学烤鱼需要多少时间
学烤鱼一般要,十天天到一个月左右,课程有很多,就看你学哪些课程了。
烤鱼作为一种烹饪方式,鱼肉外焦里嫩,汤汁浓郁,配菜丰富,深受人们喜爱。那么今天就给大家分享一道家庭版多味烤鱼,不用去大排档或饭店,在家里也可以吃上烤鱼。
你可能要问家中怎么烤鱼?炭火岂不把家里弄得乌烟瘴气?今天带来爽辣烤鱼新做法,不用炭火,不用烤箱,只要一步操作,让烤鱼无碳,无油也焦脆。只需多一样食材,保证鱼肉入味又开胃。接下来一起来大揭秘这道咸甜酸辣的多味烤鱼吧。
01做菜方法
食材
主料:鲈鱼
辅料:洋葱、柠檬、鸡粉、料酒、姜汁、大葱、姜、蒜、盐、西红柿、尖辣椒、红辣椒、干辣椒、豆豉辣酱、豆豉、酱油
做菜步骤
步骤一:配料准备
因为是多味鱼,所以用到的料也比较多。大蒜用刀平拍一下,尖椒切丁,洋葱切成洋葱碎和洋葱丝,大葱切段,蒜苗切丁,红辣椒切成菱形块,柠檬切片。
步骤二:腌制鲈鱼
鲈鱼选用河鲈鱼,因为河鲈鱼的肉质比较鲜嫩。用刀从鱼腹部剖开,鱼背不要切断,放入盆中。
做鱼之前腌制是少不了的,多味鱼的腌制跟别的做法有什么不一样呢?多味鱼里边包含了咸、甜、酸、辣多种味道,那肯定用到了多种配料和调料。
多味鱼腌制调料:洋葱、柠檬、鸡粉、料酒、姜汁、葱、姜、盐
鱼盆中放入柠檬片、洋葱碎,柠檬的作用是使鱼肉更鲜嫩,洋葱能够去腥。然后依次放入葱、盐、鸡粉、姜汁、料酒。用手反复揉搓,使鱼肉充分的和调料接触,腌制五六分钟。
鱼腌制好以后,准备一张锡纸,将盆中的腌料铺在锡纸上面打底,有利于在烙制的过程中,腌料的味道慢慢向上蒸发,融入到你肉里面。鱼皮的一面向上,将鱼扣在腌料上面,包裹好锡纸。
步骤三:烤鱼
将包好的的鱼放在平底炒锅中,因为锡纸有很好的传热效果,并且锡纸在包裹的过程中,非常严实,在加热的时候,锡纸里边汇聚热气,慢慢地把鱼蒸熟。
开始用大火升温,锡纸膨胀起来以后改小火,大概六分钟左右,然后改大火,随着烙烤锡纸内的水分减少,下层的鱼肉会烤出淡淡的黄色,就会有烧烤的味道了,大火顶两分钟后,就可以出锅了。
做到这一步,其实鱼就可以吃了,但是今天做的是多味鱼,还有关键食材没有出场。是哪种食材呢?接着往下看。
步骤四:制作料汁
锅中放入少量红油,小火,放入干辣椒炝锅,放入蒜,改中火,炒出蒜香味,炸制金黄色,放入豆豉辣酱,再放入一勺豆豉,使豉香味道更浓郁一些,炒香后放入洋葱,翻炒后继续放入青蒜苗、小尖椒。
接下来调味,依次放入料酒、鸡粉、盐、酱油。然后放入红辣椒,接下来就是关键调味食材西红柿出场了,西红柿要多煸一会儿,要把西红柿汁煸出来。
步骤五:将鱼放入锅中,让鱼肉吸收料汁后,最后在锅中挤柠檬汁即可出锅。注意一定不要用力搅动,鱼会散掉。
02特色
这道多味鱼味甜而不用白糖,酸而不用醋。炝锅的干辣椒、豆豉辣酱、小尖椒多重的辣味,柠檬的酸味,西红柿的酸甜味交织成一道咸甜酸辣,味道立体,层次丰富的美味。
烤制时间短,在家里如果想要节省时间,又不想炸,又不想多用油,可以采用这种方法试试。
03结语
咸甜酸辣的多味烤鱼不用炭,不用糖,不用烤箱,而且少油,非常简单,关键是是咸、甜、酸、辣又不互相压味,各种味道相得益彰的融合在一起,再配上一碗米饭,美美哒。
一般在培训学校,也就1个月。
建议自己在网上看看,自己练练手就好
做法如下
材料:草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也可以,约1.5斤)、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根(配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行)
姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、豆豉酱1汤匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油
腌鱼调料:葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油
1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,剪去鱼鳍,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制10分钟。
2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。
3、姜切姜末,蒜切成大块,芹菜去老叶洗净切段,豆瓣酱、泡椒剁碎,青笋去皮切滚刀块,丝瓜去皮切滚刀块。
4、炒锅内放入50克的油,烧至5成热,放入姜末蒜瓣炒香,放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。
5、放入干辣椒和花椒炒香,加入鲜汤烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味。
6、加入青笋和香芹菜同煮,断生后加入丝瓜即关火
7、将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中(其实也可以一开始就放入这个深盆中),将配菜倒在鱼身上
8、将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟。
9、炒锅洗净烧热,放入2大匙(30ml)的油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了),趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰即可上桌。[3]
学习烤鱼可以去专门的学校里学习,一般情况下,短期内就可以学成,具体的要视个人情况来决定哦!
