怎么做水煮鱼详细做法
家庭版水煮鱼，喜欢吃的老铁双击平论666
正宗的水煮鱼是怎么做的?
选择鱼时，新鲜是关键，鱼肉要新鲜嫩滑，没有腥味。鱼片下锅的时间不宜过长，以免肉质变老。调料的比例要适中，郫县豆瓣酱和花椒的用量要适宜，以免过于辣或麻。浇油时油温要高，这样能够使辣椒和花椒的香味充分释放。总结来说，正宗的水煮鱼需要选用新鲜的鱼，搭配适当的调料，通过熬汤、炒料、水煮等...
怎样做水煮鱼?有什么教程分享?
水煮鱼是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而著称。以下是一份详细的水煮鱼做法教程：【所需材料】草鱼或者黑鱼一条（约750克-1000克）青菜叶适量（如白菜、豆芽等）大葱一根 生姜一块 大蒜几瓣 干辣椒适量 花椒适量 酱油适量 料酒适量 盐适量 鸡精或味精适量 淀粉适量 食用油适量 香菜适量（...
正宗的水煮鱼做法是怎样的?
水煮鱼是一道源自中国四川的传统名菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而著称。正宗的水煮鱼做法讲究鱼肉的新鲜和调料的搭配，下面将详细介绍这一经典菜肴的制作步骤。【材料准备】新鲜的草鱼或者黑鱼一条（约750克-1000克）大白菜叶若干 青蒜若干 生姜一块 大蒜若干瓣 干辣椒适量 花椒适量 酱油适量 料酒适量 盐...
如何在家制作一份美味的水煮鱼?
装饰：最后，撒上切好的青蒜和香菜，增加色彩和香气。上桌：一份色香味俱全的水煮鱼就完成了，趁热食用效果最佳。小贴士：选择鱼肉时，新鲜是关键。鱼肉新鲜，做出的水煮鱼才会鲜美无腥味。腌制鱼片时加入少量淀粉，可以使鱼肉更加嫩滑。炒制底料时，不要炒糊了辣椒和花椒，以免产生苦味。浇油时油温要...
水煮鱼怎么做好吃 ?大厨详细讲解鱼片腌制技巧,鱼肉滑嫩无腥味
今天给大家分享一个水煮鱼的家常做法，鱼片滑嫩入味，香辣开胃，下酒下饭都不错，喜欢的可以试一下。具体做法请看我们的操作：1.准备处理好的鲤鱼一条，也可以用草鱼，花鲢，黑鱼都是可以的，先从鱼尾处下刀，片开鱼肉，斩去鱼头。2.把鱼头斩成小块，去掉里面的鱼牙，再把鱼骨斩成段，和鱼头放在...
水煮鱼的做法
水煮鱼的做法详解如下；1、将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。2、将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块\/切片。3、将切好的食材加水焯熟后备用。4、将蒜压成碎，与干辣椒、花椒等调味料混合后，加入热锅热油中炒香。5、加入豆瓣酱炒香后依次加入洋葱、花菜、土豆、蘑菇，加入酱油和料酒...
如何在家自制美味的水煮鱼?
出锅装盘：将煮好的鱼片连同汤一起倒入事先准备好的大碗中，撒上葱花、香菜装饰。浇热油：另起锅烧热油，油温升至七成热时，浇在鱼片上，使其表面的香料更加香辣。小贴士：选择鱼肉时，新鲜是关键。鱼肉要新鲜嫩滑，这样做出来的水煮鱼才会鲜美。腌制鱼片时加入适量淀粉，可以使鱼片更加嫩滑。炒制...
水煮鱼怎么做?
鱼肉选择新鲜且适合水煮的鱼种，如草鱼、黑鱼等。鱼片不宜太薄，以免煮散。腌制鱼片时加入淀粉可以使鱼肉更加嫩滑。烫菜不仅可以增加菜品的丰富度，还可以去除腥味。炒制配料时油温不宜过高，以免烧焦。勾芡时要注意火候，避免芡汁过稠或过稀。浇油时要小心操作，以免油溅伤人。水煮鱼的做法其实并不...
