枸杞子为什么会掉色
颜色鲜亮的枸杞可能被人工“化妆”。假的枸杞洗一下会掉色。
鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但颜色很柔和,有光泽,肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人,所以,买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水,建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中,或者是故意用潮湿的手搓一搓,如果出现掉色,就说明用过色素。
枸杞泡水喝不会出现所谓的掉色,但是优质的枸杞泡水时候会有红色素融入水中,清水就会出现淡淡的红色。如果你发现你买的枸杞泡水掉色严重那就是劣质的枸杞,一般都是陈年旧货或者坏货经过工业染色的,表现为颜色鲜艳,但肉质萎缩。枸杞具有 补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精的作用,对身体很有益处。
如果你喜欢喝枸杞茶或者枸杞酒,个人推荐青海的高原枸杞,真的很好。我在青海出差买过那里的昆仑雪菊和诺木洪枸杞,感觉很不错。
正常的枸杞自身含有胡萝卜素,少量掉色是正常的。枸杞遇潮或见水就有色素溢出,这些颜色都是植物自身色素。而有些枸杞则是精料染过的,这种掉色则是不正常的。
因为枸杞含有天然的色素和胡萝卜素,这些色素溶解于水的话,有淡淡的橘黄色析出,是正常的。所以纯天然枸杞泡水的颜色,是浅橘黄色,其它比如红色之类的枸杞,是染过色的。
枸杞里面含有大量的枸杞多糖,而这类物质属于可溶性的多糖,它由葡萄糖、半乳糖以及木糖等多种单糖组成,而且它的活性非常高,人体服用后可以大大的提高自己身体的抵抗力。
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扩展资料
挑选枸杞的技巧
1、看颜色适中,不是过于红或者发黑,大小均等是好枸杞。
2、可以抓起一小把闻气味,正常的枸杞是不会有刺鼻和苦味。如味道不正就有化学添加剂的可能。
3、质的枸杞手感微涩,不潮湿或者不光滑才是好的。
4、可以品尝一个,口味是微甜不涩不苦才是好枸杞。
参考资料:/baike.baidu.com/item/%E6%9E%B8%E6%9D%9E/272759?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-枸杞">百度百科-枸杞
为何洗枸杞子会褪色:
枸杞子的品相物质一般是类胡萝卜素,不溶解水,在水中悬浊为橘色,久至会沉定。
甘肃干枸杞子粒显长环形,味香甜,余味微甘,颜色白里透红,泡茶显口味淡、裸粒轻、易上调。
新疆枸杞,那麼应显环形、极甜,颜色新鲜时红,后暗、易变松,粒重,泡茶后水色红、易下移。
内蒙古自治区枸杞子,则应显长环形,味甜、颜色暗红色、裸粒重、泡茶发红、易下移。
一般上色的枸杞全部全是十分红的,连枸杞蒂处的白点也是鲜红色的,而一切正常枸杞的蒂把处是乳白色的,何不看一下买的枸杞子蒂处有没有白点,如果是鲜红色的那麼便是上色的。
新鲜枸杞子色调温和,伪劣枸杞子肉质地较弱,无质感。不容易太过的艳丽,假如枸杞子太过艳丽就会有可能是硫磺粉熏过的枸杞子,这类枸杞子对身体危害,最好是不必服用。
枸杞子里边带有天然色素,因此 枸杞子泡出去的水褪色是一切正常的。一切正常的枸杞子泡水全是会褪色的,泡茶不褪色的枸杞子就很有可能是有问题的了。
枸杞属于宁夏的最好,很多消费者由于不到正规商铺买宁夏枸杞,往往买到的所谓‘宁夏枸杞’,泡水喝时发现枸杞会掉色,那么今天就和大家一起分享下枸杞掉色的原因!希望对大家有用!
首先来看正宗宁夏枸杞的特点,正宗宁夏枸杞
显长圆形,味甘甜,后味微甘,色泽红润,泡水显清淡、裸粒轻、易上浮。如果是新疆枸杞,那么应显圆形、极甜,色泽新鲜时红,后暗、易变软,粒重,泡水后水色红、易下沉。如果是内蒙古枸杞,则应显长圆形,味甜、色泽暗红、裸粒重、泡水微红、易下沉。
因为枸杞表面的颜色是鲜红色的不是本身的颜色是加工上去的,纯天然晒干的颜色是紫暗红色的,我自己摘的鲜的晒干后发现的。
哈尔滨大润发超市的枸杞子掉色,请问这正常吗?
