松花皮蛋在哪里？

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一、松花皮蛋是哪里的特产？

皮蛋又称松花蛋、变蛋，黑而亮，是一种具有中国传统风味的蛋制品。皮蛋不仅受到圈内众多顾客的喜爱，在国外市场也享有很高的声誉。松花蛋是江西宜春的特产。

二、松花蛋哪个地方最好？

重庆永川松花皮蛋：蛋是当地麻花小鸭下的，是用柏树枝烧灰加特殊土(富含硒、钾等微量元素)制成的。


成熟后表皮光亮，布满松花，心红微涩。加入炒好的青椒，香气扑鼻。我从零食到大的，清爽。它it’不贵，而且超市里也有卖。


松花蛋(皮蛋)是江西宜春的特产。全国各地均产松子，湖北、湖南、江西等地是松子的重要主产区之一。

三、皮蛋石是什么石头？

松石


晶体术语


松石是吉林省的特产，是中国国家地理的标志产品。


松花石，又名松花玉，因质地坚硬如玉，色泽鲜艳柔和而得名。产于清朝发源地长白山的河岸边。大约8.5亿年前的震旦纪，长白山当时是汪洋一片。溶解在海水中的大量碳酸钙由于海水的蒸腾作用而缓慢沉积，然后通过成岩作用变成石灰岩。松花石的地质学名称是微晶石灰岩，内含方解石、应时、磷、硼、钡、铁等矿物质。由于各种成分含量的一些差异，松石颜色丰富，以绿色、紫色、黄色、黑色、驼色等颜色居多。由于是缓慢沉积形成的，松石保留了最初形成的痕迹，形成了独特的如木纹般光滑舒缓的自然纹理。


玛瑙，这种皮蛋石是玛瑙石的一个品种，新疆戈壁玛瑙就有这种皮蛋石。

四、皮蛋是如何_成的？

制作皮蛋的主要原料有：鲜鸭蛋、生石灰、麦秸、纯碱、盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等。一般的操作流程是：先在一个大的空圆筒(或铁桶)底部铺上一层细生石灰，然后在石灰上面铺上一层干净的麦秸，再在麦秸上面一层一层地铺上新鲜的鸭蛋。九成满时，用竹条盖好，用木棍压住(防止喂液体时鸭蛋浮在料面上)。将鸡蛋放入缸中后，将事先在锅中加热煮沸的纯碱、盐、茶叶、黄丹粉、松柏枝和清水的混合物搅拌，使混合物浓度均匀后从缸边慢慢倒入缸中，直至新鲜鸭蛋全部被料液淹没。这些都做好之后，就需要技术管理了。主要的技术管理工作是勤观察，多检查，特别是气温变化较大时，及时发现问题，及时处理。鲜蛋可以倒在大桶里30天左右，料液正常就可以排出。出罐后一般用鸡蛋蘸三次以上，加入30%至40%的黄泥，做成有一定粘度的泥，用泥把鸡蛋一个个包起来。为了防止沾满泥巴的鸡蛋相互粘连，应把鸡蛋放在谷壳上，盖上泥巴后立即来回滚动，使谷壳均匀地粘在盖上的泥巴上。这样，一个美味的皮蛋就做好了。在制作中，有些操作值得注意。比如生石灰和纯碱的用量要灵活控制，鸭蛋质量好的时候少用，质量差的时候多用；黄色粉末一定要研磨过筛，越细越好；倒液体时，避免猛摔，避免打碎新鲜鸡蛋，浪费液体；液体温度要随季节变化，冬季15左右，夏季20~30之间，冬季高于26。新鲜鸡蛋在温度为25~30时，每隔5~6天检查一次，在温度为15~25时，每隔7~10天检查一次。如果这些操作有失误，就很难做出风味极佳、美观大方的皮蛋。用这种方法制作的皮蛋，蛋白质晶莹剔透，蛋黄


