怎么煮五香牛肉
每天幸福的时刻，就是早起能吃到妈妈做的早餐，给网课的孩子吃饱
食材
牛后腿腱肉 一块
姜 适量
花椒粉 适量
盐 适量
选鲜牛后腿腱肉一块，注意挑选肥美、肌腱结实、饱满的，叫店家切掉腱肉周围的筋、杂肉，保持腱肉完整成型。牛太瘦，则影响口感，不可取。
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先将牛腱洗净，可以用钢叉在牛肉上插出一些小孔，然后撒上盐、花椒粉和生姜末，让其腌制3个小时，这样就更加入味了。
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在等腌制的过程中我们可以准备好煮肉料：八角，花椒，桂皮，陈皮，香叶，姜等等
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牛油加热，把所有准备好的香料放进锅放入锅中煮开，加入糖（如有骨头汤更妙），至卤香释出；
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放入牛肉，先用大火煮十分钟，关小火慢炖一个半小时，熄火让牛腱再浸一个小时，让其充分吸收卤香味，即可捞起晾干；
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6
看好纹理，横向切片后装盘即可。
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END
煮肉料根据自己家里的储备，如果家里平时不准备，可以直接在超市买一包即可。
切牛肉必须看好纹理，横向切断纹理，这样切出来的牛肉片容易爵嚼。
方法/步骤
注意事项
材料：牛肉650克 、丁香10克、白芷10克、冰糖7粒、干辣椒5个、花椒10克 、八角2个、香叶5片 、姜5片 、葱2根 、黄豆酱
做法一：
1. 牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。
2. 用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。
3. 将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。
4. 抓匀后腌制二小时以上
5. 所有材料放入电压力锅
6. 锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。
7. 煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。
做法二：
1、选鲜牛后腿腱肉一块，注意挑选肥美、肌腱结实、饱满的，叫店家切掉腱肉周围的筋、杂肉，保持腱肉完整成型。牛太瘦，则影响口感，不可取。
2、先将牛腱洗净，可以用钢叉在牛肉上插出一些小孔，然后撒上盐、花椒粉和生姜末，让其腌制3个小时，这样就更加入味了。
3、在腌制的过程中我们可以准备好煮肉料：八角，花椒，桂皮，陈皮，香叶，姜等等
4、牛油加热，把所有准备好的香料放进锅放入锅中煮开，加入糖（如有骨头汤更妙），至卤香释出；
5、放入牛肉，先用大火煮十分钟，关小火慢炖一个半小时，熄火让牛腱再浸一个小时，让其充分吸收卤香味，即可捞起晾干；
6、看好纹理，横向切片后装盘即可。
如何烧五香牛肉
烧五香牛肉做法 五香牛肉制作制作方法和步骤：（以10斤牛肉为例）一、泡水将牛肉放在水中浸泡八个小时，最好用细活水。不过从节约的角度考虑，也可以每隔2小时换一次水。否则牛肉的腥膻味无法完全去净。二、冷水煮将泡好的牛肉冷水下锅，煮至用筷子一扎没有血水冒出，捞出，用清水洗去牛肉上面的杂质...
五香牛肉的家常做法是什么?
炖煮：在锅中加入适量清水，放入腌制好的牛肉、香料包、葱段、姜片和大蒜瓣。大火煮开后转小火慢炖，炖至牛肉变软熟透，期间可根据需要添加适量的水。收汁：待牛肉炖至入口即化，可以用筷子轻松插入时，捞出香料包、葱、姜、蒜，转大火收汁，让汤汁变得浓稠，牛肉表面光亮。出锅：将炖好的五香牛肉...
如何煮五香牛肉才好吃窍门 五香牛肉的做法
4、锅内加水，武火烧滚，投入肉块，翻动几次，捞出刷洗清爽。在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，武火烧滚，至牛肉变成红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入精盐适量，加盖烧沸，移文火焖煮2小时左右，捞出，冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。
五香牛肉怎么做比较美味?
