可。甜营养丰富。牛肉、白萝卜、水、葱、香菜、辣椒油、盐、把肉洗干净，加水，煮开，不放任何调料。肉熟了放白萝卜煮。准备一个大碗把葱花和欧芹放在碗下面。肉又软又烂。牛肉和水的比例很重要。因为淡的味道不好。蘑菇片姜去皮切开。把洋葱切成片在锅里烤花生油。油热的时候放生姜炒。加入土豆和蘑菇，加入番茄、牛肉、洋葱，再加入盐、调味料、桂粉、胡椒粉，搅拌均匀。牛肉洗净后切成块。
把肉去掉切成块雕塑的大小取决于个人你会把它切成更大的块如果你温柔你就会把它切成小块。如果你不太凶或不温柔，你会把它切成小块，用同样的方法放在碗下面。请把汤盛在碗里。根据个人口味，加入盐、调味料、辣椒油。剥南瓜外皮，洗净，切成方形准备。在平底锅里加水煮开。牛肉去除筋膜，切碎后放入锅中捞出焯水。将牛肉块放入砂锅中，加入六国水，用大火煮开。加入南瓜、生姜和洋葱。牛肉熟了后，放胡椒粉和盐调味。请再煮两分钟。牛肉土豆汤土豆去皮切成小块。切西红柿。切开嫩牛肉。
当归血液循环通过缓解疼痛在枣味减平脾胃补阳养血中加药提高牛肉和当归的功效一起喝汤，调节血液；凡因血虚或月经不调而引起的疾病，均可取得良好效果。这汤不适用于外感发热、阴虚化旺者。全漆，圆肉，实实在在地洗净。煮清水，加入所有材料，加入盐调味。这次咖喱牛肉汤是用牛仔骨头煮的。肉好像比嫩煎的好。将牛仔骨洗净、切片，放入水中使其飞起来，洗净将生姜、葱结、一滴八角、几滴白醋放入冷水中，扔掉八角和葱，加入咖喱粉。后加入洋葱和盐，根据自己的口味调味，撒上香菜或葱。
通过当归血液循环缓解疼痛在枣味减平脾胃补阳养血中加药提高牛肉和当归的功效。一起喝汤，调节血液；凡因血虚或月经不调而引起的疾病，均可取得良好效果。这汤不适用于外感发热、阴虚化旺者。将元素肉洗净，全漆，圆肉，实实在在地洗净。煮清水，加入所有材料，加入盐调味。这次咖喱牛肉汤是用牛仔骨头煮的。肉好像比嫩煎的好。将牛仔骨洗净、切片，放入水中使其飞起来，洗净。将生姜、葱结、一滴八角、几滴白醋放入冷水中，扔掉八角和葱，加入咖喱粉。根据自己的口味调味，撒上香菜或葱。
需要加入瘦肉精。这样味道才会非常香，非常好吃，而且口感也会非常好，颜色也会非常的诱人。一般在烹饪这种食物的时候都会加入这个。
需要用到的就是一些酱料，还有就是一些葱姜蒜生抽，老抽，蚝油，鸡精这些都可以起到调味调色的效果，所以也会让牛肉的卖相特别的好看。
我觉得必须得使用香叶，还要使用大料，来一些老抽，再来一些豆腐乳，再加入一勺糖色。
牛肉要想卖相好并且好吃，一定要用到面酱。别用优质甜面酱会使牛肉色泽红润，味道好
为什么牛羊肉挂着卖,猪肉摆着卖?
牛羊肉挂着卖更吸引顾客，方便切割；猪肉摆着卖卖相更好，方便顾客查看。1、牛羊肉挂着卖更吸引顾客。在南方地区，人们最常吃的肉其实是猪肉，对于价格比较贵的牛羊肉而言，在实惠的猪肉面前缺乏一定的性价比。店家便想着如何突出牛羊肉的新鲜感，增加卖点，于是便想到了将牛羊肉的摆卖方式跟猪肉区分开来...
