100人份的啤酒鸭需要主料鸭多少?配料多少
啤酒鸭
原料：
两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒）、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量
原料加工：
1、砍下鸭头分上下两半，鸭颈从胸前砍下分为两节
2、鸭掌不去外皮砍下，腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐
3、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节
4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成四开用十字刀法切成菊花状
5、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根打一个结
制作：
1、热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用（为防油爆，炸时可先放少许盐）
2、将鸭肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片，接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。
3、加入红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘。
色：酱红油亮、红绿搭配色彩鲜明
香：酱香与啤酒的独特香味
味：咸鲜香酥
主料：新鲜鸭1只（约重1000克）,牛肚250克,猪肉片250克 ,猪肚150克,午餐肉1听,豆腐皮250克 ,莴笋250克,青菜300克,藕300克 啤酒350克,菜油200克（约耗135克） ,猪油100克,豆瓣酱30克 ,泡姜片30克,泡辣椒节40克 ,蒜瓣10瓣,老姜50克 ,花椒15克,白糖25克 ,精盐10克,味精5克 ,胡椒面3克
方法/步骤
1
将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用
2
锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香，~！！
3
下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香，~！！
3下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒~再加些汤~调点盐~！！
4
再转入高压锅压4分钟就可以了，转高压锅是为了快点~慢慢煨的话要20分左右哟~~！！
5
压好再倒入火锅盆就OK了~~再搭上各种钟意的蔬菜肉食~~让这个冬天不再寒冷~！
ktv送的啤酒没消费完可以带走吗
当然可以带走 你也可以存起来 存的话有效期一般一个月 也就是一个月后如果你不去 那酒就不是你的了哦，所以带走或存 这个不贵的 主要是看你们 的多少人一起玩 还有就是你们要怎么玩 给你个建议 白天包时间段好 白天12：00-18：00 这个时间段花100-200元 可以随便你们玩一个下午的 晚上去玩...
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高分求英语牛人翻译Hollywood undead的Undead歌词
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因本人刚来北京 本人想在迪厅里找份酒推 不知道哪迪厅招聘 有知道的...
肯定是考虑从那家旅馆
创业计划书案例?
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繁泉敏定： 啤酒鸭的做法一: 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下. 鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶...
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繁泉敏定： 啤酒鸭鸭 半只啤酒 600ml青红椒 适量葱 适量姜 适量蒜 适量生抽 适量老抽 适量糖 适量盐 适量八角 一个小贴士 ◎啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒.◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量,不用再加水.◎鸭皮油多,所以无需加多油,一点点能炒香姜蒜的即可.◎用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,最少煮30分钟以上.◎香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味.所以我只放了一个八角,不放也会很好吃.
