青番茄有毒是误解
1、长“黑斑”的西红柿：
正值冬季，气温较低，经常有人会发现，买回家的西红柿放几天之后就会出现黑斑，这种黑斑其实是一种真菌，叫做“交链孢菌”，这种菌会产生一种叫“交链孢毒素”的毒素，摄入过多存在致癌风险。值得强调的是这种毒素在高温加热的过程中很难被破坏，所以您一定要科学看待。
出现此类情况怎么办？如果黑斑部位较小，建议可以将黑斑部位挖出（延伸至斑点2厘米之外），这时毒素较少，不会造成很大的危害，食用相对安全；但是如果黑斑部位较大，建议您就不要食用了，此时应该直接扔掉，避免威胁。
2、未成熟（青色）西红柿：
青西红柿应该所有人都见过，很多人喜欢买青色的西红柿回家“养”着慢慢吃，但其实这样存在健康隐患。未成熟的青色西红柿含有大家经常听说的“龙葵碱”。
龙葵碱属于生物碱甙，摄入之后会在胃酸的作用下分解释放毒素物质，如果食用会对身体造成威胁。这也就是为何有人吃了青色西红柿之后常有胃部不适、恶心呕吐情况发生的原因，如果食用过多很可能出现中毒现象。
对于您最爱的西红柿，应该如何挑选？
一看颜色：
质量较好的西红柿颜色亮红，表皮红色透有白沙点，番茄果蒂部分微微偏绿；有些催熟西红柿果实整部全是红色，被催熟的西红柿龙葵碱并没有完全消失，如果食用依然存在风险。
二辨外观：
购买西红柿，请您细看外观，质量较好的西红柿表皮完好、没有黑、青斑，尤其不建议您买半青半红的西红柿。
三捏质感：
成熟较好的西红柿较有弹性而且皮薄，用手捏起来柔软结实，不松散；而储存时间较长的西红柿一捏就可以感受出来。
西红柿，请您用心挑选，买回家之后要合理储藏，温度不可过高也不可过低，建议在7-10℃即可，干燥通风存放。
无论是西红柿炒鸡蛋还是番茄牛腩，都是用西红柿烹出的美食，品尝美味的同时，更多建议您科学挑选，避免威胁，美味与营养（安全）共存，才是对美食最完美的诠释。
网上流传有关西红柿的三个“食用禁忌”到底是真是假?
但是有些西红柿的品种本来就比较特殊，就算成熟了可能也是青色的，这种西红柿就不会让人中毒，在购买的时候需要提前询问清楚。而且如果自己买的西红柿还是青色的，可以先拿回家放一段时间，等西红柿变红之后再吃也是可以的。也有一些传言表示西红柿最好是生吃，如果炒熟番茄红素就无法发挥作用了。其实西红柿...
绿番茄有没有毒
虽然绿色的番茄被证明是可以安全使用的，无论是用来煮熟吃还是生吃。但有极少部分的人对绿色番茄里面的生物碱敏感，如果吃多了就容易拉肚子，个别敏感的就容易导致肠道刺激。在历史上追溯到18世纪晚期，当时欧洲人就很害怕吃番茄，特别是绿色的番茄，在那个年代有很多欧洲人就认为番茄有毒，不过后来证明食物...
有人说生吃西红柿有毒,是真的吗?
没长熟的西红柿有毒,不要吃.长熟的西红柿可以生吃,但不要空腹吃.
生吃番茄有没有毒?
生吃西红柿不会对人体的健康产生危害。西红柿里面含有大量的维生素C，番茄红素，钾元素和大量的膳食纤维，口味酸甜，许多人都非常喜欢生吃，但是，我们在生吃的时候一定要根据自己身体的状况，看食用之后肚子会不会发凉，出现腹泻等这些不适的症状，如果没有这些问题，那么我们就可以把西红柿作为夏季减肥解渴的...
生吃西红柿真的有毒嘛??
没有毒，不过不熟的番茄是有毒的。
青番茄是有毒食物吗
如果胆碱酯酶的作用被抑制,就会 发生乙酰胆碱过剩而集聚现象,引起胆碱能神经过度兴奋、类似有机磷中毒的表现。青番茄有毒吗 一旦乙酰胆碱被水解之后,就会失去自身的作用。如果胆碱酯酶的作用被抑制之后,就容易造成乙酰胆碱过剩,从而就会出现有机磷中毒的症状表现。一般来讲,正常的人吃一两个青番茄是不会出现...
为什么西红柿是恶魔的果实
因为他长的像有毒的样子。十八世纪以前，生物学家们将番茄称为狼桃，并将其归入茄科茄属，将其视作毒物。而被分进茄科家族中的植物诸如龙葵、曼陀罗、颠茄等等，确实都含有毒性，甚至就算是现在大家每天都在食用的马铃薯，保存不当也会导致中毒。加上教会的撺掇，将其视作是恶魔的化身，人们对番茄的...
青番茄是有毒食物吗
青番茄是有毒食物，青番茄里面含有龙葵素，这是一种有毒的物质，没有成熟的青番茄，吃完以后会有涩涩的感觉，龙葵素不仅是碱性的，而且还有一定毒性，会让身体出现中毒反应，胆碱酯酶可以分为两种，一种是胫基胆碱酯酶，还有一种是乙酰胆碱酯酶。一旦乙酰胆碱酯酶水解以后，就会让作用丢失，如果胆碱酯酶的作用...
