怎样制作五香花生米

五香花生米的做法？~

　　导语：花生被称为“长寿果”，可见其营养价值之高，花生含有丰富的维生素，蛋白质和微量元素，有增强记忆力、止血、抗老化、减少肠癌发生、预防心脑血管疾病的作用，而且花生有很多种吃法，无论哪种都很好吃，五香干花生米是人们常吃的一种，那么五香干花生米怎么做呢?
　　五香花生米的家常做法 　　做法一
　　主料 ：生花生仁1000克。
　　调料 ：盐100克、大蒜100克、八角10克、花椒10克、小茴香10克、
　　制作过程：
　　1、把大蒜去皮拍碎，与花椒，八角，小茴香，食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水，然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2-3小时，捞出摊开晾干。
　　2、将干净的沙粒放入锅中，用大火炒热后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几分钟，筛去沙子即为成品。
　　做法二
　 　主料 ：花生米500克。
　　辅料 ：花椒、大料、干桔皮、盐。
　　1、500克花生米洗干净，沥水。
　　2、汤锅内加入花椒、大料、干桔皮，添半锅水，煮沸，再煮十分钟左右，至花椒大料们的'味道充分地融到水里。
　　3、水里加入一大勺盐，加入花生米，待水再次煮开，花生入味，关火。
　　4、500克盐，倒入铁锅，将煮过的花生米沥干水，也趁热放入，拌匀。
　　5、中小火，用炒勺不停翻炒，大约要二三十分钟，要耐心和细心。 炒到花生皮可轻易捻去，花生也酥脆了，说明已经炒好了。
　　以上是我为大家提供的两种不同的制作五香干花生米的制作方法，方法不同，但是做出来的花生同样的香脆好吃，味道让人吃过了就难以忘记，其实制作过程也不的太复杂，大家可以试一下，一定可以做出好吃的五香花生。

五香花生米的做法其实很简单，不用烤箱，也不用食用油，一个炒菜锅就可以搞定了！学会了自己做五香花生米，老公和老爸都有口福了！而且比买的实惠太多！

【五香花生米】
主要食材：花生米、盐、花椒、八角、小茴、丁香、桂皮、香叶、白芷，五香粉。

【具体做法】

1、花生米用清水冲洗干净，挑去坏的。在花生米中加入花椒、八角、小茴、丁香、桂皮、香叶、白芷，为了更加入味再添加一勺五香粉。

2、倒入没过花生米的开水，浸泡10分钟。

3、锅中倒入半袋食用盐，浸泡好的花生米沥干水分，可以用厨房纸擦干水分，倒入食用盐中翻炒，一开始盐粒都会沾到花生米上，比较难炒，这个时候花生中含有水分，中火炒就可以。

4、炒着炒着盐粒就会慢慢往下掉。

5、等炒到花生米表面干燥、盐粒微黄的时候，改小火继续翻炒。

6、最终炒到盐的颜色变成土黄色就差不多了。我们可以将花生米放凉之后尝一尝，又香又脆就可以了，如果还有些绵软就需要继续炒。

7、炒好的花生米用漏勺将盐和大料过滤掉，剩下的盐可以收集起来，可以用来炒菜，也可以下次继续用来炒花生米。

【小贴士】
1、直接用开水浸泡花生米，没有大料可以全部用五香粉或者十三香，能吃辣的也可以加入一些辣椒粉。

2、浸泡好的花生沥干水分，这样碰到盐的时候不会将盐融化。

3、一开始花生米水分比较多，可以中火炒，但是花生米表面干燥以后就必须小火炒，这样花生米才不会糊掉。

五香花生米的做法其实很简单，不用烤箱，也不用食用油，一个炒菜锅就可以搞定了！学会了自己做五香花生米，老公和老爸都有口福了！而且比买的实惠太多！

【五香花生米】
主要食材：花生米、盐、花椒、八角、小茴、丁香、桂皮、香叶、白芷，五香粉。

【具体做法】

1、花生米用清水冲洗干净，挑去坏的。在花生米中加入花椒、八角、小茴、丁香、桂皮、香叶、白芷，为了更加入味再添加一勺五香粉。

2、倒入没过花生米的开水，浸泡10分钟。

3、锅中倒入半袋食用盐，浸泡好的花生米沥干水分，可以用厨房纸擦干水分，倒入食用盐中翻炒，一开始盐粒都会沾到花生米上，比较难炒，这个时候花生中含有水分，中火炒就可以。

