五香烧饼的调料怎么配做法
细辣椒，草果，花椒，盐，孜然粉。配比是2:1:1.5:1:1.5我家开调料店的，一般不会给外人讲。如果满意请采纳，还有你悬赏真有点少
烧饼，面食，因馅料不同品种繁多。用料： 普通面粉、发酵粉 、葱花、盐 、五香粉、孜然粉、食用油
五香烧饼的做法：
1、和面，发面，揉面，擀成面皮，抹上一层食用油
2、撒盐，撒葱花、撒五香粉、撒孜然（不喜欢可以不放）、卷起，要稍用点儿力卷实、切剂子捏着两端稍拧一下、压扁
擀成面饼，不要太薄，静置5分钟
3、不沾锅烧6成热，入少量油，中小火，放入面饼盖盖儿
4、可在锅中再少倒点儿油，晃动不粘锅，让油均匀一下，继续盖盖儿烧。
5、成品。
注意：
1、此饼直接吃就很香，可以配羊肉汤。
2、很容易从中间片开，夹卤肉、剪蛋、菜等吃更香。
3、制作中可根据个人喜好调整调料。
双色羊盘肠◎
制作/包海民
一黑一白，吃起来一个肉香，一个面爽，拼在一起也是面食和肉食的相宜搭配，最早由内蒙西部传过来的羊盘肠，样子似乎有点原始，但是口感绝对的香醇，在科尔沁地区迅速普遍起来，成为蒙餐不可缺少的饮食代表之一。
原料 羊肥肠、羊盘肠各100克，羊血500克，羊腩肉（肚皮的部分）400克，羊肚、羊肺各50克，荞麦面200克。
调料 熟猪油、葱姜末、盐各20克，蒜末、韭菜花10克，味精8克，白酒5克，花椒、八角各5克，鸡蛋1个，自制蘸料40克，A料（盐100克，白醋200克）。
制作 将羊盘肠和羊肥肠分别用清水冲洗20分钟，治净，入清水中加A料腌制20分钟，去掉膻味。
◎肉盘肠制作 1.将200克羊肉切手指块，羊肺、羊肚切成大小一致的块调和；加入花椒，姜、葱各取一半，熬制成调味水，倒入切好的肉馅内，加白酒、盐10克调和均匀，腌制20分钟。2.将治净的羊肥肠一头系上，拿筷子塞入肉馅，灌的紧一点，塞满后两头系紧。3.肉盘肠入沸水中，小火煮制，约40分钟即可。
◎羊血盘肠制作 1.将羊血、荞面、蛋液充分混合，加入韭菜花、葱姜蒜末各10克，熟猪油调拌均匀，成馅。2.羊盘肠一头系好，另一头用漏斗接好，灌入馅料，灌好后两头系紧。3.灌好的羊血盘肠入温水中煮制，水温约控制在60℃左右，隔5分钟拿牙签戳一下，待不出血水时既熟。
肉盘肠和羊血肠制熟后，分别摆于盘两侧，配以自制的蘸料上桌即可。
◎自制蘸料 海鲜酱油20克，陈醋10克，大厨来蒜蓉辣酱5克，芫荽末3克混合即可。
技术分析1.选择羊体内唯一的羊盘肠，且要择选滑嫩厚实的盘肠，冲水时，要用小水冲洗以免破裂，温水下锅，低温煮制，水温过高容易造成血肠破裂。2.羊血要选择新鲜的，新鲜的粘度较好，吃起来较嫩，不像冻过的羊血容易出水，在煮制时，易出现爆裂的现象。
在山东德州，居住着很多满族人。相传，当时德州城北住着一满族大户，主人叫吴三麻子，他们家喜欢享用一种美食，叫羊肠子。辛亥革命后，吴三麻子家道中落，成为贫民。为了维持生计，他只好每天担起挑担去街头卖羊肠子。虽然他从来都不把羊肠子的作法传给外面人，但不知什么原因，以前在他家干活的一个长工却学会了羊肠子的制作技巧。后来，还是这个长工把羊肠子的制作方法泄露出来的。
我在德州上学期间，经常跑到街上吃羊肠子。羊肠子是一种肉汤类美味，由羊肠子加热汤互配而成。把羊血、淀粉、香料等搅匀，然后装进羊肠子里系紧，放到用羊骨髓、羊骨头等熬成的浓汤里煮熟，捞出后锯切成1厘米长的小段排在碗里，再撒些胡椒粉、辣椒油、香菜、盐、味精等作料，最后从锅里舀一勺热汤浇在上面。这样，泛着油花儿、冒着热气、飘着香味的羊肠子便做成了。
