本帮菜是哪里的菜系
本帮菜是上海菜系。
沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一，本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。
自1843年上海开埠以来，随着工商业的发展，四方商贾云集，饭店酒楼应运而生，到本世纪三四十年代，各种地方菜馆林立，有京、广、苏、扬、锡、甬、杭、闽、川、徽、潮、湘、以及上海本地菜等十六个帮别，同时还有素菜、清真菜，各式西菜、西点。这些菜在上海各显神通，激烈竞争，又相互取长补短，融会贯通，发展有独特风味的上海菜创造了有利条件。
城市介绍
上海市，别称沪、申，是中华人民共和国直辖市、中国共产党诞生地、国家中心城市、超大城市、上海大都市圈核心城市、中国历史文化名城、世界一线城市，上海市基本建成国际经济、金融、贸易、航运中心，形成具有全球影响力的科技创新中心基本框架。
上海市位于中国华东地区，地处太平洋西岸，亚洲大陆东沿，是长江三角洲冲积平原的一部分，介于东经120°52′-122°12′，北纬30°40′-31°53′之间，上海市平均海拔高度2.19米，大金山岛为上海最高点，海拔高度103.7米，属亚热带季风气候，河网主要有流经市区的主干道黄浦江及其支流苏州河、川杨河、淀浦河等。
以上内容参考：百度百科——上海
杭帮菜是哪里的菜系
东坡肉主要用肥瘦相间的猪肉炖煮而成，成菜后色泽红润诱人，软糯绵香，真的是入口即化，超级下饭。其实，杭州并非是美食沙漠，单单就正宗的杭帮菜来说，也还是有很多非常好吃的经典菜的。杭帮菜属于浙菜，属于八大菜系之一。浙菜主要特点是选料精细，擅长炒、炸、烩、熘、蒸等烹饪方式，对于食物本味...
杭帮菜是不是淮扬菜的一个分支
杭帮菜，帮，即本家，意大致还是以杭州地区为主的风味菜四大菜系中粤菜分出了闽菜，川菜分出了湘菜，是的，公认的八大菜系就是再加上徽浙闽湘，并没有杭帮菜。。八大菜系的说法有，但并没有四大菜系广泛，四大菜系川鲁粤淮扬，也有人叫川苏鲁粤，都是可以的，淮扬菜是苏菜的代称，当然这个淮扬菜...
本帮菜是我国哪个城市地方菜的名称
本帮菜是上海菜的别称，是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。20世纪初，上海汇聚了苏、锡、常、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜，而对本地风味，则称为本帮菜。 以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食...
川菜三大菜系
川菜三大菜系分别是：上河帮（蓉派，以成都和乐山菜为主）、下河帮（渝派，以重庆和达州菜为主）、小河帮（盐帮菜，以自贡和内江菜为主）。1、上河帮（蓉派，以成都和乐山菜为主）其特点是小吃，亲民为主，比较清淡，传统菜品较多。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，...
本帮菜是什么菜
本帮菜是上海菜，本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。本帮菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖...
河帮是啥意思,原来是一种菜系
内江菜、泸州菜、宜宾菜共同为特色的小河帮菜，川东地区以重庆菜、达州菜为主的下河帮菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展的最高水平。更多关于河帮是啥意思,原来是一种菜系，进入：https:\/\/www.abcgonglue.com\/ask\/f2214f1616098145.html?zd查看更多内容 ...
八大菜系里面有个杭帮菜,是属于浙江那边的菜系吗?
杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。
本帮菜是什么菜
本哪滑帮菜是上海菜的别称，是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴李闷腊渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糟，别具江南风味...
杭帮菜是八大菜系吗
杭帮菜是八大菜系，杭帮菜是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。
本帮菜是什么菜?
本帮菜是指上海地区的传统美食，以其独特口味、精致制作、独具魅力的风味享誉中外。它融合了苏州、江南和东北等多个地方的烹饪技艺，形成了独特的“淮扬之滨”的特点。特色菜肴 本帮菜的特色菜肴包括：红烧肉、八宝辣酱、鱼香肉丝、葱油拌面、小笼包、干煸豆角等。红烧肉 红烧肉是上海本帮菜中最著名的...
