中国人对五花肉的爱到底有多深沉?
谈恋爱是一种社会活动,是培养爱情的过程或在爱情的基础上进行的相互交往,主要是双方交流与沟通。一般来说如果是真心接触,互相扶持,共同进步,互相成就彼此
作为一个广东人,对五花肉有独特的感情。
在物质匮乏的年代里,一块五花肉代表了父母的爱。还记得那咸鱼蒸五花肉,带着香味,咸咸的、甜甜的、油油的五花肉吃进嘴里那种享受。那时候就那么几片肉,我们吃了,父母在旁边还问着好不好吃,那时候只是忙着吃,也没想其他东西。其实那是父母省下来给我们吃的,不光好吃,里面还有浓厚的爱意。长大后再怎么吃也吃不出那个味来了。
现在物质丰富了,五花肉也有很多吃法,做梅菜扣肉、香芋扣肉、烧猪肉等,家常一点的可以用蒜头豆鼓蒸五花肉,还可以用五花肉包粽子吃。
纯瘦肉吃起来没有灵魂,咬下去没有油油的感觉,特别现在猪肉没以前的香,感觉就像嚼蜡。现在瘦肉都只拿来煲汤了。
五花肉说实话也并不是太好吃,但吃起来有一种回忆的感觉,就像又回到了童年一样。虽然已经不是那个味了,但至少也带着点回忆。
猪肉,是一种被生产方式决定的口味,猪给全球70亿人提供了36%的肉食,但仅在热爱猪肉的中国,即便是在牛羊鸡消费都在飞速增加的今天,依然有65%以上的肉都是猪肉,中国人为什么对猪肉爱得那么深沉呢?

猪,最早跟中国沾上关系,那要追溯到9000多年前了,这个太遥远了我们就不讲了。而在7000年前,长江和黄河流域的人们已经开始大量饲养家猪,到猪开始被驯养之后它在肉食中的比例就迅速从10%上升到70%以上,这个江湖地位可以说是性格决定了命运。
猪喜欢成群活动,有一定的社会性,也就是喜欢跟着头领走,这是动物容易被人类驯养的基础,另一方面,猪喜欢定居在落叶、阔叶林,跟人类定居的偏好基本一致。而且猪是杂食性动物,能自己在树林里找吃的,养起来比较省心。

哦,还有一个方面,就是因为猪的繁殖能力极强,高产似母猪……
咦,这个比喻好像哪里不对?
总之,这些天性决定了猪是早期人类最理想化的肉食,猪好养到了什么程度呢?汉代的人把厕所和猪圈连在一起,一把屎一把尿就能把猪喂大,简直十分的环保。
汉朝群众咋致富?多生孩子多养猪!

在另一边,遥远的古罗马帝国也在这个时候引进了中国华南小耳型猪,并借之培育出了罗马猪,东西方文明在亚欧大陆两端交相辉映,唱响了:“同一个世界,同一口猪肉”的口号。
而之后,猪肉迎来了第一次江湖地位的挑战是在魏晋之后,这一时期,黄河流域变得更加干燥、少雨,加上游牧民族入侵,羊肉随之取代猪肉成为了最主要的肉食。到了唐宋时代,猪肉彻底沦落到上不了台面的地步,中医也在猪肉差评不断,孙思邈曾警告人们吃猪肉有害男性健康(科学证明无碍)!

东坡肉
好在这时候,苏东坡发明的东坡肉则替猪肉挽回了一局,苏轼的名人效益贡献虽多,但主要还是猪本身凭借着种族天赋在谷底开始的逆袭,羊肉虽然好吃,但养羊需要草地,这个无解的bug随着人多地少的农耕民族天然内在矛盾而逐渐显现出来。
而猪呢?那可啥都是宝啊!吃的是农业下脚料、拉的是农业有机肥,于是南宋时期,猪肉开始走上逆袭之路,虽然在后来的元朝时羊肉曾短暂占据上风,但到明朝,猪肉仍然是作为中国人首选肉食,于是猪的地位从此再无动摇。清朝时猪强羊弱的形势更为明显,每年春节京城杀的猪就接近十万头,总之在那时候,中国就成了世界上养猪最多的国家。

