正宗糖醋咕噜肉的做法是什么?
【材料】
猪里脊肉:300克
青红椒:各1个
胡萝卜:1小段
姜蒜末:适量
鸡蛋:1个
生粉(或玉米淀粉):适量
盐:适量
料酒:适量
白糖:适量
白醋:适量
生抽:适量
老抽:少许
水淀粉:适量
食用油:适量
【糖醋汁配方】
白糖:3大勺
白醋:2大勺
生抽:1大勺
老抽:1/2大勺
水:3大勺
水淀粉:1大勺
【做法】
将猪里脊肉切成厚约1厘米的片,用刀背轻轻拍松,切成小块,加入盐、料酒腌制10分钟。
腌好的肉块中加入打散的鸡蛋液和适量生粉,拌匀,让肉块裹上一层薄薄的糊。
锅中倒入足量食用油,烧至五成热时,下入裹好糊的肉块,中火炸至金黄色,捞出沥油。
青红椒和胡萝卜切成小块,姜蒜切末备用。
另起一锅,加入少许油,放入姜蒜末爆香,再加入青红椒和胡萝卜块翻炒均匀。
准备糖醋汁,将白糖、白醋、生抽、老抽、水混合均匀,再加入水淀粉调匀。
将炸好的肉块倒入锅中,快速翻炒几下,然后倒入糖醋汁,迅速翻炒均匀,使肉块完全裹上糖醋汁。
待糖醋汁收紧包裹在肉块上,汁液变得浓稠光亮时,即可出锅装盘。
【小贴士】
肉块要切得均匀,这样炸出来的效果才会更好。
炸肉时油温不宜过高,以免外焦里生。
糖醋汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢更酸或更甜的可以适量增减白醋或白糖的用量。
糖醋汁加入水淀粉后要迅速翻炒,以免肉块粘连。
糖醋咕噜肉的色泽来自于糖醋汁的光泽,所以调汁时要确保颜色鲜亮。
总之,按照以上步骤,你就可以在家制作出一道美味的正宗糖醋咕噜肉,享受它的酸甜口感和美妙的外观。
正宗的咕噜肉是怎么做的?
咕噜肉,又称宫保肉、糖醋肉,是一道具有浓厚中国风味的传统菜肴,起源于清朝,流行于广东、香港等地。正宗的咕噜肉以猪肉为主料,经过腌制、炸制、炒制等多道工序,最后呈现出色泽红亮、口感酥脆、味道酸甜可口的特点。下面详细介绍一下正宗咕噜肉的做法:所需材料:猪里脊肉 500克 青椒 1个 红椒 1...
正宗的咕噜肉是怎么做的?
咕噜肉,又称宫保肉或糖醋肉,是一道源自中国的经典菜肴,以其酸甜可口、色泽诱人而闻名。这道菜的制作过程涉及到多个步骤,包括腌制、炸制和烹饪酱汁。以下是正宗咕噜肉的详细做法:材料:猪里脊肉 300克 青椒 1个 红椒 1个 菠萝几片(新鲜或罐头)葱 1根 姜 1小块 大蒜 2瓣 盐 适量 白胡椒粉...
正宗的咕噜肉是怎么做的?
加入适量的糖、白醋、老抽和水淀粉,快速翻炒均匀,使肉块裹上一层糖醋汁。最后加入青椒块和红椒块,快速翻炒均匀,使其与肉块充分混合。炒至青红椒断生即可出锅。以上就是制作正宗咕噜肉的步骤。这道菜的关键在于糖醋汁的调制和肉块的炸制。糖醋汁要调得酸甜适中,肉块要炸得外酥里嫩。在炒制的过程...
糖醋咕噜肉的做法
糖醋咕噜肉是一道传统的中式菜肴,味道甜酸可口,下面是制作糖醋咕噜肉的简单做法:所需材料:1. 猪肉(里脊肉或猪肩肉):约500克 2. 青椒:1个 3. 红椒:1个 4. 葱:适量 5. 姜:适量 6. 糖:适量 7. 醋:适量 8. 酱油:适量 9. 盐:适量 10. 料酒:适量 11. 淀粉:适量 12. ...
正宗咕噜肉的做法是什么?
