跳水鱼的做法与配料 我最爱吃了
作者&投稿：申荔 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、做法：青鲩切成片，用加少许料酒、盐和淀粉腌制10分钟;
3、娃娃菜对半切成条状，用热水焯熟，垫在碗底备用;
4、锅烧热，转小火，倒入少量油，放入二十多个干辣椒炸香，再倒入葱、姜、蒜，炒香，然后加入跳水鱼调料，混合一起炒，炒香后，加水煮沸;
5、把鱼头和鱼骨放入汤底里煮熟(大概七八分钟就行)，捞出鱼骨，放在垫了娃娃菜的盘内;
6、把鱼片放入汤里煮熟，起锅倒入盘内;
7、鱼头、鱼尾放好整形，就可以上桌了!
曾容同铭： 1、鱼取鱼背上的一大块,大约是300克即可.2、切的时候,要顺着鱼刺的纹路切,别倒着来,倒过来切的时候,全是小刺,顺着切,可以切的时候就把大刺去掉.3、放入姜10克,蛋清一个,盐2克,料酒5ml搅拌.4、鱼片先放在一旁备用.5、去除豆芽的根部.6、等锅中水开了放少许油,将豆芽焯水放在容器中备用,另外少许青菜也放在豆芽上,青菜比较嫩,不用焯水.7、锅中放油,将刚才片好的鱼片,下入过油,熟了即可以取出.
向阳区17329958437： 跳水鲈鱼的做法 ？
曾容同铭： 1、食材:鲈鱼500g、泡嫩姜1块、香葱6根、大葱1根、白芹菜3根、泡红椒5个、老... 7、干锅中加入适量食用油,等油开后先加入适量花椒粒,再倒入所有配料,加入一勺...
向阳区17329958437： 湘菜正宗的跳水鱼做法??？
曾容同铭： 跳水鱼 食材用料:鲤鱼一条,辣椒100克,花生油30克,姜10克,葱20克,蒜10克,花椒10克,香油5克,料酒10克,香醋3克,味精5克,盐5克,豆瓣酱10克,八角一个 做法:1.备活鲤鱼一条,最好让你的鱼盘能放下,才好看.2.将其处理干净,血要放净,不然会腥.在鱼背划几刀,有利于入味,不要太近鱼肚了.3.放葱姜盐料酒香料腌制二十分钟.4.直接加水到盆中放到灶出开煮,水至80℃后改小火,5.用小火慢慢将鱼焖熟.6.在焖鱼的时候备好小料7.将辣椒和大葱切圈.8.起油炒香小料出红油9.加入切好的双椒和葱断生.10.加少量淀粉勾茨11.将鱼置于盘中12.淋上汤汁即可.一盘色香味俱全的跳水鱼就做好了.
向阳区17329958437： 跳水鱼的做法？
曾容同铭： 食材主料草鱼900g 辅料油适量盐适量蒸鱼豉油适量鸡精适量白糖适量料酒适量姜适量小米椒适量泡野山椒适量香菜适量洋葱适量紫苏适量黄灯笼辣椒酱适量黄贡椒适量剁辣椒适量小葱适量玉米粒适量十三香适量辣妹子辣椒酱适量 步骤跳水鱼的...
向阳区17329958437： 跳水鱼怎么做 - ？
曾容同铭： 首先准备一条1斤半左右的白鲢(花鲢也要得),把鱼清理干净,然后在鱼的两侧间隔1.5cm的样子划一刀,背部稍微划深点,上次在家做就是背上没划好深,结果好像有点没过火的样子^_^ 然后在鱼上面抹点酒、盐,记的肚子里面也要抹点.现...
向阳区17329958437： 跳水鱼怎么做?？
曾容同铭： 跳水鱼片的做法鱼取鱼背上的一大块,大约是300克即可(取鱼肉的时候,刀要顺着骨头下去,这样,就可以片到大片的鱼肉)切的时候,要顺着鱼刺的纹路切,别倒着来,倒过来切的时候,全是小刺,顺着切,可以切的时候就把大刺去掉.放...
向阳区17329958437： 重庆跳水鱼的做法？
曾容同铭： 主料:草鱼肉300克.配料:蒜苔20克,胡萝卜50克,香菇20克,鲜红椒20克,洋葱30克.调料:盐3克,味精3克,胡椒粉2克,劲霸青芥辣20克,美极鲜味汁20克,清汤200克,淀粉10克.制作:1、将鱼肉改刀成2厘米粗细的条,放清水中冲...
向阳区17329958437： 跳水鱼的做法 著名湘菜跳水鱼怎样做最好吃？
曾容同铭： 1.将草鱼宰杀处理好后清洗干净,然后切花刀,将小米椒、泡野山椒以及生姜切成碎末2.将紫苏叶放入大碗底,放入洋葱丝以及香菜3.将水倒入锅里,烧开后放入葱姜,倒入料酒,将草鱼背朝底部放入沸水中焯熟4.然后捞出控干水,放入刚才又底菜的大碗中5.然后倒入蒸鱼豉油,撒些十三香,然后将油倒入另一个干净的锅中,放入姜末6.放入小米椒和泡野山椒,放入洋葱末,翻炒出香味7.然后放入辣椒酱、剁椒和玉米8.放入辣椒酱翻炒出香味,倒入清水,大火烧开后熬煮3分钟左右9.放入盐、鸡精和白糖,然后将刚才熬煮好的汤汁都淋在鱼肉中10.最后撒些葱花就完成了.
向阳区17329958437： 跳水鱼的做法?？
曾容同铭： 材料:1、鲢鱼一条 重约1500克2、生红小海椒 250克3、蒜 100克4、大葱 少许5、生姜 50克6、香菜 100克7、小葱 少许 做法 先将鱼摆摆洗净,全身开起路路,后下到开水中煮5分钟捞起,待用 将150克油倒入锅中,烧成7成热,下蒜、姜、海椒、花椒、其他香料豆瓣炒香捞起铺在鱼上,在锅中汁水中加猪油50克、芡粉煮开倒如少许味精起锅淋在鱼上,撒上香菜,大功搞成!
向阳区17329958437： 跳水鱼做法,要什么材料？
曾容同铭： 材料:草鱼、葱花、干尖椒、姜、蒜、白芷、白果. 制作步骤:1. 草鱼去鱼骨切段,鱼肉切斜片,加料酒、盐、山芋粉腌渍待用. 2. 油锅烧热,下各种配料、郫县豆瓣酱和少许磨辣椒炒香,再加点酱油调色,加水把汤煮开. 3. 汤开后改小火,加入鱼片,煮半小时左右. 4. 起锅时再加点青葱就可以啦.