中国的猪不光支撑了农业,还为世界人民的反法西斯战争作出了杰出贡献,二战时期,中国输出了8000多吨猪鬃,它们被做成刷子,漆好了太平洋舰队的军舰、擦亮了美国和苏联士兵的枪膛炮管,新中国成立以后,猪的地位更加蒸蒸日上,毛主席更是专门指:
“养猪是关系肥料,肉食和出口和外汇的大问题!”

因为众所周知的原因,那些年的群众还是不太吃得上肉,1979年中国人均一年只吃了20斤猪肉,只相当于现在的1/4左右。
至于价格方面的话,那个时候猪肉一斤只要七毛多。别看着便宜,由于当时经济的原因,那时候七毛钱差不多相当于一个城镇职工一整天的工资,换算到现在相当于一斤猪肉200块了。

真正到全国人民敞开吃肉,那还得靠后来的改革春风吹满地,1985年国家取消生猪统一定价、购销政策全部放开,十世纪90年代,中国猪肉产量猛增,到1997年,猪肉年产值增至3596.3万吨!
五花肉对中国人来说,可以称得上是人间美味,并且深深地爱上,一发不可收拾,甚至算得上是沉迷,一顿没有五花肉可以说是吃不香,咽不下饭的
因为五花肉的肉质鲜嫩,口感顺滑,而且与任何的菜式搭配,都能做到人间美味,让人垂涎欲滴
所以,中国人对于五花肉的爱,可以称得上是入心入肺,永远难忘的
在中国的各大菜系里,猪肉是不可或缺的食材,哪个菜系都离不了它,而五花肉,更是神一般的存在了。像红烧肉、梅菜扣肉、回锅肉、东坡肉、汆白肉、香酥肉等等名目繁多的菜式,其主料都是五花肉。可见,在我们中国人的菜谱中,五花肉的地位是很高的。
非常深沉。
因为,
由来已久,
也确实有理由,
一、口感好
五花肉是猪腹部上的肉,脂肪组织很多,又夹带着肌肉组织,肥瘦相间。加热烹饪后,肥肉溢出的油脂不但能为食物增添香气,大大提升食欲,还能使口感变得圆润丰满;瘦肉部分主要是肌肉组织,久煮不柴,吃起来有韧性、有劲道。当然最绝的还是肥瘦搭配起来,吃起来的那种劲道十足又饱满的感受,以及包裹在肉上的油脂从口腔慢慢滑落到胃里,油脂的香气缓慢释放,让人回味无穷的体验,都让吃货们爱不释口。
二、营养丰富
五花肉能为机体提供较多的热量,适合于补充体力。
此外科学研究表明:想吃什么,就证明身体缺什么。五花肉中含有丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、1%左右的无机盐、维生素B1、B2、尼克酸等等,吃五花肉的极致享受和对营养的大量补充带来的身体记忆,都让人在缺乏某种营养时首先想到的就是——吃五花肉!
而且人与猪的DNA相似度极高,猪肉所含蛋白质不仅含有人体所需的各种必需氨基酸,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,较其他肉类更容易消化吸收。
三、食疗效果
按照中医的理论:猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。现在美食讲求鲜香麻辣,好吃的同时不免造成上火的问题,猪肉的特性正好在一定程度上缓解了这个问题,况且还有补肾功效。
猪肉所含有的半胱氨酸能促进铁元素的吸收,改善缺铁性贫血。
现如今人们都不太喜欢含糖量高的食物,猪肉在各种肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。
五花肉
哪些家常菜让你爱到发狂的程度?
板栗烧鸡!在秋天里,我最爱的家常菜就是这一道了。吃多少次都不会腻!板栗会吸收鸡汁的鲜美,加上自身粉糯的口感,吃下去满嘴清甜软糯,能让你就着吃完好几碗饭。1000g鸡肉洗净切成小块,冷水下锅汆烫,大火烧开后再煮2分钟捞起。将鸡块捞出后过冷水,控水备用。将剥好皮的600g栗子放入热水煮...
