御蟹堂的做法
螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到舔指头！
用料
主料：梭子蟹2只
辅料：小葱1根、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、淀粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、郫县豆瓣酱15克、料酒4克、糖3克、盐3克
1、小葱切段，蒜片、姜片备用。
2、倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块。
3、倒入梭子蟹、淀粉，抓匀。
4、倒入食用油200毫升，油温烧至七成热，放入梭子蟹，炸至变色。
5、倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒，倒入蒜片、姜片、郫县豆瓣酱，大火爆香。
6、倒入清水20毫升、料酒、糖、盐，倒入梭子蟹，大火炖至收汁。
7、倒入葱段，搅拌均匀，关火焖两分钟。
大闸蟹洗净干净，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分 钟。 蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。 蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香蟹肥，风味独特，后味醇浓。 原料： 净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克，白酒、姜各5克，味精2克，胡椒粉1克.
做法：
1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；
2.猪肥膘肉氽熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶；
3.酱娘好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可
原料：御蟹堂蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉、料酒、盐、鸡精。
做法：
1.将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；
2、豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；
3、锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；
4、锅中放油烧热，下葱姜末爆香；
5、下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；
6、煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；
7、加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可
御蟹堂御蟹堂 大闸蟹礼券使用须知:
御蟹堂的礼券使用方式如下：首先，您有两种选择兑换蟹品：可以通过电话直接与御蟹堂联系，或者直接前往其专卖店进行提货。如果需要蟹品送到您的家中，强烈建议您提前24小时致电预约，以确保服务。同时，请注意，礼券密码严禁私自刮开，否则将无法使用。御蟹堂的服务范围广泛，包括直辖市和大部分省会城市，...
房山有哪些主打蟹料理的人气网红店?
独特做法：蟹霸王的油焖蟹采用了独特的烹饪工艺，使得蟹肉更加鲜嫩可口。同时，还融入了多种调料和香料，让菜品的味道更加丰富。五、蟹满堂 特色菜品：蟹满堂以蟹粉豆腐为主打，将新鲜的蟹肉与嫩滑的豆腐相结合，形成了一道独特的美食。蟹粉豆腐口感细腻，味道鲜美，深受食客喜爱。精致摆盘：蟹满堂的菜品...
御蟹堂的使用须知
一、兑蟹方式：电话兑蟹或者到御蟹堂各专卖店直接提货二、礼券兑蟹：需送蟹上门的客户需要提前24小时拨打电话预定，礼券密码不得私自刮开刮开无效。三、直辖市与全国大部分省会城市均可免费送蟹上门，更多门店地址请访问御蟹堂官网四、一张礼券只提供一次送货服务，为了确保权益，务必考虑周全再提货。五...
南京有哪些主打蟹料理的人气网红店?
南京，这座古老而繁华的城市，不仅拥有深厚的历史文化积淀，更有着丰富的美食文化。其中，以蟹为主题的料理在这座城市中尤为受到食客们的喜爱。随着社交媒体的兴起，一些主打蟹料理的餐厅因其独特的风味和精致的环境成为了人气网红店，吸引了无数食客前来打卡。金陵蟹府：位于秦淮河畔，金陵蟹府以其传统...
绍兴有哪些主打蟹料理的人气网红店?
绍兴是中国浙江省的一个著名历史文化城市，以水乡风光和黄酒而闻名。同时，绍兴也以其地道的江南菜系和特色小吃吸引着无数食客。在众多美食中，蟹料理是当地的一大特色，以下是一些主打蟹料理的人气网红店推荐：老绍兴蟹庄 - 这家店以其传统的绍兴蟹料理而出名，提供多种烹饪方式的蟹肉，如清蒸、红烧等...
苏州那家蟹黄汤包好吃
苏州那家蟹黄汤包好吃蟹黄汤包是江南地区的一道传统小吃，其中苏州的蟹黄汤包更是以皮薄馅大、清香可口、汁水鲜美而出名。在苏州市内，有很多家著名的蟹黄汤包店，其中有一家鼎鼎大名的汤包店更是人气爆棚，那就是苏州同里镇的苏州蟹黄堂。苏州蟹黄堂的蟹黄汤包采用的是优质猪肉和新鲜的蟹黄为主料，制作...
