大蒜里面有绿色的芯能吃吗
要分情况，如果大蒜没有变色就可以吃。
大蒜放久了会发芽，能不能再食用有两种情况出现，如果大蒜长出的是青色的芽苗，也就是蒜苗，是可以正常的食用的，只是随着蒜苗的长大，大蒜粒本身就枯萎，营养价值也跟着降低，食用意义不大，可以改食用长出来的蒜苗，同样具有高的营养价值口感更香脆。
如果发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃，另外大蒜放久发芽开始发生霉变，发生霉变的食物容易致癌，建议丢弃不要再食用。
扩展资料：
大蒜营养价值
1、大蒜有杀菌消炎的疗效。从古至今大蒜就享有“天然的抗生素”的美誉，它具有消炎杀菌的疗效，如果身体有炎症拍几粒蒜籽，放冰糖加适量水隔水蒸，再趁热食用，一天吃2-3次，消炎效果明显。同时大蒜含有的烯丙基硫化物，对治疗拉肚子，痢疾等肠道疾病也有一定的疗效。
2、大蒜能预防各种疾病。大蒜中含有一定量的硒，对心血管系统疾病有一定的预防作用，同时还能一定程度上抑制各种肿瘤癌症的产生。
3、大蒜能控制“三高”大蒜中富含蒜辣素，可以起到降低胆固醇的效果，同时达到降血脂的目的。用醋泡大蒜，每天早上吃上几瓣，还能起到预防高血压的作用。同时平时生吃大蒜还能起到控制血糖，降低糖尿病风险的效果。
4、大蒜还具有一定的美容功效。大蒜提取物可以清除各种“皮肤垃圾”，起到增白皮肤，抵制皮肤衰老的效果。
参考资料来源：人民网-大蒜发了芽还能吃吗？这个颜色的嫩芽还能吃
亲 那是蒜苗 这说明你家大蒜发芽了 不过可以吃
这要看实际情况而定。如果是由于贮藏没有做好，导致大蒜里面发了绿芽，这种情况下继续食用是可以的。因为大蒜胚胎在合适的温度和环境下，会产生萌芽，尤其是在夏天，温度高，加上合适的湿度，大蒜就会发芽。
如果大蒜被切开过，过一段时间后就会开始产生氧化反应了，大蒜会由原来的白色蒜变成小绿蒜。而这种蒜，将其表面清洗一下后，还是可以食用的。
如果是发霉导致大蒜变成绿色，那么大蒜就不能吃了。因为此时大蒜的内部都已经被细菌感染了，食用后可能会导致出现腹泻等症状。
如果是生物碱导致的变绿，这种大蒜也不能吃。经过太阳照射的大蒜会生成生物碱，生物碱对人体不好，建议不要食用。
可以的，那是大蒜的幼芽，可以食用，我们吃的蒜苗就是从那里开始的。发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。发芽5天的大蒜，其抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。
这个绿色的芯是大蒜发的芽，是可以吃的，不用担心
大蒜里面有绿色的芽，正常食用，我们平时在菜市场买的蒜苗就是的芯长出来的呀
到时候里面绿色的行就表示这个大蒜发芽了，要长出蒜苗。蒜苗都可以吃，那么这个大蒜当然也可以吃。
大蒜绿了能吃吗
这种绿色素对人体是无害的，而且还具有一定的抗氧化作用，能减少皮肤衰老，预防疾病。大蒜里面绿色能吃吗 绿色的是胚芽则可以吃 如果是切开了蒜瓣发现里面的中间是绿色的，这个小绿点其实是大蒜的胚芽，也就是说大蒜发芽了，这种大蒜是可以吃的，也不会有任何问题，我们平时吃的蒜苗就是从这个小绿点开始...
洋葱里面有绿色的芯可以吃吗
1、洋葱里面有绿色的芯可以吃，洋葱中含有比较丰富的硫物质，这些含硫化物经过洋葱总的蒜苷酶的作用下会直接生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂及烯丙基硫代亚磺酸脂等物质，然后经过一系列的反应后会直接生成色素，这些色素最初是蓝色素，经过不稳定的状态衍生成了黄色素，因此蓝色素和黄色素结合则会...
