人教版七年级上,下册生物提纲
第一章 人的生活需要营养
第一节 食物的营养成分
1. 食物中的营养成分有哪些?其中含量比较多的是哪些?
食物中的营养成分共有六种,分别为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。其中含量比较多的是糖、蛋白质和脂肪,被称为“三大营养物质”。
2. 各种营养成分对人体分别有什么作用?
蛋白质:构成人体细胞的基本物质,为人体生理活动提供能量,含20种氨基酸。
糖类:最重要的供能物质,也是构成细胞膜的成分;
脂肪:重要的储能物质,起保温、缓冲作用;
维生素:含量少,种类多,缺乏时影响正常生命活动甚至患病。且只能从食物中获得。
无机盐:构成人体组织的重要材料,作用大。
水:生命之源。
3. 不同食物中各种营养成分的含量有哪些?
糖、蛋白质和脂肪既是组织细胞的构成物质,又能为生命活动提供能量。
糖类:含多糖、二糖、单糖3种。含糖多的食物:谷类和根茎类等食物中含丰富的糖。
蛋白质:由20种氨基酸组成。含蛋白质多的食物:瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含较多蛋白质。
脂肪:分为动物脂肪和植物脂肪,都由甘油和脂肪酸组成。含脂肪多的食物:蛋黄、花生、豆类和硬果类食物中含丰富的脂肪。
4. 维生素有哪些种类、来源(食物中)及缺乏症?
维生素种类多,含量少,只能从食物中获得。
维生素A:来源于动物肝、鱼肝油、玉米、胡萝卜。缺乏时,皮肤粗糙,夜盲症。
维生素B1:粗粮如麦片、烧牛肉。 缺乏时神经炎,脚气病、食欲不振生长迟缓。
维生素C:蔬菜及瓜果。如番茄、青椒、黄瓜。缺乏时,坏血病,抵抗力下降,牙龈出血。
维生素D:动物肝、鱼肝油、蛋。缺乏时,儿童佝偻病(如鸡胸、X形或O形腿等)、骨质疏松症。
5. 试验题型:哪些蔬菜水果中含维C最多?用新鲜蔬菜或水果汁分别滴入体积分数为0.01%的高锰酸钾溶液来比较。
测试时应用同一支滴管,使用前要清洗干净。
6. 水和无机盐的作用是什么?
水:约占体重的60%~70%,细胞的主要组成成分,人体各种生理活动都离不开水。
人体缺水20%以上,就有生命危险!人每天需撮入2升左右的水。
无机盐:构成人体组织的重要材料,如:钙、磷(构成骨骼和牙齿)、铁(构成血红蛋白)。
儿童缺钙易患佝偻病,中老年缺钙易患骨质疏松症,长期缺铁患贫血症,幼年缺碘易患呆小症,缺锌影响食欲。
第二节 消化和吸收
水、无机盐和维生素等能直接吸收,但淀粉、脂肪、蛋白质等必须经消化才能被人体吸收利用。消化和吸收是由消化系统完成的。
1. 消化系统由哪些组成?
消化系统由消化道(七种)和消化腺(两类)组成。
消化道是一条长管道:由口腔、咽、食道、胃(暂时容纳)、小肠(消化和吸收)、大肠、肛门七种构成。
消化腺:一类由最大的消化腺如:唾液腺、胰腺和肝脏构成;一类由消化壁内的小腺体如:胃壁内的肠腺和胃腺构成。
2. 试验题型:(吃馒头)
实验为什么用37度温水?答:因37度接近口腔温度,酶的活性最强。
馒头消化过程中,牙、舌、唾液的作用和联系?
食物在消化道内将被分解成为小分子物质的过程叫消化。
物理性消化:牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动,将食物磨碎、搅拌,并与消化液混合。
牙充分磨碎,舌搅拌属物理消化,是形态改变。
化学性消化:通过各种消化酶的作用,使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。
因唾液中含淀粉酶,能将食物中少量淀粉分解成麦芽糖属化学成份改变是化学消化。
3. 细嚼慢咽和狼吞虎咽那种更科学?
答:细嚼慢咽可充分磨碎,利于消化。
4. 食物是如何在胃中消化的呢?
胃壁内有很多胃腺,胃腺可分泌大量胃液,胃液呈强酸性,其中的胃蛋白酶对蛋白质有初步消化作用。
同时胃的蠕动研磨搅拌食物形成粥状食糜分批送入小肠消化吸收。
5. 小肠如何消化食物?
小肠盘绕人体腹腔长6米,肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液流入小肠共同将食物进一步消化。
6. 胆汁对脂肪的作用是什么?
肝脏是人体最大的消化腺,分泌胆汁,参与脂肪消化。胆汁不含消化酶,但能将脂肪乳化成脂肪微粒,增大脂肪接触面,利于消化。
7. 试说明淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程?
淀粉消化是在口腔和小肠:淀粉(通过消化酶)--麦芽糖(通过消化酶)--葡萄糖
蛋白质消化是在胃和小肠:蛋白质(通过消化酶)--氨基酸
脂肪消化在小肠:脂肪(通过胆汁)--脂肪微粒(通过消化酶)--甘油+脂肪酸。
8. 小肠的构造和特点是什么?
构造:小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。
肠壁构造(由内向外):黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜。
小肠适于消化、吸收的特点:
1)最长; 6米。
2)内表面具有皱襞和小肠绒毛(大大增加了消化和吸收的面积);
3)小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管,绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄,只由一层上皮细胞构成,这种结构有利于吸收营养物质;
4)有各种消化液。
9. 营养物质的吸收是由哪些器官完成的?
营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。
口腔、咽、食道不能吸收,由胃、小肠和大肠吸收营养物质。
胃----吸收少量的水、酒精(非营养)
小肠--(主要的吸收场所):葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素。
大部分脂肪成分从小肠绒毛的毛细淋巴管(甘油、脂肪酸)吸收;其他从小肠绒毛的毛细血管进入血液循环。
大肠---少量水、无机盐和一部分维生素
10. 图形题(重要,见书P16):
11. 患肝病的人为什么不能多吃油腻食物?(了解)
因油腻食物富含脂肪。而肝病人分泌胆汁少,脂肪消化不良故不多吃油腻。
第三节 合理膳食与食品安全
1. 设计一份合理营养和保证食品安全
1)合理营养:按时进餐,不偏食、不挑食、不暴饮暴食,均衡摄入五类食物(平衡膳食宝塔),早、中、晚餐的能量撮入应分别占30%、40%、30%。
2)食品安全:蔬菜瓜果必须清洗干净不吃有毒的食物(馊饭菜、发芽的马铃薯)买经检疫合格的食品,保持厨房和炊具的干净
3)一日三餐的食谱:见书(P20)
人教版英语七年级上册及下册的知识点总结
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