蟹都汇和蟹满堂是一家吗
蟹都汇和蟹满堂不是一家**。虽然这两家公司都从事大闸蟹的养殖和销售，但它们是两个不同的品牌，分别隶属于不同的公司。蟹都汇创立于2008年，总部地址位于江苏苏州工业园区浅水湾街，是一家民营股份制企业。蟹满堂品牌隶属于上海豪蟹汇实业有限公司，公司创立于2006年，是一家股份制民营企业，有十多年...
岳阳有哪些主打蟹料理的餐厅推荐?
岳阳作为湖南省的一个城市，虽然不像沿海城市那样以海鲜闻名，但在当地依然可以找到一些不错的主打蟹料理的餐厅。以下是几个推荐的餐厅，它们以蟹菜为特色，提供多样化的蟹类美食：岳阳楼畔蟹庄 特色：这家餐厅位于岳阳楼附近，以湘菜为主，蟹庄的特色在于将传统的湘菜与蟹肉的鲜美结合起来，创造出独特的...
鞍山有哪些主打蟹料理的人气网红店?
蟹之韵：这家店以其优雅的环境和精致的蟹料理而受到好评。店内的装饰充满东方美学，营造出一种宁静的氛围。菜品方面，除了常规的清蒸、红烧等做法外，还有特色的蟹肉炖蛋、蟹肉豆腐等，每一道菜都是对蟹肉鲜美的极致演绎。蟹尊：这家高端餐厅提供的是豪华蟹宴，适合重要的商务宴请或特殊场合。菜品精选上...
中国的螃蟹有几种吃法?
保留在浙南、闽东和潮汕等少数古代交通不发达地区的,诸如生腌蟹、鲟饭之类的饶有古意的吃法,也得以重登大雅之堂。 这不是历史的巧合,而是一个民族重新拥有海一样胸怀的必然。 No:5 伍 另一个具有隐喻色彩的细节是,当西方列强以坚船利炮轰开中国大门,让海蟹重归中国人餐桌的同时, 制霸中国饮食谱系千年以上的...
福戴盐酸： 1 煮蟹法 洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之.一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟.蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟.蘸料:用一碗半醋,三碗半...
武鸣县19325976447： 螃蟹的做法大全,螃蟹怎么做好吃,螃蟹的家常做法 - ？
福戴盐酸： 主料 螃蟹 1只辅料 姜 适量 葱 适量 料酒 适量 香醋 适量 步骤1.首先将螃蟹清除内脏,清理干净,用刀将蟹钳轻轻拍裂,装盘备用.2.姜切成姜丝,留少许切片,葱切成两段备用.3.接着我们来制作蘸汁:准备一个小碟,倒入少许香醋,放入姜丝就做好了.4.锅中倒入温水,将螃蟹隔水放入锅中,加入葱段、姜片和几滴料酒,盖上锅盖,蒸12-15分钟.蒸好后,将姜片和葱段夹出,一道美味的清蒸螃蟹就出锅了.
武鸣县19325976447： 帝王蟹的做法大全,帝王蟹怎么做好吃 - ？
福戴盐酸： 主料 帝王蟹 1800g辅料 姜 20g 盐 5g 生抽 20ml 白醋 20ml 香油 5ml步骤1.冰鲜帝王蟹拆封,洗净.2.把蟹盖掀开,去除蟹肺(腮状絮棉物),将蟹腿一一卸下,蟹身切成四块.3.锅中加水,放入姜片,笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块,水开后大火蒸5分钟即可.4.姜末加入生抽、白米醋、香油调和成“三合油”.蒸好的蟹块蘸汁食用.5.味道好极了!
武鸣县19325976447： 福州蟹肉煲的做法 - ？
福戴盐酸： 用料 螃蟹 5只(三口之家是吃不完的) 鲜虾 250g 嫩豆腐 250g 土豆 1颗 年糕 250g 调料(根据自己口味增加减少, 我也是边尝边放的,我的口味偏甜) 糖 2大勺 盐 1小勺 蚝油 1大勺 葱 一根 姜 30g 蒜 30g 生粉 母蟹裹蟹黄用,公蟹勾芡用 辣椒...
