黄鳝的营养价值到底有多高
黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
扩展资料
黄鳝一般活动于春、夏、秋三季。喜栖息于池塘、小河、稻田埂边的泥洞和石缝中。到冬天深居洞中冬眠。春季，黄鳝经过一冬的潜伏，体力消耗过大，需要大量进食，所以春季是钓黄鳝的大好时期。夏季，气候炎热，黄鳝纷纷出洞钻在水草、石缝中、枯树底下“乘凉”，也易钓。秋季，黄鳝开始迸洞，不易上钩。
参考资料：百度百科-黄鳝
功效和功能
降血糖、保护视力、消除水肿。
鳗鱼是一种生活在温暖地带的淡水底栖鱼类。是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。鳗鱼鲜肉鲜美，少刺，肉厚，风味独特。具有降血糖、保护视力、消除水肿的功效。
1.降血糖:鳗鱼中含有的特殊物质“鳗鱼素”可以降血糖，调节血糖，对糖尿病有很好的改善作用。此外，鳗鱼含脂肪少，是糖尿病患者的理想食品。
2.保护视力:鳗鱼含有丰富的维生素a，鳗鱼中还含有钙、磷、铁、硫胺素和黄素、烟酸、抗坏血酸等多种维生素，可以改善视力。
3.消除水肿:黄鳝含有丰富的蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿。
2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品
3、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
4、黄鳝含有较多的维生素A，可以增进视力，能够防治夜盲症和视力减退，防治糖尿病患者并发眼部疾病。同时，维生素A还有抗呼吸系统感染的作用，能促进发育，强壮骨骼;同时，黄鳝中富含DHA和卵磷脂，有健脑的功效，卵磷脂还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。
鳝鱼的营养价值和功效
1、营养价值：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。2、食用功效：增强记忆力：鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经...
黄鳝的营养价值和功效
黄鳝中的蛋白质和氨基酸可以促进身体的新陈代谢，增加身体的能量储备，缓解疲劳。6、调节血糖 黄鳝中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有调节血糖的作用，糖尿病患者食用鳝鱼有益。7、保护视力 黄鳝含丰富的维生素A，能增进视力、保护视力。黄鳝以其丰富的营养价值和独特的功效，成为了我们...
鳝鱼的营养价值?请具体说明
鳝鱼具有丰富的营养价值。一、高蛋白与低脂肪 鳝鱼含有丰富的优质蛋白质，脂肪含量相对较低。对于需要补充蛋白质但又希望控制脂肪摄入的人群来说，鳝鱼是一个很好的选择。二、富含多种微量元素 鳝鱼肉中含有丰富的钙、铁、磷等微量元素，尤其是铁的含量较高。这些微量元素对于人体的生长发育和生理功能维护...
黄鳝鱼的营养价值有什么?
壮阳、养血、润燥等功效，对于肾虚、阳痿、遗精、腰膝酸软等症状有一定的食疗效果，同时还能抗炎、抗菌、抗病毒，对某些炎症性疾病有辅助治疗作用。尽管黄鳝鱼营养价值高，但需要注意的是，它属于高嘌呤食物，因此痛风患者应适量食用。此外，为保证食品安全，食用黄鳝鱼前应彻底煮熟。
鳝鱼的营养价值有哪些
鳝鱼的营养价值有哪些 1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。2、富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。3、富含胡罗卜素，具有维持皮肤粘膜层的完整性;构成视觉细胞内的感光物质;促进生长发育...
黄鳝的营养价值 黄鳝的功效 吃黄鳝有什么好处 黄鳝
黄鳝营养价值高。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。...
鳝鱼的营养价值和功效
1. 鳝鱼肉含有高蛋白质，每100克可达17.2至18.8克，同时含有0.9至1.2克的脂肪、38毫克的钙、150毫克的磷和1.6毫克的铁。2. 其营养价值还体现在多种维生素成分上，包括硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）和抗坏血酸（维生素C）。3. 黄鳝不仅是受欢迎的菜肴，也广泛出口...
黄鳝汤的营养价值
黄鳝中含有不少的营养物质，其中含有丰富的蛋白质，以及特有的“鳝鱼素”，不饱和脂肪酸、胆固醇DHA和卵磷脂，少量核黄素，维生素A，维生素E等微量元素，含有丰富的钙、锌、林、硒、镁、钾、钠等矿物质，具有不错的营养价值。改善视力 黄鳝中含有丰富的维生素，尤其是维生素A，这种微量元素是人体肝脏和...
