合肥有什么美食
一、泸州烤鸭
泸州烤鸭在法庭上延续了原有的烤鸭技术。除了吃它的味道,还可以了解它的文化底蕴,以及烤鸭、叶片烤鸭的制作过程。在烤箱里烤90分钟,直到脂肪消失,不会油腻。你必须蘸上特制的调味汁。这叫新鲜的。香而不腻。鸭皮入口即化,鸭肉鲜嫩。真是难得的美味!
二、包龚宇
红烧鱼是安徽合肥的一道名菜。难道真的是铁面无私的包青天创造的吗?当然不是,主要是他的脸太黑了,而且这道菜的颜色也是黑色的,所以大家都给它起了个外号,就是包龚宇。味道很鲜美,鱼大多是蒸的。
三、逍遥鸡
逍遥鸡是安徽合肥特有的美味,当地称之为“曹操鸡”。扒鸡,源于三国时期曹操的最爱,因曹操而得名,是养生的特色食品。如今的逍遥鸡依然是用合肥本地的土鸡,配以18种名贵药材和香料,牛筋,牛骨髓,牛尾。
四、三和粽子
在安徽合肥的三河古镇,最有名的小吃叫粽子。已有近百年历史,近代因太平天国起义而声名大噪。也是小时候一直忘不了的味道。每到冬至,家家户户都包粽子,用籼米粉做的饺子,皮脆馅杂,各种口味,一口吃起来鲜甜。
五、肥西老母鸡汤
肥西老鸡汤是安徽合肥的名菜。不仅滋补,而且百吃不厌!值得一提的是,肥西老鸡汤是患者不可多得的滋补品,深受医院好评。80天的纯土鸡和农夫山泉水,香浓的鸡汤诞生了,好吃,鸡肉细腻,汤汁鲜美。小时候喝了一口外婆炖的鸡汤,很爽。
六、吴山贡鹅
吴山鹅是安徽合肥的一道名菜。从选料、烹饪手法到切盘装盘都很精致。白鹅选自吴山当地农民。在原生态环境下,这种自然生长的鹅相比普通鹅,肉质鲜嫩,味道鲜美。烤、煮、炖、烤、腌都是上品,统称为贡鹅,每一部分都有自己的特色,让客人吃得不腻手,不腻嘴。
麻饼、烘糕、寸金、白切为合肥的四大名点,是当地的著名特色小吃。
拓展资料麻饼:麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外,配料中有花椒、食盐,成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味,为川点中的名品。
烘糕:合肥生产的烘糕,具有八百多年的历史,传说始于北宋末年。它的主要特点是香、甜、酥,具有润肺消喘的功效。久放不会变味,不减焦酥,便于贮存携带。
白切:“白切”的含义: 白,没添加任何调味材料;切:一种刀法运用。 白切的特点是乳白透明,片薄甜脆,因拌有芝麻,故香、甜、脆三味俱佳,而成为优质名点。值得一提的是,生产四大名点的百年老店“张顺兴号”,前不久荣获了国内贸易部颁发的“中华老字号”铜牌,祝愿它青春焕发,再创辉煌。 它的特点为:色洁白,酥脆可口,清香味美,是糯米制品中独具特色的品种。
寸金:“寸金”形似笔杆粗细,长约一寸,故名“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气,脆、甜兼得。 特点:表层脆而芯酥软,粗细匀称,全身白净,软不粘牙,入口香甜,甜味纯正,经久悠长。 寸金具有橘饼、桂花的特有香气,脆、甜兼得,清香可口。
泥鳅挂面
这是一道菜和主食同吃的菜肴。在那六七十年代,生活条件十分拮据的困难时期,老百姓从沟塘里抓点泥鳅煮制后放点挂面,有菜有饭。时间久了,在当地形成了一道特色菜肴。
吴山贡鹅
吴山贡鹅是合肥的传统名菜,色泽清爽,香气浓郁,味美醇厚,回味无穷。
