怎样制作五香花生米
导语:花生被称为“长寿果”,可见其营养价值之高,花生含有丰富的维生素,蛋白质和微量元素,有增强记忆力、止血、抗老化、减少肠癌发生、预防心脑血管疾病的作用,而且花生有很多种吃法,无论哪种都很好吃,五香干花生米是人们常吃的一种,那么五香干花生米怎么做呢?
五香花生米的家常做法 做法一
主料 :生花生仁1000克。
调料 :盐100克、大蒜100克、八角10克、花椒10克、小茴香10克、
制作过程:
1、把大蒜去皮拍碎,与花椒,八角,小茴香,食盐等一起放入容器中,加入足以浸泡全部花生米的开水,然后将淘洗干净的花生米倒入水中,加盖浸泡2-3小时,捞出摊开晾干。
2、将干净的沙粒放入锅中,用大火炒热后,倒入晾干的花生,炒至有噼啪声响,用手指捻动花生米易脱皮时,改用小火再炒几分钟,筛去沙子即为成品。
做法二
主料 :花生米500克。
辅料 :花椒、大料、干桔皮、盐。
1、500克花生米洗干净,沥水。
2、汤锅内加入花椒、大料、干桔皮,添半锅水,煮沸,再煮十分钟左右,至花椒大料们的'味道充分地融到水里。
3、水里加入一大勺盐,加入花生米,待水再次煮开,花生入味,关火。
4、500克盐,倒入铁锅,将煮过的花生米沥干水,也趁热放入,拌匀。
5、中小火,用炒勺不停翻炒,大约要二三十分钟,要耐心和细心。 炒到花生皮可轻易捻去,花生也酥脆了,说明已经炒好了。
以上是我为大家提供的两种不同的制作五香干花生米的制作方法,方法不同,但是做出来的花生同样的香脆好吃,味道让人吃过了就难以忘记,其实制作过程也不的太复杂,大家可以试一下,一定可以做出好吃的五香花生。
【五香花生米】
主要食材:花生米、盐、花椒、八角、小茴、丁香、桂皮、香叶、白芷,五香粉。
【具体做法】
1、花生米用清水冲洗干净,挑去坏的。在花生米中加入花椒、八角、小茴、丁香、桂皮、香叶、白芷,为了更加入味再添加一勺五香粉。
2、倒入没过花生米的开水,浸泡10分钟。
3、锅中倒入半袋食用盐,浸泡好的花生米沥干水分,可以用厨房纸擦干水分,倒入食用盐中翻炒,一开始盐粒都会沾到花生米上,比较难炒,这个时候花生中含有水分,中火炒就可以。
4、炒着炒着盐粒就会慢慢往下掉。
5、等炒到花生米表面干燥、盐粒微黄的时候,改小火继续翻炒。
6、最终炒到盐的颜色变成土黄色就差不多了。我们可以将花生米放凉之后尝一尝,又香又脆就可以了,如果还有些绵软就需要继续炒。
7、炒好的花生米用漏勺将盐和大料过滤掉,剩下的盐可以收集起来,可以用来炒菜,也可以下次继续用来炒花生米。
【小贴士】
1、直接用开水浸泡花生米,没有大料可以全部用五香粉或者十三香,能吃辣的也可以加入一些辣椒粉。
2、浸泡好的花生沥干水分,这样碰到盐的时候不会将盐融化。
3、一开始花生米水分比较多,可以中火炒,但是花生米表面干燥以后就必须小火炒,这样花生米才不会糊掉。
五香花生米的做法其实很简单,不用烤箱,也不用食用油,一个炒菜锅就可以搞定了!学会了自己做五香花生米,老公和老爸都有口福了!而且比买的实惠太多!
【五香花生米】
主要食材:花生米、盐、花椒、八角、小茴、丁香、桂皮、香叶、白芷,五香粉。
【具体做法】
1、花生米用清水冲洗干净,挑去坏的。在花生米中加入花椒、八角、小茴、丁香、桂皮、香叶、白芷,为了更加入味再添加一勺五香粉。
2、倒入没过花生米的开水,浸泡10分钟。
3、锅中倒入半袋食用盐,浸泡好的花生米沥干水分,可以用厨房纸擦干水分,倒入食用盐中翻炒,一开始盐粒都会沾到花生米上,比较难炒,这个时候花生中含有水分,中火炒就可以。
4、炒着炒着盐粒就会慢慢往下掉。
5、等炒到花生米表面干燥、盐粒微黄的时候,改小火继续翻炒。
6、最终炒到盐的颜色变成土黄色就差不多了。我们可以将花生米放凉之后尝一尝,又香又脆就可以了,如果还有些绵软就需要继续炒。
7、炒好的花生米用漏勺将盐和大料过滤掉,剩下的盐可以收集起来,可以用来炒菜,也可以下次继续用来炒花生米。
【小贴士】
1、直接用开水浸泡花生米,没有大料可以全部用五香粉或者十三香,能吃辣的也可以加入一些辣椒粉。
2、浸泡好的花生沥干水分,这样碰到盐的时候不会将盐融化。
3、一开始花生米水分比较多,可以中火炒,但是花生米表面干燥以后就必须小火炒,这样花生米才不会糊掉。
你好!
