其他地方的火锅有辣、微辣和特辣，成都火锅却只有这么一种辣呢？
成都本地人对辣椒的适应能力非常好，而且他们追求的是极度的味觉刺激，其他地方之所以会有不同程度的辣，主要是为了满足不同人的需求。
成都也有鸳鸯锅呀，成都也有不同的辣呀，毕竟会有不同的游客去成都吃火锅，所以肯定会有不同的味道呀。
南方的天气有点微冷了，马上就又到吃火锅的时节，炉边的场景又能够浮现出街头巷尾，乃至在家里面有人就会自己煮火锅，在其中提到这一火锅店，众所周知其味道有更辣、中辣、辣和爆辣，那你知不知道，四川成都的火锅店，实际上只有一种辣，下边这篇故事告知你为何？
还记得有一个广东潮汕的朋友们，有一次外出到成都，作为一个自小吃麻辣烫长大潮州人，赶到如此“成都天府之国”怎能不体验一下“不一样口味”的地方麻辣锅呢？都懂广东潮汕也爱吃火锅，在其中潮汕牛肉火锅更是一绝，在全国各地都能吃到如此鲜嫩的味儿，并且还有养生的注重。
那四川火锅有什么不同呢？若说广东潮汕的潮汕牛肉火锅为“裸妆”，那样四川成都的麻辣锅可以这么说乃“浓妆艳抹”也，二者之间或是有着非常大的区别，其实对于这一广东潮汕的小伙伴来说，这一次的火锅店让他知道了一个“大道理”！那便是成都的火锅店好似这儿的大家一样，活力四射，充斥着“青春活力”。
谈起在此，我们首先简单来讲讲潮汕牛肉火锅和成都火锅的差别，潮汕牛肉火锅的核心放到“小鲜肉”上，你来吃潮汕牛肉火锅都能发现这种牛肉是“现切”的，其用的大多为饲养2-3年黄牛党，因此肉质地口味十分的软嫩，用本地人的话说，每一口牛羊肉都应爱惜，由于选择的是牛的“精粹”位置。
四川成都的麻辣锅则重视高汤，你来成都各大超市都能看到有在卖辣椒油为主体的火锅料，这儿的火锅味道取决于高汤，其口感香辣为主导，原材料实际上非常简单，辣椒干和麻椒，食物简易味儿却香甜可口，令人陷入其中意犹未尽；除此之外，辣椒油都是甜味调产品，其原材料中同样也有指天椒如此至辣的东西，因此以麻辣、香辣为主导。
因此在我们这名广东潮汕的朋友们于成都火锅加盟店提前准备品味这不一样的火锅店时，他觉得自己应当是多少吃点辣，干脆选择放弃挑选鸳鸯火锅的想法，在点餐时独有和老板讲到：高汤中辣，谨记，是中辣喔！
当火锅店被端上来时，这位朋友一瞬间愣住，你猜怎么着？其看到这个底锅颜色红的发光，辣椒油在锅中烧开，刺鼻的气味香辣味迎面而来，这时候他已经有点“怂了”，觉得这或许不是中辣反而是爆辣，尤其是其拿出木筷涮了一块肉时，那种感觉变得十分的认可：这绝不是中辣。
了解老总为什么自身规定中辣口感结果却是如此辣，老总却十分无可奈何的讲到：这便是中辣啊！注视着底锅浓浓的朝天椒，我们这位朋友心不甘地拿勺子捞了一下，捞起来的全部都是辣椒干，也带着很多的花椒粒，内心不禁感慨，这儿的辣椒是太便宜吗？加那么多！成都火锅的中辣都是骗人的，这里只有一种辣，那是让你受不了的辣！
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酸辣粉：这是一种以红薯粉或者绿豆粉制成的粉丝，加入酸菜、黄豆芽、花生米等配料，再浇上特制的酸辣汤汁，酸辣可口，非常受欢迎。火锅串串：串串香是将各种食材串在竹签上，放入滚烫的火锅汤中煮熟的一种吃法。这种吃法方便快捷，适合朋友聚会时边吃边聊。抄手（饺子）：重庆的抄手与其他地方的饺子有...