吴山是地名,这里盛产大白鹅,所以其实吴山贡鹅原是指吴山的特产鹅,这里产的鹅烧,卤,炖,烤都可以,但其中以卤鹅最好吃,所以一般说到吴山贡鹅,就是专指的卤鹅
李鸿章大杂烩
李鸿章大杂烩是徽菜十大经典名菜之一,据传李鸿章访问美国时,在使馆宴请宾客。因饭菜可口,连吃几个小时,宾客仍未下席。此时,主菜已用完,厨师只得将做菜剩下的边角料,混在一起烹煮,凑成一道菜。宾客尝后连声叫好,并问菜名,李鸿章答:“好吃多吃!”岂料“好吃多吃”与英语“杂烩”的发音相近,后来此菜便被命名为“李鸿章大杂烩”。
传说是否真实已经不可考,但这道菜里面的食材都很名贵,有海参,甲鱼裙边,蹄筋,鱼丸等。海参是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物。
三河米饺
三河因丰乐河、杭埠河、小南河三水交汇而得名,此地水源充沛,鱼虾丰富,盛产早稻米。智慧的居民,将质地粗糙,不宜直接入口的早稻米制成饺皮,用三河有名的水豆腐、巢湖的白米虾和着葱蒜等调制成馅,包成一个个大饺子,过油烹炸,制成远近闻名独具特色的三河米饺。
肥西母鸡汤
肥西母鸡汤是安徽的一道名菜,从名字可以看出其源于肥西,在安徽合肥,古称庐州,其下有肥东、肥西二县。当地有方言,“从肥东到肥西,买了一只老母鸡。”
舌尖上的美味:安徽合肥必吃的十一大特色美食
李鸿章杂烩是一道经典的安徽名菜,得李鸿章亲自赐名。其采用鸡肉、海参等食材混合烹饪,口感层次丰富,还未上桌便闻其香。
芙蓉蛋卷
芙蓉蛋卷是典型的合肥街头小吃,深受食客青睐。饼皮内包着面筋、豆芽等食材,配以卤蛋碎和香菜,再加上红油、蒜汁,看着就让人食指大动。
桂花赤豆糊
桂花赤豆糊是合肥的特色小吃,主要采用红豆,糖桂花和藕粉制成。香甜软糯的红豆搭配清淡桂花香,入口甜而不腻、口齿留香。
臭鳜鱼
臭鳜鱼是徽菜的代表佳肴之一,闻起来臭,吃起来香。制作时要把鳜鱼用淡盐水腌制六七天,待鱼体发出臭味后便入锅略煎,再配以笋片等食材,用小火煨煮。菜品入口味浓鲜香,令人回味无穷。
泥鳅挂面
泥鳅挂面是一道当地有名的土菜。其口味偏辣,口感滑嫩,鲜美的肉质带来丰富的营养,既解馋又养生,实为不可多得的佳肴。
银鱼
银鱼是巢湖的特产,个头虽然不大,但是肉质鲜嫩,营养价值很高。其含有丰富的蛋白质,味道十分鲜美,可以搭配烹制各种佳肴。
老母鸡汤
合肥的老母鸡汤以“健康、营养、美味”而闻名,鲜美的汤汁入肚暖身降燥。在当地宴席上,老母鸡汤是一道压轴菜,已成为主人待客的一项礼仪。
小龙虾
来到“中国淡水龙虾之都”的合肥怎能不品热辣的小龙虾?其肉质鲜嫩,加入花椒、辣椒等佐料烹制,麻辣爽口,十分过瘾。
三河米饺
三河米饺是一种籼米粉制作的带馅饺子,经油炸后外酥里嫩。籼米含有丰富营养,十分易于消化,其制成的饺子皮口感柔韧。
吴山贡鹅
吴山贡鹅是地道的合肥土特产之一,深受当地人的喜爱。其采用“卤”工艺制作,料中含有多种中药材。成品咸油发亮,味道鲜美醇厚。
狮子头
狮子头是合肥知名的街头早点之一,已有百年历史。其形状浑圆,色泽酱红,口感层次十分丰富,具有酥脆、松香之风味,入口令人流连忘返。
送灶粑粑、庐州烤鸭、李鸿章大杂烩、鸭油烧饼、三河米饺、麻饼、寸金、合肥烘糕、吴山贡鹅、曹操鸡等
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有人知道顺德有什么特色美食吗?