羊肠子和很多羊肉类美食一样，受青睐的程度是受时令限制的。夏季，天气炎热，羊肠子的膻味较重，食客很少问津，所以在街头也很难找到摊主。而每到冬天，大街小巷便会涌出很多小推车，羊肠子的香味从这些手推车的热锅里飘散出来，让人忍不住就垂涎。
德州羊肠子只能在小贩推着的小推车上才能买到，你看那羊肠车的陈列摆设，就像一个完备的厨房，所有的家什都放在车上。车的前端是装着碗筷的水桶和盛放佐料的小盆，车后摞着食客坐的小凳，中间是一只火炉，上面架着一口烧汤煮肠用的大锅。出摊前，摊主先将羊肠一节节地灌好，把汤烧得滚开，这样一到街头便可以叫卖了。那些小贩选好一个地方停下车后，把锅盖子一掀，食客很快就会闻香而至，小车的周围便很快热闹起来。
羊肠子的价格便宜，满满一碗才两块钱，很受普通人的青睐。你看，在卖羊肠子的小车旁，围桌而坐的各色人等都有，有三四岁的小孩儿，有白发苍茫的老者，当然也不乏时尚的青年男女。他们或三四人聚一起，围桌坐定后，对着摊主喊一声：“羊肠子，来一碗！”还未开吃，气氛便已经出来了。三两分钟不到，摊主就手脚麻利地把热气腾腾的羊肠子端上桌来。
羊肠子以它特有的神韵吸引着过往的客人。吃过羊肠子的人好像都有过同样的经历，那就是：第一次是闭着眼睛吃——怕膻；第二次是眯着眼吃——品味；第三次是瞪着眼吃——解馋。
看看能不能吃到，然后试试
烧饼里放什么调料烤出来很香
2、揉好的面团，在面板上擀成面片，刷上一层油酥，卷成面卷，切成4份备用；3、令取面团擀成圆形的面皮，将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好，摁扁成小圆饼状，成为烧饼胚；4、盘中铺芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水，然后用手指抹，...
五香烧饼里的香料是怎么配的?
五香粉：五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。做法：面粉加上酵母，加适量水提前和成面团，饧发好，加干面粉排好气。分成小剂子，擀成饼状。洒上五香粉、盐和油。让五香粉和油盐蘸满整个饼。卷起来，把边沿处捏紧。5....
烤箱香酥烧饼的做法
烤箱版香酥肉烧饼的做法步骤 步骤 1 把面粉、油、水、盐放一起搅拌，因为水比较多，可以先用筷子搅拌再上手揉。和完以后放一边醒着一个小时，备用。步骤 2 和馅。把鸡肉切小片或者丁，放入葱姜，加入其他调料，和匀。步骤 3 炒油酥。可以稍微多放点油，把面、盐放碗里，油烧热后倒入碗中，...
王香烧饼的配料与做法
调料:盐(10克) 冰糖(25克) 花椒(2克) 茴香籽[小茴香籽](1克) 芝麻酱(60克) 碱(1克) 花生油(50克)制作工艺 做法 1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。芝麻烧饼2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐...
烧饼材料配方
3.趁面团醒发的时间准备麻酱调料，芝麻酱中放入盐，白糖，老抽，茴香面，花椒大料面……，搅拌均匀～4.醒发好的面团很蓬松，切开有细细的小孔～5.接下来排气揉成光滑的面团～6.擀成薄片～7.均匀的抹上芝麻酱调料～8.从一头开始卷起来 9.切成均匀的十六份 10.然后每两份叠起来拉长醒发十分钟～11...