让味道更加浓郁，然后淋在牛肉上即可。装饰：为了增加菜品的美观度，可以在装盘时撒上一些葱花、芝麻或者香菜等点缀。总之，五香牛肉的关键在于慢火炖煮和香料的使用。耐心和细心是做出美味五香牛肉的重要因素。通过以上步骤，你可以在家尝试制作这道美味的五香牛肉，享受其带来的独特风味和口感。
煮五香牛肉放什么调料
煮五香牛肉时，主要需要放的调料包括：八角、桂皮、花椒、生姜、香叶、丁香、茴香、草果、酱油、盐、料酒或黄酒，以及可能根据个人口味添加的其他如葱段、大蒜等提香材料。首先，五香牛肉的“五香”通常指的是由多种香料混合而成的独特香味。这些香料中，八角和桂皮能赋予牛肉浓郁的香气，花椒则...
怎么煮五香牛肉
3、煮开后这一层灰色的泡泡，以及这个泡泡的气味，相信我，你不会喜欢这个的。煮开后牛肉装盆，将汤倒掉，并用冷水将牛肉冲洗干净备用。接下来就是关键点，炒香料，很多时候不会炒香料的人一放下去香料就糊了不能用了，这里说个简单的办法，先冷锅烧干，然后放油转小火，等油差不多开始热起来了...
五香牛肉的正宗做法是什么?
以下是五香牛肉的正宗做法：选材：选择新鲜的牛腱子肉或者牛腿肉，这些部位的肉质较为紧实，纹理分明，适合长时间炖煮，能够更好地吸收香料的味道。准备香料：五香牛肉的灵魂在于五香料的运用，通常包括八角、桂皮、香叶、丁香和花椒。此外，还可以根据个人口味添加草果、陈皮、小茴香等其他香料。腌制：将牛肉...
生牛肉怎么煮五香牛肉
放冰箱12小时。4、碗中放入干黄酱和水，搅拌均匀。5、接着锅内放入水和牛肉，使用大火烧开，去除杂质。6、锅中加水和老抽。7、放入焯过水的牛肉。8、加入老汤和干黄姜，大火煮开。9、放盐拌匀。10、换成小火煮120分钟。11、120分钟后把牛肉取出，用刀切片摆盘，这样五香牛肉就完成了。
五香牛肉怎么做更入味?
五香牛肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感受到许多人的喜爱。要做出更入味的五香牛肉，需要注意以下几个步骤：选材：选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腱子、牛腩等，这些部位的肉质较为结实，含有适量的肌肉和脂肪，炖煮后既能保持肉质的韧性，又能使肉汁丰富，更容易吸收调料的味道。准备...
五香牛肉怎么做更好吃?
五香牛肉是一道经典的中式菜肴，以其香气四溢和鲜美的口感而受到人们的喜爱。要做出一道美味的五香牛肉，不仅需要精心选择食材，还需要掌握正确的烹饪技巧。以下是制作五香牛肉的详细步骤和一些小贴士，帮助你做出更加美味的五香牛肉。材料准备：主料：**牛肉（最好选择有一定筋脂的部位，如牛腱子肉，这样煮...
标底射干： 主料:牛肉650克 辅料:丁香10克、白芷10克、冰糖20克、干辣椒25克、花椒10克、八角5克、香叶5克、姜5克、葱10克、黄豆酱25克、盐3克、老抽10克、料酒10克、鸡粉3克 五香牛肉做法:①首先,牛肉放水里浸泡两小时去血水,切成大块备用.②然后,用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔,以便腌制时好入味.将焯过水的牛肉放入容器里,放入切好的姜、蒜片、葱段,加适量的盐、老抽、料酒、黄豆酱、鸡粉,抓匀后腌制2小时以上.③接着,把所有材料放入电压力锅,锅里添水没过牛肉即可.电压力锅调至“蹄筋”状态,焖二十五分钟.④最后,煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉,切片码入碟放上香菜即可上桌.
青神县14761197762： 怎样煮五香牛肉 - ？
标底射干： 一、选鲜牛后腿腱肉一块,注意挑选肥美、肌腱结实、饱满的,叫店家切掉腱肉周围的筋、杂肉,保持腱肉完整成型.牛太瘦,则影响口感,不可取.我今天挑的牛腱一条就有700克,且形状饱满,令人满意; 二、先将牛腱洗净,然后撒上15克...