咕噜肉,又称宫保肉或糖醋肉,是一道源自中国的经典菜肴,特别是在广东菜中非常受欢迎。这道菜以其独特的酸甜口味和鲜艳的颜色而闻名。正宗的咕噜肉通常使用猪肉作为主要原料,但也可以采用鸡肉或牛肉。下面是一份详细的咕噜肉做法:材料:猪里脊肉 300克 青椒 1个 红椒 1个 菠萝几块(新鲜或罐头)...
正宗的咕噜肉是怎么做的?
咕噜肉,又称宫保肉丁或糖醋肉,是一道源自中国的经典菜肴,特别是在广东菜中非常受欢迎。这道菜以其独特的酸甜口味和鲜艳的颜色而闻名。正宗的咕噜肉制作过程相对复杂,但遵循以下步骤,你可以在家尝试制作这道美味的菜肴。材料:猪里脊肉或瘦肉 300克 青椒 1个 红椒 1个 菠萝几片(新鲜或罐头)葱 ...
咕噜肉的正宗做法是什么?
咕噜肉,又称宫保肉或糖醋肉,是一道源自中国的传统菜肴,尤其在广东菜中非常受欢迎。这道菜以其独特的甜酸口味和鲜艳的色泽而闻名。咕噜肉的正宗做法涉及多个步骤,包括准备肉、腌制、炸制和烹饪酱汁。以下是一种传统的咕噜肉的做法:材料:猪里脊肉 300克 青椒 1个 红椒 1个 菠萝几片(新鲜或罐头...
正宗的咕噜肉是怎么做的?
咕噜肉,又称为宫保肉或糖醋肉,是一道具有广东特色的传统菜肴。它以猪肉为主料,经过炸制后,再用糖、醋等调料烹制而成,味道酸甜可口,肉质鲜嫩。下面是一种正宗的咕噜肉的做法:材料:猪里脊肉 300克 青椒 1个 红椒 1个 菠萝(罐头)适量 葱 1根 姜 1小块 蒜 2瓣 盐 适量 生抽 适量 料...
糖醋咕噜肉怎么做好吃正宗?
同时保持蔬菜的爽脆口感。如果使用新鲜菠萝,可以先将菠萝块焯水去除部分酸味,使口感更加和谐。按照以上步骤和小贴士,你就可以在家尝试制作一道美味正宗的糖醋咕噜肉了。记得在烹饪过程中,火候的控制非常关键,要确保肉块炸得恰到好处,糖醋汁也要炒得浓稠适宜,这样才能保证糖醋咕噜肉的口感和风味。
正宗的咕噜肉是怎么做的?
烹糖醋汁:在锅中倒入调好的糖醋汁,用小火煮至汁液浓稠,呈现出诱人的红色。混合炒制:将炸好的肉块、炒过的蔬菜一起倒入糖醋汁中,快速翻炒均匀,使肉块和蔬菜都裹上一层糖醋汁。出锅装盘:炒匀后,迅速将咕噜肉盛出装盘,趁热食用,口感最佳。正宗的咕噜肉色香味俱佳,外酥里嫩,酸甜适口,...
滕柳龙掌: 主料:猪肉(肥瘦)400克辅料:冬笋150克、鸡蛋30克、辣椒(红、尖)25克、淀粉(蚕豆)20克 调料:小葱5克、大蒜(白皮)2克、盐5克、香油2克、白醋30克、赤砂糖20克 烹饪方法:1. 用中火烧热炒锅,倒入白醋,下红糖待溶解后,加...
隆昌县15899288357: 糖醋咕噜肉怎么做? - ?
滕柳龙掌: 糖醋咕噜肉 原料: 去皮五花猪肉500克,鸡蛋清50克,辣椒20克,新鲜竹笋100克,葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克,精盐1.5克,咸番茄姜200克,酒7克,淀粉90克,花生油750克. 制法: ①将猪肉片成菱形块.用精盐、酒腌入味,裹上鸡蛋液和...
隆昌县15899288357: 糖醋咕噜肉要怎么做好吃?糖醋咕噜肉要哪些材料?如何做糖醋咕噜肉?
滕柳龙掌: 糖醋咕噜肉详细制作步骤1.将猪肉洗净,竹笋洗净,切成橄榄核形.2.将猪肉加入盐,鸡蛋,湿淀粉搅拌均匀,拍上干粉做成橄榄形.3.炒勺注油烧热,放入猪肉炸至熟,再加入竹笋同炸后,倒入漏勺内沥油.4.炒勺上火,随即放入葱,辣椒,蒜茸,糖醋,用湿淀粉勾芡,再加入炸好的猪肉,竹笋,翻炒均匀即成.
