如何选购电磁炉？电磁炉的工作原理
一、电磁炉工作原理
电磁炉是一种利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具，它无需明火或者利用传导式加热而让热直接在锅底产生的无火传导加热厨具的一种高效节能橱具。
电磁炉的工作原理是：电磁炉由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。在使用时，电磁炉在加热线圈中通入交变电流，使线圈周围产生交变磁场，因为交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，所以可以在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热。由此可见，电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍。电磁炉因为在加热过程中没有明火，所以比较安全卫生。
二、如何选购电磁炉
品牌：选择时建议选择美的、苏泊尔、奔腾等知名品牌。生活中所有的电器都会产生辐射，电磁炉也不例外。虽然电磁炉本身辐射较少，但选择高质量的电磁炉会更好地保障你的安全。
性能：性能要求加热速度快，节能环保，用途广，使用简单，还有比较重要的是控温精确，安全性高。一般是使用1800-2000瓦的电磁炉产品。如果需要比较好的炒菜功能，应采用至少2000瓦的产品。如果炒锅的功率小于1600瓦，炒菜效果会稍差(1600瓦的电磁炉通常参考价100元)。
外观：购买时，要注意炉面的平整度，如炉面有凸、凹或某一侧有倾斜，会影响热效率的正常产生。此外，购买时，可以把电磁炉翻过来晃动，看风扇的扇叶与轴、轴与轴承间是否存在间隙与松动;通电后，电动机应无明显的噪声或摩擦声，扇叶的转动应平稳、无摇摆旋转等现象。
面板：辨别A级、B级或C级电磁炉陶瓷顶板，要有一定的经验。C级板一眼即可辨认，电磁炉顶板上印有花、草、虫、鱼的大都为C级板，因其发黄、变色快，故厂家印制花样来掩饰缺点。B级板和A级板虽然均呈白色，但要辨其究竟也不难。B级板非一次烧制成型，需切割，所以边沿粗糙，仔细观察并用手体验，立刻可水落石出;A级板是超高温一次烧制成型，边沿光滑，无切割痕迹。
如何选购电磁炉以及电磁炉的工作原理就简单介绍到这了。电磁炉是一种使用频率高的电器，因此平时要注意正确使用方法，以及清洁与保养来延长其使用寿命。
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