青神县14761197762： 五香牛肉怎么做啊?? - ？
标底射干： 五香牛肉 【菜名】 五香牛肉 【原料】 牛肉一斤,花椒、姜一块,五香桂皮少许,葱一棵红曲米适量、酒糖适量. 【制作过程】 1、牛肉洗净过水沥干,2、烧热锅,下油,下五香及水,旺火烧滚放盐调味,下牛肉,红曲米、酒糖,再转文火烧...
青神县14761197762： 怎样煮腌好的五香牛肉 - ？
标底射干： 方法一:放入电压力,锅里添水,水量没过牛肉即可,电压力锅调至“蹄筋”状态,焖二十五分钟.煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉.切片码入碟放上香菜即可上桌.方法二:烧至熟透.取出. 洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉,加酱油、...
青神县14761197762： 有谁知道五香牛肉的正确做法跟材料?约详细越好 - ？
标底射干： 原料】 牛肉一斤,五香桂皮少许,姜三片葱一棵酱油、酒糖适量. 【制作过程】 1、牛肉洗净过水沥干,2、烧热锅,下油,爆香牛肉,加酒,五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透.取出.3、洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干.取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用.
青神县14761197762： 五香牛肉怎么做? - ？
标底射干： 牛肉一斤五香桂皮少许姜三片葱一棵酱油酒糖适量.牛肉弄好烧红锅下油爆香牛肉,加酒,五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透.换锅爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅订叮斥顾俪该筹双船晶直至卤汁收干.
青神县14761197762： 五香牛肉的做法? - ？
标底射干： 五香牛肉的制作材料: 主料:牛肉(肥瘦)500克 调料:酱油150克,大葱7克,姜7克,花椒5克,八角5克,桂皮10克,白砂糖20克,植物油50克 五香牛肉的做法: 1. 将牛肉切成块; 2. 花椒和大料装入纱布袋中扎好口; 3. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热; 4. 葱切段、姜切片; 5. 把牛肉块炸成杏黄色,捞出控油; 6. 另取一锅置于旺火上,放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片; 7. 烧沸后放入炸好的牛肉块,用菜盘将牛肉块压在锅底,改用小火炖至牛肉块酥烂,汤汁接近收干为止.
青神县14761197762： 五香牛肉咋做?？
标底射干： 原料牛肉一斤,花椒、姜一块,五香桂皮少许,葱一棵红曲米适量、酒糖适量.制作过程 1、牛肉洗净过水沥干; 2、烧热锅,下油,下五香及水,旺火烧滚放盐调味,下牛肉,红曲米、酒糖,再转文火烧至熟透.取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用.制作要领 牛肉先码味腌渍再卤味更佳;牛肉卤熟后需晾冷切片,切片厚薄要均匀.食品特点 色泽红亮,味浓鲜香,是佐酒的上佳菜品.气血双补食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱,骨质疏松食谱.
青神县14761197762： 五香牛肉怎么做？
标底射干： 五香牛肉的原料:牛肉1000克,精盐50克,白糖15克,红酱油30克,姜块2块,葱结3只,料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量.五香牛肉的制法方法:1、选用牛肘子部位的全精肉,先按肌肉纤维用刀直切开,再戳上若干洞.板上先撒上...
青神县14761197762： 五香牛肉的做法有哪些? - ？
标底射干： 五香牛肉的做法 (一)原料 牛肉一斤,花椒、姜一块,五香桂皮少许,葱一棵红曲米适量、酒糖适量. (二)加工 1. 牛肉洗净,漂去血水,用盐码味腌渍; 2. 姜洗净拍松; 3. 葱洗净挽结; 4. 红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸,然后改用小火卤至牛肉熟软,捞出晾凉,切成薄片,整齐装盘; 5. 牛肉上浇香油和少许卤水即可. 特点 该菜色彩红润、牛肉香烂味浓、且回味深长,宜饭宜酒,是佐酒的上佳菜品. 工艺提示 牛肉先码味腌渍再卤味更佳;牛肉卤熟后需晾冷切片,切片厚薄要均匀
