加工即食海参的方法

开袋即食海参是如何加工的？~

海参美食网为您解答。
开袋即食海参，也叫即食入味海参。分为两种加工方法：
1、高压即食海参
此种加工方法，是用活海参去肠之后，沸水高温高压制作的，然后调之以味，装袋即可。
2、水发即食海参
此种加工方法，是用干海参发泡，或者将鲜活海参盐制后半干成品水发后，调制味道装袋。
但是无论哪种即食海参，都是有一定的防腐剂的，就像火腿肠一样，要有保鲜剂硝酸钠盐等，所以市场上大宗交易的海参产品为干海参，而不是即食海参，就是因为干海参存储、运输都极其方便的特性。而养生人群也颇爱自己发制海参，实惠，安全（发泡过程自己监控），口感更好。

加工即食海参的方法有：
将要发制的海参放入洁净无油的容器里，加入适量自来水浸泡2-3天，海参变软。这期间要换水2-3次。
从海参开口处至头部剪开，出去海参牙和沙嘴，并清洗干净。
在无油的蒸锅加入自来水（水要没过海参5-10厘米）。然后按一下步骤操作:
把锅中的水用大火烧开，然后放入洗好海参，再次烧开后改小火煮30-40分钟。焖到自然凉。
打开蒸锅看看海参有没煮透的(变软的)，软的挑出来，硬的继续用水煮 ，便煮便挑，直到都变软为止。
将煮软的海参放入凉水泡两个小时，然后换成纯净水（水要没过海参，水温最好是0度左右），这样泡发2-3天即可发制成功了。记得每天要换水1次。
注意：如果室温高于10度时，以上浸泡过程都要在冰箱冷藏中进行。

即食海参的加工方法：
1.将要发制的海参放入洁净无油的容器中，加入适量自来水浸泡2-3天，海参变软。这期间要换水2-3次。
2..从海参开口处至头部剪开，出去海参牙和沙嘴，并清洗干净。
3.在无油的蒸锅加入自来水（水要没过海参5-10厘米）。然后按一下步骤操作：
（1）把锅中的水用大火烧开，然后放入洗好海参，再次烧开后改小火煮30-40分钟。焖到自然凉。
（2）打开蒸锅看看海参有没煮透的（变软的），软的挑出来，硬的继续用水煮 ，便煮便挑，直到都变软为止。
4将煮软的海参放入凉水泡两个小时，然后换成纯净水（水要没过海参，水温最好是0度左右），这样泡发2-3天即可发制成功了。记得每天要换水1次。
注意：如果室温高于10度时，以上浸泡过程都要在冰箱冷藏中进行。
希望威宝海参可以为您解答

加工即食海参的方法有：

原料不同方法不同，盐渍海参、干海参、鲜海参三种原料可以选择。

一般是把上述原料经过蒸煮、水发、调味，做到水分在75%左右后，装袋，密封，反压杀菌。

希望对你有帮助，望采纳！

原料不同方法不同，盐渍海参、干海参、鲜海参三种原料可以选择。

一般是把上述原料经过蒸煮、水发、调味，做到水分在75%左右后，装袋，密封，反压杀菌。

产地不同，生长方式不同，营养价值不同。 北极海参（也有人曾称为大西洋海参）产于北大西洋新斯科舍省海域，近年来产量呈下降趋势，当地渔民是采用拖网的捕捞方式捕获的，不是潜水员潜水捕捞，捕获后迅速用冷藏车运送到加拿大当地加工厂冷库（通常冷库的温度控制在-4℃），新鲜的北极海参在-4℃冷库中存活长达一周。加工厂要在一周时间内将冷库中的北极海参进行割肠、清洗、蒸、煮、烘干一系列工艺。因为北极海参生长海域人迹罕至，原住居民没有食用北极参的习惯，且近些年人类才能够进入这片海域（以前没有航道），所以北极参的参龄一般达到极为罕见的10年以上。营养成分为其它海参的3.5倍，属于营养特级生物。
经美国加拿大专家研究分析：北极海参营养丰富，蛋白质含量在60%以上，海参粘多糖约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素，脂肪含量极低，不含胆固醇。营养与黄海、渤海刺参相比较，除蛋白质略低以外其他成分均高于本地刺参，如海参粘多糖，海参素，及微量元素等，并且不含有铅汞等重金属污染物。
北极参都是野生的，淡干就是没有糖，没有盐，没有添加其他东西。糖干和盐干的，营养成分被破坏，关键是添加了糖和盐，重量偏重，一般是做刺参的才会有糖干和盐干，刺参一斤四五千块一斤，一两就是四五百块，他们在一斤刺参里添加2两糖或盐，就多赚了上千块了，何况添加的不止2两，而北极参这一类的海参，才200多块一斤，就是添加了一二两糖或盐，也不过三四十块钱，而要经过二次三次加工才能加进去，那几十块还不够人工的费用，所以象北极参这一类的海参，几乎没人另外添加的。
经美国加拿大专家研究分析:北极海参营养丰富，蛋白质含量在60%以上，海参粘多糖约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素，脂肪含量极低，不含胆固醇。营养与黄海、渤海刺参相比较，除蛋白质略低以外其他成分均高于本地刺参，如海参粘多糖，海参素，及微量元素等，并且不含有铅汞等重金属污染物。另外北极参原产地居民没有食用海参的饮食习惯，海参100%都是野生的，没有养殖成本，价格稍低于黄海、渤海刺参!

