人教版七年级上,下册生物提纲

~ 七年级下册生物复习提纲
第一章 人的生活需要营养
第一节 食物的营养成分
1. 食物中的营养成分有哪些？其中含量比较多的是哪些？
食物中的营养成分共有六种，分别为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。其中含量比较多的是糖、蛋白质和脂肪，被称为“三大营养物质”。
2. 各种营养成分对人体分别有什么作用？
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体生理活动提供能量，含20种氨基酸。
糖类：最重要的供能物质，也是构成细胞膜的成分；
脂肪：重要的储能物质，起保温、缓冲作用；
维生素：含量少，种类多，缺乏时影响正常生命活动甚至患病。且只能从食物中获得。
无机盐：构成人体组织的重要材料，作用大。
水：生命之源。
3. 不同食物中各种营养成分的含量有哪些？
糖、蛋白质和脂肪既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。
糖类：含多糖、二糖、单糖3种。含糖多的食物：谷类和根茎类等食物中含丰富的糖。
蛋白质：由20种氨基酸组成。含蛋白质多的食物：瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含较多蛋白质。
脂肪：分为动物脂肪和植物脂肪，都由甘油和脂肪酸组成。含脂肪多的食物：蛋黄、花生、豆类和硬果类食物中含丰富的脂肪。
4. 维生素有哪些种类、来源（食物中）及缺乏症？
维生素种类多，含量少，只能从食物中获得。
维生素A：来源于动物肝、鱼肝油、玉米、胡萝卜。缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症。
维生素B1：粗粮如麦片、烧牛肉。 缺乏时神经炎，脚气病、食欲不振生长迟缓。
维生素C：蔬菜及瓜果。如番茄、青椒、黄瓜。缺乏时，坏血病，抵抗力下降，牙龈出血。
维生素D：动物肝、鱼肝油、蛋。缺乏时，儿童佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症。
5. 试验题型：哪些蔬菜水果中含维C最多？用新鲜蔬菜或水果汁分别滴入体积分数为0.01%的高锰酸钾溶液来比较。
测试时应用同一支滴管，使用前要清洗干净。
6. 水和无机盐的作用是什么？
水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体各种生理活动都离不开水。
人体缺水20%以上，就有生命危险！人每天需撮入2升左右的水。
无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）。
儿童缺钙易患佝偻病，中老年缺钙易患骨质疏松症，长期缺铁患贫血症，幼年缺碘易患呆小症，缺锌影响食欲。
第二节 消化和吸收
水、无机盐和维生素等能直接吸收，但淀粉、脂肪、蛋白质等必须经消化才能被人体吸收利用。消化和吸收是由消化系统完成的。
1. 消化系统由哪些组成？
消化系统由消化道（七种）和消化腺（两类）组成。
消化道是一条长管道：由口腔、咽、食道、胃（暂时容纳）、小肠（消化和吸收）、大肠、肛门七种构成。
消化腺：一类由最大的消化腺如：唾液腺、胰腺和肝脏构成；一类由消化壁内的小腺体如：胃壁内的肠腺和胃腺构成。
2. 试验题型：（吃馒头）
实验为什么用37度温水？答：因37度接近口腔温度，酶的活性最强。
馒头消化过程中，牙、舌、唾液的作用和联系？
食物在消化道内将被分解成为小分子物质的过程叫消化。
物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。
牙充分磨碎，舌搅拌属物理消化，是形态改变。
化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。
因唾液中含淀粉酶，能将食物中少量淀粉分解成麦芽糖属化学成份改变是化学消化。
3. 细嚼慢咽和狼吞虎咽那种更科学？
答：细嚼慢咽可充分磨碎，利于消化。
4. 食物是如何在胃中消化的呢？
胃壁内有很多胃腺，胃腺可分泌大量胃液，胃液呈强酸性，其中的胃蛋白酶对蛋白质有初步消化作用。
同时胃的蠕动研磨搅拌食物形成粥状食糜分批送入小肠消化吸收。
5. 小肠如何消化食物？
小肠盘绕人体腹腔长6米，肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液流入小肠共同将食物进一步消化。
6. 胆汁对脂肪的作用是什么？
肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化。胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪接触面，利于消化。
7. 试说明淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程？
淀粉消化是在口腔和小肠：淀粉（通过消化酶）--麦芽糖（通过消化酶）--葡萄糖
蛋白质消化是在胃和小肠：蛋白质（通过消化酶）--氨基酸
脂肪消化在小肠：脂肪（通过胆汁）--脂肪微粒（通过消化酶）--甘油+脂肪酸。
8. 小肠的构造和特点是什么？
构造：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。
肠壁构造（由内向外）：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜。
小肠适于消化、吸收的特点：
1）最长； 6米。
2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；
3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；
4）有各种消化液。
9. 营养物质的吸收是由哪些器官完成的？
营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。
口腔、咽、食道不能吸收，由胃、小肠和大肠吸收营养物质。
胃----吸收少量的水、酒精（非营养）
小肠--（主要的吸收场所）：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素。
大部分脂肪成分从小肠绒毛的毛细淋巴管（甘油、脂肪酸）吸收；其他从小肠绒毛的毛细血管进入血液循环。
大肠---少量水、无机盐和一部分维生素
10. 图形题（重要，见书P16）：
11. 患肝病的人为什么不能多吃油腻食物？（了解）
因油腻食物富含脂肪。而肝病人分泌胆汁少，脂肪消化不良故不多吃油腻。
第三节 合理膳食与食品安全
1. 设计一份合理营养和保证食品安全
1）合理营养：按时进餐，不偏食、不挑食、不暴饮暴食，均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔），早、中、晚餐的能量撮入应分别占30%、40%、30%。
2）食品安全：蔬菜瓜果必须清洗干净不吃有毒的食物（馊饭菜、发芽的马铃薯）买经检疫合格的食品，保持厨房和炊具的干净
3）一日三餐的食谱：见书（P20）

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