抹茶香芋酥的做法,抹茶香芋酥怎么做好吃,抹茶
抹茶香芋酥
用料
水油皮:
低粉 150克 糖粉 15克(如用白砂糖为10克)
猪油 36克 水 60克(具体情况自己调节)
油酥:
低粉 130 抹茶粉 5克
猪油 67克
馅料:
香芋馅 560克 每个约28克
抹茶香芋酥的做法
水油皮、油酥分别混合均匀,放保鲜膜松弛30——60分钟
松弛完成后水油皮均匀分成10份
油酥也均匀分成10份
一份水油皮包裹一份油酥
捏紧收口,收口朝下,覆盖保鲜膜
逐个完成
开始檊卷,取一个包裹好的小面团压扁
檊成牛舌状,从一头慢慢卷起
不能过松过紧,合适就好
收口朝下
覆盖保鲜膜,逐个完成
完成后松弛15分钟
松弛过后取出一个小剂子,压扁
檊长
卷起,尽量卷整齐,松紧适宜
收口朝下
逐个完成后松弛15分钟
松弛完成后,取一个小剂子,从中间切开
尽量做到切口整齐
切口朝下
按扁
檊成饺子皮状
包馅
收口,一定要捏紧
搓圆
放入烤盘
包馅的时候可以预热烤箱了
180度中层25分钟左右(具体情况以自家烤箱为准)
看到一圈圈的酥皮起来就可以了,抹茶酥烘焙过度会影响美观,记得把握火候哦
教你用手抓饼做紫薯酥
抹茶香芋酥
主料
低筋粉(水油皮)200g 糖适量 植物油60g 热水100ml 低筋粉(油皮)120g 植物油60g 抹茶粉10g 馅料:荔浦芋头一个
抹茶香芋酥的做法步骤
1. 水油面的材料混合,揉制面团表面光滑,然后盖上保鲜膜,静置半小时。
2. 油面材料全部混合,揉致光滑无颗粒即可
3. 芋头蒸熟,碾压成泥,三个团包好,备用
4. 依据情况,我各分了6个剂子
5. 水面裹上油面包起来,然后擀成薄片,再叠一下继续擀成薄片,然后放一边盖上保鲜膜备用,所有面团步骤一样
6. 约20分钟再次醒面后,将薄片擀成薄片,卷起来,切成约8厘米的剂子,然后擀成皮
7. 擀好的皮包上馅料,揉圆
8. 全部做好,放烤箱180度,25-35分钟,这个真得看自家烤箱脾气,我的烤箱小,第一次感觉心没熟,又烤了10分钟,凉了就会很酥
外观美丽,口感华丽,香酥可口!
食材
主料
芋头
350g
面粉
130g
辅料
糖
100g
油
100g
水
40g
奶油
100g
炼奶
50g
步骤
1.制作馅儿,把芋头煮熟,趁热捣碎加入炼奶搅拌!
2.加入淡奶油,在不干锅上炒!
3.水油皮,把水,面粉和油糖混合!
4.面粉,抹茶,和油混合成油酥!
5.将油酥和水油皮各分成若干份,水油皮包住油酥!
6.把每个小团赶成皮然后卷上醒十分钟!
7.把馅放入,包成这样的小团,放入烤盘,180度二十五分钟。
用料
水油皮:
低粉 150克 糖粉 15克(如用白砂糖为10克)
猪油 36克 水 60克(具体情况自己调节)
油酥:
低粉 130 抹茶粉 5克
猪油 67克
馅料:
香芋馅 560克 每个约28克
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步骤 1
抹茶香芋酥的做法 步骤1
水油皮、油酥分别混合均匀,放保鲜膜松弛30——60分钟
步骤 2
抹茶香芋酥的做法 步骤2
松弛完成后水油皮均匀分成10份
步骤 3
抹茶香芋酥的做法 步骤3
油酥也均匀分成10份
步骤 4
抹茶香芋酥的做法 步骤4
一份水油皮包裹一份油酥
步骤 5
抹茶香芋酥的做法 步骤5
捏紧收口,收口朝下,覆盖保鲜膜
步骤 6
抹茶香芋酥的做法 步骤6
逐个完成
步骤 7
抹茶香芋酥的做法 步骤7
开始檊卷,取一个包裹好的小面团压扁
步骤 8
抹茶香芋酥的做法 步骤8
檊成牛舌状,从一头慢慢卷起
步骤 9
抹茶香芋酥的做法 步骤9
不能过松过紧,合适就好
步骤 10
抹茶香芋酥的做法 步骤10
收口朝下
步骤 11
抹茶香芋酥的做法 步骤11
覆盖保鲜膜,逐个完成
步骤 12
抹茶香芋酥的做法 步骤12
完成后松弛15分钟
步骤 13
抹茶香芋酥的做法 步骤13
松弛过后取出一个小剂子,压扁
步骤 14
抹茶香芋酥的做法 步骤14
檊长
步骤 15
抹茶香芋酥的做法 步骤15
卷起,尽量卷整齐,松紧适宜
步骤 16
抹茶香芋酥的做法 步骤16
收口朝下
步骤 17
