奶酪应该怎样选？

奶酪应该怎么选？~

1、看配料表。看是不是以干酪排在第一位。例如：干酪、水、脱脂乳粉、食品添加剂这样的顺序。干酪为主意味着这是浓缩的蛋白为主的食品。如果是水、黄油、奶酪、白砂糖这样的顺序则可能是一种更接近于饮料的食品了。
2、看营养成分表。如果说看配料表确认了蛋白为主，那么营养成分表就需要确认高钙和低钠了。吃奶酪就是要吃里面浓缩了的易吸收的乳钙，所以要选高钙的；因为奶酪在制造过程中不可避免的会用到盐，所以要尽量选低盐的。
包装正面宣传的高钙或者减盐、低盐都不一定不可靠，最省事的方法是看营养成分表。用里面的钙含量和钠含量比一下，如果钙：钠=1：1，那就是比较好的产品。

扩展资料：
令人惊喜的是，奶酪中的钙含量大概是普通牛奶的6～8倍，而蛋白质含量高达牛奶的9倍，换句话说，1～2片奶酪的钙与蛋白质含量就可以与1袋牛奶相媲美。
此外，奶酪中其他营养素如维生素A、D以及由发酵中额外产生的B族维生素等含量均比牛奶高，当然脂肪含量也是普通牛奶的8～10倍，单位热量比牛奶高不少。所以，奶酪堪称是一座营养“小宝库”。
对于胃口较小的人来说，早餐喝一杯牛奶很可能已经半饱，而奶酪吃进去在胃肠中不像牛奶那么“占地”，所以并不会觉得撑，也更方便快捷高效的保证钙、优质蛋白等营养素摄入。与此同时，奶酪属于发酵制品，其中还有丰富的益生菌，经常吃的话，对于改善肠道微生态平衡有一定的益处。
参考资料来源：人民网-宝宝吃奶酪有3个好处 宝宝奶酪怎么选？
参考资料来源：人民网-第333期：“奶中黄金”——奶酪，被忽视的营养宝库

1、看配料表。看是不是以干酪排在第一位。例如：干酪、水、脱脂乳粉、食品添加剂这样的顺序。干酪为主意味着这是浓缩的蛋白为主的食品。如果是水、黄油、奶酪、白砂糖这样的顺序则可能是一种更接近于饮料的食品了。

2、看营养成分表。如果说看配料表确认了蛋白为主，那么营养成分表就需要确认高钙和低钠了。吃奶酪就是要吃里面浓缩了的易吸收的乳钙，所以要选高钙的；因为奶酪在制造过程中不可避免的会用到盐，所以要尽量选低盐的。

包装正面宣传的高钙或者减盐、低盐都不一定不可靠，最省事的方法是看营养成分表。用里面的钙含量和钠含量比一下，如果钙：钠=1：1，那就是比较好的产品。

扩展资料：

令人惊喜的是，奶酪中的钙含量大概是普通牛奶的6～8倍，而蛋白质含量高达牛奶的9倍，换句话说，1～2片奶酪的钙与蛋白质含量就可以与1袋牛奶相媲美。

此外，奶酪中其他营养素如维生素A、D以及由发酵中额外产生的B族维生素等含量均比牛奶高，当然脂肪含量也是普通牛奶的8～10倍，单位热量比牛奶高不少。所以，奶酪堪称是一座营养“小宝库”。

对于胃口较小的人来说，早餐喝一杯牛奶很可能已经半饱，而奶酪吃进去在胃肠中不像牛奶那么“占地”，所以并不会觉得撑，也更方便快捷高效的保证钙、优质蛋白等营养素摄入。与此同时，奶酪属于发酵制品，其中还有丰富的益生菌，经常吃的话，对于改善肠道微生态平衡有一定的益处。

参考资料来源：人民网-宝宝吃奶酪有3个好处 宝宝奶酪怎么选？

参考资料来源：人民网-第333期：“奶中黄金”——奶酪，被忽视的营养宝库

"奶酪富含蛋白质和钙，属于高营养密度的奶制品。目前市售奶酪有原制奶酪和再制奶酪，营养价值高。原制奶酪：是以牛奶为原材料，通过发酵制作而成的，是百分之百的奶酪成分。再制奶酪：以小部分奶酪为原料，加入乳化盐，添加水、淀粉等其他原料，经过加热、搅拌、乳化等工艺制程的产品，营养价值很低。
三招教你选出原制好奶酪
1、看外包装：挑选时，看产品名称下面，写着：再制干酪，或者看产品种类：再制干酪，即为再制干酪，不建议购买。
2、看配料表：挑选包装食品通用原则：配料表种类越少的越好，说明越天然，添加成分越少。原制奶酪的配料表一般只会有：牛奶、食用盐、发酵菌、凝乳酶。再制奶酪：除了奶酪，还可能有：水、稀奶油、黄油、柠檬酸钠、磷酸三钠 、乳化剂、增稠剂、防腐剂等
3、看营养成分表里的碳水化合物含量
原制奶酪：营养成分表里碳水化合物含量很低，原制奶酪在制作过程中，牛奶中的乳糖会在菌的作用下，转化成乳酸。因此成品中，几乎无乳糖，所以碳水化合物很少。
再制奶酪：为了口感考虑，会添加糖、食品添加剂等来增加口感，所以碳水化合物含量比较高。虽然再制干酪的口感好，但是营养价值却很低。
所以购买的时候一定要认准原制奶酪，回家把奶酪做到各种美食中，让食材的香味中和奶酪原有的味道，会让味道更好，孩子也会很喜欢。而且天然健康，营养价值高。"