4、炒着炒着盐粒就会慢慢往下掉。

5、等炒到花生米表面干燥、盐粒微黄的时候，改小火继续翻炒。

6、最终炒到盐的颜色变成土黄色就差不多了。我们可以将花生米放凉之后尝一尝，又香又脆就可以了，如果还有些绵软就需要继续炒。

7、炒好的花生米用漏勺将盐和大料过滤掉，剩下的盐可以收集起来，可以用来炒菜，也可以下次继续用来炒花生米。

【小贴士】
1、直接用开水浸泡花生米，没有大料可以全部用五香粉或者十三香，能吃辣的也可以加入一些辣椒粉。

2、浸泡好的花生沥干水分，这样碰到盐的时候不会将盐融化。

3、一开始花生米水分比较多，可以中火炒，但是花生米表面干燥以后就必须小火炒，这样花生米才不会糊掉。

你好！

五香花生制作简单，掌握窍门，炒出来的花生米酥脆无比，越嚼越香。

【五香花生米】

原料：花生米，八角、香叶、小茴香、花椒、食盐适量。

制作方法：

1、把花生米挑选好，用水洗干净后，放至碗中，加入清水，浸泡20分钟，把花生米的外皮泡得发皱即可；

2、火上做锅，把泡好的花生米连同水一起倒入锅里，加入八角、香叶、小茴香、花椒、食盐。香料的选择及量的多少依你个人的喜好而定，等水开后，转成小火煮约20分钟；

3、花生米煮好后，关火，捞出来控干水；

4、火上另坐炒锅，把控干水的花生米倒进去，用铲子不停地翻炒，目的是把花生米表皮的水分进行充分地炒干；

5、看到花生米表皮有些松干时，倒入半包食盐，然后用铲子将花生米与食盐搅拌均匀，不停地翻炒，确保花生米和食盐能充分的接触；

6、炒到盐都变成黄色了，花生米感觉也干爽了，也就是花生米中的水分基本都挥发出来的时候，大概25分钟的样子，关火，静置三分钟，让盐的余温再把花生米烤干。

总结：

炒五香花生米的窍门就是“先煮入味，再去水，最后烘干，中途小火慢炒”。喜欢的朋友赶紧收藏做起来！

五香花生米的制作方法：
步骤1
将花生仁洗净用水浸泡20分钟

步骤2
取一些自己喜欢的香料，比如八角、桂皮、香叶、花椒、草果备用

步骤3

将花生米连米带水一起倒入锅中，加入精盐和香料一起煮，水一定要没过花生米，多一些没关系，水沸后小火慢煮30分钟

步骤4
将花生米捞出来控一下水放入烧干的锅中翻炒至表皮干松，这一步很重要如果表皮不干就直接往锅里倒入粗盐的话，盐容易融入花生米的表皮中，花生米就会很咸

步骤5

待花生米表皮干了，就改小火倒入粗盐继续翻炒至花生里面的水分基本都挥发出来，将花生米与盐分离，放入器皿中不加盖，至花生米变凉，此时再吃花生米就很脆了(炒多久我没有计时，个人感觉炒到里面的油都感觉出来的感觉就可以了，炒完的盐可以留着下次接着用；这一步也可以改成烤箱烤，将烤盘上铺上锡纸，将花生米平铺在烤盘上，温度160°，中层上下火，时间20-25分钟)

我们全家人都喜欢吃酥脆的五香花生米，每次买回来吃的时候，大家总是感觉皮不干净把它搓下去，实际花生皮也是很有药用价值的花生内皮中医叫"红衣"，它可以促进骨髓造血机能，增加血小板的数量和改善血小板的质量，有补血止血的作用，还有生发、乌发的功效。但有跌打瘀肿者、老年人、血液粘稠度增加者、消化功能不好者就不宜吃或少吃。
以前我做五香花生米都是用微波炉，最近尝试着用烤箱做五香花生米也不错，各有特色。
　　烤箱版
食材 花生米
盐
花椒
八角
桂皮
香叶
小茴香
制作方法
挑选好大小均匀的花生米

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　　准备好各种调料

　　花生米洗干净，加清水刚刚没过花生米同时加入所有调料（盐放的要比平时炒菜多一点），点火煮花生米，开锅后关火。

　　浸泡花生米两小时以上（目的是让花生米充分入味）。

　　捞出花生米控干、平铺在烤盘里。调烤箱温度200度、上下档预热，中层烤10分钟。
　　10分钟后取出花生米充分翻拌，继续烤。烤箱温度调至180度，烤两个10分钟（中间翻动一次）。
注意：各家的烤箱不同，可以自己掌握烤制时间。

