蒸鸡蛋羹3个鸡蛋多少毫升水?
3个蒸鸡蛋需要400毫升水。蒸鸡蛋的方法是取2到3个鸡蛋打散,然后加点水和盐,入锅蒸熟。蒸鸡蛋在中国是一道家常菜。
科学研究表明,在鸡蛋营养的吸收消化率方面,水煮蛋和蒸蛋100%,嫩煎蛋98%,炒蛋97%,荷包蛋92.5%,老煎蛋81.1%,生鸡蛋占30%。约 50%。鸡蛋蛋白含有丰富的必需氨基酸,其组成比例适合人体需要。
它也是维生素和无机盐的良好来源。是一种营养价值很高的食物。蒸蛋是传统美食之一。这是一个适合所有年龄段的家常菜谱。南方人叫它“蒸蛋”,北方人叫它“蛋羹”。山东、东北人常称其为“馒头”。
虽然“蒸蛋看似简单,还是有很多人没有成功。不是因为水量太多,导致水与鸡蛋分离;要成功蒸出美味的水蛋,需要控制水量、水温、打蛋技巧和火候。
蒸鸡蛋羹
做法
主料
鸡蛋
1个辅料香油少许、盐适量、温水适量、葱花少许步骤1.准备所需材料。
2.将鸡蛋打入碗内,用打蛋器打散。
3.加入少许盐继续搅拌均匀。
4.加入适量的温水,
5.继续搅拌均匀,
6.将搅拌均匀的鸡蛋液过筛,
7.第二次过筛,过两次筛鸡蛋会变得更细滑。
8.用小勺撇去泡沫,
9.盖上保鲜膜,上锅蒸八至十分钟。
10.把碗取出后撒上葱花。
11.把香油和酱油用小勺调匀,淋入鸡蛋羹里即可享用。
蒸鸡蛋羹是一种北方家常菜肴,制作原料有鸡蛋、熟猪油、虾米,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口。蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水,最好是用温水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失。
蒸蛋需要几分钟熟 3个蛋放多少水
蒸鸡蛋羹用蒸格隔水蒸一般是10-15分钟,鸡蛋放水的标准为二个鸡蛋一小碗水。蒸鸡蛋羹要诀:不要用生水来调和鸡蛋液,否则蒸出的蛋羹不平整,会有蜂窝。另外,也不要用开水来调和蛋液,这样会使蛋液被烫熟,蒸出的成品出现结块。用凉开水,也就是烧开后自然冷却的水,来调和蛋液,可以说,是蒸出...
做鸡蛋羹4个鸡蛋放多少毫升水
1. 一个鸡蛋大约重60克,制作鸡蛋羹时,水的比例通常在鸡蛋重量的1.5倍到2倍之间,即每个鸡蛋需要90到120毫升的水。2. 针对四个鸡蛋,总重量约为240克,因此,所需的水量应在360到480毫升之间。3. 按照这个比例,您可以确保制作出质地细腻、口感滑嫩的鸡蛋羹。
要用三个鸡蛋蒸鸡蛋糕,一个鸡蛋放多少水合适?
2、加水。最好是温水,按一个鸡蛋两蛋壳的水加。三个鸡蛋加6壳水。(把磕开的蛋壳,装上水,装两次,就是两蛋壳的水)。3、往蛋液里面加入少量油调匀。4、 烧半锅水,放上蒸笼,把蛋液放在蒸笼里,然后开小火,锅盖不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼,口感也不会老。5、一般10分钟...
做蒸鸡蛋,鸡蛋和水的比例是多少
首先蒸鸡蛋羹时,鸡蛋和水的比例很重要,最合适的比例,就是鸡蛋液和水的比例为1:1.8,大约就是一个鸡蛋,两个鸡蛋壳的水,这样蒸出来的鸡蛋虚软程度适中,不软不硬,不肥不腻,小孩子吃起来正好。1、在碗中打入三个鸡蛋。2、进行搅拌。3、在纯净水中加入盐,并搅拌至盐融化。4、把水加入蛋液...
蒸鸡蛋放多少水
蒸鸡蛋放1.5倍鸡蛋重量的水。具体做法如下:用料:鸡蛋3个、盐少许、温水是鸡蛋的1.5倍、生抽少许、香油少许。步骤:1、做好的鸡蛋羹超水嫩,爽滑Q弹,放上一点香油和生抽酱油,咸香味美。2、鸡蛋三个,放入碗中。3、顺着一个方向,把鸡蛋搅拌均匀,加入少许的食盐,可以阻断蛋白的凝固。4、加入...
三个鸡蛋的1.5倍温水是多少?
3个鸡蛋的1.5倍就是4.5个鸡蛋,把鸡蛋掏空,然后把水装进蛋壳里,4.5个鸡蛋的量就可以了。蒸水蛋用的温水的量也很重要,一般一个鸡蛋和水的比例是1:1.5左右,鸡蛋的数量增加就在这个比例的基础上递增即可。比较快捷的测量方式就是用蛋壳来量,2个半蛋壳就相当于一个鸡蛋量的水,1.5倍就用...
蒸鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水
刚好食量少,蒸一个鸡蛋就能吃饱饱了,那放多少水蒸比较好呢?蒸一个鸡蛋的鸡蛋糕看似有些单薄,水和蛋的比例是3:1哦,将1个鸡蛋打碎后用筷子不断搅拌,之后加入2-3碗水,碗不要太大哦,否则水多了就不好啦。Q:蒸一个鸡蛋能吃饱是骗人的,蒸3个鸡蛋要放多少水呢?A:不要自欺欺人哦,吃...
3个蒸蛋需要多少水
3个蒸蛋需要400毫升的水。蒸蛋的做法就是拿2到3个鸡蛋打散,然后加点水和盐上锅蒸即可。蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸...