栋泻平坦： 本帮菜是上海菜的别称,是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派.所谓本帮,即本地.以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色.常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主.后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口.本帮菜烹调方法上善于用糟,别具江南风味.
治多县15117064541： 本帮菜是我国哪个城市地方菜的名称? - ？
栋泻平坦： 上海 本帮菜是我国上海地方菜的名称.上海菜又叫本帮菜, 20世纪初,上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味,上海人称之为苏帮菜、徽帮菜,而对本地风味,则称为本帮菜.本帮就是本地的意思,本帮菜是江南地区饮食文化的一个重要...
治多县15117064541： 上海菜是什么菜系的?为什么又叫本帮菜? - ？
栋泻平坦： 上海菜又叫本帮菜.20世纪初,上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味,上海人称之为苏帮菜、徽帮菜,而对本地风味,则称为本帮菜.本帮菜诞生之初并不登大雅之堂,平民化是其特色.当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜,以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长,菜式浓油赤酱,咸淡适口.后来,上海菜不断吸取外地菜特别是苏锡菜的长处,在20世纪中叶形成了料取鲜活、品种众多、品味适中的特点,许多本帮菜馆创出了看家菜,培育...
治多县15117064541： 上海菜属于八大菜系里的哪个系呀 - ？
栋泻平坦： 上海菜并不属于八大菜系,上海菜属于沪菜,也就是本帮菜.是中国的主要地方风味菜之一,是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派.所谓本帮,即本地. 以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色.常用的烹调方法以红烧、...
治多县15117064541： 本帮菜是指哪些菜....？
栋泻平坦： 上海菜由本帮菜和海派菜组成 本帮菜是指纯粹的上海家常菜,有很浓的历史文化底蕴!特点:浓油赤酱,口感香,酥,软,肥,浓!重油,重酱色,重甜! 海派菜是指新派上海菜,是吸收了其它菜系的特点并结合上海菜的风格发展起来的,多...
治多县15117064541： 中国四大菜系是哪些 ？
栋泻平坦： 中国传统的四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜.菜系,也称帮菜,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社...
治多县15117064541： 本帮菜和海派菜有什么区别?？
栋泻平坦： 本帮菜和海派菜同属于上海菜系,平时我们习惯用本帮菜或者海派菜来指代上海菜,其实不然,两者还是有分别的. 本帮菜是上海平常人家的家常便饭发展而来的,用料和口味都遵循旧@上海“浓油赤酱”的原则,油浓、酱赤,另外还得加上大量的白糖,独具风格. 而海派菜则是除了上海传统本帮菜以外的创新菜,是海纳百川的意思,而非“上海的派别”的意思.因为上海是个移民城市,从20世纪三四十年代开始,上海各地方菜系林立,有京帮菜、广帮菜、苏帮菜等16个菜系,由于上海人善于从别人饭桌上找到长处,去粕留精,从而创新、演变出具有上海独特风味的“海派菜”.
治多县15117064541： 中华美食一共有几大菜系,分别是什么?例如:川菜 - ？
栋泻平坦： 我国菜系有三种划分方法:按省按划分四大菜系有2种说法 第一种:山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜;第二种:山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜.按省划分八大菜系鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽按文化流派划分东北菜、北京菜、...
治多县15117064541： 上海本帮菜十大名菜 ？
栋泻平坦： 上海菜,又叫沪菜、本帮菜,是江南地区的特色饮食文化流派之一.接下来,懒喵我跟大家逐一说说,最出名的10道上海名菜都有哪些?1、八宝鸭八宝鸭,也叫糯米八宝...
治多县15117064541： 八大菜系有什么? - ？
栋泻平坦： 八大菜系是指:鲁菜(山东)、川菜(四川)、粤菜(广东)、苏菜(江苏)、闽菜(福建)、浙菜(浙江)、湘菜(湖南)、徽菜(徽州).1、鲁菜鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜...