如何在家制作美味好吃的水煮鱼?
撒香料：在鱼片上撒上剩余的葱姜蒜、干辣椒和花椒。热油泼香：另起锅烧热油，油温升至五成热时（约150℃），迅速均匀地泼在鱼片上的香料上，使其出香。注意事项：选择鱼肉时，新鲜是关键。鱼肉要新鲜无腥味，这样做出来的水煮鱼才会鲜美。腌制鱼片时，不宜时间过长，以免鱼肉过老。炒制底料时，...
水煮鱼怎么做?
浇热油：另起锅烧热大量食用油，待油温达到冒烟时，均匀地浇在鱼片上，这样可以激发出花椒和干辣椒的香味，增加菜肴的香气。装饰：最后撒上葱花，水煮鱼就可以出锅了。注意事项：选择鱼类时，草鱼和黑鱼是比较好的选择，因为它们的肉质较为适合做水煮鱼。鱼肉切片时，要尽量保持片的厚度一致，这样煮的...
佘宜护肝： 家常水煮鱼做法 用料:鲜鱼、豆芽、榨菜丝 调料:料酒、色拉油、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、淀粉 做法: 1、鲜鱼洗净切片,放入碗中加料酒、盐、葱花、姜沫腌制,约20分钟后加入淀粉抓好备用 2、锅中加入油少许,旺火加热后开小火放入豆瓣酱炒香,将腌好的鱼放入锅中,加水煮约3~5分钟 3、豆芽抄好装盆,铺上榨菜丝,煮好的鱼捞出铺在豆芽及榨菜上,备用 4、煮鱼的汤倒掉,锅洗净烧干,倒入色拉油(油量能盖过鱼片为合适),小火烧热后放入花椒、辣椒、姜片、蒜沫,炸香,撒入3勺盐 5、将炸好的油汁倒入盆中,洒上香葱 小贴士: 1、榨菜可选择加入 2、炸辣椒时一定要用小火,以免炸糊
楚雄市17156306955： 水煮鱼的具体做法？
佘宜护肝： 制作前备料: 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约...
楚雄市17156306955： 水煮鱼的具体做法 - ？
佘宜护肝： 一、 1.买来鲤鱼,切成鱼片. 2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道) 3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出.装品锅,水不要. 4.将很多(大量)油烧热后...
楚雄市17156306955： 水煮鱼的制作方法 - ？
佘宜护肝： 水煮鱼的制作方法,内容很全民 http://www.meishij.net/zuofa/shuizhuyu_36.html 可以看一下
楚雄市17156306955： 水煮鱼的详细做法 - ？
佘宜护肝： 主料 草鱼1条(1000克左右) 辅料 鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒、干辣椒适量. 制作过程 1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两...
楚雄市17156306955： 怎么做水煮鱼呀~~要详细的哦 - ？
佘宜护肝： 水煮鱼的做法 一、 1.买来青鱼,切成鱼片. 2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道) 3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出.装品锅,水不要. 4.将很多(大...
楚雄市17156306955： 水煮鱼是怎么做的,详细回答？
佘宜护肝： 水煮鱼的做法如下,鲈鱼也一样做的. 最正宗的: 水煮鱼系重庆渝北风味,看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻.既去除了鱼的腥味,...
楚雄市17156306955： 水煮鱼怎么做?求详细做法 - ？
佘宜护肝： 水煮鱼的用料:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量. 水煮鱼的做法一: 1.将鱼去骨去刺(一般说选用无刺的鱼比较好),鱼肉切...
楚雄市17156306955： 水煮鱼怎么做？
佘宜护肝： 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小...
楚雄市17156306955： 水煮鱼怎么做?？
佘宜护肝： 最正宗的: 水煮鱼系重庆渝北风味,看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻.既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩.其抢尽风头的特点...