五香花生制作简单,掌握窍门,炒出来的花生米酥脆无比,越嚼越香。
【五香花生米】
原料:花生米,八角、香叶、小茴香、花椒、食盐适量。
制作方法:
1、把花生米挑选好,用水洗干净后,放至碗中,加入清水,浸泡20分钟,把花生米的外皮泡得发皱即可;
2、火上做锅,把泡好的花生米连同水一起倒入锅里,加入八角、香叶、小茴香、花椒、食盐。香料的选择及量的多少依你个人的喜好而定,等水开后,转成小火煮约20分钟;
3、花生米煮好后,关火,捞出来控干水;
4、火上另坐炒锅,把控干水的花生米倒进去,用铲子不停地翻炒,目的是把花生米表皮的水分进行充分地炒干;
5、看到花生米表皮有些松干时,倒入半包食盐,然后用铲子将花生米与食盐搅拌均匀,不停地翻炒,确保花生米和食盐能充分的接触;
6、炒到盐都变成黄色了,花生米感觉也干爽了,也就是花生米中的水分基本都挥发出来的时候,大概25分钟的样子,关火,静置三分钟,让盐的余温再把花生米烤干。
总结:
炒五香花生米的窍门就是“先煮入味,再去水,最后烘干,中途小火慢炒”。喜欢的朋友赶紧收藏做起来!
五香花生米的制作方法:
步骤1
将花生仁洗净用水浸泡20分钟
步骤2
取一些自己喜欢的香料,比如八角、桂皮、香叶、花椒、草果备用
步骤3
将花生米连米带水一起倒入锅中,加入精盐和香料一起煮,水一定要没过花生米,多一些没关系,水沸后小火慢煮30分钟
步骤4
将花生米捞出来控一下水放入烧干的锅中翻炒至表皮干松,这一步很重要如果表皮不干就直接往锅里倒入粗盐的话,盐容易融入花生米的表皮中,花生米就会很咸
步骤5
待花生米表皮干了,就改小火倒入粗盐继续翻炒至花生里面的水分基本都挥发出来,将花生米与盐分离,放入器皿中不加盖,至花生米变凉,此时再吃花生米就很脆了(炒多久我没有计时,个人感觉炒到里面的油都感觉出来的感觉就可以了,炒完的盐可以留着下次接着用;这一步也可以改成烤箱烤,将烤盘上铺上锡纸,将花生米平铺在烤盘上,温度160°,中层上下火,时间20-25分钟)
我们全家人都喜欢吃酥脆的五香花生米,每次买回来吃的时候,大家总是感觉皮不干净把它搓下去,实际花生皮也是很有药用价值的花生内皮中医叫"红衣",它可以促进骨髓造血机能,增加血小板的数量和改善血小板的质量,有补血止血的作用,还有生发、乌发的功效。但有跌打瘀肿者、老年人、血液粘稠度增加者、消化功能不好者就不宜吃或少吃。
以前我做五香花生米都是用微波炉,最近尝试着用烤箱做五香花生米也不错,各有特色。
烤箱版
食材 花生米
盐
花椒
八角
桂皮
香叶
小茴香
制作方法
挑选好大小均匀的花生米
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准备好各种调料
花生米洗干净,加清水刚刚没过花生米同时加入所有调料(盐放的要比平时炒菜多一点),点火煮花生米,开锅后关火。
浸泡花生米两小时以上(目的是让花生米充分入味)。
捞出花生米控干、平铺在烤盘里。调烤箱温度200度、上下档预热,中层烤10分钟。
10分钟后取出花生米充分翻拌,继续烤。烤箱温度调至180度,烤两个10分钟(中间翻动一次)。
注意:各家的烤箱不同,可以自己掌握烤制时间。
听到花生米有开裂的声音烤的就差不多了,取出放凉后脆脆的五香花生米就做好了。
微波炉版
食材:花生米
盐
花椒面或五香面
制作方法
挑选好大小均匀的花生米
用开水泡五分钟
捞出花生米控干,加入盐、花椒面(或五香面)充分拌匀。
平铺在微波炉的平盘里,高火转4分钟。
停火后充分翻拌,再高火转三个2分钟,每次间隔要充分翻拌,不然中间火大,周边不脆。
听到有花生开裂的声音就烤好了。
注意:烤花生的时间依自家微波炉的情况适当增减。
怎样做五香花生米
制作方法 1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大蒜,然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。2.翻炒:在一口洗净晾干的大锅里放入干净...
