关于雪茄和红酒

红酒配雪茄，合适吗？~

不知道是不是这个原因，让不少人干脆将雪茄与红酒进行搭配，企图将一种豪迈与大气，优雅与品味的姿态尽其所能地挥洒出来。穿梭于繁华大都市的街头巷尾，灯红酒绿的酒吧、会所、咖啡厅，总会看到体面光鲜的男男女女，边喝红酒边抽雪茄，津津乐道，脸上不时流露出一些优哉游哉的笑容，乐在其中，享受至极的场景。
尽管红酒配餐五花八门，招数花样百出，但是不管如何配餐，都得遵循一个基本的原则，那就是和谐，或者说平衡。葡萄酒种类繁多，有红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒等，各种葡萄酒风味各异，甚至南辕北辙，差异巨大，如何才能找到适合的葡萄酒与美食搭配呢?这就需要在葡萄酒与美食之间寻求相似的风味与口感，或者两者之间能够相互中和或平衡。比如说，甜型或半甜型的葡萄酒可以与口味偏甜的菜肴进行搭配。再比如，以黑椒作为调料的一些牛排可以与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒相配，因为赤霞珠葡萄酒黑色水果风味突出，正好搭配黑椒味明显的牛排。
葡萄酒以单宁为 骨架，带有一种苦涩，尤其是酒体丰满，浓郁的红葡萄酒，它更需要被柔顺。而雪茄含有强劲的烟草味，味道一般浓烈，尤其是如古巴的雪茄，味道浓烈得真有点呛人。葡萄酒苦涩，需要柔顺，而雪茄味道浓烈。葡萄酒压不住雪茄的浓烈，雪茄更不能使葡萄酒的单宁变得柔顺，相反，它那股强劲的烟草味会降低红酒复杂的香气。所以将葡萄酒与雪茄搭配起来，会相互干扰，甚至把两者的苦涩推向极致，试问，美味从何而来?

可以。国内很多雪茄柜也是红酒柜改的。一般来说红酒温度:12～18度之间的一个恒定温度
湿度:60～70%
雪茄温度在20°左右，湿度在75左右。
设定好湿度和温度就米有问题了，而且放进去了就不是不管了，经常观察雪茄的生长情况，确保水分适度就好。
雪茄能不能吸收到红酒的气味看机缘了。

古巴雪茄顶极品牌

COHIBA——浓淡随粗细而定

六十年代问世的COHIBA，所选用的烟叶皆是上乘之选，同时必定收藏至完美无瑕才推出，产量稀有，更显珍贵。其浓淡随粗细而定，从外型纤细风味清醇的PANATELA到浓烈的ROBUSTOS。COHIBA始终是雪茄爱好者最钟情的选择。

BELINDA——历史悠久的古巴品牌

BELINDA是一个拥有悠久历史的古巴品牌，口感浓郁香醇，一天中任何时刻都适合品 尝，非常受到欧洲市场的欢迎。

STATOS DELUX——风味完满顺口

口感丰富，烟味却不强烈的STATOS，可同时享受雪茄丰富的气息及清新的舒畅感，最适合白天品尝，体会烟味缭绕的闲适时刻。

世界名牌红酒介绍

CHATEAU PETRUS
法国波尔多

彼德鲁庄园由阿诺德（Arnaud）家族建立于19世纪。这里的葡萄享受着无微不至的呵护。所有的葡萄都在下午采摘，那时清晨的露珠才能全部蒸发，以保证不让葡萄汁的浓度有丝毫的稀释。这些非凡的古老葡萄树生长在肥沃的泥土里（相反，其它一些临近区域的土壤是沙砾或者泥沙的混合物），这是酿造Merlot（占彼德鲁庄园生产量的95%）的最理想土质。在葡萄树树龄达到70年之后才会被移植。在水泥的大桶里发酵后，上品的葡萄被换入新的橡木桶里存放22到28个月，而且每桶放入5个新鲜蛋白用于澄清酒水。彼德鲁庄园葡萄酒从不过滤，味道丰富而润口。

NO.2 罗曼尼.康帝
ROMANEE CONTI 法国勃艮第

位于勃艮第Gevrey村庄和Vougeot村庄之间的这块土地，被称作罗曼尼?康帝庄园。初看时，这里没有任何特别之处。但早在15世纪，圣?维维安（Saint-Viviant）修道士们就开始精心挑选他们的葡萄藤，建立了这座庄园。他们在葡萄树、土壤、天气、方位和水之间找到了一种微妙的平衡。传说一直到1945年，他们的种植方法依然是将优良的葡萄藤完全埋葬在土里，只在地表露出两个牙苗，让其完全生长。当葡萄园被翻修时，工人们发现了1米多深、错综复杂的根系，而正是这些让罗曼尼?康帝形成了它的别具一格。“我们是一些葡萄酒理念的守护者，关注每个细节的完美。”庄园的主人之一奥贝尔德维莱纳（Aubert de Vilaine）说道。