3个蒸蛋需要多少水
3个蒸蛋需要400毫升的水。制作蒸蛋时,将2到3个鸡蛋打散,加入适量的清水和盐,然后上锅蒸熟。蒸蛋是中国常见的家常菜之一。科学研究显示,从营养吸收和消化率来看,煮蛋和蒸蛋的吸收率均为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,而生吃仅为30%至50%。鸡蛋蛋白质含有丰富...
鸡蛋羹水和鸡蛋的比例是多少?
比例是10克鸡蛋2克水,做法如下:准备材料:鸡蛋2个、香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1\/3茶匙、香油数滴、水适量 第一步、鸡蛋磕入碗中,如下图所示:第二步、打散,加入一点点盐搅匀,如下图所示:第三步、加入约3个鸡蛋量的水,搅匀,滴入几滴香油,如下图所示:第四步、盖上盖子,没有碗盖...
怀岩昊迪: 1、三颗蛋的话放入四颗蛋体积的水就可以了.2、两个鸡蛋一碗水,四个鸡蛋就要放两碗水.这个碗就是一般装米饭的小碗.3、注意水最好是温水,蒸蛋的火不能太大,不然容易起孔蒸老.4、鸡蛋富含优质蛋白,能够增加餐后饱腹感,延缓胃的排空速度,有助减少热量摄入,起到控制体重的作用.
嫩江县18350983755: 蒸3个鸡蛋放多少水? - ?
怀岩昊迪: 三颗蛋的话放入四颗蛋体积的水就可以了. 两个鸡蛋一碗水,四个鸡蛋就要放两碗水.这个碗就是一般装米饭的小碗 注意水最好是温水,蒸蛋的火不能太大,不然容易起孔蒸老. 拓展资料:增强记忆.蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素,...
嫩江县18350983755: 3个鸡蛋要放多少水来烝鸡羹的?
怀岩昊迪: 加一碗凉开水.
嫩江县18350983755: 鸡蛋糕,三个鸡蛋放多少水 - ?
怀岩昊迪: 一个鸡蛋三倍水,开锅之后打开盖放气,放三五次之后看表五分钟,又嫩又滑的.一个需要300毫升的水,2个需放500毫升,谢谢 水放少了的话,吃起来很腥.鸡蛋/水=1/3.水的多少也取决于你做嫩的还是老的蒸鸡蛋糕, 一般多少蛋加多少水,如果吃嫩的,蒸到碗里的蛋水分离,水变清就可以了.老的就多蒸一会,想吃超级嫩的就光用蛋黄做,一定要把蛋多搅一会搅匀了在加水搅了蒸.快速蒸法是把碗蹲在水里蒸,放在笼屉上能慢一些.出锅时加一点香油或肉松味道很不错的
嫩江县18350983755: 鸡蛋羹怎么做?怎么放水,放多少? - ?
怀岩昊迪: 做好鸡蛋羹要掌握三点: 1.温度:用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸. 2.时间:开锅后再蒸8分钟. 比例:蛋液和冷水的比例为1:2. 水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老. (蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 大概10~15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了.撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
嫩江县18350983755: 蒸鸡蛋羹放多少水? - ?
怀岩昊迪: 蒸蛋羹小窍门 1、蒸鸡蛋羹之前,先在碗内壁抹一层油,再放进调好的鸡蛋和水,蒸出来的蛋羹不沾碗. 2、用温水蒸蛋羹会很嫩. 3、蒸的时间不要太长,7-8分钟即可.看到蛋液凝固就可以关火了.4、一定要把蛋液完全打散,以表面有很多气泡为标准,也可以用打蛋器.但蒸前要将泡沫去掉. 5.一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水.
嫩江县18350983755: 蒸鸡蛋羹时,鸡蛋和水的比例是多少? - ?
怀岩昊迪: 这个没有太大的关系 水多一点就软 水少就硬 一般 3个鸡蛋半碗水
嫩江县18350983755: 蒸2个鸡蛋要放多少水 ?
怀岩昊迪: 1、蒸2个鸡蛋要放156ml的水.2、方法:准备材料:鸡蛋2个,饮用水156ml,酱油15ml,麻油5ml.准备好所有材料,把两个鸡蛋放在碗中打散打匀.在鸡蛋液中加入156ml的饮用水,用筷子继续打匀.打匀后拿筛子把泡沫全部过滤掉,一定要过滤干净.盖上保鲜薄膜,防止水滴进去鸡蛋羹不平.把打好的鸡蛋液放到蒸锅里,先大火蒸10分钟,改小火12分钟.小火蒸12分钟后,把火关掉,继续焖5分钟.五分钟后拿出来后在鸡蛋液上倒上酱油和麻油就可以开动了.
嫩江县18350983755: 怎么做鸡蛋羹,水和蛋的比例是多少? - ?
怀岩昊迪: 鸡蛋羹 材料:鸡蛋两个 水 食盐 酱油 香油 做法: 第一步;先把两个鸡蛋在碗中打散,放入少许食盐,调匀. 第二步:打散后,往碗里加入两倍鸡蛋的水量.注意,水一定是凉白开水.生水不行.加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼.然后把水和鸡蛋搅拌均匀. 第三步:烧一锅水,放上蒸屉.注意,水一定要开以后,再把蛋液放上蒸屉,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼. 第四步:大概蒸10-15分钟,鸡蛋表面很平滑,鸡蛋羹就差不多蒸好了. 第五步:最后,根据个人喜好,滴上几滴酱油和香油,一道美味可口的鸡蛋羹就做好了 !
嫩江县18350983755: 蒸鸡蛋放多少水 - ?
怀岩昊迪: 你是说鸡蛋羹是吗?如果是鸡蛋羹每个鸡蛋放大约100-150ml水