大蒜捣碎之后变绿了还能吃吗
变绿后可以食用。蒜泥会变成绿色，实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中，国内外都有蒜泥变绿的报道，产生的绿色素也不是常见的叶绿素，与我国传统食品“腊八蒜”中的...
洋葱里面有点绿色的芯可以吃吗
据研究表明洋葱中的黄酮素的含量很多，当黄酮素遇到铁、铝等便会产生变化，会出现蓝色、蓝绿色等不同的颜色，因此我们在用铁锅炒菜的时候变化发现洋葱开始变得暗淡没有光泽，甚至会出现绿的颜色。2 洋葱变绿色了可以吃吗 洋葱变绿了是可以吃的。洋葱中含有比较丰富的硫物质，这些含硫化物经过洋葱总的蒜...
大蒜里面有绿色的芽还能吃吗
大蒜里面有绿色的芽可以食用。当大蒜在适宜的温度下存放一段时间后，常会发出新鲜的绿色芽苗。这些芽苗通常是可以安全食用的，并且相比新鲜大蒜，发芽的大蒜含有更强的抗氧化物质。然而，如果大蒜出现变色、发霉或者芽苗非绿色的情况，那就不能再食用。剥开已经发芽的大蒜，可以观察到中间生出了绿色的嫩芽...
大蒜里面有绿色的芽还能吃吗
大蒜里面有绿色的芽还能吃。大蒜发出正常青绿色的蒜芽没有毒性，不会对人体健康造成影响，所以能够正常吃。大蒜发出来的芽，营养价值相比于普通大蒜会更丰富，其中含有大蒜原有的营养物质，同时膳食纤维、维生素A、维生素E含量也很丰富。如果发芽的大蒜还存在发霉并且已经开始变色的情况，就不能再吃了。可能...
大蒜炒熟变绿色危害是什么?
研究发现，大蒜变绿的中间物质也具有不错的抗菌作用，而且变绿的大蒜保留了一部分抗氧化性质。炒菜时放蒜的技巧 1、牛羊肉等膻气重的肉类，烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鲜、去膻。2、做鱼要多放姜。鱼，寒性大，需要姜这样的热性物质来调节一下。像清蒸鱼，要有姜...
大蒜头变绿了,能吃吗
大蒜头变绿了可以吃。大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质。这些物质本来是无色的，但在低温和酸性条件下，大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素，与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成蓝色素。它们叠加在一起就呈现出绿色。不过，其中的蓝色色素性质并不稳定，温度略高就...
新买的紫皮大蒜,剥掉外皮后里面的皮怎么是绿色的呢?
新买的紫皮大蒜剥掉外皮后，里面的皮应该没有绿色的呀，是不是坏掉了呢？才变成绿色的。
腊八腌蒜为什么会变绿?变绿后的大蒜营养会变化吗?
很多人是比较喜欢吃腊八蒜的，会，发现严绾的腊八蒜颜色会变绿，主要是因为腊八蒜里面的绿色在腌制的过程中就会形成，这并不是有毒物质。因为大蒜中含有一种物质叫做硫化合物，在低温的情况下或者是在算的发酵情况下，就会产生色素，先会变成蓝色，最后变为黄色，最终出现了绿色。在腌制腊八蒜的过程中...
蒙曲普乐： 亲 那是蒜苗 这说明你家大蒜发芽了 不过可以吃
松北区15633464308： 大蒜中间绿绿的东西是什么? - ？
蒙曲普乐： 蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作“蒜苔”.蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一.蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效.
松北区15633464308： 大蒜里面有绿色的芯能不能吃啊?？
蒙曲普乐： 可以吃啊
松北区15633464308： 大蒜里面绿色能吃吗,大蒜发绿能吃吗,大蒜变绿了可以 - ？
蒙曲普乐： 做的腊八蒜么?腊八蒜是绿色的可以吃的 大蒜放的时间久了,里面会长出牙,能吃但是没有好的大蒜好吃了,所以每次就扔掉了