枸杞掉色是正常的,别听楼上胡说, 枸杞富含胡萝卜素,再加上运输摩擦会产生很多枸杞粉末,泡到水里变色是正常的。
黑枸杞洗的时候掉色是真的吗?
黑枸杞泡水后掉色可能是正常现象,也可能被染色了,不能一概而论。黑枸杞富含花青素,它是一种水溶性色素,通常存在于植物细胞的液泡里,当细胞破损时这种色素就会溶解到水中。除了黑枸杞,桑葚、紫薯、草莓、樱桃、葡萄、紫甘蓝、黑豆、黑花生、黑芝麻、黑米、紫米等紫黑色食物也富含花青素。因此,浸泡...
枸杞洗一下会掉色吗?
不会掉色,掉色属于不正常现象。真的枸杞并不会掉色,如果是染色枸杞,洗了之后会掉色。熏蒸过的枸杞颜色特别鲜红,光光亮亮,果实偏湿润,且表面的色彩也比较均匀。买枸杞的时候一定不要贪“色”。经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性,正常枸杞则没有。真枸杞一般具有的特征是:果实呈...
枸杞一洗就掉色是怎么回事
枸杞不会掉色,掉色属于不正常现象。真枸杞并不会掉色,如果是染色枸杞,洗了之后会掉色,染色的枸杞子整个都是红色,连枸杞子蒂处的小白点也是红色,而正常枸杞子的蒂把处是白色,染色枸杞不能食用,以免危害身体健康。枸杞不会掉色,掉色属于不正常现象。真枸杞并不会掉色,如果是染色枸杞,洗了之后会...
不上色的枸杞子掉色吗
枸杞一般哪有上色的呢?一般使用硫磺熏蒸然后硫磺就把那些有黑点的枸杞子,阳光照射不充足的地方熏的成一色,并且颜色鲜红,鲜红就是枸杞在树上的最原始的本色。但是枸杞子在晾晒过程中,肯定会出现那种局部受热不均匀的情况,所以枸杞晾晒过程中如果没有加硫磺熏蒸的话,还有亚纳那些物质,枸杞的颜色是很...
枸杞子泡水掉色吗 与质量有关吗
回答:一般来说是用热水来泡枸杞子,那么,枸杞子泡水掉色吗?与质量有关吗? 枸杞全身都是宝,枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素c、磷、铁等多种营养成分,能补虚生精,用来入药或泡茶、泡酒、炖汤,如能经常饮用,便可强身健体。枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。枸杞果皮中富含的有效成分之一枸杞...
枸杞冷水洗会掉色么?真懂的进!
枸杞里面含有天然胡萝卜素,所以枸杞泡出来的水掉橙黄色是正常的。正常的枸杞泡水都是会掉色的,但是不是掉红色而是类似胡萝卜的橙黄色,泡水不掉色的枸杞就很有可能是有问题的。枸杞用冷水洗舒展会比较慢,不会轻易掉色,但是长时间放在冷水中也是会掉色的。所以如果冷水中的枸杞变色了也不要大惊小怪...
枸杞洗一下会掉色吗?
枸杞泡水的时候,也是会有颜色的,千万不要凭借这个现象就认为是染色的,因为枸杞本身含有胡萝卜素,遇水会析出,所以,正常的枸杞泡水是比较浅的(橘)黄色,水比较通透清澈,透过水能看到茶杯底。如果泡的水是墨水红,而且比较浑浊,那就是有问题了。但是现在用颜料染过色的枸杞说实话不多,因为枸杞的...
枸杞为什么越晒越湿 枸杞为什么会掉色
枸杞含糖较多,在40%以上,极易吸潮泛油、发霉和虫蛀;而且其成分的色质也极不稳定,容易变色,是中药材中较难保养的品种。普通的贮藏方法很难使之妥善保管,达到防潮、防蛀、防闷热的目的。贮藏方法:①乙醇保管法:将枸杞子用乙醇喷雾拌匀,然后用无毒性的塑料袋装好,排除空气,封口存放,随用随取...
枸杞会掉色吗,怎么看有没有染色
由于用色素染过的枸杞特别怕水,建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中,或者是故意用潮湿的手搓一搓,如果出现掉色,就说明用过色素。从形状上辨别 宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形,但是宁夏枸杞泡水后会上浮,内蒙古枸杞会下沉,而新疆枸杞呈圆形,容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为...