五香花生生产制作
方法一:1. 花生仁用沸水泡焖,剥皮后油炸至松脆,待凉后加入白糖、精盐和五香粉炒匀,炒干后出锅。方法二:1. 按比例准备花生米、食盐、大料、花椒和蒜,混合后浸泡,捞出晾干。2. 用砂粒炒花生米至易脱皮,炒熟后筛去沙粒,即为五香花生米。方法三:1. 准备花生米、白糖、饴糖和豆油。2. 与...
怎么做五香花生米
做法:将花生米拣净,用温开水浸泡两小时。胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶,大火煮开。转至小火,倒入泡好的花生米煮30分钟左右,至花生软烂。锅中滴入少许油,依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器,根据个人口...
怎样做五香花生米
1、五香花生米的做法:准备食材:花生300克、八角1个、生姜1块、桂皮1块、香叶2片、小茴香3克、花椒3克、盐2勺。姜切片,花生米放入清水中浸泡4小时,锅中放入姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶、再倒入适量清水,放入花生米、盐2勺,小火煮20分钟,待花生米冷却后盛出即可。2、五香花生米是...
五香花生米的做法有哪些?
传统五香花生米:首先,将花生米洗净,沥干水分。然后,将花生米放入锅中,加入适量的盐、糖、八角、桂皮、香叶等香料,再加入足够的水,水量要没过花生米。开火煮沸后转小火慢煮,直到花生米熟透,水分被煮干,花生米表面呈现出金黄色,即可关火。最后,将煮好的五香花生米晾凉,就可以食用了。炒制...
怎么做五香花生米
1、主料:生花生仁800克。2、调料:盐(100克) 大蒜(100克)八角(10克)花椒(10克)茴香籽[小茴香籽](10克)3、把大蒜去皮拍碎,与花椒,八角,小茴香,食盐等一起放入容器中,加入足以浸泡全部花生米的开水,然后将淘洗干净的花生米倒入水中,加盖浸泡2-3小时,捞出摊开晾干。4、将干净的沙粒放入...
五香花生米的家常做法有哪些?
五香花生米是一种非常受欢迎的小吃,它的制作方法简单,口感香脆,营养丰富。下面我将为您介绍几种家常做法。传统五香花生米:材料:生花生米500克,八角2-3个,桂皮1小段,香叶2-3片,花椒1小把,干辣椒几个(可根据口味调整),盐适量,水适量。步骤:a. 将生花生米洗净,沥干水分。b. 在一个...
如何做五香花生米
1、食材:花生 250克、麻油 适量、盐 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、花椒 适量。2、红皮花生米250克,挑去发霉的、发黑的。花生发霉后便不能吃了,一定要仔细挑去!3、将花生米放在碗里,放满水浸泡;浸泡的时间要长点,可在晚上开始浸泡,第2天早晨烧煮。4、第2天早晨起床,花生便...
五香花生米的做法brbr
五香花生米是一种常见的零食,它具有香脆可口、芳香扑鼻的特点。不仅可以当做小吃,还可以用来烹饪或作为调味品。下面将为大家介绍几种五香花生米的做法,让大家可以轻松制作出美味的五香花生米。方法一:材料:花生米500克、食盐30克、料酒20克、酱油25克、十三香10克、香油5克。步骤:1、将花生米用...
五香花生怎么制作
制作过程 1.花生仁放碗中,倒入沸水泡焖片刻,剥去外衣,投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。2.待花生仁冷却后,将炒锅置小火上,放白糖50克,精盐、五香粉,待糖化后炒匀,将花生仁倒入,使糖包裹住花生仁并炒干,将锅端离火口,装盘即成。=== 做法二 原料:整齐、无损的花生米、食盐、...
地聪六味: 主要原料 整齐、无损的花生米,食盐、大料、花椒、蒜. 设备用具 大炒锅、铁筛. 制作方法 1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料.将花椒、大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大蒜,然后将淘洗干净...
开县13622903789: 怎样自制五香花生米 - ?