1、超市里售卖的奶酪，一定要注意生产时间，因为奶酪在制成以后一直处于发酵的状态，最好买最新的生产时间。
2、白霉奶酪要以奶酪表面的白霉的分布情况来选择，一般选择以白霉分布均匀以及白霉细密者的奶酪为最佳。
3、可以在奶酪的中间部分轻压一下，感觉奶酪的柔软已经进入成熟期，是最好的奶酪选择。
4、蓝纹奶酪要以选择蓝莓纹路匀称以及质地光滑的奶酪为最佳，特别是蓝霉的颜色间隔清晰的奶酪为最好的选择。

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新密市17546914441： 奶酪应该怎样选? - ？
运申尤卓： 1、超市里售卖的奶酪,一定要注意生产时间,因为奶酪在制成以后一直处于发酵的状态,最好买最新的百生产时间. 2、白霉奶酪要以奶酪表面的白霉的分布情况来选择,一般选择以白霉分布均度匀以及白霉细密者的奶酪为最佳内. 3、可以在奶酪的中间部分轻压一下,感觉奶酪的柔软已经进入成熟期,是最好容的奶酪选择. 4、蓝纹奶酪要以选择蓝莓纹路匀称以及质地光滑的奶酪为最佳,特别是蓝霉的颜色间隔清晰的奶酪为最好的选择.

新密市17546914441： 怎样选择奶酪??? - ？
运申尤卓： 1、看配料表.看是不是以干酪排在第一位.例如:干酪、水、脱脂乳粉、食品添加剂这样的顺序.干酪为主意味着这是浓缩的蛋白为主的食品.如果是水、黄油、奶酪、白砂糖这样的顺序则可能是一种更接近于饮料的食品了. 2、看营养成分...

新密市17546914441： 奶酪种类很多,要怎么挑选 - ？
运申尤卓： 芝士 = 奶酪,英文是 Cheese, 所以“芝士”是其音译,而奶酪是意译~ 奶酪有很多种分类方法,例如发酵时间 (length of aging),纹理 (texture),制作方法,脂肪含量,奶源,产地等等,最常规的分类方法,是先以 cheese 的水分含量 (...

新密市17546914441： 奶酪的选购方法是怎样的? ？
运申尤卓： 奶酪的选购方法如下:1.市面出售的奶酪多为国外进口,国 内产品不多见,奶酪又分天然奶酪及各类加工奶酪,可以根据个人喜好、 用途及口味选择.2.挑选天然奶酪时,要看外观有无长斑,除了蓝霉、白霉奶酪之外,其 他的奶酪外观都不能长斑.3.购买时,可以向商家询问来源、气 味、口味、霉斑、保存方式,并要求试吃.选购各类加工奶酪,需要详细了解 口味、营养成分、保存期及产地.

新密市17546914441： 奶酪应该怎么挑选? - ？
运申尤卓： 从专业的角度来说,就是从发酵的时间、纹理、制作方式等等进行挑选.但如果只是日常烹饪使用的话,就不需要那么复杂,直接买大品牌的奶酪就好,如说安佳、百吉福、迪瑞司等.

新密市17546914441： 奶酪究竟要怎么挑?奶酪究竟要怎么挑、怎么吃呢? ？
运申尤卓： 奶酪要如下挑、如下吃: 挑其实很简单,只要选择脱脂高钙的即可.吃的话,建议大家选择奶酪配红 酒.法国的最新研究发现:适量饮用葡萄酒能降低因血压升高而引起的死亡率, 温和饮用红酒对血压稳定是有好处的.所以,每天一小杯红酒,再配上一小口奶 酪,对高血压患者特别好.

新密市17546914441： 选购奶酪需要注意什么? ？
运申尤卓： 奶酪,是牛奶经浓缩、发酵而制成的,其蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,含量均比牛奶要高,有“乳品中的黄金”之称.根据水分的多少,奶酪可分为新鲜奶酪与干奶酪,两者的差别在于前者口感柔软、含水量较髙,而脂肪与热量相对较少,但钙含量则相对较低;奶酪越干硬,脂肪含量越高,钙的含量也相应提髙.奶酪的性质与酸奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富.每公斤奶酪制品由10公斤的牛奶浓缩而成,是纯天然的食品.就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶.

新密市17546914441： 奶酪的种类,口感,选择购买的方法 ？
运申尤卓： 购买前 随便逛逛大型超市,我们不难在储藏奶制品的冷柜里发现奶酪专柜.虽然它们五颜六色、形态各异,但长长的外文名字却让人一头雾水,更不要说分清口味了.所以...

新密市17546914441： 请问如何选择奶酪食用? ？
运申尤卓： 所有种类的奶酪都富含钙质,选择那些含2%脂肪或低脂肪的种类以减少全脂肪和饱和脂肪的摄入

新密市17546914441： 选择奶酪的过程 - ？
运申尤卓： 如何选择和品尝奶酪 从信誉可靠的供应商那里购买少量奶酪. 用布将奶酪包裹好,存放在阴暗处.如果存放在冰箱里,可以用色拉保险碗装奶酪.尽量选择白棉布或者穆斯林布料包裹奶酪.而不要用塑料保险膜.不可将蓝酪乳放在锡金属的罐...