这个看你学习的快慢,一般是十天到半个月左右,当然具体的也要看各个学校的专业设置
烤箱烤鱼烤多长时间 烤箱烤鱼怎么做
1、15分钟左右。2、将鱼清洗干净,然后将其一分为二,背部相连,用一些调料进行调味,打开烤箱预热,预热温度控制在200度左右即可;预热10分钟左右,最后将鱼放进烤箱,静待15分钟左右,鱼肉变成红白色即可。腌制后再烤鱼可以使其更加入味。
烤鱼烤多长时间 烤鱼需要烤多久
1、烤鱼用烤箱烤需要20分钟左右,两面开始变成金黄色之后就可以拿出来了。2、如果大家觉得烤鱼烤的时间不好控制的话,就仔细的注意一下它的表面,先烤10分钟,如果表面还没有烤成金黄色的话,就再烤10分钟,这样依次下去,总会烤成金黄色的。
烤鱼要烤多长时间?
烤鱼要烤多久1 烤鱼要烤20-25分钟,每台烤箱的体积都不一样,温度也会有差异。1、电烤箱烤鱼温度是200度,一般电烤箱烤鱼的时间大约是35分钟,不过对于不同大小的鱼烘烤时间也不同,一般把鱼烤到鱼肉由红变白就可以了。而且烤鱼的时候一定要控制好温度和时间,这样才能把鱼烤好。2、材料:鲫鱼1条。
烤箱烤鱼温度和时间
一般家用烤箱烤鱼需提前用210度火预热10分钟,然后再用210度火烤15分钟。不过,烤箱的体积不同,温度也会有所差异。一般来说,体积小的烤箱温度升高更快,体积较大且分上下火的烤箱温度升高较慢。所以还需要根据自己烤箱的实际情况酌情调整。烤箱烤鱼的注意事项此外,鱼的大小也会影响到烤鱼的时间,如果...
烤鱼的做法烤箱要烤多久烤,烤箱烤鱼需要多长时间
1、使用烤箱烤鱼需要35分钟即可。2、主料:鲫鱼2条、肉末2两。3、辅料:豆瓣2茶匙、姜米15克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、小葱末15克、香菜2棵、泡辣椒10个、泡罗卜1个、花椒10粒、盐5克、香油几滴、生抽3毫升、色拉油50毫升、白糖10克。4、将老姜、大蒜、小葱、泡椒、泡罗卜切成碎,香菜梗切碎备用;...
烤箱烤鱼温度和时间是多少
1. 烤箱预热至220度,然后将鱼放入烤箱中烤约30分钟。2. 在烤箱预热的同时,可以将鱼用黄油刷一遍,以增加风味和光泽。3. 在烤箱中放置柠檬片和迷迭香,让香气在烤制过程中散发出来。4. 烤制过程中要定期翻转鱼,以确保鱼肉受热均匀,避免烤制不均。5. 刷上黄油、放置香料和定期翻转鱼是增加烤鱼风味...
烤鱼多少度多少分钟
一般来说,烤鱼的温度设置在200-220摄氏度之间,烤制时间为15-25分钟。烤鱼的温度和时间会根据鱼的种类、大小、烤箱的类型以及个人口味偏好而有所不同。例如,较厚的鱼块或整个鱼可能需要更长的时间来烤熟,而较薄的鱼片则烤制时间较短。使用烤箱烤鱼时,建议预热烤箱至指定温度,然后将准备好的鱼放入...
