胡萝卜怎么炒着好吃
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，冬天是吃萝卜的季节，胡萝卜也是大受欢迎的，胡萝卜的吃法多种多样，很多人在冬天的时候喜欢用胡萝卜包水饺吃，但实际上，胡萝卜作为青菜来与其他的食材一起清炒，味道也是非常好的，但是有很多人在炒萝卜的时候总是炒出来很硬，吃起来不软嫩，尤其是家里有老人的就不喜欢吃这种硬硬的萝卜。今天就来教大家怎样做出好吃的炒胡萝卜。
炒胡萝卜的时候想要胡萝卜又软嫩又香浓，最主要的是不要直接放入胡萝卜去炒，在下锅之前多加1步，这样做出来的胡萝卜就会更营养更好吃了，而且一点都不硬，说一下这道胡萝卜的具体步骤，喜欢吃的就做来试试吧！我今天选用的是黄瓜和鸡蛋作为配菜一起来烹饪。
【食材准备】
胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，盐，植物油，生抽，鸡精。
【烹饪步骤】
①首先把胡萝卜清洗一下外面的泥土，然后把胡萝卜的皮去掉，再斜刀把它切成滚刀块，然后改刀切成胡萝卜薄片，这样就变成了一个菱形的薄片，看上去非常漂亮，把它清洗一下，放入碗中备用。
②把黄瓜也从冲洗一下外面的皮，去掉黄瓜把，切法和胡萝卜是一样，也把它切成菱形的薄片，放入一个碗中备用。
③做这道菜还要放一个鸡蛋来提香，把鸡蛋倒入一个碗中，沿着一个方向搅拌均匀，把它搅拌成非常松散的鸡蛋液。
④在炒锅里面加入多一些的清水，先把水烧至沸腾，这时再把胡萝卜薄片放进去开始煮，这一步很重要，如果去掉这一步的话，胡萝卜就很容易夹生，吃起来又硬又脆，非常难嚼，加入这一步之后胡萝卜就变得软嫩了，大概煮两分钟左右，看着胡萝卜比较软了就把它捞出来，用漏勺控干水分备用。
⑤起锅烧油，油温五成热先放入鸡蛋液去炒香，炒的过程中不断地搅拌一下，把蛋液搅拌成大块备用。
⑥另起油锅，油温六成热放入胡萝卜开始煸炒，炒的过程中用油煸出里面的香气
⑦接着就放入黄瓜继续煸炒，这时倒入生抽来提味，加入少许清水一起去炒，这样防止黄瓜脱水变得非常软。
⑧黄瓜炒熟之后再放入鸡蛋一起煸炒，等所有的食材全部熟透了再加上1勺盐，一勺鸡精翻拌均匀，就可以出锅装盘了，这样一道非常好吃的炒胡萝卜就做好了，软嫩好吃又营养，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
选择胡萝卜很重要，菜市场一般卖的胡萝卜有的带泥土，有的非常干净不带泥土，最好是选择带泥土的，这样的比较新鲜，而且没有经过漂洗，会更安全。
鲜虾胡萝卜饼
“KFC过期半成品事件爆光后，我对洋快餐真是彻底失望与伤心了，我家还有一个小家伙跟着我伤心，他最爱吃KFC里的海王星，好吧，让我这个万能的妈咪来DIY一个吧，妈咪太懒了一点，挑了一个最方便的造形，就是按成饼状，结果那小家伙说妈咪你做的根本不是海王星啊，就是一个饼饼。制作工艺我也改成了烤，油炸的多吃不好。”
用料
主料
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鲜虾200克
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胡萝卜50克
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鸡蛋
辅料
料酒
适量
盐
适量
生粉
适量
香葱
适量
鸡精
适量
香油
适量
鲜虾胡萝卜饼的做法
1.
把鲜虾去壳去泥肠，并用料酒浸半个小时
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2.
取出鲜虾肉剁碎
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3.