武鸣县19325976447： 芙蓉蟹怎么做?？
福戴盐酸： 〖主料〗:蟹粉400克,蟹壳400克 〖辅料〗:葱姜末10克,蛋清8个,猪油60克 〖调料/腌料〗:米醋15克,精盐8克,高汤100克,酱油,白糖各20克,料酒,湿淀粉各25克 ·操 作: (1) 姜末,葱末,蟹粉炒至出蟹香,放料酒,酱油,米醋,白砂糖炒至汁快干时取出装在20只蟹壳内; (2) 鸡蛋清,精盐及清水拌至起泡沫时去泡沫蛋清倒入深底汤盘中,浇到淹没蟹壳为止,随即上笼,用文火蒸6分钟待结成白色的芙蓉时,取处逐只排放在大长盘内; (3) 炒锅内放入高汤加入精盐,味精,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入少许猪油推均,浇在芙蓉蟹上面即可
武鸣县19325976447： 清蒸稻田蟹的做法,清蒸稻田蟹怎么做好吃,清蒸 - ？
福戴盐酸： 主料稻田蟹6只 辅料油适量酱油适量蒜蓉适量 步骤 清蒸稻田蟹的做法步骤11.稻草蟹,浸泡清水,并用刷子擦洗干净. 清蒸稻田蟹的做法步骤22.蒸锅烧开水后加入稻田蟹,大火蒸15分钟. 清蒸稻田蟹的做法步骤33.蒸熟了的蟹,颜色变成橙红色! 清蒸稻田蟹的做法步骤44.这个时候准备适量的蒜蓉,淋上熟油. 清蒸稻田蟹的做法步骤55.再加入适量的酱油,调制出一碗吃蟹专用的蒜蓉酱油酱汁. 清蒸稻田蟹的做法步骤66.将蟹装起,搭配酱汁来吃,很鲜甜很好吃呦
武鸣县19325976447： 帝王蟹的做法 - ？
福戴盐酸： 处理的步骤.1.先将帝王蟹清洗,并解冻.2.将刺用剪刀剪掉,以利食用.3.并将蟹脚中间剪开,不但可以让酱汁流入,而且吃的时候不必再处理了.4.将炒锅加油,油热后,加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香.(喜欢吃辣的人可以放鸡心椒或是朝天椒,建议:稍微辣一点)5.放入处理好的帝王蟹.6.淋上日清酱油拌炒.(一定要用日本酱油,因为是海鲜类制作的,所以可以增加帝王蟹的鲜、甜)7.盖上锅盖,让蟹吸收一下酱汁.8.再淋一点米酒.9.差不多后要起锅前,再放上葱段,或是九层塔即可.
武鸣县19325976447： 咖喱蟹的做法 - ？
福戴盐酸： 泰式咖喱蟹的做法 主料:螃蟹 辅料:菠萝、粉丝 调料:葱、姜、蒜、红辣椒、咖喱粉、椰茸浆、牛奶、黄油、 盐、鸡精、糖、沙茶酱、食用油 做法: 1、将螃蟹宰洗干净,粉丝用温泡一下,菠萝、红椒、葱、姜、蒜切成丁; 2、砂锅中倒食用油和适量黄油,油热后下葱、蒜、姜、红椒粒、菠萝粒炒香,加入咖喱粉,翻炒后倒入蟹块,添适量椰茸浆、牛奶、盐、鸡精、糖和少量水,再将泡好的粉丝倒进锅里,烧5分钟,收汁后即可起锅. -
武鸣县19325976447： 螃蟹饭怎么的做法大全 - ？
福戴盐酸： 材料 花蟹(梭子蟹)2只,杏鲍菇1根,大葱1小段,糯米1杯,盐少许 做法1、清洗螃蟹,用筷子插进螃蟹眼睛,等待它死亡,刨开螃蟹盖,去鳃,将螃蟹切半.2、杏鲍菇切片、大葱切丝,热锅下适量油,一起下锅清炒一下.3、再加入淘洗好的糯米里,加入清水和盐,插电,煮好米饭.4、将煮好的米饭盛在盘子里,上面放上切好的螃蟹,最后将螃蟹大壳子盖上,上蒸锅蒸10分钟.5、吃时候,拨开螃蟹盖,露出红膏,白里透红,那些螃蟹汁都渗入米饭,鲜美粘人.