NO.3 奔富格兰奇 PENFOLDS GRANGE
澳大利亚巴罗莎山谷（Barossa Valley, Australia）

20世纪50年代简陋作坊起家的格兰奇，现在已是澳大利亚最具声望的红葡萄酒酒厂之一，它的国际知名度使每年的新酒出厂都成为全世界的期待。口感丰富、高浓缩、充满水果甜味的奔富格兰奇，不论产自哪一年度，都经过中长期的窖藏。这种口感丰富而令人陶醉的葡萄酒，永远诱惑着你的味觉。

NO.4 贺兰酒庄HARLAN ESTATE
美国加利福尼亚州纳帕谷（Napa Valley, California）

贺兰酒庄的创始人H. 威廉?贺兰（H. William Harlan）有一点点野心，简单地说，他决心创造出加利福尼亚的“头品”（First Growth）。作为一位有着房地产和酒店经营丰富经验的企业家，贺兰深谙“位置”的重要性。他的那些地产就是20年多年来对一流山地葡萄园的研究结果，它们位于著名的罗塞福-奥克维（Rutherford-Oakville）海滨之上，共陆续买进了93公顷。这块土地上布满了壮观的小橡树山和峡谷，现在只有百分之十的面积用来种植葡萄。

NO.5 马尔卡森
MARCASSIN

美国加利福尼亚州索诺玛峡谷（Sonoma Valley, California）

1985年，海伦?戴利（Helen Turley）和约翰?韦劳弗（John Wetlaufer）买下了这片16公顷的土地。1991年的时候这里仅仅种植了3.5公顷的葡萄林。1996年，他们产出第一批马尔卡森庄园葡萄酒：夏敦埃（Chardonnay）和黑皮?（Pinot Noir）。它们都很出色，而后续品种的味道更加丰富。从1990年开始，主人用这些索诺玛地区凉爽天气催生的葡萄，酿造出一系列的精美夏敦埃酒，它们的味道如此浓郁香醇。同植物打交道与管理一座葡萄园完全不同，你要掌控所有的种植和酿酒问题。

NO.5 马尔卡森 MARCASSIN
美国加利福尼亚州索诺玛峡谷（Sonoma Valley, California）

1985年，海伦?戴利（Helen Turley）和约翰?韦劳弗（John Wetlaufer）买下了这片16公顷的土地。1991年的时候这里仅仅种植了3.5公顷的葡萄林。1996年，他们产出第一批马尔卡森庄园葡萄酒：夏敦埃（Chardonnay）和黑皮?（Pinot Noir）。它们都很出色，而后续品种的味道更加丰富。从1990年开始，主人用这些索诺玛地区凉爽天气催生的葡萄，酿造出一系列的精美夏敦埃酒，它们的味道如此浓郁香醇。同植物打交道与管理一座葡萄园完全不同，你要掌控所有的种植和酿酒问题。

NO.6 戴利葡萄酒 TURLEY WINE CELLARS
美国加利福尼亚州纳帕谷

拉里 戴利（Larry Turley）一直追求着他的激情最爱：老藤金粉黛尔（old-vine Zinfandel）和佩蒂席拉（Petite Sirah），他称呼它们为“大红”，这个词语恰当地描绘了它淳厚的浓度。这种对于葡萄酒的热爱世代相传，他的姐妹海伦?戴利（Helen Turley）是一位葡萄酒师，经营着Marcassin——加利福尼亚州夏敦埃酒最畅销的新品牌。49岁的拉里?戴利长满胡子，是一位急诊室的内科医生，他一直钟爱加利福尼亚老藤酿金粉黛尔葡萄酒（Zinfandels）。

戴利的老藤葡萄园藏着一个惊人的数字，那就是这些老藤葡萄树很多都已百岁高龄。戴利相信越老的葡萄藤，味道越自然、和谐。相比之下，时间短的津芬德尔葡萄藤则可以获得较大的生产量。

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秦城区13948799340： 红酒为什么和雪茄在一起 - ？
禽屈斯诺： 葡萄酒以单宁为 骨架,带有一种苦涩,尤其是酒体丰满,浓郁的红葡萄酒,它更需要被柔顺.而雪茄含有强劲的烟草味,味道一般浓烈,尤其是如古巴的雪茄,味道浓烈得真有点呛人.葡萄酒苦涩,需要柔顺,而雪茄味道浓烈.葡萄酒压不住雪茄的浓烈,雪茄更不能使葡萄酒的单宁变得柔顺,相反,它那股强劲的烟草味会降低红酒复杂的香气.搭配不是太合适,搭配的人可能是追求那种“高大上＂的感觉而已!