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汪清县18210223786： 即食海参(经过蒸煮加工的可直接食用的海参) - 搜狗百科？
胥妻咳嗽： 加工即食海参的方法有: 1. 将要发制的海参放入洁净无油的容器里,加入适量自来水浸泡2-3天,海参变软.这期间要换水2-3次. 2. 从海参开口处至头部剪开,出去海参牙和沙嘴,并清洗干净. 3. 在无油的蒸锅加入自来水(水要没过海参5-...

汪清县18210223786： 开袋即食海参是如何加工的？
胥妻咳嗽： 海参美食网为您解答. 开袋即食海参,也叫即食入味海参.分为两种加工方法: 1、高压即食海参 此种加工方法,是用活海参去肠之后,沸水高温高压制作的,然后调之以味,装袋即可. 2、水发即食海参 此种加工方法,是用干海参发泡,或者将鲜活海参盐制后半干成品水发后,调制味道装袋. 但是无论哪种即食海参,都是有一定的防腐剂的,就像火腿肠一样,要有保鲜剂硝酸钠盐等,所以市场上大宗交易的海参产品为干海参,而不是即食海参,就是因为干海参存储、运输都极其方便的特性.而养生人群也颇爱自己发制海参,实惠,安全(发泡过程自己监控),口感更好.

汪清县18210223786： 开袋即食海参是如何加工的 - ？
胥妻咳嗽： 1、就是经过发制的海参,食用较为方便2、生产中,发制好以后,灌纯净水装袋,装袋封口后的海参进行了灭菌处理,否则在水环境中真的是无法保存的3、一般冷藏3个月,冷冻12个月的储藏期祝你好运

汪清县18210223786： 即食海参加工方法 - ？
胥妻咳嗽： 青椒条炒海参原料:水发海参,耗油,葱,姜,蒜沫,青椒,老抽,味精,鸡粉,白糖,胡椒粉,黄酒.做法:1、将水发海参处理干净加黄酒焯水洗净加葱姜片入鸡汤里喂入味,取出切片备用.2、青椒洗净,切条备用.3、锅里加入底油...

汪清县18210223786： 我想加工一些即食海参.可是不知道加工的方法 请各位帮帮忙吧???谢谢/ - ？
胥妻咳嗽： 鲜海参去掉内脏,放开水中焯一下,放冰箱泠冻吃时加热即可.

汪清县18210223786： 即食海参的做法 - ？
胥妻咳嗽： 1 将干海参用纯净水泡发,泡软后去掉沙咀,清洗干净.2 放入无油的高压锅或不锈钢锅加压20分钟(时间视海参的质量),待水冷凉后捞出.3 装袋冷藏.

汪清县18210223786： 能介绍一下即食海参的加工过程吗? - ？
胥妻咳嗽： 百度百科介绍的还挺全的,简单来说就是鲜活海参加工成干海参,干海参再发泡成即食海参

汪清县18210223786： 鲜海参如何加工成即食海参?冷冻前如何定型?即食海参与高压海参地区别在那? - ？
胥妻咳嗽： 即食海参是将干参泡发后,并经过蒸煮加工的海参,可直接食用,多糖不流失,还能被人体充分吸收利用.这里有一个误区:即食海参并非是鲜参加工成的,也是由干参泡发后再加工,因为鲜参被打捞上来后,会迅速自溶,必须尽快处理,所以...

汪清县18210223786： 我想知道即食海参的加工方法 - ？
胥妻咳嗽： 不用加工,温水缓化即可食用.我在网上购买的——和和大连海鲜城 向您推荐几个大品牌的海参,质量绝对有保障,品质上乘,价格又比獐子岛和小芹低廉.物超所值的!1、八鲜岛即食海刺参 规格:40g/头,10头包邮,赠送精美礼盒、赠鲍汁...