烧饼夹里脊需要哪些调料
主料：里脊肉 (适量) ，烧饼 (适量)调料：料酒 (适量) ，腐乳汁 (适量) ，鲜贝汁 (适量) ，胡椒粉 (适量) ，金格勒酱 (适量) ，孜然 (适量) ，芝麻 (适量) ，淀粉 (适量)， 洋葱 (适量) ，大蒜 (适量)厨具：平底锅 步骤：1、备料 2、里脊洗净顶刀切成大薄片。3、加入料酒、腐乳汁...
酱香味十足的麻酱烧饼,到底是怎样的做法呢?
注意事项土家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。制作材料 酱类： 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十...
烧饼调料配方
主料面粉500g麻酱100g辅料油适量盐适量芝麻适量 步骤 1.面粉，和成光滑的面团，不要太硬，适合烙饼 2.擀成大面片，薄的层才多，撒上芝麻酱原酱，抹匀，再均匀撒上盐，加点食用油更爱出层 3.卷起，包好头端 4.分成等大的剂子，断端用面包好，做成小饼状，按扁 5.上面刷一层水，好沾住芝麻...
烤烧饼的烹饪方法 烤烧饼用什么调料好
烤烧饼用什么调料好 1、烧饼加入油酥和五香粉会更香，再撒上少许的芝麻就会让口感更好。烧饼是传统的民俗小吃，但是要把它做的好吃，也少不了油酥和五香粉。2、在制作之前，大家要先准备面粉、泡打粉、酵母粉、酵母粉、油酥、五香粉。3、想要制作好吃的烧饼。面粉的配比是很重要的，需要用500克面粉，...
想要让麻酱烧饼层层飘香,究竟该怎么做呢?
用的时候记得抄底，不然提前加的调料可能会沉底。抹上芝麻酱后，会从小头上卷起来。卷的时候会卷起来，然后拉。专业名称是捏桃子和桃子。包好后，用刷子在表面刷一层酱油面糊，然后粘上芝麻。先把它们放在煎饼锅里，两面煎成金黄色，然后放在下面的烤箱里烤脆。新烧饼一定香满大街。谢谢你。
店废八味： 双色羊盘肠◎ 制作/包海民 一黑一白,吃起来一个肉香,一个面爽,拼在一起也是面食和肉食的相宜搭配,最早由内蒙西部传过来的羊盘肠,样子似乎有点原始,但是口感绝对的香醇,在科尔沁地区迅速普遍起来,成为蒙餐不可缺少的饮食代表...
芦溪县18850463531： 五香烧饼的做法和配方？
店废八味： 用料 主料面粉500克 辅料植物油一碗盐二勺香料适量五香粉二勺酷克适量 五香烧饼的做法1.准备好需要的配料2.水融开酵母粉,然后加到面粉里,搅拌成雪花状揉合成团3.面团放在温热地方,密封发酵约120分钟左右,发酵好的面团4.发酵好的面团排气,切成大小一致的面胚5.色拉油半碗放盐,五香粉,十三香,酷客混合6.擀开一个面胚,擀的薄一些,抹上配料,从一边卷起来7.卷好的饼胚8.擀开饼胚,慢慢的擀不然面皮会破9.锅里加适量的油,小火烙饼
芦溪县18850463531： 五香油酥烧饼调料怎么配制 - ？
店废八味： 1.面粉一斤半. 2.可用酵母粉. 3.面粉加酵母粉5克,活软面. 4.发酵1小时左右. 5.放少许油,至面能抓起来. 6.制作油酥.150克面粉加50克五香粉,盐适量. 7.油50克烧热,倒入碗里. 8.调制好的油酥. 9.面擀成长片. 10.铺上油酥. 11.将面卷成长粗条. 12.揪成鸭蛋大小的剂子. 13.将油酥裹在里面做成烧饼坯子. 14.放电饼铛加热2分钟,至烧饼变黄. 15.翻个在加热2分钟.