抹茶香芋酥的做法 步骤17
逐个完成后松弛15分钟
步骤 18
抹茶香芋酥的做法 步骤18
松弛完成后,取一个小剂子,从中间切开
步骤 19
抹茶香芋酥的做法 步骤19
尽量做到切口整齐
步骤 20
抹茶香芋酥的做法 步骤20
切口朝下
步骤 21
抹茶香芋酥的做法 步骤21
按扁
步骤 22
抹茶香芋酥的做法 步骤22
檊成饺子皮状
步骤 23
抹茶香芋酥的做法 步骤23
包馅
步骤 24
抹茶香芋酥的做法 步骤24
收口,一定要捏紧
步骤 25
抹茶香芋酥的做法 步骤25
搓圆
步骤 26
抹茶香芋酥的做法 步骤26
放入烤盘
步骤 27
抹茶香芋酥的做法 步骤27
包馅的时候可以预热烤箱了
步骤 28
抹茶香芋酥的做法 步骤28
180度中层25分钟左右(具体情况以自家烤箱为准)
步骤 29
抹茶香芋酥的做法 步骤29
看到一圈圈的酥皮起来就可以了,抹茶酥烘焙过度会影响美观,记得把握火候哦
步骤 30
抹茶香芋酥的做法 步骤30
成品
抹茶香芋酥的做法步骤图,抹茶香芋酥怎么做
用料 水油皮:低粉 150克 糖粉 15克(如用白砂糖为10克)猪油 36克 水 60克(具体情况自己调节)油酥:低粉 130 抹茶粉 5克 猪油 67克 馅料:香芋馅 560克 每个约28克 抹茶香芋酥的做法 水油皮、油酥分别混合均匀,放保鲜膜松弛30——60分钟 松弛完成后水油皮均匀分成10份 油酥也均匀...
酥香味美的抹茶香芋酥怎么做?
取一片面皮,放入适量的香芋泥,然后用另一片面皮覆盖,边缘捏紧封闭,形成酥饼的形状。预热烤箱至180摄氏度,将制好的抹茶香芋酥放在烤盘上,烤盘铺上烘焙纸防粘。将烤盘放入烤箱中层,烘烤约15-20分钟,或者直到酥皮呈现金黄色,香芋酥表面微微鼓起。烤好后取出,放在烤网上稍微冷却,这样可以使底部...
香芋酥的做法
香芋酥的做法如下。首先,我们需要准备必要的食材,包括芋头、糯米粉、植物油、白糖等。芋头应选用新鲜、质地细腻的,这样做出来的香芋酥口感更佳。将芋头去皮、洗净后切成小块,然后放入蒸锅中蒸熟,直至筷子能轻易插入。接下来是制作芋泥。将蒸熟的芋头取出,放入大碗中,加入适量的白糖,用擀面杖或搅拌器...
香芋酥怎么做
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香芋酥做法
擀长。13、再卷起来,这次收口朝下。14、同样的方法都擀长卷起,盖上保鲜膜,再醒20分钟。15、从中间切开。16、切口朝上擀成皮,这就是香芋酥的外皮了。17、把外皮翻过来,包入馅料。18、慢慢收口,这样就成了一个香芋酥啦~19、都做好之后,放入烤盘,烤箱预热170度,上下火20-25分钟即可。
香芋酥的做法,香芋酥怎么做好吃,香芋酥的家常做法
玉米油 100ml 白糖 40g 温水 80ml 辅料 芋头泥 适量 黑芝麻 适量 步骤 1.荔浦芋头去皮切块,放蒸笼中蒸熟。2.趁热加入白糖。3.混合成芋头泥放凉备用。4.油皮(低粉200g,玉米油50ml,白糖40g,)和酥皮(低粉120g,玉米油120g)分别合成面团,醒30分钟。5.油皮和酥皮切成相等的小剂子。6.取一...
如何做香芋酥的做法
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香芋酥是什么
香芋酥材料:芋泥:中型芋头1个、奶油或无盐黄油20克、糖粉20克做法:芋泥:1、将芋头去皮洗净后切成小块,蒸30分钟使其变得很软2、将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和20克糖粉,用勺捣成泥备用(这个时候做好的芋泥非常香,木瓜跑到厨房来偷吃了好几口。这个芋泥还可以做“香芋甜心”,我下次介绍。)油皮:1、在180...
香芋酥和芋泥酥的区别
香芋酥主要原料是香芋和糯米粉,通过将香芋和糯米粉混合制成馅料,再将馅料包裹在外层饼皮中,经过烤制或油炸而成。香芋酥中馅料的清香味道和外层的脆皮口感相互衬托,口感丰富。芋泥酥主要原料是糯米粉和芋头泥,制作过程中会添加适量的糖和油,使馅料变得绵软、甜滑。外皮选用伴有茶香的酥皮或者糯米皮,...