烤鱼需要多长时间
一般情况下烤鱼需要三十分钟左右的时间。将鱼放在烤网上开始烤,大约需要20-25分钟,具体根据鱼的分量而定。用这种方法制作出来的烤鱼很多人都爱吃,但如果是小孩子,不要让多吃。因为小孩子发育还不完善,需要摄入更多的营养。单吃一种食物,很容易出现营养不良的情况。另外,烤鱼也比较热气,吃多了容易...
烤箱烤鱼温度和时间是多少
烤箱烤鱼温度和时间是220度烤30min左右。通常情况下家用烤箱烤鱼需事先用220度火提前预热十分钟,之后继续使用220度火烤20min。烤箱烤鱼温度和时间是多少 鱼的尺寸会影响到烤鱼的时长,要是鱼大一些,可以把烤制时长适度增加几分钟。烤箱的容积不一样,温度就会有一定的差别的。通常情况下,体积小的烤箱...
烤鱼180度烤多少分钟
很多人在烤鱼的时候都会有疑问:180度要烤多久才是最好的烤法呢?其实,这个问题并没有一个具体的答案,因为烤鱼的时间受到很多因素的影响,比如鱼的大小、鱼的品种、烤箱的温度等等。但是,我们可以提供一些参考时间。一般来说,一条重约500克的鱼,180度左右的温度,烤制时间约为20-25分钟左右。当然...
聂枝玄宁: 还是很好学习的,主要就是去学校,选择一个好的正规的、专业的学校学,现在烤鱼培训的地方很多,小的地方不推荐,自己可以先去看看,烤鱼时间短期就能学会的.
金华市14749915081: 想学鱼当道的烤鱼做法.要多久? - ?
聂枝玄宁: 一般七天就可以学会了,做烤鱼挺简单的,有烤鱼师傅教
金华市14749915081: 正宗烤鱼的做法是怎样的 如果找人学要多少钱? - ?
聂枝玄宁: 烤鱼的做法 1.草鱼2斤左右,不要买太大的,不然不容易烤熟,鱼从中间切开两半 .加料酒,生姜片,生抽,盐,椒盐粉,腌制1~2小时左右2.烤盘上面铺层锡纸,把腌制好的鱼放上去 ,200度烤了35分钟 ,最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆...
金华市14749915081: 重庆纸包鱼培训价格大概是多少?华飞培训纸包鱼技术要多长时间? - ?
聂枝玄宁: 纸包鱼、烤鱼技术通常学习时间在7-15天左右,5-7个味型可以学.学纸包鱼味道最重要,学习的话建议先去品尝味道,再决定.价格可以具体问问.
金华市14749915081: 福建泉州到重庆万州过路费多少!求好心人帮忙解答!! - ?
聂枝玄宁: 共1700.2公里,21小时9分钟7座及以下小车收费670元
金华市14749915081: 开一家烤鱼店需要多少钱? 求帮忙 - ?
聂枝玄宁: 开烤鱼店,100平米左右的.不算房租水电.那么你的初期投入在3万元左右.置办一些设备.剩下的就是房租什么的.你自己加.开始你肯定得自己干.那么你学烤鱼技术.就找王华.我也是从他那学的.他的配方好.关键是包学会.而且价格便宜. 还有就是你开店的时候可以适当给点优惠啊.发发传单啊. 后期店面生意要好的话.可以考虑扩大.装修的费用.你准备2万左右吧.也许不要太好的装修啊.
金华市14749915081: 巫山烤鱼培训要多长时候??
聂枝玄宁: 舌味巴蜀烤鱼培训:先尝味道,满意再学.全程大师总厨手把手教学,保证学好为止.培训时间的话一般在一个星期内就能学好,当然有的慢点,有的学的快点.
金华市14749915081: 烤鱼学徒是做些什么的 - ?
聂枝玄宁: 烤鱼学徒,一般是打杂的,很难学到真正的核心技能和配方 想学烤鱼,可以到专业的烹饪学校里面学习下,众多的口味可供选择的 总比打杂学徒好很多,一次选择,受益的可谓是一辈子的哦
金华市14749915081: 想问下学习万州烤鱼要学多久呢?在哪里学味道比较正宗呢??
聂枝玄宁: 其实时间要跟个人的受教能力来说的哦.快的三四天都可以学会了. 华盛美食培训中心不错哦.
金华市14749915081: 嘉兴学烤鱼烧烤去食 - 为 - 先要多长时间?好学不? - ?
聂枝玄宁: 不难学的,挺靠谱的,可以去看看哦,嘉善客运中心站 →嘉兴汽车北站:从嘉善客运中心站乘坐K151路公车--到嘉兴汽车北站下(坐43站)即可到看到