做青团子,一斤青水加多少石灰？
做青团加石灰，是为了青团会有独特的绿色和特殊的味道，去除涩味。
这个没用过石灰啊
青团子
糯米粉280g，小麦草（绿叶菜汁）650g（220g），红豆400g，黄油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g
1、红豆洗净，泡水一天后，锅里加水烧开，转小火焖4小时。
2、将小麦草洗净，用榨汁机榨出汁后，烧开保温。
3、红豆关火后过滤可以喝红豆汤，根据个人喜欢，可以将红豆去皮，也可以不去皮，再用绞肉机打成红豆泥。
4、红豆泥放锅里加入黄油及冰糖，不断翻拌至炒干，就成豆沙了，装盘待凉。
5、都准备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量，再加入80度温度的麦草汁拌好。
6、然后加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圆，压扁，也可以用擀面棒擀。
7、将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个。要做多点的，可以根据配方多加点量就行了。
8、蒸锅里垫上油纸防粘，将青团放蒸锅里蒸15分钟即可。
9、蒸好的青团子可以用裁剪好的保鲜膜包好，吃起来方便些，也不会变形，更防相互粘在一起！呵呵，完工！
多出来的豆沙可以放冰箱冷藏，下次可以做面包或甜点吃，天再热点，还可以自制冷饮呢！
江苏昆山特产:正仪青团子
正仪青团子的制作方法 主料：糯米粉1000g，艾草250g 辅料：花生芝麻馅适量 1.采集山边长的艾草。2.把采回来的艾草反复冲洗干净。3.水烧沸腾，加入2.5克左右小苏打，然后把艾草焯一下水，捞出，挤干水分。放小苏打的目的是去处艾草苦味，还有使得艾草颜色更加碧绿。4.再加适量水，用料理机将艾草打碎...
青团子怎么做
青团其实就是一种糕点，一般江浙人在清明节前后就会制作青团，这也是在清明节的时候才会出现的一种糕点。但是现在青团被炒作成为了网红糕点，所以说很多的糕点店就开始一年四季都制作这种糕点。但是其实在以前的时候，青团只是在四月份清明节前后这十几天才吃得到的。青团主要特别的地方就在于它是使用艾草...
为什么我做的青团子发苦的?
因为青团是用艾草加上面粉做成的，吃起来总感觉有一种草的味道，不过做得不好吃，吃起来就会感觉有一种苦味。本身艾草里面是有苦涩的味道，所以一开始千万不能直接焯水，在里面加1点它，青团油量吃起来不苦涩。
拼多多有哪些糯叽叽的神仙零食?
喜欢艾草清香的人有福了,这款艾草青团子主要用的原材料就是艾草跟糯米,将艾草轻敲出汁水,然后跟糯米一起搅拌,再包上甜甜的馅料,一个QQ弹弹的艾草青团子就做好啦,一口咬下去满嘴都是艾草的清香加糯米的粘糯,非常上头。推荐店铺:珍妮嬷嬷美食坊,12块钱一盒,里面一共有6个,青团子的外面还撒上了一层黄豆粉,口味...
吃青团子对人的好处
青团是由艾草和糯米制作而成的，青团中的艾草具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳 香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心...
清明节的时候人们会吃些什么
1、青团子：清明时节江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟...
青团子是用艾叶做的吗艾叶做青团有什么作用
1. 青团子是一种受欢迎的特色食物，它的制作方法和口味多样，可以包裹各种馅料，口感香糯，深受人们喜爱。2. 青团子的主要原料是糯米粉，此外，可以根据个人做法的不同，添加艾叶或其他植物的汁液进行制作。3. 青团，也称作艾团，是一种流行于江浙沪地区的传统点心，尤其在清明和寒食节期间制作。它通常...
自制青团子的做法步骤图,自制青团子怎么做好吃
糯米粉100克、绵白糖20克、清水50克、澄粉30克、开水40克、青汁50克、植物油10克、红豆沙120克。步骤1：准备好所有材料。步骤2：如果是使用青汁，直接加水冲泡，确保冲泡成泥状。如果是使用菠菜，将菠菜叶洗净，焯水后放入冷开水中过凉，然后用料理机打成细泥（越细越好），通过细筛滤除多余汁水，...
青团子的水里放石灰吗
青团子的水里放适量的石灰，当做食物辅料。可以提高黏性，口感糯，还能延长保质期，传统的青团做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。石灰一种以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料。石灰是用石灰石、白云石、白垩、贝壳等碳酸钙含量高的...