芦溪县18850463531： 烤制五香烧饼怎么做? - ？
店废八味： 五香烧饼 用料 主料面粉500g 调料食盐适量调和油适量五香粉适量酵母(干)适量 五香烧饼的做法 1.面粉加上酵母,加适量水提前和成面团,饧发好,加干面粉排好气. 2.分成小剂子,擀成饼状.洒上五香粉、盐和油. 3.让五香粉和油盐蘸满整个饼. 4.卷起来,把边沿处捏紧. 5.切成小段,竖起. 6.按扁即可. 7.电饼铛加热后,倒少许油,放五香饼,烙熟即可.
芦溪县18850463531： 烧饼怎么做好吃,五香葱花烧饼的家常做法 - ？
店废八味： 食材用料 面粉二50克酵母三克 植物油三0克面粉50克 盐适量五香粉适量 五香烧饼的做法 一.面粉加入酵母加入适量水,搅拌均匀,揉成柔软光滑的面团.盖盖发酵 二.发酵至两倍半大小,用手指戳不回缩不塌陷完成发酵. 三.发面时开小火,放入三0克油,50克面粉,加入适量盐和五香粉 四.炒熟 5.发好的面排气后擀成薄片 陆.把炒好放凉的油酥铺上去 漆.左右两边折起来 吧.从上至下折三折 9.擀成薄片 一0.继续左右三折 一一.上下三折 一二.擀成薄片 一三.切块 一四.放入烤盘,盖盖发酵半小时 一5.至饼面鼓起一倍或再多些也可以 一陆.刷蛋液 一漆.烤箱预热二00度一5分钟即可 一吧.五香味的油酥烧饼,非常好吃.关键凉了也不会变硬
芦溪县18850463531： 五香烤饼怎么做 - ？
店废八味： 食材用料:面粉 五香粉 干酵母 糖 盐 面粉加干酵母,少许糖用温水和成面团.面团体积增大,有蜂窝状,就发好了.发好的面,揉匀醒20分钟.将面擀成薄皮.均匀刷上油,撒上五香粉和盐.卷成卷,两边收好口.做成大小均匀的剂子.擀成薄厚适中的饼坯.放锅中烙熟即可.
芦溪县18850463531： 油酥五香烧饼怎么做好吃,油酥五香烧饼的家 - ？
店废八味： - 准备食材 -面皮面粉 250g 面皮玉米油 25g 面皮温水 135g 面皮酵母 5g 面皮糖 9g 面皮盐 3g 油酥面粉 204g 油酥油 猪油45克加玉米油50克 油酥五香粉 5g 油酥盐 5g- 步骤 - 1.准备好食材.2.面皮里的食材和匀,多揉会.3.油酥所用的食材...
芦溪县18850463531： 我想做炭烤烧饼,请问烧饼里的五香馅料是怎么调制的呢,材料比例又是多少?? - ？
店废八味： 梅考梅粉态高倍鸡汁,每1000克面团添加量3克,同时加味精和盐微量.或可同时加梅考梅百草粉1-3克.
芦溪县18850463531： 五香芝麻小烧饼的做法,五香芝麻小烧饼怎么做 - ？
店废八味： 五香芝麻小烧饼 主料 中筋面粉400g辅料 油适量 盐适量 酵母粉4g 泡打粉2g 绵白糖5g 温水220g 步骤1.面粉中加入白糖拌匀,加温水揉成光滑面团,饧发20分钟,2.取一块饧好的面团,擀成长方形面皮,3.刷一层油,撒一层盐,再一层五香粉,4.卷成卷,收口捏紧,5.揪成等大的剂子,6.将每个剂子抻长对折,再对折后,向底部收口,然后按扁,表面沾水,沾上芝麻,7.电饼铛提前预热,将有芝麻的一面朝下烙,8.烙至两面金黄即可,时间约为7-8分钟
芦溪县18850463531： 做烧饼用的五香盐是怎么配成的? - ？
店废八味： 最佳答案检举 “五香”,通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料,即芒香类调味品. 没有什么具体的配方.民间烹饪的时候,因为调料用量都很小,更不会精...