生番茄有毒是真的吗
如果出现黑斑的部位比较小，可以把黑斑部位挖出，在黑斑真菌部位2cm之外，可检测到的毒素极少，食用相对安全。如果黑斑部位较大，建议大家就不要继续食用，否则吃坏身体就得不偿失 发芽的西红柿 西红柿也会发芽?你一定不敢相信，但是真有其事了!虽然西红柿发芽的情况比较罕见，可是它并非是由于激素、植物...
番茄生吃有毒吗?
不会 生吃番茄就等于吸烟吗？浙江省农业厅农作物管理局杨新琴高级农艺师最近发表了一篇文章，供大家学习参考。全文如下：最近，有媒体报导番茄中含有尼古丁，生吃番茄等于抽烟，这一消息迅速在社会上传开，造成消费者心里恐慌，市场上出现番茄滞销现象，造成菜农的经济损失。浙江省农科院蔬菜研究所有关专家在...
枝询阿洛： 青番茄,就是青色的西红柿,还没有成熟,它含有一种叫做龙葵素的物质,就是一种生物碱.有人吃青番茄,就会感到口腔苦涩,腹胀,恶心等,但是彻底炒熟了吃就没事的.我记得小时候夏天,国营和社就有卖青柿子(青西红柿)的,三,五分钱一斤,爸妈买来切成片,与土豆片一起炒着吃,酸溜溜我们特爱吃.现在想起还觉得酸酸的,可美味了.希望帮到你.
福贡县15990347817： 青的西红柿真的含有毒素吗? - ？
枝询阿洛： 未成熟的青西红柿中含有毒性物质是龙葵素,和发芽的马铃薯上含有的毒性是一样的.食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感(碱的特性),吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状. 但是,青番茄中含有的龙葵素含量很低,要比马铃薯中的含量低得多. 即使将番茄中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值0.01%来计算,人一次口服要达到中毒剂量(0.2克),需要一次性吃下2千克青番茄.一般情况下是不会发生的,很少有人能一口气吃2千克也就是4斤番茄.
福贡县15990347817： 青番茄真的有毒吗?？
枝询阿洛： 有熟的番茄你干嘛要吃没熟的,人家平时说的有毒是指没有熟的青番茄摘下来以后用药把他催熟这样的番茄是有毒的,如果是单纯的青番茄没有什么营养
福贡县15990347817： 青的西红柿可以吃吗? ？
枝询阿洛： 生青番茄不可以吃,吃了容易引发中毒症状.成熟番茄营养又美味,既能当蔬菜,又能当水果,但没成熟的青番茄不应随意食用.青番茄含有一种有毒物质——龙葵碱,龙葵碱是一种弱碱性糖苷生物碱.吃没有成熟的青番茄会觉得嘴巴有点涩涩的感觉,这就是典型的“碱”的味道.龙葵素不但具有碱性,还具有毒性.这种有毒物质在发芽土豆中也含有,因此发芽的土豆和青番茄都是不宜食用的,食用后会出现恶心、呕吐、皮肤青紫、流涎、头晕等中毒症状.一般来讲,正常人吃一两个青番茄是不会出现中毒现象的,但不能因此就认定青番茄食用起来很安全.如果在吃青番茄之前,能将其在170℃的油锅里过一下,就可将毒素分解,或者在炒青番茄的时候加点醋也可以分解毒素.不建议吃生的青番茄.
福贡县15990347817： 青的西红柿真的含有毒素吗?？
枝询阿洛： 青西红柿含龙葵碱,多吃会中毒,故应不成熟者不吃. 西红柿也称番茄、番李子、洋柿子.原产南美洲,相传16世纪英国公爵旅游时带到欧洲,也可能是从西部传人中国,故称番茄.西红柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做酱,人称“蔬菜中的...
福贡县15990347817： 青的小西红柿有毒么 - ？
枝询阿洛： 有毒 青西红柿就是有毒,这是有科学依据的,青西红柿含有生物碱疳,未熟的青西红柿吃了常常会感到口感不适,重则会引起中毒,最好不要吃青西红柿!
福贡县15990347817： 青的西红柿有毒吗 - ？
枝询阿洛： 青西红柿未成熟的西红柿含生物碱,人食用后可导致中毒.据其介绍,青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解.所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象.特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏.而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了.
福贡县15990347817： 青番茄有没有毒 - ？
枝询阿洛： 青番茄有没有毒有毒,番茄是人们十分喜爱的食品,富含胡萝卜素、维生素B和维生素C.每人每天吃五六只番茄,就可以保证所需的各种维生素和矿物质.然而,青色未熟的番茄却不宜吃,因为青色番茄含有番茄碱,与马铃薯芽眼中的龙葵碱(一种生物碱苷)一样有毒.吃了青番茄,口腔会感到苦涩,严重的会出现中毒现象.
福贡县15990347817： 青西红柿是否有毒? - ？
枝询阿洛： 青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解.所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象.特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏....
福贡县15990347817： 青番茄有没有毒?能吃吗? - ？
枝询阿洛： 不能吃.未成熟的青西红柿含有被称为龙葵碱的生物碱甙,其外形呈针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解.龙葵碱是一种有毒物质,大量吃未成熟的青西红柿之后,轻则口腔会有苦涩感,严重的可能会出现恶心、呕吐、头昏、流涎、乏力等食物中毒现象.因此,青西红柿不适宜做菜食用,若生食则危险性更大.当青西红柿开始腐烂的时候,所含的龙葵碱会被破坏,而青西红柿成熟变红色之后,龙葵碱的含量就会大量减少至消失.当然,也有成熟后仍呈青色的西红柿品种.所以,完全没成熟的青西红柿不能吃.如果西红柿表面大部分呈红色,只一小部分有些青色则没有太大问题.望采纳