层叠叠芋头酥的家常做法大全怎么做好吃
芋头酥的做法步骤 1 蒸好的香芋碾成泥状,香芋没有纤维,很容易就碾成了泥,加入适量黄油、牛奶和糖,放入不粘锅里炒 2 炒的过程中可以尝尝味道,再根据自己的口味加糖,这个只要炒到没有水分成团即可,所以我没有给出具体的量,我也是边尝边炒边加的。炒好的芋泥馅,一定要用不粘锅才可以。
线从醋酸: 油皮材料:低筋面粉120g,猪油50g,糖10g,水适量.油酥材料:低筋面粉100g,猪油50g.馅料:荔浦芋头泥,淡奶油,糖适量.香芋酥的做法 P1:芋头去皮切片,上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀,在锅中小...
海口市18472956744: * 香芋酥.怎么做??
线从醋酸: 酥皮:在170克低粉中加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮 芋头酥: 1、取1份油皮包住一份酥皮收口朝上然后擀成牛舌状再卷起来,然后盖上保鲜膜松弛15分钟(一定要松弛后才可继续) 2、重复之前的动作一次,即将松弛好的...
海口市18472956744: 香芋酥的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
线从醋酸: 香芋酥的做法 1. 水油皮原料(中粉150克、猪油50克、糖粉30克、清水60克)放入面包机中,肉质可以拉出大片薄膜后盖上保鲜膜,室温醒30分钟2. 油酥的材料(底粉120克、猪油60克、香芋粉20克、豆沙320克)放在一起,揉成团,入冰箱...
海口市18472956744: 芋头酥怎么做?
线从醋酸: 【香芋酥】 材料(可做16个): 芋泥:中型芋头1个、奶油或无盐黄油20克、糖粉20克 油皮:中筋粉180克(可用高筋粉150克+玉米淀粉30克)、猪油或无盐黄油50克、糖粉20克、温水75克、芋头酱或芋头粉些许(做上色用,我用一丁点食用色素代替) 酥皮:低筋粉170克、猪油70克(我家猪油不够,其中30克用无盐黄油代替) 作法: 芋泥: 1、将芋头去皮洗净后切成小块,蒸30分钟使其变得很软 2、将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和20克糖粉,用勺捣成泥备用(这个时候做好的芋泥非常香,木瓜跑到厨房来偷吃了好几口.这个芋泥还可以做“香芋甜心”,我下次介绍.)
海口市18472956744: 面线香芋酥的做法 - ?
线从醋酸: 1 芋泥: 将芋头去皮洗净后切成小块,蒸30分钟使其变得很软,将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和30克糖粉,用木勺捣成泥备用(这个时候做好的芋泥非常香,俺自己偷偷吃了几口,美名是试味道,看甜度够不够,但是差点吃得停不下来...
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线从醋酸: 炸芋头酥怎么做 材料 【面团材料】:(30g x 28个) 面粉 500g 白糖 100g 泡打粉 15g 酵母 5g 水 230g【肉馅材料】:(18-20g x 28个) 猪肉碎(3:7肥瘦)250g 大白菜 750g姜末 10g 葱末 10g 做法 【馅料准备】: 1、白菜洗净沥水,切成碎末,放入...
海口市18472956744: 用芋头可以做什么点心 - ?
线从醋酸: 一、芋茸西米露 材料: 芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升 作法: 1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟,然后取1/3熟芋头丁留起来备用,剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸 2、锅内烧一锅沸水,沸腾...
海口市18472956744: 芋头酥要用到鸡蛋吗? - ?
线从醋酸: 一般要用主料 芋头1个燕麦片半包辅料鸡蛋1个 白砂糖200克 芋头酥的做法1.芋头,鸡蛋2.芋头洗净去皮,切成大块3.放入锅中隔水蒸至软糯4.蒸至软糯的芋头5.蒸好芋头压成芋泥,并加入白砂糖,并拌均匀6.即食燕麦片,倒在盘子备用7.鸡蛋...
海口市18472956744: 金丝香芋酥的做法 - ?
线从醋酸: 芋泥:中型芋头1个、奶油或无盐黄油20克、糖粉20克添加图片 油皮:中筋粉180克(可用高筋粉150克+玉米淀粉30克)、猪油或无盐黄油50克、糖粉20克、温水75克、芋头酱或芋头粉些许(做上色用,用一丁点食用色素代替). 做法 材料(...
海口市18472956744: 帮帮忙~如何做香酥芋头这道菜? - ?
线从醋酸: 材料: A油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g(我只用了15g),奶油32g,酥油30g,盐1g,温水87g(我只用了80g) B油酥:低粉200g,奶油100g,芋头香精适量 C馅料:芋泥馅适量 做法: 1、制作油皮:将面粉,糖粉过筛后放于桌面筑...