鸡蛋羹是隔水蒸吗
鸡蛋羹做法：
材料：鸡蛋4个、温水300克、盐5克、香油一茶匙、小葱2根。
步骤：
1、将鸡蛋搅拌均匀，加入温水和盐，充分搅拌；
2、倒入蒸碗，用保鲜膜封口，再用牙签在保鲜膜表面扎10个到15个孔；
3、锅中水烧至沸腾，放入蒸隔，再将蒸碗放在蒸隔上，蒸10分钟到15分钟；
4、出锅后撒上葱花，淋上香油即可。
蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅 蒸鸡蛋羹怎么蒸
1、一般建议在蒸鸡蛋羹的时候要等水开了之后再进行蒸制，因为要是直接用冷水蒸鸡蛋的话，会导致它不容易凝固，可能蒸好了之后鸡蛋液还是呈水状，而等水开了之后再蒸，不仅能缩短烹饪的时间，让其受热均匀， 还能让鸡蛋羹口感更为Q弹。2、蒸制鸡蛋羹的时间也不能过长，在水开了之后蒸制6-8分钟就...
蒸鸡蛋羹冷水还是热水下锅
另外，蒸鸡蛋羹的容器也非常重要，最好用不锈钢的碗来蒸，因为这样能够使容器里的蛋液受热均匀，我们平时用一般的瓷碗蒸的时候会发现，蒸出来的鸡蛋羹会出现蜂窝状。最后一点就是蒸鸡蛋羹的时候，要将锅里的水烧开之后才能放鸡蛋进去蒸，如果事先就放进去蒸的话，影响口感不说，营养也会流失掉很多，吃...
隔水蒸鸡蛋羹要多长时间
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，但如果没有经验，做出的口感就不一样了，你知道蒸鸡蛋羹需要多长时间吗？
蒸鸡蛋羹怎么做?用凉水吗?
说到蒸，小董最喜欢吃的就是蒸鸡蛋羹，鸡蛋羹香嫩美味，口感滑嫩，而且有助于消化。不管是家里的老人还是孩子都非常喜欢吃。 相信大家都吃过这样鲜香美味的，滑嫩又好吃的鸡蛋羹，但是每次自己在家做，做出来的总是不如外面买的好，而且上面坑坑洼洼的，非常的不好看。有时候还会造成水和鸡蛋分离...
蒸鸡蛋羹有什么诀窍吗?我怎么每次都蒸老了?
呵呵呵，简单，鸡蛋必须用热水，搅拌起泡沫，这很重要，沫子越大越好，水开入锅，最大10分钟左右，时间不能太久，太久就会老，一个鸡蛋普通碗半碗水即可。水多了不成形，少了会老，，，
蒸蛋需要几分钟熟 3个蛋放多少水
2.鸡蛋羹怎么看熟不熟 1、如果鸡蛋羹是汤汤水水的状态，则说明鸡蛋羹还未熟；2、如果鸡蛋羹外层凝结，但用筷子插下去，内部最上面有鸡蛋羹，而下面是水的，则是半熟状态；3、如果鸡蛋羹呈现为蜂窝状或比较硬的状态，则说明鸡蛋羹蒸老了，熟过头了。4、如果蒸鸡蛋为凝固的果冻状态，用勺子舀起来软...
鸡蛋羹怎么蒸,蒸几分钟
鸡蛋三个，打到碗里 开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门 沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到...
鸡蛋羹怎么蒸直接把碗放到开水里行吗
不行，那样就成了冲鸡蛋花了，你得把鸡蛋打碎，搅动一会，让蛋清和蛋黄能混在一起，然后你倒一些温水，（到一点就可以），再放点盐，放点油，就可以了，放在锅里蒸，等到开锅后，五分钟就可以拿出来吃了
鸡蛋羹可以隔水蒸吗? 蒸隔位置太高,碗放不下去。
在锅里少放水，把碗放到水里开火盖上盖子，水开时候把盖子掀点缝就行了
蒸鸡蛋羹用冷水好吗?还是用热水好?
向蛋液中加入150毫升的温水（40℃左右），蒸鸡蛋羹加多少水很关键，蛋液和水的比例为1:1.5为最佳，2个鸡蛋大约100毫升，所以应加入150毫升温水；碗中加入温开水，搅拌并撇去浮沫，这样蒸出来的鸡蛋滑嫩可口，注意千万不能用开水，如果用开水鸡蛋就冲熟了，这样就做不成鸡蛋羹。一个半鸡蛋就可以蒸...
黎才孚宁： 是的朋友. 推荐做法:鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较...
新芜区19698052545： 鸡蛋羹蒸在水里还是 - ？
黎才孚宁： 鸡蛋羹做法: 1,鸡蛋磕在碗里,加一点盐,搅匀. 2,加进两倍凉开水或温开水(不可使用矿泉水、桶装水、蒸馏水),搅匀. 3,撒上虾皮儿、滴几滴食用油、花椒粉. 4,蒸笼里,大火蒸 10 分钟. 5,取出,加生抽、香油. 吃吧.
新芜区19698052545： 怎样蒸出细嫩软滑的鸡蛋羹 - ？
黎才孚宁： 1、鸡蛋1个打入碗中,加适量食用盐搅匀,加温凉开水或高汤(蛋水比例:1:2比较好.简单说,水是蛋液的2倍就行了); 2、把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里(这样蒸好的鸡蛋不粘碗); 3、开始蒸,这...
