鸡蛋饼怎么弄

小摊上卖的鸡蛋饼是怎么弄的？~

　　1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。
　　2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
　　3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。
　　4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。
　　5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
　　6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。
　　7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。
　　8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。
炼乳鸡蛋饼
【主料】：鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉
【制作步骤】：
1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。
2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。
3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
青蒜鸡蛋饼
青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。
鸡蛋饼
鸡蛋饼
【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。
【做法】
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。
2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。
4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。
三丁鸡蛋饼
【原料】：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋
【制作方法】：
鸡蛋饼
鸡蛋饼(5张)
1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。
2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。
3 在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。
【特点】：紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦，再加上丝瓜和鸡蛋的香，此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脱发，解放初期的味精是用粮食做的，而当今的味精都是化学合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁，无需放味精。
【注意事项】：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出锅，因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富，而且都是水溶性维生素，若煎得太熟，极易大量流失，让营养白白浪费。
香橙鸡蛋饼
【功效】：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络

【材料】：橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许
【调料】：糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量
【做法】
1）橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；
2）鸡蛋打入碗中；
3）打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；
4）拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；
5）平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可

鸡蛋灌饼做为日常生活较为普遍的一种美味食物，许多 盆友对它的作法还是较为很感兴趣的，想要知道鸡蛋灌饼是用哪种小麦面粉去做。鸡蛋灌饼的制做主要是应用低筋粉去制做的，期内还可以添加适量的木薯淀粉，那样能够让口味和味儿更优。



DIY鸡蛋饼

原材料

低筋粉 100克 细砂糖 30克

无盐黄油 50克 婴儿奶粉 10克

芝士粉 10克 全蛋液 25克

作法

1. 将全部的粉类混和在一起

2. 翻拌后筛粉在盆里

3. 无盐黄油添加粉中，用刀割两下成一小块无盐黄油丁

4. 用力将无盐黄油和粉类搓成粗的颗粒

5. 添加打撒的全蛋液

6. 用硅橡胶刮板翻拌结团

7. 称量8克的面糊在手上搓成小球体

8. 华夫磨具放到文火上加热好，将揉好的球体放到华夫模的十字中央

9. 合上磨具自始至终用文火加温，不断地挪动磨具使其遇热匀称，一面烤好后翻面再烤另一面，烤好后晾凉密封性储存

小技巧

1.面糊中无盐黄油成分比较多，因此磨具没有再刷油，出模非常容易。

2.磨具在火上加温时自始至终要用文火，多观查，不必烤糊了。

3.为使制成品奶酪蛋糕尺寸一致，最好是每一个面糊都用电子称称一下， 7-8克就行。



鸡蛋饼

原材料

生鸡蛋，肠丁，小香葱丁，油

作法

1、把香肠丁、小香葱丁和生鸡蛋弄成糊。

2、锅中放少量油，惹来面浆，煎制就可以。制成品看见还不错，自身很令人满意呢!



蔬菜鸡蛋饼

原材料

蔬菜，小麦面粉，生鸡蛋，葱，盐，糖

作法

1、葱剁碎预留。

2、蔬菜天赋加点水放到多功能料理机里弄成泥，和面粉、生鸡蛋、糖、盐、葱拌在一起，拌和成面浆。

3、用煎蛋皮的正方形不沾锅开中文火，舀三炒勺放入锅中上下摇晃，使面浆分布均匀在底锅。

4、直到基本凝结能够铲动的情况下就翻面再次烤。

5、直至双面淡黄就好了。但是添加蔬菜的鸡蛋饼韧性不足，翻过来非常容易断，因此有一定方法得话最好是翻过来的情况下连到锅一起翻。

鸡蛋因为营养价值比较高，所以被人们用来制作成各种各样的食物，因为单纯的吃煮鸡蛋，可能口感会感觉比较枯燥，如果将鸡蛋做成各种各样的菜，吃起来会特别的吸引人，在制作鸡蛋的时候，可以做成鸡蛋饼，这样不管是孩子还是大人，吃起来都是比较方便的，那么鸡蛋饼怎么做好吃呢?

鸡蛋饼，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。

主要功效

玉米是粗粮中的保健佳品，含有防治便秘、肠炎、肠癌等营养元素，有长寿、美容的作用;小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素e等营养成分，所含的碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。
用这两种食材加在一起烙成饼，补充了人体所需的维生素和蛋白质，再加上鸡蛋的动物蛋白，配搭在一起食用就非常营养，也容易吸收了，而且吃起来味道还很香。
【主料】鸡蛋面粉糖盐鸡精黄油玉米面粉
【制作步骤】
1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。
2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。
3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开;
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

鸡蛋饼怎么做？碗中打入两个鸡蛋，一勺面粉火腿肠葱，盐鸡精，三勺水搅拌均圆三勺水搅拌均匀 ，油锅摊平，双面煎熟出锅。

面粉加水调成面糊状，锅里刷油，倒一点面糊倒一点鸡蛋撒点芝麻，两面煎到金黄色，蘸自己喜欢的酱就可以吃了

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