隆昌县15899288357: 糖醋咕噜肉怎么做??
滕柳龙掌: 【原料】去皮半肥瘦猪肉300克,熟鲜笋肉150克,去壳鸡蛋30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥0.5克,精盐15克,芝麻油0.5克,白醋250克,红糖片150克,汾酒 7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,植物油750克. 【制作】 1.用中火烧热炒锅,...
隆昌县15899288357: 闽菜特色菜糖醋咕噜肉怎么做??
滕柳龙掌: 用料:去皮五花肉500克,竹笋肉300克,糖醋500克 调料:葱2条,蒜茸l茶匙,辣椒3只,鸡蛋3只,姜4片,汾酒、味精、生粉各适量 菜谱制作过程:1、将五花肉与笋肉均切成榄核形.猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀,腌约30分钟.2、将猪肉先用生粉拌匀,然后加入鸡蛋拌匀,再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用.3、烧热锅,下油烧至五成熟,放入猪肉炸约3分钟至熟,把笋件也投入油锅里略炸,捞起滤干油.4、炒锅放回炉上,下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚,用生粉水勾芡,再下炸肉块、笋肉拌匀即可.该答案来自食全食美网官方网站
隆昌县15899288357: 美食 家常菜 咕噜肉的做法 如何做糖醋咕噜肉?
滕柳龙掌:主料: 猪肉(瘦) 300克 辅料: 竹笋200克 鸡蛋 25克 调料: 植物油 750克 白醋 300克 醋 50克 盐 8克 红辣椒10克 大蒜 10克 大葱 8克 淀粉(豌豆) 15克 各适量 糖醋咕噜肉的做法: 1.将猪肉洗净,竹笋洗净,切成橄榄核形. 2.将猪肉加入盐,鸡蛋,湿淀粉搅拌均匀,拍上干粉做成橄榄形. 3.炒勺注油烧热,放入猪肉炸至熟,再加入竹笋同炸后,倒入漏勺内沥油. 4.炒勺上火,随即放入葱,辣椒,蒜茸,糖醋,用湿淀粉勾芡,再加入炸好的猪肉,竹笋,翻炒均匀即成.
隆昌县15899288357: 糖醋咕噜怎么做??...?
滕柳龙掌:用料五花肉300g、番茄沙司3汤羹、糖2两、西兰花2个生粉适量、水适量、冰块适量(约3盒)做法五花肉洗净,切成3cm左右的一块块,用酱油、糖、盐、油、胡椒粉、酒、姜等适量腌制60分钟左右 西兰花洗净泡水两次,用开水(加点盐)烫...
隆昌县15899288357: 糖醋咕噜肉的做法步骤图,糖醋咕噜肉怎么做 - ?
滕柳龙掌: 用料 猪肥瘦肉 菠萝 青红椒 盐 糖 番茄酱 葱姜蒜 糖醋咕噜肉的做法 猪肉切块,菠萝切块,青红椒切片,葱姜蒜切成米.将肉块用盐腌制15分钟,再用鸡蛋和湿淀粉拌匀,然后粘上干淀粉.将糖、醋、番茄酱、水和湿淀粉及少许盐同置碗中兑成糖醋汁.净锅上火加入精炼油烧至六成热把肉块逐个下入炸至色泽金黄色皮酥刚熟时下青红椒立即捞出沥油.原锅留油少许,下葱姜蒜爆香烹糖醋汁,烧至微沸淋明油将汁烘起,随即将肉块和菠萝倒入翻匀即成.
隆昌县15899288357: 糖醋咕噜肉是什么地方的菜,怎么做 - ?
滕柳龙掌: 粤菜
隆昌县15899288357: 糖醋咕噜肉的做法 糖醋咕噜肉怎么做 - ?
滕柳龙掌: 材料 猪肉、菠萝、洋葱、菜椒、番茄酱、糖、醋、急汁、盐.做法 一、猪肉切成长条,用刀背拍松,再切成2厘米的块; 二、腌制:放盐、少许胡椒面、料酒,抓匀,腌15分钟; 三、兑汁:白醋、糖、番茄酱、急汁、盐、生粉,调匀; 四、将...