春季饮食宜省酸增甘
饮指饮料，食指主食和菜肴。总的原则是：其一，要遵照孙思邈所提出的“春季宜省酸增甘，以养脾气”。意思是说在春季里控制酸味食物，适当多吃味甜的食物。其根据是“春季通肝”，酸味多作用于肝，使肝气旺盛，而肝又能制约脾（指消化功能），影响脾的运化食物的功能甘味是作用于脾的，故多食甘味能增强脾的水谷运化功能。其二是要选择味甘性平、微辛，具有疏肝明目功用的食物其目的能调和肝气，使易旺的肝气（过旺的肝气，俗称肝火）趋于平和。
一、饮料的选择
饮料品种很多，而适宜于春季服用的，有以下两种。
(1)菊花茶取甘菊花（中药店有售）10克，若平素嗜茶者，可适当加茶叶2~3克。用开水泡15分钟即可。上为一日量亦可为半日量。功能清肝火明目。
(2)菊花杞子茶甘菊花10克上好的枸杞子10~12克用保温杯泡20~30分钟饮用。上为一日量。能养肝血、清肝火，适用于两目干涩、二目视糊者，常饮有较好的效果。
二、主食与菜肴的选择
1、主食除粳米外，可适当加食面类食品，此外还可加食大麦片、荞麦、燕麦类。在麦类中特别提出是“麦蚕”：它是麦穗青而未黄时，采摘麦穗去皮和芒刺放在铁锅炒去部分水分，至八成熟时，再放入石磨中磨磨出时一条条酷似小蚕，故名麦蚕"。它含有淀粉酶、卵磷脂、糊精、麦芽糖，尤其是带青时，维生素含量较多，有清肝、健肝的作用。可直接食用，或捏成粢饭团食用。
2、菜肴不外荤素（菜）两大类。
(1) 荤菜类 ：鹌鹑和鹌鹑蛋、鸽肉、河蚌肉、螺蛳肉、青鱼、甲鱼、猪肝、鸭肉等。其烹饪方法和搭配，一般均可从个人习用烹饪法。但河蚌和螺蛳肉的烹饪，要注意必须加辛温的调料，如老姜、大葱、胡椒粉等。煮炒连壳的螺蛳，还可加花椒和八角茴香等。这是因河蚌和螺蛳都性寒，一般寒性都有伤胃的副作用，所以必须加入姜、葱等辛温之品，才能中和它的寒凉之性。还需加酒，不仅是去寒还能去腥。此外，还有必须注意的是，过清明节后最好不要吃它，一到清明节都怀有很多小螺蛳，其肉质瘦了；再则清明节后有很多寄生虫在内。再有猪肝虽为常吃的，但现有人认为猪肝为解毒的脏器，因此肝内必有残留毒素，故食猪肝前必须先在淡盐水或米泔水内浸泡以清除其毒素。
(2) 蔬菜类 ：人们常吃的蔬菜品种甚多，而这里所介绍的，是属于春季应时蔬菜。所谓应时者，即过了春季就没有了。这些应时蔬菜是:莽菜、菊花脑、马兰头、枸杞头、春笋等。其中菊花脑、马兰头、枸杞头等，过去人们都称之谓野菜，是贫苦人的家常菜，而现在营养学家认为这些所谓野菜，营养成分十分丰富，而且还有防病治病的功效激:而在富丽堂皇的大酒店中也上了宴会席。
以上这些应时蔬菜，吃的方法多种，可以凉拌，可以和其他食物如鸡蛋、香干、肉丝等拌炒，也可腌制，或剁细做馅，包馄饨、汤团等。
应时蔬菜好处多
上面所介绍春季饮食保健中的饮料和主食、菜肴中的物品，之所以强调在春季食用最为适宜者，其理有：一是针对春季气候的转温；二是针对春气通肝，肝气易旺，肝火易于上升；在众多的食物中，在性味上来说，一定要属于性平或微寒的，味属甘平的。其中除河蚌和螺蛳外基本都符合这一要求。从其功能来说，都要具有一定的滋补作用，且重在养肝或疏肝；另外对春季易发的常见病和易于诱发的慢性病具有一定的防治功效。
如应时蔬菜中荠菜，有降压和止鼻出血作用，春季易见鼻出血放《内经》中有“春善病鼽衄”，鼻鼽就是指鼻塞流涕，衄指鼻出血。
再有马兰头，亦有治鼻出血的功效，另外还有防止肝炎、咽喉炎、急性结膜炎的发生。
菊花脑功能清肝明目、降血压治急性结膜炎。
枸杞头，能降压、降脂，对脂肪肝有抑制作用。
再有春笋对三高病（高血压、高血脂、高血糖）、肥胖病等）勾有抑制和调节功能。
再说主食中燕麦，常食能有效地降脂减肥，降胆固醇、三酰甘油。
荤菜中所选的禽鱼类，大多属于性平味甘的，属于低脂肪、高蛋白都具有补养肝肾的功能。
因此以上介绍的主食和菜肴，若能再加适当的调配，对春季的保健养生，能起到良好的效果。
三、饮食和水果的宜忌
关于饮食之宜，以上已作全面介绍。在此讲禁忌，重在忌辛辣肥腻。
所谓辛辣就是带有麻辣气味的食物，举例辛辣的食物，一般讲有五种，即葱、薤、韭、蒜、芫荽，称为“五辛”，常言道“五辛害目，以蒜为最”，意思是这五种辛辣的食物，都是对眼睛不利的，尤其是大蒜最明显。前面已讲过春气通肝，春旺于肝，故春天肝气易旺，吃了这些辛辣的食物，对于肝气易旺者，无异于火上浇油。除五辛外，辣椒亦在禁忌之列。