黄鳝鱼的营养价值有哪些?
美容养颜：黄鳝鱼肉中的蛋白质、维生素等成分对皮肤有很好的滋养作用，长期食用可以使皮肤光滑、有弹性，具有美容养颜的效果。总之，黄鳝鱼是一种营养价值很高的食材，适合各种人群食用。但是，黄鳝鱼性温，食用过多容易上火，因此，食用时应适量，尤其是体质偏热的人群。此外，黄鳝鱼在烹饪时应注意清洗干净，...
鳝鱼的营养价值和功效
5. 减肥养颜：鳝鱼热量低，每100克仅含约100千卡热量，适合减肥。同时，其含有的胶原蛋白和维生素E等成分，有助于美容养颜。6. 滋阴补血：对于贫血和疲劳人群，鳝鱼是良好的食物选择。其营养成分能提升免疫力，抗疲劳，补充肌肉和器官所需营养。综上所述，鳝鱼是一种营养价值高、功效多样的食物。经常...
夕寿雷公： 黄鳝肉嫩味鲜,营养非常丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素、鳝鱼素以及丰富的DHA和卵磷脂.卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,是脑细胞不可缺少的营养,具有补脑健身的功效;鳝鱼素有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用;维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢.
崇左市18651341114： 黄鳝有些什么营养价值? - ？
夕寿雷公： 黄鳝肉嫩味鲜,营养价值甚高.鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养.根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%.故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效....
崇左市18651341114： 黄鳝的营养价值? - ？
夕寿雷公： 鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养.根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%.故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效.它所含的特种物质“鳝鱼素”,...
崇左市18651341114： 黄鳝有哪些营养价值 - ？
夕寿雷公： 夏令之补,黄鳝为首,黄鳝经过春季的觅食摄生,到夏季已身肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,对各种身体状况的人都具有滋补功能,因此,民间有夏令黄鳝赛人参之说.黄鳝,又称长鱼,是底栖性鱼类,可用口腔和皮肤直接呼吸空气,对恶劣...
崇左市18651341114： 鳝鱼有什么营养 - ？
夕寿雷公： 黄鳝的营养价值 黄鳝的营养信息:营养素含量(每100克)热量(大卡)89.00碳水化合物(克)1.20脂肪(克)1.40蛋白质(克)18.00黄鳝富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿.提高免疫力.调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育....
崇左市18651341114： 黄鳝的营养价值是什么? ？
夕寿雷公： 黄鳝的含肉率高达65%以上.其肉质爽滑细嫩,味 道鲜美可口,营养价值很高.唐、宋时期开始置于餐桌食 用.据营养学家分析,黄鳝肉中含蛋白质比猪肉高得多, 但脂肪却低得多;钙、磷、铁含量非常高.在30多种常 见淡水鱼中,黄饍的钙和铁含量居第一位,还含有丰富的 核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素和其他微量元 素.黄鳝肉中蛋氨酸含量较多,可补充人体谷类氨基酸组 成的不足.
崇左市18651341114： 黄鳝鱼有什么营养价值 - ？
夕寿雷公： 黄鳝鱼的营养价值在一定程度上比鲤鱼、鲫鱼都高.黄鳝,身体像蛇而无鳞,黄褐色,有黑色斑点. 一、它营养成分齐全,每百克肉含水分80克,蛋白质18.8克,脂肪0.9克,钙38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克,还含有维生素A、B1、B2、尼克酸等.黄鳝味甘性温,长于补气养血,除风湿痹痛. 二、食用鳝鱼肉有补脑健身的功效.它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品.鳝鱼含有的维生素A量高得惊人.维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢. 三、现代药理实验发现,自黄鳝中提取出的黄鳝鱼素,有调节血糖的作用,故糖尿病患者常食鳝鱼有益.
崇左市18651341114： 黄鳝鱼是什么营养价值. - ？
夕寿雷公： 黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值.据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效.黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、...
崇左市18651341114： 黄鳝有什么营养啊 - ？
夕寿雷公： 营养保健食鳝鱼鳝鱼又称黄鳝、长鱼、海蛇,体细长呈蛇形,体前圆后部侧扁,尾尖细,头长而圆,无鳞、无胸鳍和腹鳍,背鳍和臀鳍退化仅留皮褶,无软刺.
