豆浆和豆奶有什么区别

豆奶和豆浆的区别~

豆浆跟豆奶的区别，还是喜欢喝豆浆

有以下几点不同：
1、制作方法
豆奶是大豆经研磨后，从中选取呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。而豆浆是将大豆用水泡涨后研磨、过滤、煮沸而成。
2、营养成分
豆奶的主要营养成分有：
植物蛋白：能提供人体无法自己合成、必须从饮食中吸收的9种氨基酸；皂角苷：它有强大的抗氧化作用，能抑制色斑的生成，还能促进脂肪代谢，防止脂肪聚集；低聚糖：它能直接到达肠，促进肠乳酸菌等细菌的繁殖，提高肠的代谢，防止便秘，还能帮助预防食物中毒和大肠癌。
豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。除此之外，豆浆还含有铁、钙等矿物质。每100克豆浆所含热量33大卡。

扩展资料：
豆奶的禁忌：
1、豆奶含有植物雌激素，这可能会提升乳腺癌的风险。所以，如果你有乳腺癌的家族病史，就需要咨询医生奶能不能喝豆奶。
2、用鸡蛋冲豆奶。鸡蛋与豆奶搭配后，鸡蛋中的黏液性蛋白易与豆奶中的夷蛋白酶“亲近”结合，产生一种根本不能吸收的物质。
3、加红糖。红糖中的有机酸与豆奶中的蛋白质结合后，会产生一种变性沉淀物，能分解和破坏红糖和豆奶中的营养成分。但在豆奶中加配白糖则不会产生上述化学反应。

豆奶和豆浆的区别如下：

1、生产流程不同，营养价值不同：豆奶是经过加工的，需要通过挤压、冲击力、失压膨胀这三个步骤，使得豆奶变得越加的细致，以至于在冲泡的时候，更容易被我们的人体所吸收了。但是豆浆在加工的时候，是不需要进行这些步骤的。

2、营养成分不同

豆奶粉中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、钙、铁等等的营养成分。而豆浆中所含的主要营养物质有植物蛋白、钙、铁等等的营养物质。

3、口感不同

豆奶只有淡的和甜的，而豆浆还可以有咸的。豆浆一般比较粗糙，豆奶却非常细腻。

豆奶跟豆浆的不同，主要体现在制作方法、营养成分、吸收程度、口感及保质期等方面。日常生活中比较好区分。
1、制作方法：豆奶主要是由大豆研磨而成，一般是工业生产。而豆浆主要是将大豆用水泡过以后，磨碎、过滤、煮沸而成；
2、营养成分：豆奶的营养成分可能有植物蛋白、皂角苷、低聚糖和大豆卵磷脂，但可能会有一定的添加剂。而豆浆中几乎无添加，也含有植物蛋白及磷脂，还含有一定的维生素B1、维生素B2，以及铁钙等多种矿物质；
3、吸收程度：豆奶经过乳化，较容易吸收，豆浆蛋白颗粒较大，一般吸收的时间可能会比豆奶长，不容易消化；
4、口感：豆奶口感相对来说比较细腻，香味比较浓，豆浆中可能含有豆渣，喝了以后会有沙沙的颗粒感觉；
5、保质期：豆浆一般是原汁，原浆存放的时间可能会缩短，但是豆奶通过杀菌消毒、真空包装，存放的时间会延长。

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永登县13672867885： 豆奶和豆浆有什么不同? - ？
剧寇灭澳： 就原料来说差不多,都是黄豆和水,有人认为豆奶里面还有奶的成分,其实不必.豆奶为什么称之为豆奶,是因为豆奶的制作工艺非常讲究,非常复杂,最后做的从质感上跟牛奶差不多,而营养成分比牛奶更好,这里面包括超高温加热、除臭、高压均质等等,这些工序制作豆浆过程都没有.

永登县13672867885： “豆奶”与“豆浆”的区别是什么 - ？
剧寇灭澳： 豆奶和豆浆都是以黄豆为主要原料制成的饮料.但豆浆的传统制法十分简单,一般是先把黄豆用水浸泡发胀,再磨细过滤,煮沸即可饮用.而豆奶是用现代化设备加工出来的,大豆经浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却等加工过程,制成的均质、奶样、乳白色的液体,即豆奶.豆奶因经高温处理,使其本来含有的一些具抗癌功效的特殊营养因子如皂甙等受到破坏而丢失,十分可惜.但豆奶比豆浆仍具有以下优点:1、豆奶没有豆浆那种豆腥味.2、豆奶中的大豆颗粒细化,久放不会发生沉淀现象.3、豆奶在加工过程中,可根据市场需要配上牛奶、咖啡、可可、椰汁等营养剂.4、豆奶经过高压杀菌消毒,在瓶装、密封的情况下可延长保鲜时间.

永登县13672867885： 豆奶和豆浆的区别 - ？
剧寇灭澳： 豆奶和豆浆都是以黄豆为主要原料制成的饮料.区别:豆浆的传统制法十分简单,一般是先把黄豆用水浸泡发胀,再磨细过滤,煮沸即可饮用.豆奶是用现代化设备加工出来的,大豆经浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却等加工过程,制成的均质、奶样、乳白色的液体,即豆奶.

永登县13672867885： 豆浆和豆奶有什么区别? - ？
剧寇灭澳： 豆奶是女人美容的佳品,而牛奶喝了会长青春豆的``

永登县13672867885： 豆奶是豆浆么?不理解两者有啥不一样 ？
剧寇灭澳： 豆浆指纯大豆制成品,而豆奶还有其他成分,一般在豆奶中还会添加牛奶,豆浆中没有其他成分.

永登县13672867885： 豆浆和豆奶有什么区别?？
剧寇灭澳： 一个是纯豆子做的,一个是加有牛奶

永登县13672867885： 豆奶和豆乳和豆浆都有什么不同 - ？
剧寇灭澳： 1.豆乳和豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成.在豆浆机盛行的现在家用自制豆浆很普遍.豆浆主要面向家庭自制为主. 豆奶并不是通常人们所理解的豆浆中添加牛奶或者奶粉.豆奶是将大豆粉碎后,萃取其中水溶性成份,经离心过滤...

永登县13672867885： 豆奶和豆浆有什么不同,营养方面有什么不同. - ？
剧寇灭澳： 我卖豆奶,却老是有人跟我说“豆浆”. 其实我不卖豆浆的!无知者无罪.接下来,我准备让你有罪.豆奶和豆浆有什么区别呢? 我们先说他们有什么共同点吧: 共同点:都是豆子做的.都加了水.都没有防腐剂.接下来说豆奶豆浆的...

永登县13672867885： 豆浆和豆奶有什么区别吗 - ？
剧寇灭澳： 豆奶是不是等同于豆浆呢?答案是否定的,专业书籍这样介绍豆奶的加工工艺:将大豆经浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却等加工过程,制成均质、奶样、乳白色的液体,即豆奶.由此可见,豆奶是在豆浆的基础上...

永登县13672867885： 豆浆和豆奶有何区别?哪个营养价值更高? - ？
剧寇灭澳： 豆浆与营养 豆浆好多人天天买、天天喝,可是豆浆中到底含有哪些营养?怎么喝豆浆才算最科学的呢? 豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮料,既可以直接饮用,又能够做成豆制品.豆浆的营养来源于大豆.大豆的蛋白质含量是很高的,大约有35%~...