卢董美息: 其实真正的好枸杞并不是特别红特别鲜艳,应该是暗红或者说不是红的特别鲜的那种,枸杞摘下来如果天气好的话4—5天就可以晒干了,但如果天气不好的话晒干后就会有许多黑点,所以就用硫磺在枸杞快晒干得时候点着了熏一下这样就会很鲜艳,枸杞掉色应该跟这有点关系.还有一点就是在加工和包装过程中它们表面的摩擦,使枸杞子看起来好像是掉色了.
珙县15739812254: 枸杞为什么掉色 - ?
卢董美息: 颜色鲜亮的枸杞可能被人工“化妆”.假的枸杞洗一下会掉色.鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但颜色很柔和,有光泽,肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人,所以,买枸杞的时候一定不要贪“色”.特别是染色的枸杞整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色.由于用色素染过的枸杞特别怕水,建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中,或者是故意用潮湿的手搓一搓,如果出现掉色,就说明用过色素.
珙县15739812254: 枸杞掉色正常吗? - ?
卢董美息: 正常的枸杞自身含有胡萝卜素,少量掉色是正常的.枸杞遇潮或见水就有色素溢出,这些颜色都是植物自身色素.而有些枸杞则是精料染过的,这种掉色则是不正常的. 因为枸杞含有天然的色素和胡萝卜素,这些色素溶解于水的话,有淡淡的橘...
珙县15739812254: 为什么枸杞泡水会掉色 - ?
卢董美息: 枸杞泡水喝不会出现所谓的掉色,但是优质的枸杞泡水时候会有红色素融入水中,清水就会出现淡淡的红色.如果你发现你买的枸杞泡水掉色严重那就是劣质的枸杞,一般都是陈年旧货或者坏货经过工业染色的,表现为颜色鲜艳,但肉质萎缩.枸杞具有 补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳.治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精的作用,对身体很有益处. 如果你喜欢喝枸杞茶或者枸杞酒,个人推荐青海的高原枸杞,真的很好.我在青海出差买过那里的昆仑雪菊和诺木洪枸杞,感觉很不错.
珙县15739812254: 为什么现在很多枸杞都掉色 - ?
卢董美息: 你是指枸杞本身掉色,还算是泡水后掉色?如果是泡水的话,水是会有颜色的.但是枸杞泡水后水的颜色,可不能红,红的肯定有问题.正常情况下,比较天然的枸杞泡水后水的颜色是浅黄色.买枸杞的话,建议买宁夏枸杞,因为药用价值高.淘宝网上卖的百瑞源枸杞,是个大品牌,枸杞应该是比较纯的宁夏枸杞,包装也好,另外有家农户网上直销枸杞的,貌似销量不大,但是枸杞比较天然,叫农家一品红好像,记得农户多数时间不在线,需要好好联系.希望对你有帮助,
珙县15739812254: 枸杞子放在水里用手搓一搓为什么掉色,尝了一粒挺甜的,是用带颜色的甜水泡过的吗 - ?
卢董美息: 不是,正常的颜色 ,因为它本身就是红色的
珙县15739812254: 为什么枸杞子只要放在水里洗一洗就会掉红色? - ?
卢董美息: 枸杞汤本身就是橙色的,清洗枸杞子时略微掉色属于正常现象,和洗茄子时手变紫色一个道理.不管是药店还是大超市,都有质量差的货.据我所知,枸杞子用色素染色的并不多,但有很多用硫磺熏过的.买枸杞子要一看二闻.一看是看颜色是否过于鲜亮,再好的枸杞子晾干后也呈现出比较暗的橙色,那种看起来鲜亮的产品,基本上都是用硫磺熏过的,硫磺啊,作火柴头的东西!二闻也是闻一闻有没有硫磺味,也就是火柴头味.我经常买一种早康牌宁夏枸杞,是宁夏当地的著名品牌,袋装的有点贵,质量很好.
珙县15739812254: 你好我买的 枸杞子没泡水之前为何掉颜色啊,请问是不是 假的 - ?
卢董美息: 不是假的.枸杞子颜色太鲜,很容易掉色.
珙县15739812254: 干枸杞子清洗时,为什么掉红色 - ?
卢董美息: 那是天然的色泽,一般枸杞在烘干和晒干的过程中会有液体外流,干燥后会留在上面,一旦遇到水,马上会脱落,这时洗它的水里会有红色,不过一般不会太深也不会太红,如果太红太深那一定有人工染色的可能性.