秦城区13948799340： 关于雪茄和红酒 - ？
禽屈斯诺： 古巴雪茄顶极品牌 COHIBA——浓淡随粗细而定 六十年代问世的COHIBA,所选用的烟叶皆是上乘之选,同时必定收藏至完美无瑕才推出,产量稀有,更显珍贵.其浓淡随粗细而定,从外型纤细风味清醇的PANATELA到浓烈的ROBUSTOS....

秦城区13948799340： 葡萄酒和雪茄有什么关系 - ？
禽屈斯诺：追溯红酒与雪茄的关系,葡萄酒术语中本来就有一个名词叫“雪茄盒味”. 这是葡萄酒在橡木桶陈化过程中,产生的的深层次味道之一. 经过烘烤的橡木所形成的焦香和烟熏气味慢慢溶入酒中,使葡萄酒可以变幻出雪茄、咖啡、巧克 力和焦...

秦城区13948799340： 红酒配雪茄,合适吗? - ？
禽屈斯诺： 不知道是不是这个原因,让不少人干脆将雪茄与红酒进行搭配,企图将一种豪迈与大气,优雅与品味的姿态尽其所能地挥洒出来.穿梭于繁华大都市的街头巷尾,灯红酒绿的酒吧、会所、咖啡厅,总会看到体面光鲜的男男女女,边喝红酒边抽雪...

秦城区13948799340： 抽完雪茄不能喝红酒? - ？
禽屈斯诺： 雪茄是气体的享受,红酒是液体的享受.抽一口雪茄,再含一口红酒,可以使酒香更加均衡、雅致;含一口红酒,再抽一口雪茄,可以使雪茄的味道更加柔润、醇厚. 如果你想抽烟的话,最好一手拿烟、一手拿杯红酒.两杯红酒可以抵消一支烟卷对心血管机能所造成的损害.

秦城区13948799340： 把雪茄和红酒一起放在酒柜里可以吗? - ？
禽屈斯诺： 可以,红酒所需的温度与湿度差不多. 这两种放在一起也不会互相影响,一般红酒湿度影响了雪茄,而且很多雪茄柜与红酒柜异曲同工,完全可以放在一起.男人抽雪茄是身份,财富和权力的象征.有人说雪茄配红酒可以带来无尽的享受,也有人说红酒与雪茄味道相冲,简直无法和平共处. 雪茄与红酒在许多方面都非常类似,它们都是具体风土的呈现,在口味上也都带有一定的酸涩口感,对雪茄和红酒两者的品鉴过程也非常类似.与葡萄酒相似,不同产地的雪茄其风格也大不一样.但是总体而言,雪茄的味道以浓烈而闻名,加上两者同样在口感上偏向酸涩的趋向,一瓶上好的红酒与上好的雪茄在分开单独品尝时都非常优秀,但搭配在一起则往往适得其反.

秦城区13948799340： 大家知道喝葡萄酒时千万不能一起做的事么 - ？
禽屈斯诺： 1. 千万不要抽烟或雪茄喝葡萄酒时千万不能抽烟或雪茄,不仅仅是因为抽烟或雪茄有害身体健康,更主要的是,抽烟或雪茄会影响你的味蕾,进而影响葡萄酒的口味.如果有他人在场,或者是参加品酒会,就更不能抽烟了,这会严重干扰别人...

秦城区13948799340： 古巴雪茄配什么酒 - ？
禽屈斯诺： 您好,我喜欢您提的这个问题. 首先,雪茄属于奢侈品消费,因此,对于雪茄的配酒有严格的规定,不是任何一种酒都可以搭配雪茄. 雪茄全球通行的搭配方式主要有两种,一种是搭配红酒,另一种就是搭配纯麦芽的威士忌. 在抽雪茄的时候...

秦城区13948799340： 在酒窖内可以定制雪茄柜吗,葡萄酒和雪茄可以在一起享用吗? - ？
禽屈斯诺： 有些人喜欢装逼,所以把红酒和雪茄放在一起存储和享用,其实完全是错误的,雪茄会极大地影响红酒的口感和存储环境.建议在会所内放在两个区域进行设计. 以下引用自华廷酒窖官网“红酒和雪茄总是资深老饕们社交时必不可少之物,两者也经常被放在一个场合(如酒窖酒吧或雪茄吧内)品鉴与享用.