酒可以分为多少类，怎么分？
喝酒喝哪种好？啤酒、白酒和红酒，你喜欢和哪一种？哪一种对身体的危害小？今天张大夫就通过这个视频给大家讲讲喝酒的一些问题。
酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒)：
（1）发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
（2）蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。
（3）配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。
扩展资料：
主要危害
1、死亡：酒精会抑制大脑的呼吸中枢，造成呼吸停止，另外由于换抑肝糖原的分解，导至血糖下降也可能有致命的影响。
2、吸收不良徵候群引起各种维他命缺乏间接导致多种神经系统伤害。
3、肝脏伤害：脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝。
4、胃溃疡：可引起胃出血而危及生命。
5、神经系统伤害：譬如周边神经病变。
6、大脑皮质萎缩：有报告显示部分慢性酒瘾者的大脑皮质有萎缩现象，也有部分病人有智力衰退的迹象。
7、酒精性胎儿徵候群：酒精在胎儿体内代谢和排泄速率较慢，对发育中的胎儿造成伤害。
健康人饮酒后心脏收缩功能可减低，这种变化是可逆的；此外，饮酒尚能使心率加快，外周血管扩张，对某些心血管疾病患者不利。
参考资料来源：百度百科-酒
按照制作方法，分为：蒸馏酒（比如：茅台酒、望驿台酒、汾酒、泸州老窑特曲）、酿造酒（比如：绍兴加饭酒、青岛啤酒、长城干白葡萄酒）、配制酒（比如：竹叶青酒、五加皮酒、北京虎骨酒）
按照用途，分为：白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。
其中白酒按照香型，分为：酱香型（以贵州茅台、贵酒为代表）、浓香型（以四川泸州老窖为代表）、清香型（以山西汾酒为代表）、米香型（以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表）、凤香型（以陕西“西凤酒”为代表）、芝麻香型（以“一品景芝”系列酒为代表）、馥郁香型酒（以酒鬼酒为代表）、药香型（以贵州董酒为代表）、老白干香型（以河北衡水“衡水老白干”为代表）、豉香型（以关东佛山玉冰烧酒为代表）、特香型（以江西四特酒为代表）、兼香型（湖北白云边酒等）、其他香型等。
白酒按按所用酒曲和主要工艺，分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲法白酒、勾兑白酒、液态发酵白酒、调香白酒等。
白酒按酒度，分为高度白酒（不超过65度）、降度白酒（54度左右的）、低度白酒（一般指38、39度白酒）
白酒按生产原料，分为粮食白酒、薯干白酒、其他原料白酒。
黄酒，按照原料和酒曲，分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒、红曲黄酒。
按生产方法，分为：摊饭法黄酒、喂饭法黄酒。
葡萄酒，分为 白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红酒、香槟起泡酒、气泡葡萄酒等。
酒的别称：杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤。
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