地聪六味: 主料 花生米200g 辅料 花椒 适量 八角 适量 盐 适量 步骤1.食材准备好2.先把花生米用水泡一下,水里放入花椒、八角、盐3.浸泡的时间越长越入味,我是前一天晚上泡上的,泡了一夜,花生叶都涨开了4.泡好的花生先煮一下,我尝了一下,不怎么咸,又加了些盐5.煮好的花生要在汤里浸泡30分钟再捞出6.把花生捞出来,晾一下,至半干7.然后放到烤盘了,放入烤箱开始烤8.上下火,170度,30分钟,中间要拿出来翻动一下,晃一下盘子即可9.香酥的花生就烤好了
开县13622903789: 五香花生米怎么做??
地聪六味: 怎样制作五香花生米 主要原料 整齐、无损的花生米,食盐、大料、花椒、蒜. 设备用具 大炒锅、铁筛. 制作方法 1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料.将花椒、大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大...
开县13622903789: 五香花生米怎么做啊??
地聪六味: 教您五香花生米怎么做,如何做五香花生米才好吃 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成. 附如何做5香花生米的其他制作方法: 材料 白醋1大匙,花生米6两,葱1根,香菜6根,大蒜1枚,辣椒2个 调味料 酱油1/2匙,盐1/2匙,糖1/2匙,麻油1/3匙 作法1 先将葱、香菜、大蒜、辣椒切成细末状 作法2 切好的葱末、香菜末、蒜末、辣椒末放入大碗中 作法3 加放调味料拌匀,再扮入花生米即可
开县13622903789: 谁知道外面卖的那种五香花生是怎么做的 - ?
地聪六味: 1 准备一小盆热水,放入八角和花椒粒,冲成五香水.花生米洗去浮尘,放入五香水中,浸泡一刻钟,控干水,备用.2 取圆底炒勺洗净,大火烧干,放入一汤匙盐,倒入控干水的花生米和八角、花椒粒,大火翻炒10分钟左右,去除多余水分....
开县13622903789: 外面买的干干五五香花生米的做法 - ?
地聪六味: 1、准备好主料花生米;2、放水里泡两个小时; 3、然后沥干水放进砂锅加入花椒八角香叶桂皮,盖盖子大火烧开; 4、烧开后改为中火煮半小时后加三勺盐,继续小火煮二十分钟; 5、煮好后捞出晾凉; 6、芹菜、胡萝卜都切丁,然后用热水焯一下.香干也切丁备用; 7、将步骤6的食材加入香油调匀; 8、然后就可以装盘了,一道可口的小凉菜就做好了.
开县13622903789: 五香花生怎样制作 - ?
地聪六味: 用料 主料 花生300克 辅料 盐适量 五香花生的做法 1.花生洗干净 2.放在锅里 3.加适盐煮熟 4.捞出,稍微晾干 5.剥去壳 6.异形管放在后面,把装了花生米的烤盘放在下格 7.调至下发热管发热,温度230度,时间二十分钟,烤至花生米变干即可 烹饪技巧 1、花生煮熟后要晾上一天,让花生米变得不是很湿再烤,能减短烤的时间. 2、烤制的中途要不时地翻动花生米,以免烤烧.
开县13622903789: 五香花生米怎么做? - ?
地聪六味:五香花生米 原料:花生米、八角、花椒、桂皮、丁香、香叶、盐、醋、香油 五香花生米做法 1、花生米用清水浸泡2小时以上,沥掉水备用.2、锅中加入清水,加入花生米,把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好,放入锅中与花生米...
开县13622903789: 怎样做五香花生米?
地聪六味: 材料生花生米半斤,花椒1小撮,干辣椒5颗,八角2个,五香2勺,桂皮1块,糖,姜片,盐适量做法1、所有材料放一起,水没过约5公分,煮半小时;2、放凉即可. 材料花生米,八角,花椒,桂皮,丁香,香叶,盐,醋,香油做法1.花生米用...
开县13622903789: 怎么自己炒五香花生米? - ?
地聪六味: 准备材料: 花生米:400g、盐:20g、花椒:20粒左右、大料:1颗、小茴香:20粒左右、开水:400g. 1、花生秤好 2、加盐 3、加花椒 4、大料 5、小茴香 6、倒入开水,泡1个半小时 7、时间到了以后,用漏网沥干水分 8、平铺在烤盘上,烤箱200度预热5分钟,入炉烤约5分钟,取出来晃动一下,再迅速放回烤箱烤10分钟,听到噼啪声后,烤箱调至150度,烤盘取出,晃动一下烤盘,让花生米跟着滚动一下,再入炉,150度,烤20分钟左右,取出冷透后,花生米就变脆了.