线瓜的线 瓜
作者&投稿：仁肩 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
线瓜苦可以吃,但是口味不佳
线瓜,按扬州酱菜中的行业称谓,是指皮上有深色线条的嫩黄瓜。虽有别于普通丝瓜,但它尚属丝瓜之一种。
线瓜,按扬州酱菜中的行业称谓,是指皮上有深色线条的嫩黄瓜.据学者考究,丝瓜明朝即从印度尼西亚引种至我国,已有一千多年历史,线瓜的种属,有一种说法称之为棱角丝瓜,它虽有别于普通丝瓜,但它尚属丝瓜之一种.
学名：Luffa acutangula
科属：葫芦科丝瓜属
别名：角瓜、八角丝瓜 、棱角丝瓜 、广东丝瓜 等
一年生攀援草本，与丝瓜(Luffacylindrica)同属近似种，区别在于本种果具纵向棱，叶有粗锯齿。用途同丝瓜。可食用，多作蔬菜栽培以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。
从瓜蒂至瓜尾有凸起的侧棱，这是有别于其他瓜类之最大特征。大凡好吃的东西都是难于加工
的，这侧棱颇让家庭主妇头痛，只好用刀削，但速度慢。于是就有了专门对付这侧棱的刨子，长约五寸，刃口宽寸许，称线瓜刨，削之颇快。过了这关就容易了，用刀将线瓜削成斜片，或清炒，伴之以肉末，或开汤，点缀以鲜椒，均为蔬中上品。
扬州酱菜中的行业所谓的线瓜，是指皮上有深色线条的嫩黄瓜。
枞科益母： 对于线瓜的种属,有一种说法称之为棱角丝瓜,它虽有别于普通丝瓜,但它尚属丝瓜之一种.只是“青出于蓝而胜于蓝”.从线瓜的味道、瓜藤、瓜叶颇似丝瓜来看,此说是极具说服力的.
黄山市17645774776： 线瓜是什么瓜呀?它有别的名称吗; - ？
枞科益母： 线瓜,长者不盈尺,平常者筷子长短,外表暗绿,色如丝瓜.从瓜蒂至瓜尾有凸起的侧棱,这是有别于其他瓜类之最大特征.大凡好吃的东西都是难于加工的,这侧棱颇让家庭主妇头痛,只好用刀削,但速度慢.于是就有了专门对付这侧棱的刨...
黄山市17645774776： 线瓜是什么瓜啊? - ？
枞科益母： 线瓜,按扬州酱菜中的行业称谓,是指皮上有深色线条的嫩黄瓜.据学者考究,丝瓜明朝即从印度尼西亚引种至我国,已有一千多年历史,线瓜的种属,有一种说法称之为棱角丝瓜,它虽有别于普通丝瓜,但它尚属丝瓜之一种.
黄山市17645774776： 线瓜的介绍 - ？
枞科益母： 线瓜,长者不盈尺,平常者筷子长短,外表暗绿,色如丝瓜.
黄山市17645774776： 线瓜是什么瓜? - ？
枞科益母：线瓜,为湖南冷水江之特产.“长者不盈尺,平常者筷子长短,外表暗绿,色如丝瓜.从瓜蒂至瓜尾有凸起的侧棱,这是有别于其他瓜类之最大特征”.线瓜的味道有点像丝瓜,但比丝瓜好吃.丝瓜的味道是甜而柔软,细腻滑畅,线瓜的味道是甜润脆爽,清淡纯和,口感极佳;丝瓜炒熟后颜色会变暗,而线瓜炒熟后瓜皮部分呈鲜绿,瓜肉部分还显白嫩;丝瓜做汤会变得十分软塌,而线瓜做汤仍稍显硬挺;丝瓜纤维多线瓜纤维少
黄山市17645774776： 如何煮线瓜的做法大全 - ？
枞科益母： 线瓜可以和面一起煮. 线瓜可食用,多作蔬菜栽培以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受.中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能.可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症.角瓜含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用.角瓜富含水分,有润泽肌肤的作用.
黄山市17645774776： 线瓜是啥瓜? - ？
枞科益母： 丝瓜
黄山市17645774776： 客家话叫“nian瓜”的那种瓜普通话怎么说?很像丝瓜的一种瓜. - ？
枞科益母： 叫线瓜.和丝瓜的味道是一样的.只是个表皮不一样.以前这种东西是没有人吃的,只是等它老了以后把里面的仁甩出来,里面很多网关像线一样的东西,所以叫线瓜,用来涮锅洗碗的.后来,慢慢的就有人食用啦.我是广东韶关人,也是客家人.现在书面上的南瓜我们那叫pan pu
黄山市17645774776： 线瓜的线瓜产地 - ？
枞科益母： 线瓜主要产于湖南中部大梅山地区,包括新化、冷水江、涟源、安化等地均有种植.广东潮州和广西南宁多产线瓜,但菜商仍然要跋山涉水来到梅山地区购买,因水土之异,广东潮州和广西南宁产线瓜,味道与湘中地区所产线瓜相比差之远矣.
黄山市17645774776： 丝瓜和西葫芦的区别 - ？
枞科益母： 相信对于很多人来说,平常都会吃到丝瓜,而相对来说丝瓜也是非常美味的,通过不同的烹饪方法,也是能够制作出一定的佳肴,当然,可能很多人都没有听说过西葫芦,其实西葫芦也是比较美味的一种食物,它和丝瓜有一定的相似性,西葫芦...