家乡美食有如下:一、顺德美食之炒牛奶拼野鸡卷。大良野鸡卷别称“大良肉卷”,是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成,特点是甘脆酥化,焦香味美,肥而不腻,宜酒宜茶。二、顺德美食之均安蒸猪。均安蒸猪皮滑肉爽、香美肥嫩的特质,虏获不少食客。均安蒸猪的“妙笔”之处在于蒸,用蒸化去...
红烧肉怎样做?
红烧肉大多都是用五花肉做的多,因此很多人会觉得腻,其实这跟烹饪方式有关,一道火候够的红烧肉,是完全可以做到入口即化,肥而不腻的!据了解,很多觉得红烧肉腻的朋友,他们在做红烧肉的时候,经常会为了省煤气,或者想快点吃上饭,把做菜的过程压缩了不少,因此,成品看着像红烧肉,实则口感相差甚多!这期的美食教程呢,...
连云港有什么美食?
油爆乌花菜刀工精细,脆嫩爽口。油爆乌花在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“连云港十大菜品”。2、灌云豆丹 灌云豆丹是江苏省连云港市灌云县最具代表性的地方特色产品之一。被誉为“国内少有,苏北仅有,灌云特有”的美味珍品。豆丹,学名豆天蛾,是一种以吃豆叶、喝甘露为生,在...
新加坡的特色美食新加坡的特色美食有什么
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河南各个城市有什么你觉得必尝的小吃推荐?
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阜阳都有什么美食?
民以食为天,阜阳人爱吃会吃成为一种习俗,因此,诞生了阜阳很多的特色 美食 ,也出现了各种各样的 美食 家(吃货)。这里列举阜阳十大特色 美食 ,你都知道吗,你都吃过了吗? 阜阳格拉条 格拉条,也叫格拉面,是阜阳汉族传统小吃,堪称阜阳人的意大利面,阜阳特有的一种食物。相传与苏东坡有关,颇受阜阳人喜爱,在大街小...
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韩国特色有很多,美食比较出名,比如有:烤肉、炒年糕、拌饭、炸鸡、参鸡汤、调味牛肉、韩定食、部队汤、酱蟹、冷面。1、韩国美食之烤肉 来韩国最基本要品尝的当属烤肉。强烈推荐的是烤五花肉,瘦肥比例适中,烤肉店里会切成最佳的大小和厚度,吃起来肉汁丰盈、醇香可口。2、韩国美食之炒年糕 韩国年糕和...
许多人想吃又怕胖,有什么低脂的美食推荐?
下入芹菜继续翻炒,芹菜断生后,再调入生抽、盐,翻炒均匀出锅。 芹菜不能炒的时间过长,一是维生素容易流失,另外口感也不好,炒出来是脆脆的才好吃。这样一道美味的牛肉炒胡萝卜芹菜就做好了,非常美味可口,学会了您也试试做吧。以上是我对“许多人想吃又怕胖,有什么低脂的美食推荐?”的解答...
长阳美食有哪些 长阳美食有什么
长阳美食有什么 1、土家酱香饼:又称湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点。2、炕洋芋:炕是湖北宜昌的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式。炕熟后,洋芋吃在嘴里感觉不油,有种烤熟的香甜感。3、长阳蒸肉:长阳人每逢腊月,农村大多杀了...
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洪雅县19766329499: 合肥有什么特色的小吃? - ?
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洪雅县19766329499: 合肥有什么好吃的特色小吃 - ?
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洪雅县19766329499: 合肥有什么美食小吃 - ?
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洪雅县19766329499: 合肥市有哪些比较好吃的美食? - ?
哀昌康忻: 合肥,简称庐或合,古称庐州、庐阳,是安徽省省会,合肥不仅历史悠久而且美食也很有出名,下面例举二三:⒈逍遥鸡,又称曹操鸡,是安徽省合肥市的著名特色美食之一,始创于三国时期,因曹操而出名.逍遥鸡选料严格,制作工艺考究,...
洪雅县19766329499: 合肥的美食有哪些? - ?
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