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本文将为您揭示四川美食的魅力，尤其是那些以辣闻名的美食和最能挑战味蕾的地方。四川美食丰富多样，以其独特的麻辣口感闻名于世。首先，四川火锅是必尝之选，成都和重庆的火锅各有千秋，重庆火锅的辣度十足，而成都火锅则注重麻辣与鲜香的平衡。龙抄手和抄手作为成都的传统小吃，以其独特的馅料和鲜美可口...
南方与北方的火锅到底有哪些差异?
一、火锅种类的不同 北方的火锅有不少的品种，比如说老北京铜火锅、东北白肉火锅、内蒙肥羊火锅、羊蝎子火锅等等；南方火锅也有不少的派系，有重麻重辣的川系火锅、鲜香味美的粤系火锅等等，但川系火锅相对来说更受欢迎一些。二、汤底的不同 北方的火锅，汤底一般都是清汤或者骨汤，这样的锅底可以最...
宁德有哪些火锅店的人气比较高?
老北京涮羊肉：这家火锅店以涮羊肉为主打，提供正宗的老北京风味。选用优质的羊肉，肉质鲜嫩，口感滑爽。特色的鸳鸯锅底，既有麻辣味，又有清汤味，满足了不同口味的需求。此外，这家店的服务和环境也相当好，是品尝北方火锅的好地方。大龙燚火锅：这家火锅店以四川火锅为主打，口味麻辣浓郁。特色的...
为什么火锅是重庆的最有名?
1.重庆火锅比较重油、辛辣，所以它的火锅配料侧重于辣椒、牛油和胡椒方面，很少使用香料。由此可见它和成功火锅有着明显不同，它的味道芳香鲜醇、油而不腻、辛辣过瘾，真的是让人回味无穷。而且重庆正宗的老火锅，消费者在店外就可以闻到火锅的香味，真的是煮得越多越香，那些假冒产品只会越煮越苦，...
潮汕一女孩挑战吃红锅被辣到静止,红锅究竟有多辣?
火锅的确特别辣，而且会让很多人难以接受。火锅的辣度也分等级，对于完全不能吃辣的人来说，火锅会极大地刺激他们的味蕾，并且很可能会让他们感到特别得难受。而对于喜爱吃辣的人来说，微辣和中等辣度均属于普通的辣。的确有很多人想要挑战吃火锅，并且认为火锅并不辣，但是当我们能够吃到正宗的火锅时...
四川的火锅最有特色,你知道的都有什么样的?
三、麻辣火锅麻辣火锅是四川火锅各种类型中最为经典的一种，它的主要食材是牛肉、生菜和小白菜，吃起来的味道是香中带麻，麻中带辣，辣中带香。四川火锅的特点以上三种是比较能代表四川火锅特点的火锅品种，而火锅的特点主要有三个，第一个是调料多样，比较常用的就有辣豆瓣、干辣椒、花椒、醪糟、豆...
董子健:遇到四川火锅尊严可以不要,四川火锅有那么辣吗?
网络上有一则新闻，引起了很多网友的注意，就是冬至健说遇到四川火锅尊严都可以不要了，有网友就问四川火锅有那么辣吗？四川火锅真的很辣，他不仅辣，还麻。我第1次吃四川火锅，是我小的时候我爸妈带我去吃的，那个时候我还不知道火锅是什么，一直到他带我到那个店里去，我就闻到了一股辣味，但是...
有人说:在广东火锅面前,四川火锅就是庸脂俗粉,为什么会有如此论断?
而四川火锅的锅底都是要经历一个炒辣椒的过程。这个过程是经过4小时的时间的，在外人看来这个体力活是非常重的，但是在四川行家的眼中，每一次翻炒都决定了辣椒的成败，在翻炒的时候要随时观察辣椒颜色的变化和气味的变化。而四川的火锅也是最接近生活的食物，可以把一些趣味相投的人聚在一起。而与广东...