熏烤肥腻食物亦应尽量少吃，因熏烤食物容易“上火”，肥腻食物易影响胃肠的消化且肥腻过食，也是易患脂肪肝的重要原因。
至于水果应时的有樱桃、杨梅、荸荠、草莓、桑葚子等，都属于甘而微酸的具有补肝养肝的功用，尤其是桑葚子有较好的滋养肝血、明目的功效。不过桑葚子最好是自己到桑园中采摘，择红紫者。在《本草新编》中明确提出“：桑葚采摘紫者为第一，红者次之，青者不可用。”而现中药店所售大多为青色。保存的方法是桑葚“不蒸熟浙不肯干”—定要放锅上蒸熟，方能晒干久存。
入春后“少食2味,多吃6甘”,应季而食营养足,平安度过冬春交替
唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中提到，春季的饮食应当“省酸增甘”。这是因为在春天，如果摄入过多的酸味食物，可能会导致肝火过旺，增加脾脏的负担。而甘味食物则能够补脾，有助于身体健康。因此，春季饮食中，我们应该多选择甘味食物，以滋补身体，增强免疫力。下面是六种春季宜吃的甘味食物：1....
春分时节的养生食物有哪些
春分是仲春之季,是春气调和与万物新生的季节。膳食总的原则要禁忌大热、大寒的饮食,保持寒热均衡。下面是小编为大家精心推荐春分养生吃的食物,希望能够对您有所帮助。养生吃的食物(1)红枣我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时,...
春季饮食调养的原则和方法能养生调养的食物
2. 少食酸、略增甜 在春天，人们应该少吃一些酸味的食品，适当的可以多吃些甜味的饮食，这样有助于补益人体的脾胃之气。唐代著名医家孙思邈曾说过：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”因此，根据中医学理论，春天肝气正当时，肝气偏旺可以伤及脾胃，也会影响脾胃的消化吸收功能。酸味入肝，甘味入脾，...
春天吃什么最好?
在南方春天吃下面几种食物最好：红枣等养脾甜食我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量...
春天饮食和运动要注意那些方面
春季饮食宜省酸增甘 早春时节,气温仍较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温;春天又是气候由寒转暖的季节,气温变化较大,细菌病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体致病。在这种时候,科学的饮食则很必要。 春季饮食原则 以高热量为主:除谷类制品外,还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以御寒。
春分养生食物介绍
春分，昼夜平分之一，这时天气已经暖和，到处一片生机勃勃的景象。由于这时的天气咋暖还寒，变化不定因此容易引起春季的一些流行疾病，因此就需要注意，尤其是在饮食上，吃一些清淡的可以滋补脾胃的食物。以下是春分养生食物介绍，欢迎阅读。红枣等养脾甜食 中国古代名医孙思邈说过：春日宜省酸增甘，以养脾气...
二十四节气对饮食养生要求有什么?
随着四季气候的不同，在选择食物的冷、热、苦、酸、辛、甘等性味时也应有异。春季为人体肝气当令，而肝脾关系最密，也就是说春季肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”，意思是说，当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，而要多...
春季养生6件事
不多吃酸常食甘 中医提倡春天饮食中应省酸增甘,这是春季养肝的基本法则。 因为在春天人的肝脏阳气旺盛,再吃酸性食物,会导致肝气过于旺盛,而肝旺就容易损伤脾胃,所以,春季的饮食是忌酸倡甘甜的。 要避免过多食用酸性的食物。如羊肉、狗肉、鹌鹑、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾、螃蟹等。多食用甘温补脾的食物,如...