胡萝卜去皮切碎
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4.
把所有的原料放进碗里，并加入香葱
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5.
加入生粉、鸡精、香油适量
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6.
拌成上劲的泥
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7.
手上涂上生粉，然后把虾泥在手心里按成圆饼
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8.
表面涂上鸡蛋液
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9.
烤箱预热220度，烤8分钟左右
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鲜虾胡萝卜饼成品图
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烹饪技巧
注：烤的时候要根据饼的厚度来确定
食材：胡萝卜、食用油、白砂糖、葱、姜、蒜。
1、准备姜片，蒜片，葱段。胡萝卜刮皮，去蒂，切片。
2、开水下锅，倒入胡萝卜片，焯水1分钟。
3、锅中倒油，倒入蒜片，葱段，姜片，大火爆香。
4、倒入胡萝卜片，盐，白砂糖，鸡粉，生抽，翻炒均匀即可出锅。
胡萝卜功效：
1、保护眼睛：
胡萝卜中富含β－胡萝卜素和维生素A，对眼部有很强的保健作用，能有效消除眼部的疲劳，可治疗眼睛干涩，防治夜盲症，从而起到保护眼睛的作用。
2、通便：
胡萝卜含有丰富的膳食纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而宽肠通便。
3、增强免疫力：
胡萝卜中的胡萝卜素进入体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力。
4、抗衰老：
胡萝卜中富含β－胡萝卜素，人体食用后能把它转化为抗氧化剂，减少人体内的自由基，可以减慢细胞的老化速度，消除脸上的皱纹，其抗衰老的作用较强，女性经常食用可以美容护肤。
胡萝卜炒虾仁
【烹饪食材】：大虾、胡萝卜、玉米粒、青豆、蚝油一勺、盐适量、西蓝花适量、大蒜适量、食用油适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好这道菜要用的全部食材，虾仁可以用新鲜的大虾剥壳，也可以用冻的虾仁，直接解冻之后就可以用了，青豆玉米和胡萝卜丁准备。
2、虾仁处理好了之后放入料酒还有盐抓拌均匀，腌制5分钟，然后锅中加入适量的水烧开，将青豆、
胡萝卜和玉米放入水中焯一下，焯熟之后捞出来备用，大蒜切成蒜末备用。
3、锅中加入适量的食用油烧热，然后将蒜末放入油锅中煸炒出香味，再将腌制好的虾仁放入锅中煸炒一下。
4、大虾仁炒至变色了之后将菜放入锅中和虾仁一同翻炒，加入适量的盐和一勺蚝油继续翻炒均匀。
5、大约翻炒一分钟就可以了，关火出锅，这道美味的胡萝卜炒虾仁就做好了。
个人经验：
1、也可以直接买什锦蔬菜就是超市里卖的袋装那种，里面有胡萝卜丁、玉米粒、青豆，解冻后用热水烫一下可以直接吃的，所以炒的时间不需要很长。 什锦蔬菜建议家里可以常备一袋，冷冻可以保存一年，没时间买菜的时候，可以拿出来炒饭、拌沙拉或者今天这道什锦虾仁简简单单炒一盘，很方便。
2、虾仁炒之前用料酒和盐腌制5分钟，这样可以去腥味，也可以让虾仁更容易入味。
胡萝卜与牛肉的搭配是我们最常见的做法,比如胡萝卜炒牛肉、胡萝卜炖牛腩、做牛腩粉等，做起来非常简单,并且做出来的味道香味浓郁,口感清脆非常的好吃。
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鹰手营子矿区15691386144： 胡萝卜怎样炒好吃 - ？
毛妻麝香： 把胡萝卜切成丝备用,锅里加用素油,将蒜末爆香,加入胡萝卜丝炒.******我是这么做的,炒出来的或萝卜丝是甜的,很好吃,你可以试试.
鹰手营子矿区15691386144： 怎么炒胡萝卜好吃又有营养? - ？
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