　　听到花生米有开裂的声音烤的就差不多了，取出放凉后脆脆的五香花生米就做好了。

　　微波炉版
食材：花生米
盐
花椒面或五香面
制作方法
挑选好大小均匀的花生米

　　用开水泡五分钟

　　捞出花生米控干，加入盐、花椒面（或五香面）充分拌匀。

　　平铺在微波炉的平盘里，高火转4分钟。

　　停火后充分翻拌，再高火转三个2分钟，每次间隔要充分翻拌，不然中间火大，周边不脆。

　　听到有花生开裂的声音就烤好了。
注意：烤花生的时间依自家微波炉的情况适当增减。

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地聪六味： 主料 花生米200g 辅料 花椒 适量 八角 适量 盐 适量 步骤1.食材准备好2.先把花生米用水泡一下,水里放入花椒、八角、盐3.浸泡的时间越长越入味,我是前一天晚上泡上的,泡了一夜,花生叶都涨开了4.泡好的花生先煮一下,我尝了一下,不怎么咸,又加了些盐5.煮好的花生要在汤里浸泡30分钟再捞出6.把花生捞出来,晾一下,至半干7.然后放到烤盘了,放入烤箱开始烤8.上下火,170度,30分钟,中间要拿出来翻动一下,晃一下盘子即可9.香酥的花生就烤好了

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开县13622903789： 五香花生米怎么做啊?？
地聪六味： 教您五香花生米怎么做,如何做五香花生米才好吃 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成. 附如何做5香花生米的其他制作方法: 材料 白醋1大匙,花生米6两,葱1根,香菜6根,大蒜1枚,辣椒2个 调味料 酱油1/2匙,盐1/2匙,糖1/2匙,麻油1/3匙 作法1 先将葱、香菜、大蒜、辣椒切成细末状 作法2 切好的葱末、香菜末、蒜末、辣椒末放入大碗中 作法3 加放调味料拌匀,再扮入花生米即可

开县13622903789： 谁知道外面卖的那种五香花生是怎么做的 - ？
地聪六味： 1 准备一小盆热水,放入八角和花椒粒,冲成五香水.花生米洗去浮尘,放入五香水中,浸泡一刻钟,控干水,备用.2 取圆底炒勺洗净,大火烧干,放入一汤匙盐,倒入控干水的花生米和八角、花椒粒,大火翻炒10分钟左右,去除多余水分....

开县13622903789： 外面买的干干五五香花生米的做法 - ？
地聪六味： 1、准备好主料花生米;2、放水里泡两个小时; 3、然后沥干水放进砂锅加入花椒八角香叶桂皮,盖盖子大火烧开; 4、烧开后改为中火煮半小时后加三勺盐,继续小火煮二十分钟; 5、煮好后捞出晾凉; 6、芹菜、胡萝卜都切丁,然后用热水焯一下.香干也切丁备用; 7、将步骤6的食材加入香油调匀; 8、然后就可以装盘了,一道可口的小凉菜就做好了.

开县13622903789： 五香花生怎样制作 - ？
地聪六味： 用料 主料 花生300克 辅料 盐适量 五香花生的做法 1.花生洗干净 2.放在锅里 3.加适盐煮熟 4.捞出,稍微晾干 5.剥去壳 6.异形管放在后面,把装了花生米的烤盘放在下格 7.调至下发热管发热,温度230度,时间二十分钟,烤至花生米变干即可 烹饪技巧 1、花生煮熟后要晾上一天,让花生米变得不是很湿再烤,能减短烤的时间. 2、烤制的中途要不时地翻动花生米,以免烤烧.

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开县13622903789： 怎么自己炒五香花生米? - ？
地聪六味： 准备材料: 花生米:400g、盐:20g、花椒:20粒左右、大料:1颗、小茴香:20粒左右、开水:400g. 1、花生秤好 2、加盐 3、加花椒 4、大料 5、小茴香 6、倒入开水,泡1个半小时 7、时间到了以后,用漏网沥干水分 8、平铺在烤盘上,烤箱200度预热5分钟,入炉烤约5分钟,取出来晃动一下,再迅速放回烤箱烤10分钟,听到噼啪声后,烤箱调至150度,烤盘取出,晃动一下烤盘,让花生米跟着滚动一下,再入炉,150度,烤20分钟左右,取出冷透后,花生米就变脆了.