卖风干肉用什么盘子放肉看着好看
在选择适合放置风干肉的盘子时，有几个注意事项可以考虑，以使得肉看起来漂亮和卖相好： 1. 颜色和材质：选择颜色较为中性或自然的盘子，以凸显风干肉的颜色和质感。通常，白色或深色的陶瓷盘子是常见的选择。避免选择过于花哨或亮眼的盘子，以免分散风干肉的注意力。2. 盘子形状和大小：选择适合风干肉...
冷冻厂的烧烤肉是拌什么食材让肉看起来鲜嫩新鲜?
包装技术：防止变质和干燥 冷冻烧烤肉通常被真空包装或保鲜膜包裹。包装可以防止肉品接触空气，从而减少氧化和变质。它还可防止肉品水分流失，保持其鲜嫩多汁的口感。解冻方法：小心呵护肉质 在食用冷冻烧烤肉之前，需要正确解冻。最好将肉品放在冰箱中缓慢解冻，以避免肉质受损。也可使用冷水解冻，但时间不...
怎么做出有卖相又好吃的回锅肉
回锅肉嘛，首先要有一块好肉。按传统该用带皮且半肥半瘦的后臀尖，这样切得薄薄的肉片受热后，因皮肉的收缩度不一致，会卷起来形成一个小灯盏的形状。如果购买起来不太方便，也可以用五花肉代替，一样有皮有肥有瘦，也不算差得太远。原料：五花肉300g，青蒜5根，料酒2大勺，葱一根，姜一大块，...
为何猪肉要摆着卖,牛羊肉要挂着卖?
这样挂起来，他的卖相更好，也更有利于卖出去。综上所述，猪肉之所以要这样放着卖，那完全是因为利益的驱动，在利益的驱动之下，这些商人为了能够让自己的猪肉卖得更好，就采取了这样的做法，最后我想说现在的猪肉其实价格也越来越贵，大家可以均衡搭配，不一定要一味的吃猪肉。
怎么做出有卖相又好吃的锅包肉?
将里脊肉清洗干净，切成厚约3-5毫米的薄片。用刀背轻轻敲打肉片，使肉片松散，便于吸收调味料。腌制：将切好的肉片放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉进行腌制，腌制时间大约为10-20分钟。腌制过程中，可以适当按摩肉片，使调料均匀渗透。上浆：将腌好的肉片沥干水分，然后均匀裹上一层淀粉。裹淀粉时要确保...
怎么做出有卖相又好吃的回锅肉?
做出好看好吃的回锅肉，首先要起锅烧油，放出豆瓣酱和郫县豆瓣酱来翻炒均匀，炒出香味之后放入葱花，大料等。调料味品再放入回锅肉。进行回锅翻制就可以吃出好吃的回锅肉了。
怎么做出有卖相又好吃的回锅肉?
想要做出色香味俱全的回锅肉，一定要先把食材搭配好，选择质量上好的肉和酱料，在制作的时候一定要注意自己的手法。
怎样给卤肉上色才最好看,有卖相!请教各位!
上点鲜一点的颜色铺一条线 做成高光样，其实卤肉的话可以去搜索高清图片然后调下颜色 抠出来放到你的图上，用仿制图章把卤肉好的部分复制到你想要的图上也是可以的
卤肉上色用什么方法?
卤肉上色使用天然香料，不仅卤肉卖相好，卤肉吃起来更加健康。一、姜黄姜黄是姜科姜黄属多年生草本植物，香料中一般取其地下根茎作为调味品。姜黄味道辛辣，有轻微橙味，闻起来有胡椒般的香气。姜黄常和白胡椒搭配调味，能更能突出胡椒的香味，姜黄还有防腐的作用。另外，姜黄可以使食材染上金黄的颜色，所以...
席建济迪： 卤牛肉的做法一:大块的牛肉1公斤,五香,桂皮,红塘,生抽,老抽,盐,蒜粉,生姜,葱,料酒,花椒,香叶.做法1:把牛肉切大块,洗干净.2:烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水....