阎罡代宏： 重庆火锅分微微辣、微辣、中辣等一些级别.光是锅底就已经非常的辣,特别是外地游客吃个微辣的火锅都会感觉到头皮发麻,可见重庆火锅的辣度不是一般人能承受住的. 说起火锅肯定很多人都非常的喜欢,尤其是在寒冷的冬天,手脚被冻...
兴海县17545966026： 重庆火锅真的有哪么辣吗? - ？
阎罡代宏： 确实是辣,我们重庆人吃是越辣越过瘾.不过现在火锅对辣的程度都分了等级的(特辣、麻辣、中辣、微辣),但有的外地朋友(特别是北方的)就是吃微辣的都受不了,就只有点鸳鸯锅了(锅中有小锅是清汤的).
兴海县17545966026： 川菜菜系都分微辣中辣特辣吗? - ？
阎罡代宏： 川菜从来不分辣的等级,都是其他外地的分的.比如水煮牛肉是特辣回锅肉基本不辣.在其他地方营业为了照顾别人,才分微辣中辣特辣.在四川的话一般都默认,然后爱吃辣的会说“多放点海椒噻”.
兴海县17545966026： 重庆的火锅好吃,还是成都的好吃 - ？
阎罡代宏： 四川人会告诉你,重庆火锅比 成都 火锅正宗,重庆火锅较 成都 火锅更浓郁,麻味更重,且重庆火锅的蘸碟有香油和清油可选,而 成都 火锅基本只提供香油.不过随着相互交融改良,区别已经不太大了,完全看个人口味,喜欢浓郁还是清淡的,而且现在的火锅店除了鸳鸯锅之外,红锅都有微辣中辣特辣可选,也不存在太大差别了.口味有区别 重庆 要辛辣些,老姜用得多,成都 要油腻些,香料味重些,菜品方面,感觉重庆新鲜、实惠些,成都 吃火锅价格也不便宜了
兴海县17545966026： 九宫格火锅好吃么,不特别能吃辣的人能吃么, - ？
阎罡代宏： 火锅有微辣 中辣 和特辣 你选微辣锅底就行了 火锅不吃辣的也没有意思了
兴海县17545966026： 求描写重庆火锅辣的片段,五十个字左右,一定要描写出辣,最好为原创的 - ？
阎罡代宏： 点着微辣锅底吃得汗如雨下 灌了好多瓶冰镇饮料 一副想求饶又忍不住要接着吃的样子 看到旁边桌还在往里加辣椒 转头低声问我: 你们重庆人是不是舌头跟胃结构不一样?一顿吃得尽兴,他们已经倒了一半 回到酒店给我发的信息 里面附了一张...
兴海县17545966026： 重庆火锅如何配制微辣,中辣,特辣? - ？
阎罡代宏： 很多火锅店都会在客人上座前问到:你们吃:微辣,中辣,特辣?根据我15年的火锅经验,我觉得火锅的微辣,中辣没有明显的界限.不过要调制微辣,中辣,特辣的方法是:在炒底料的时候弄成大宗的辣.只是单独炒点朝天椒和油闷花椒.需要中辣,特辣适当加上.望我的回答能满足你的要求!
兴海县17545966026： 麻辣烫所有菜类品种 - ？
阎罡代宏： 麻辣烫的品种按口味可以分为: 1、成都口味 特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中,油大,汤中味道不是很香.但是,放入火锅中味道越煮越重,配合味碟更加厚味,此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫...
兴海县17545966026： 火锅需要准备些什么? - ？
阎罡代宏： 一: 火锅的品种: 总的来讲,火锅主要分为三种种:一是全红汤麻辣火锅;一种是清汤火锅.还有一个就是鸳鸯火锅, 鸳鸯火锅则是两种汤全倒在一个锅里,中间用一金属片将其分割开来.火锅的品种基本也就是这样啦. 除此以外,还可以考...
兴海县17545966026： 武汉的特产是什么?？
阎罡代宏： 老通城--三鲜豆皮
