鸡蛋清与浓硝酸为什么出现粉红色

鸡蛋清和浓硝酸反应的现象~

嗨~O(∩_∩)O这个问题我们最近才讲过的说~如果将浓硝酸滴入鸡蛋清中，开始时会看见白色沉淀产生（因为浓硝酸会使蛋白质变性所以就沉淀了）如果再微热一会的话，蛋白质就会变黄，形成“黄蛋白”。这是一个很重要的显色反应呢。最后希望能把好评给我，3Q~O(∩_∩)O 小璇

因为大部分的蛋白质里都有苯环，苯环遇浓硝酸变成硝基苯,硝基苯就是黄色的。

因为浓硝酸是强酸首先使蛋白质发生变性，变性的蛋白质在水中溶解度降低从而析出白色沉淀。浓硝酸还可以使蛋白质发生硝化反应，生成黄色的硝化产物，所以鸡蛋白会变黄。

硝酸有强氧化性体现强氧化性是得电子变成二氧化氮体现酸性是生成硝酸铜所谓酸性就是与金属反应生成对应的盐或与碱反应生成盐和水举个例子就像铁和盐酸反应生成氯化亚铁一样

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赣榆县13073636260： 鸡蛋清与浓硝酸为什么出现粉红色 - ？
聂耿必伏： 因为浓硝酸是强酸首先使蛋白质发生变性,变性的蛋白质在水中溶解度降低从而析出白色沉淀.浓硝酸还可以使蛋白质发生硝化反应,生成黄色的硝化产物,所以鸡蛋白会变黄.

赣榆县13073636260： 蛋清加奶粉为什么颜色变成粉色了? - ？
聂耿必伏： 因为浓硝酸是强酸首先使蛋白质发生变性,变性的蛋白质在水中溶解度降低从而析出白色沉淀.浓硝酸还可以使蛋白质发生硝化反应,生成黄色的硝化产物,所以鸡蛋白会变黄.

赣榆县13073636260： 为什么浓硝酸与某些蛋白质会发生颜色反应 - ？
聂耿必伏： 反应与蛋白质是否为溶液无关.反应原理是硝酸对苯环发生硝化作用,生成黄色的芳香硝基化合物,使蛋白质发生变性.浓硝酸滴到皮肤上,过一段时间皮肤就会发黄. 蛋白质是由氨基酸组成的,而有几种氨基酸带有苯环,因此蛋白质能与浓硝酸发生显色反应. 希望对你有帮助.

赣榆县13073636260： 黄色反应中鸡蛋清为什么变成橙色 - ？
聂耿必伏： 因为大部分的蛋白质里都有苯环,苯环遇浓硝酸变成硝基苯,硝基苯就是黄色的.

赣榆县13073636260： 鸡蛋清是蛋白质与浓硝酸发生颜色反应,产生黄色沉淀,为什么? - ？
聂耿必伏： 不是黄色沉淀,只是显黄色而已 因为大部分的蛋白质里都有苯环 苯环遇浓硝酸变成硝基苯,硝基苯就是黄色的

赣榆县13073636260： 鸡蛋清溶液遇到浓HNO3,颜色变成___色.在鸡蛋清溶液中加入浓的Na2SO4溶液,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,此变化叫蛋白质的盐析,盐析是一个 - ... - ？
聂耿必伏：[答案] 含有苯环的蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应,盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程,盐析是可逆的,是物理变化,故答案为:黄;可逆;物理.

赣榆县13073636260： 浓硝酸和蛋白质反应,是生成换色溶液还是黄色沉淀? - ？
聂耿必伏： 颜色反应 蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应.例如在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸,则鸡蛋白溶液呈黄色.这是由于蛋白质(含苯环结构)与浓硝酸发生了颜色反应的缘故.既然说溶液呈黄色那应该就是黄色溶液了吧~~

赣榆县13073636260： 蛋白质与浓硝酸发生的颜色反应是物理变化还是化学变化? - ？
聂耿必伏： 化学变化,蛋白质中存在含苯环的氨基酸就会遇浓硝酸变黄色,因为苯环发生了硝化反应,蛋白质水解后也不会褪色.

赣榆县13073636260： 蛋白质的特性是什么?为什么鸡蛋清与浓硝酸在微热时会产生黄色沉淀?？
聂耿必伏： 只要是因为,浓硝酸可以与苯环发生反应,而且构成生物的中氨基酸中有两种事含苯环的,苯丙氨酸和酪氨酸.组成蛋白质的氨基酸中大多都含有这里两个,所以就有黄色沉淀了,

赣榆县13073636260： 怎么鉴定分子是不是蛋白质 - ？
聂耿必伏： 蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应.例如在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸,则鸡蛋白溶液呈黄色.这是由于蛋白质(含苯环结构)与浓硝酸发生了颜色反应的缘故.还可以用双缩脲试剂对其进行检验,该试剂遇蛋白质变紫. 双缩脲试剂:双缩脲试剂A和...