有什么让你爱到发狂的家常菜?
详情请查看视频回答
有什么让你爱到发狂的家常菜?
尖椒干豆腐是让我爱到发狂的家常菜。两种食材都是很有营养的,价钱便宜。操作起来很简单。在东北的家庭基本都会做的。
你有什么本来拒绝吃的食物在尝试后爱到不行?
是鸡爪,这个听起来很不可思议,我一直纳闷为什么鸡的脚要长成那个样子,而且被煮了之后邹巴巴的,让人看起来就没有什么食欲,说起鸡爪还是一个被骗的经历,朋友都知道我不吃鸡爪的原因很奇怪,因为颜值哈哈,所以他们就点了段段的鸡爪,将信将疑吃了就发现了鸡爪的独到之处,真是之前多恨现在就多爱...
郁亮高锰: 老师是我们学习道路上的指导者和引路人,他们默默耕耘,倾注着无私的爱和关怀.五花肉作为美味可口的食材,与老师之间还有一段特殊的典故.本文将介绍这个典故,并探讨其中所蕴含的师生情谊.送五花肉的典故据传,古代有一位孝顺的...
清镇市17359905148: 南方人和北方人的饮食有差别吗 - ?
郁亮高锰: 我们国家因为地域辽阔,物产丰富,因为饮食,气候等原因,所以造成了南北方的差异,尤其是从饮食习惯来说,南北方都是有很大的差异的.现在很多的南方人到北方上学,或者是北方人到南方上学都能够发现自己与另一边的差异.一时之间...
清镇市17359905148: 猪五花肉是哪个部位好 ?
郁亮高锰: 1、接近猪后臀尖部位好.2、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.3、五花肉一直是一些代表性菜品的选材,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等.它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴.
清镇市17359905148: 甲亢的病人能不能有怀孕的情况? - 复禾健康?
郁亮高锰: 脆哨,是贵州人民的最爱之一.脆哨就是熬猪油时剩下的“油渣”,而就是这被榨干了油的肉干,在贵阳人的巧手下,却变成了一道别致的黔中美味.不管是五花肉还是大肥肉,或是精瘦肉,经过巧手烹制,那出来的就不再是“油渣”了,料酒...
清镇市17359905148: 猪肉怎么炒不老 ?
郁亮高锰: 1、瘦肉要提前腌制.有的朋友炒瘦肉时习惯直接下锅炒,如果经常把肉炒不软,那就不建议再这么做,还是瘦肉提前腌制一下为好,这么做可以让瘦肉更入味,又避免肉...
清镇市17359905148: 猪的哪个部位最好吃 ?
郁亮高锰: 1、猪的全身都是宝,每个部位都可烹饪出各式美味佳肴来.2、卤猪头肉:里边包含... 8、五花肉:这一位置的肉因一层肥一层瘦,现有五层,因此叫五花肉.其肉质地较...
清镇市17359905148: 中国人为什么喜欢吃猪肉?最早提倡吃猪肉是哪个朝代? - ?
郁亮高锰: 不是喜欢,是必须的
清镇市17359905148: 青岛什么小吃最受欢迎(最具特色的青岛小吃有哪些) ?
郁亮高锰: 1、大虾烧白菜是青岛的特色菜.因青岛多海鲜,所以这道菜连一般的家庭都很擅长... 现在的脂渣原料和制作过程发生了变化,不是为了炼油,一般用五花肉甚至全瘦肉炸...
清镇市17359905148: 猪肉的吃法你会了吗 ?
郁亮高锰: 1、红烧肉.原料:猪肉、大料、葱、姜、蒜、盐、老抽.做法:猪肉洗净,切成稍... 原料:五花肉,香菇,姜,八角,香叶,酱油,咭汁,冰糖.做法:五花肉洗净,切...