定陶县15692525621： 炖牛肉需要放什么料 - ？
席建济迪： 炖牛肉需要放酱油;食盐;葱段;甜面酱;蒜;姜;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等辅料. 适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃.此菜特点色泽红亮,软绵香嫩.但是高胆固醇患者忌食. 牛肉不仅仅是美味健康肉食,同时...
定陶县15692525621： 怎样腌制 牛肉 口感最好 还要留牛肉原味？
席建济迪： 牛肉要做得好吃,必须先经过处理,一般人是加入淀粉或者苏打粉,但是加了淀粉的牛肉变现得黏黏的,而且牛肉味道也没那么突出了. 但是既能够使牛肉吃起来鲜嫩无比又能够符合营养标准的处理方法是——在新鲜牛肉中加入新鲜蔬菜汁(最好是芥蓝菜汁、其次是生菜汁),或者加入木瓜汁,搅拌均匀后浸制半小时,之后无论你用什么做法,牛肉都能够鲜嫩无比,不会太老! 楼主可以去尝试一下后再从我们这些回答中挑选你认为满意的答案! 当然了牛肉和芥蓝菜一起炒是最佳搭配,炒的时候可以先炒芥蓝菜后装盘,再炒牛肉放在上面.配料为:食用油、沙茶酱、生抽、盐(炒芥蓝菜时放一点调味用),用量就自己掌握了.
定陶县15692525621： 卤牛肉需要那些主料呀 - ？
席建济迪： 卤牛肉首先要选好要卤制的牛肉,个人比较喜欢牛腱子,卤好后切成薄薄的片,对着光看会有漂亮的纹路!而且肉不会塞牙.卤牛肉的步骤:首先把选好的牛腱子放在活水中漂洗(主要是洗去血水),然后放到高压锅中,加入生抽(最好多放点...
定陶县15692525621： 腊牛肉要用什么配料怎么炒才好吃啊? - ？
席建济迪： 用大蒜叶和尖红椒炒最好吃,我们湘菜就有一道大蒜辣椒炒腊牛肉的名菜.
定陶县15692525621： 牛肉要怎么炒才好吃? - ？
席建济迪： 买牛肉很重要,纹理清析但不要太粗.现在许多超市都有卖一种叫黄牛肉的,还算可以.挑牛肉要挑手感稍干带粘性的,手感有水的话恐怕是注水牛肉,一炒它就出水,完全失去牛肉应有的口感和香味了.切牛肉要横向把它的纹路切断,肉片要够薄.腌制也有讲究:千万不能放盐,要放姜汁或姜丝、酱油、生粉、广东米酒、白糖,起码要腌上二、三个小时!下锅炒之前放点花生油在牛肉里搅拌一下.然后可以开火了,锅、油一定要够热,炒三两分钟,见其全部转色就可以啦!(注意炒的动作,目的是让牛肉能均匀受热,口感才好).我是广东人,这是我们的家常菜,菜心炒牛肉是最佳搭配,你可以试试,很不错的!
定陶县15692525621： 炖牛肉怎样才能炖得嫩 - ？
席建济迪： 1》炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美.旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以...
定陶县15692525621： 牛肉怎么炖好吃 - ？
席建济迪： 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”.其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂”. 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉.其实这一类向较适于爆炒.如用做炖食,其肉质则...
定陶县15692525621： 请问牛肉要怎么做又嫩又好吃呢?？
席建济迪： 孜然牛肉的做法 材料: 牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少许切碎 做法: 1 牛肉切薄片,用盐、料酒20g腌30分钟. 2 锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香. 3 下牛肉前再次抓均.牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生. 4 加香菜,关火,翻炒30秒. 注意: 1 牛肉最好块薄、姆指大小.好吃也易熟.不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老. 2 下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多. 3 加香菜后马上关火,炒老的香菜不好吃. 4 讲究大火快爆,手脚要快. 吃过家中的孜然牛肉放了野山椒,味道更好.
定陶县15692525621： 牛肉送礼买哪部分? - ？
席建济迪： 牛肉送礼买 买里脊和腱子肉.最好的酱牛肉.包饺子用大腿肉腰调部分炖大萝卜.牛肉就要这样吃是最有食欲.最好吃