青团子的青汁是用什么做
青团子的青汁用什么材料制成 很多地方在清明节的时候都会吃青团，也有一些人会自己动手在家中制作，青团之所以是青色的，主要是使用了青汁，也就是用一种名为浆麦草的野生植物捣烂之后挤压出汁，接着再用这种汁水和晾干的水磨纯糯米粉搅拌均匀，就可以开始制作团子了。制作青团子的汁方法较为简单，将浆...
年岭紫韵： 青汁和面一般是绿色,如果发黄是碱性太大的原因,青团子用青汁的方法和比例.1、首先青汁属于碱性,而面属于酸性的.2、因此和面时,青汁粉和面的比例要恰当,否则面中含碱量太大,就容易发黄.3、一般建议面和青汁粉的比例最好是5:1左右.
黔江区18798392180： 清明节做青团做的青汁的制取方法 - ？
年岭紫韵： 方法一:把艾草洗干净用水焯一下,在焯的时候,可以加一点点石灰水,这样能去掉苦涩味,如果不加,就多洗几遍,问题也不大.然后加点水,用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了.把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好,加入艾草汁和成...
黔江区18798392180： 青团子的青汁怎么做的? - ？
年岭紫韵： 青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子.团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油.团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了.青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴.青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要.
黔江区18798392180： 青圆子怎么做？
年岭紫韵： 制作青圆子也很讲究,把青洗干净后,放在沸水中加入石灰粉煮熟,这样可以使艾青保持绿油油的,然后捞出滤干水,剁碎,把水滤干.放入糯米粉和面粉和成团,要多揉捏一会儿,这样的皮子才会好吃,手上沾些油水(菜油对水),再摘成一个个的小团子,就可包入你喜欢的春笋馅,包好后放一张竹笋壳垫底防止腻在一起,再放在农家灶台上一蒸,青圆子油绿如玉,糯韧绵软,唉!那个香啊! 据悉,清明前夕,百丈的农家,家家户户都会去挑拣青,做成青圆子,在这期间吃美味的青圆子已成为百丈老百姓的一种生活享受!
黔江区18798392180： 青团子使用什么做出来的 - ？
年岭紫韵： 青团子从前是江南地区清明节扫墓用的祭品,皮子粳糯混杂,馅心酿制粗糙.传说清朝末年,正仪镇有个叫赵慧的女子,发现一种酱麦草是做青团子青汁的好原料,而用手工磨的粉做的团子更为柔软细腻,又不粘牙,存放数天不破裂、不发硬、...
黔江区18798392180： 请问谁知道青团的材料和做法 - ？
年岭紫韵： 青团是一种用草头汁做成的绿色糕团,其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子.吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品. 用青艾的汁与糯米粉一起调和,将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子
黔江区18798392180： 如何做清明节的团子 - ？
年岭紫韵： 青团首先是准备材料:糯米粉、黏米粉、豆沙馅、艾草.把艾草洗干净用水焯一下,在焯的时候,可以加一点点石灰水,这样能去掉苦涩味,如果不加,就多洗几遍,问题也不大.然后加点水,用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了.把糯米...
黔江区18798392180： 清明团子的做法是什么?？
年岭紫韵： 青团子的做法大同小异,不同的地方味道不同,但原料一定相同.以下介绍两种做法:第一个是用小棘姆草、嫩艾、等放进大锅,放进石灰把原料蒸烂,拿出漂去石灰水,把原料水揉入糯米粉中,把它揉成绿色的面胚,然后摘成面团每个大约重75克,把团子搓成长条,然后逐个按扁,后包入豆沙等馅料,把开口捏拢,然后揉成圆球,就变成生的青团子了.把它放到铺有湿布的蒸笼,大约上锅蒸15分钟就熟了.第二个是把麦青放入搅拌机加少量水,打成青汁.将麦青汁(或艾草、浆麦草、马兰头等绿色食用植物)加少量盐,放进锅里煮沸,把涩味去掉.然后把青汁放进糯米粉里揉成面团.将面团包入豆沙等馅料,搓圆,放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中,蒸20分钟左右就好了.
黔江区18798392180： 江南的青团子的青汁是怎样做的 - ？
年岭紫韵： 艾蒿的汁液染的
黔江区18798392180： 青团是什么 - ？
年岭紫韵： 青团是一种用草头汁做成的绿色糕团,其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有三种,泥胡菜、艾蒿、鼠曲草.泥胡菜汆后色做碧绿,以前常用,现在用的已不多见)放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成...
