是叫元宵还是叫汤圆

花灯璀璨,点亮都市夜,在线选购,实时询价无忧,百度爱采购,花灯优选平台~ 元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。

北京做的元宵，是以馅为基础制作的。我见过机器做元宵的操作过程。先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。

南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。

南方的汤团有多种“流派”，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软烫，值得一试。

汤团越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法，要用“水磨粉”。就是说，把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨（象磨豆浆那样），而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。可见，好的汤团很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点。

元宵节的时候汤圆就叫元宵

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惠东县18692463212： 元宵跟汤圆是同一种东西吗? - ？
包曲复方： 元宵、汤圆是两回事 一个是北方的(元宵), 另一个是南方的(汤圆).可以说是北方、南方之不同渊源所致.一: 二者的主要区别:1. 元宵:北方做的元宵,是以馅为基础制作的.一般都是机制的,元宵的操作过程先是拌馅料,和匀后...

惠东县18692463212： 元宵,汤圆,你有没有傻傻分不清 - ？
包曲复方： 大家都知道南方是吃汤圆,而北方则是吃元宵,可能会有很多人有疑问,难道汤圆和元宵不是一种食物吗?小编今天要告诉你,汤e68a843231313335323631343130323136353331333365653265圆和元宵虽然外形很像,但绝不是同一种食物,...

惠东县18692463212： 元宵节吃什么,到底是汤圆还是元宵 - ？
包曲复方： 元宵节吃汤圆,汤圆和元宵是一种物品.汤圆,别称“元宵”“汤团”“浮元子”,是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球状食品.一般有馅料,煮熟带汤食用.同时也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久.据传,汤圆起源于宋朝.当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣.因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称汤圆.然而,汤圆象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以是正月十五元宵节必备美食.

惠东县18692463212： 元宵和汤圆是不是一个东西 - ？
包曲复方： 元宵和汤圆不是一回事. 汤圆和元宵的区别主要在制作,地区,烹饪,馅料上有所区别. 1、制作方法:元宵馅料先切成小块后蘸水沾上糯米粉而成.汤圆乃将糯米粉和好成皮将馅包入 . 2、地区叫法:元宵一般为元宵节北方的年节食品.汤圆...

惠东县18692463212： 元宵就是汤圆吗 - ？
包曲复方： 基本差不多吧,我们北方叫元宵,是吧一个切成方块的馅料放到盛着糯米粉的大圆盒子里不停的边洒水边晃,慢慢的就变成元宵了;南方的叫汤圆,他们是把切好的馅料用糯米和好的面团包起来捏好,就是汤圆了.我感觉汤圆更好吃,呵呵,滑滑的很软糯.

惠东县18692463212： 汤圆和元宵的区别?？
包曲复方： 据专家介绍,元宵节是中国的传统节日,汤圆和元宵其实是一种东西,都是元宵节必吃的.不过北方做出来的叫元宵,是摇的,就是把很多小块的馅儿放进旋转的盛着元宵粉的容器里,滚成一个个元宵.南方做出来的叫汤圆,是包的,就是把馅儿揉成一个小圆球,再包进糯米面里,揉成圆形.俗语说:“摇元宵,包汤圆!”两者的口感不同,元宵硬,汤圆软,现在很多北方人也比较爱吃汤圆.

惠东县18692463212： 元宵和汤圆是一种东西吗? - ？
包曲复方： 元宵节也称上元节或灯节,这是一个吃汤圆赏灯的节日,据民间风俗史书上记载,元宵始于隋朝末年,相传是在公元610年正月十五,隋炀帝扬广为粉饰太平,炫耀民富国强,下令在洛阳城里搭起座座高台戏棚,调来全国各路高手戏班,从十五之夜开始,夜夜花灯高招,歌舞生平,弦歌不绝.一时间,看灯的,听戏的,做小生意的,人山人海,使的个洛阳城沸沸腾腾起来.据说,这时有个小吃店铺的老板别出心裁,把糯米碾成粉,包以糖馅做成团子,然后一煮,又饱肚子,又暖身子,很受欢迎.因为古时称正月十五为上元节,称夜晚为宵,所以元宵由此得名. 北方叫元宵,在南方呢习惯叫汤圆.还有呢元宵是滚出来的,而汤圆是一个个手工包出来的. 所以两种叫法都寓意着团团圆圆.

惠东县18692463212： 元宵和汤圆是不是一回事? - ？
包曲复方： 农历正月十五是元宵节.又称上元节、元夜、灯节.相传,汉文帝(前179—前157年)为庆祝周勃于正月十五勘平诸吕之乱,每逢此夜,必出宫游玩,与民同乐,在古代,夜同宵,正月又称元月,汉文帝就将正月十五定为元宵节,这一夜就叫...

惠东县18692463212： 元宵和汤圆一样么?是同一种叫法还是根本就是两种食物?？
包曲复方： 是两种很相似的食物,都是糯米粉包馅料,传统馅料为芝麻.但也有明显区别: 汤圆是用糯米粉加热水做的糯米面饼包出来的,原理类似北方的粘豆包.煮熟口感更软糯.传统上是南方食品. 元宵是用干糯米粉上面放馅料小“球”,用类似滚雪球的方法滚动粘上糯米粉的方法做的.传统家庭制法,用一种簸箕放糯米粉平铺,上面放馅料小球,然后不停水平晃动,使馅料在上面不停滚动粘上糯米粉.煮熟后,口感比汤圆略硬些.是传统北方食品.

惠东县18692463212： 汤圆和元宵是一种东西吗？
包曲复方： 那要看是什么地方.比如我们这里,汤圆是指用糯米做的很小的没有馅儿的,有时小的有馅儿的耶叫汤圆,小汤圆.而元宵呢,指的是过年的时候吃的比较大的有馅儿的,我们这里把它叫做 元包,