新芜区19698052545： 鸡蛋羹怎么做 - ？
黎才孚宁： 家常鸡蛋羹 用料:鸡蛋、香葱. 调味料:盐、鸡精、蚝油. 做法: 1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散,加入适量的盐,鸡精拌匀. 2、在做法(一)加入水,拌匀后过筛(这是第一步). 3、放入蒸锅,在蛋碗上反扣一个盘子(这是第二步). 4、水开后,立马改中小火(这是第三步)蒸十五到二十分钟 5、炒锅内放少许油,入蚝油,稍炒后淋在蛋羹上,再撒上葱花即可.
新芜区19698052545： 隔水炖蛋几分钟 ？
黎才孚宁： 隔水炖鸡蛋一般冷水入锅,中火蒸15分钟,这样炖出来的鸡蛋表面软嫩,口感鲜美,表面光滑.隔水炖蛋可以注意以下几点:1、加入蛋液中的水要用温开水,用温开水炖蛋,表面细腻、光滑似豆腐脑.2、炖蛋时一定不能用大火,大火炖的鸡蛋羹会出现周圈凝固,而中间不熟的现象,也容易起蜂窝.3、不要用开水来调和蛋液,用开水调和炖出来的鸡蛋更容易结块.
新芜区19698052545： 六个月大的婴儿,鸡蛋羹怎么蒸 - ？
黎才孚宁： 鸡蛋羹的煮法是:鸡蛋用筷子打碎至出现泡沫,加入冷开水(一定要冷开水),隔水蒸即可,也可以直接蒸.刚开始吃的时候还是煮鸡蛋好.把煮好的鸡蛋剥去蛋白,蛋黄用调羹碾碎,加入一点开水即可.给你说下一个鸡蛋的量,我都是这样蒸的 把鸡蛋刻在碗里,蛋皮一般都是两瓣了,用一瓣蛋皮盛水,是温开水,盛4次,就是水是鸡蛋的两倍 边倒水边搅拌 把锅热上,等锅里热了再把碗放进去,(一般我都是不加盐的,宝宝太小) 不要太大的火,蒸上8分钟,关火,闷一下,就好了 就像豆腐脑一样
新芜区19698052545： 怎样蒸出来的鸡蛋糕又嫩又好吃? - ？
黎才孚宁： 鸡蛋糕又嫩又好吃的关键在于用凉开水打鸡蛋,过筛去掉泡沫,然后要隔水炖鸡蛋,具体的做法如下:准备原料:鸡蛋2个、凉开100克1、准备鸡蛋和凉开水.2、打蛋盆中磕入2个全蛋.3、用手抽打散.4、加入凉开水.5、充分搅拌融合.6、过筛2次,去掉泡沫.7、倒入炖盅中,盖上盖子.8、用电炖盅,隔水蒸15分钟.9、完成.注意事项:要想蒸好嫩滑的鸡蛋羹,蛋液一定要过筛,要严格掌握蒸制的时间.
新芜区19698052545： 如何做出像快餐店里一样滑嫩又好看的鸡蛋羹? - ？
黎才孚宁： 鸡蛋羹做法材料:鸡蛋两个 水 食盐 酱油 香油做法:第一步;先把两个鸡蛋在碗中打散,放入少许食盐,调匀.第二步:打散后,往碗里加入两倍鸡蛋的水量.注意,水一定是凉白开水.生水不行.加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼.然后把水和鸡蛋搅拌均匀.第三步:烧一锅水,放上蒸屉.注意,水一定要开以后,再把蛋液放上蒸屉,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼.第四步:大概蒸10-15分钟,鸡蛋表面很平滑,鸡蛋羹就差不多蒸好了.第五步:最后,根据个人喜好,滴上几滴酱油和香油,一道美味可口的鸡蛋羹就做好了 !
新芜区19698052545： 怎么蒸鸡蛋蒸不熟哒 - ？
黎才孚宁： 1、蛋液上盖了太厚的盖子,只用保鲜膜覆盖上面扎孔即可. 2、火开的太大,导致外面熟了里面没熟,应该先中火蒸煮至汤底开,再转小火蒸10-12分钟左右,鸡蛋就熟了. 下面介绍做法: 准备材料:鸡蛋3个、温水250克、细盐少许、葱油半茶匙、酱油半茶匙、葱适量 制作步骤: 1、备好如图所用食材. 2、鸡蛋里加入细盐打散. 3、再加入温水,继续打至融合. 4、将打好的蛋液过滤二次. 5、再用匙子将细泡沫沥出. 6、用保鲜膜包好容器. 7、入蒸锅隔水,先中火蒸煮至汤底开,再转小火蒸10-12分钟左右就可以.8、蒸好后按个人喜好添加葱油酱油葱花. 9、成品图.
新芜区19698052545： 蒸鸡蛋,像豆腐,怎么做?可以放水吗? - ？
黎才孚宁： 蒸鸡蛋必须放水,鸡蛋与水的比例是1:3,2个鸡蛋放2克盐,放一勺虾皮,放点葱花,少许花椒面.先将鸡蛋打散,然后在依次放入上面提到的调料,再打匀后上锅蒸,蒸的过程中,可以掀开锅盖,用筷子扎几下,以免上面熟了,下面还没有熟,等看鸡蛋液全部凝结后,就可以出锅,淋少许香油.即可食用.吃了这一次,还会想第二次.