6个春季美食 多吃防病保健康
春天是肝气最足、肝火最旺的时候,所以在饮食上我们要多选择护肝健脾的食物,应添加大枣、蜂蜜、山药、莲子、芡实,可以每天做一点粥来食用,不仅可以帮助护肝健脾胃,还可以帮助滋补、增加气血、预防春困。 二、最适合的口味:省酸增甘 初春阳气初发,辛甘之品可助春阳。所以在春季应该增甘减酸。因为,酸性食物入肝,...
春季应遵循的饮食原则 春季饮食应该注意什么
因此，早春期间，还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。在这类食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒力的功能。3.少酸增甘原则 祖国医学认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气” 。因此，春季饮食宜遵循少酸增甘原则。这是因为：春季为肝气旺之时，肝气...
大叔盾排毒： 唐代药王、大养生家孙思邈有云:“春日宜省酸,增甘,以养脾气.”意思是当春季来临时,人 们要少吃酸的食品,而要多吃些甜的食品,这样做的好处是能补益人体的脾...
毕节市18667204100： 春季进补宜“省酸增甘”对吗? ？
大叔盾排毒： 孙思邈在《千金方》中曾记录,春天的饮食应是“省酸增甘,以 养脾气”.不同性味的食物有不同的作用,中医历有“酸收、苦降、 甘补、辛散、咸软”的说法.酸味入...
毕节市18667204100： 春季的饮食为什么要遵循“省酸增甘”的原则? ？
大叔盾排毒： 适合春季常吃的食物还有香椿、荠菜、万苣、蜂蜜等.春季饮食要遵循“省酸增甘”的总原则.唐代药王孙思邈就说:“春日宜省酸 增甘,以养脾气.”意思是当春天来临之时,人们要少吃酸味的食品,多吃甘甜的食品, 以补益人体的脾胃之气.故要减少醋等酸味食物的摄人,适度增加山药、大枣等甘味食物 的摄入量.山药大枣粥是不错的选择,可取山药50克、大枣20克、米(粳米、糯米各一 半)80克,将粳米、糯米洗净,与山药、大枣一起放人砂锅里,加水适量,先用大火烧开, 然后用文火熬煮至粥稠,每日1次.
毕节市18667204100： 春季为什么要“减酸增甘”? - ？
大叔盾排毒： “减酸增甘”早已有之 “减酸增甘”是中医春季养生的饮食原则.唐代名医孙思邈在《千金食治》序论中载,“春七十二日,省酸增甘,以养脾气.”宋代养生学家陈直在《养老奉亲书》中更加细致地指出:“春,肝气旺,肝属木,其味酸,木...
毕节市18667204100： 春季饮食应该怎样“省酸增甘”? ？
大叔盾排毒： 健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航,正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素.在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键. 春天,肝...
毕节市18667204100： 春季饮食要遵循怎样的饮食原则呢? ？
大叔盾排毒： 春季饮食要遵循“省酸增甘”的总原则.唐代药王孙思邈说:“春日宜省酸增甘,以养 脾气.”意思是当春天来临之时,人们要少吃酸味的食品,多吃甘甜的食品,以补益人体的脾胃 之气.故要减少醋等酸味食物的摄入,适度增加山药、大枣等甘味食物的摄入量.山药大枣粥就 是不错的选择,可取山药50克、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)80克,将粳米、糯米洗净, 与山药、大枣一起放入砂锅里,加水适量,先用大火烧开,然后用文火熬煮至粥稠,每日1次.
毕节市18667204100： 老年人春季饮食宜“增甘减酸”的原因是什么? ？
大叔盾排毒： 春天是肝旺之时,多吃酸性食物会使肝火偏亢,所以春季宜“增 甘减酸”,还应少吃辛辣,多吃些青菜、水果等,可酌情选食蜂蜜、大枣、山药、木瓜、枇杷、 洋葱、芹菜、大蒜、莲子等.春季的时令蔬菜有香椿、马兰头、荠菜、春笋等,吃些这 类食物,可以养阳敛阴、养肝健脾.绿茶也有保护肝脏的作用,可养肝清头目、化痰除 烦渴的功效.但肝病病人不宜饮过多过浓的茶.
毕节市18667204100： 春季宜吃哪些食物、忌吃哪些食物? ？
大叔盾排毒： 唐代医家孙思邈说:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气.”明代高濂《遵生八笺》中也记载:“当春之时,食味宜减酸增甘,以养脾气.”意思是说:春季肝旺之时,要...
毕节市18667204100： 春天吃什么菜有营养 - ？
大叔盾排毒： (1)红枣等养脾甜食:我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气.”意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的.中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品.而人们在春天里的户外活...
毕节市18667204100： 春季养生小常识有什么? ？
大叔盾排毒： 春吃酸甜口 唐代孙思邈《千金方》记载,春季饮食宜“省酸增甘”,因为春天吃过多酸性食物会使肝火过旺,从而损伤脾胃,应多吃些性温味甘的食物以助消化,如糯米、...