材料：鸭蛋40个，生石灰360公斤，纯碱140克，盐160克，红茶粉20克，氯化亚铁10克。


用0.5k和20g红茶粉煮沸，过滤，将滤液放入容器中；在滤液中加入生石灰、纯碱、食盐、氯化亚铁和1.9k，适当搅拌，待完全作用后过滤，取滤液备用；将挑选出来的新鲜鸭蛋轻轻蘸上滤液，盖在蛋面上或用重物压住，防止鸡蛋露出液面。腌制两周左右后取出，晾干，在室温下存放两周，即可使风味良好的皮蛋成熟。


2.皮蛋的生产


材料：鸡蛋5公斤，食用碱150克，生石灰200克，草木灰500克，大盐300克，黄土500克，红茶150克，水1200克。


将茶叶熬成茶水，加热后与生石灰、碱、盐一起倒入锅中，待温度降至30以下，加入黄土，搅拌均匀，最后放入草木灰中调成稠度适宜的糊状备用；将挑选好的鲜鸡蛋放入泥中，用丝勺翻动，使鸡蛋粘上约3mm厚的泥，放在米糠或锯末上滚动，粘上一层麸皮，然后一个个放入缸中密封；在25下成熟15~20天。开缸前，最好提前2~4天检查。如果成熟了，就拿出来晾干保存。


3.无泥制作皮蛋。


将清水2公斤、茴香10克、花椒20克、红茶100克放入锅中，煮沸5分钟后取出，加入食用纯碱300克，待完全融化后加入少许松叶或柏叶，制成浸泡液。


将50个洗净的鸭蛋或鸡蛋放入瓷制容器中，将冷却后的浸泡液倒入鸡蛋容器中，确保完全浸没鸡蛋。如果液体不够，加些凉开水。然后将容器密封10-14天。取出晾4~5天。做成无泥皮蛋。


4.咸蛋的腌制


盐涂法：每100个鸡蛋用盐0.75公斤、胡椒粉10g和红茶少许、水10.5公斤煮沸冷却。将1kg黄土调成稠糊状，水少时可加水。将洗净的鸡蛋用混合好的黄泥包好，然后滚在草木灰或锯末上，装在坛子里，盖上缸盖，放置30-40天。


盐水浸泡法：咸蛋可用50-60度白酒200毫升、精盐0.5公斤腌制，分别倒入容器中。然后将洗净晒干的鸡蛋全部浸入白酒中，滚入细盐，使每个鸡蛋表面均匀粘上细盐后装入缸中。鸡蛋包装后，将剩余的白酒喷洒在鸡蛋上，并将剩余的盐均匀地洒在鸡蛋上以覆盖鸡蛋。春秋30~40天即可食用。鸡蛋加工后可以增值，可以长期保存。

五、广安的特产是什么。

咸皮蛋


岳池县特曲


华蓥山葡萄酒


广安特曲


武胜兴顺牌剑


黄龙贡米


中和醋


武胜竹帘画


邻水脐橙


尤氏


龙游


华蓥山珍


邻水芦笋茶


松针

六、河南焦作有什么特产？

还有泥汤大白菜，玉竹泡面，小车牛肉。

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衡东县13764619029： 松花皮蛋产自何地 - ？
荤芝舒心： 皮蛋的产地全国都有,但是历史来源有两种说法,一种说法是在相传明代泰昌年间的江苏吴江县 ,还有一种来源说法是在天津.

衡东县13764619029： 哪里的皮蛋最有名 - ？
荤芝舒心： 微山湖的皮蛋比较有名,胜芳是河北廊坊出产的~~~

衡东县13764619029： 松花皮蛋是哪里的特产,做法是怎样的,在惠州哪里可以吃到这种菜.知情者,悬赏100分. - ？
荤芝舒心： 松花皮蛋为小平故里广安武胜名特产品,经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来.送花皮蛋由农家土灰包制,采用自然放养土鸭蛋精制,我们在出库前都手工检验过,蛋清色泽金黄,带有花纹.惠州市虞鑫蛋品厂有,但是做法稍有差异

衡东县13764619029： 松花皮蛋哪里的最好吃? 哪里卖的有啊?四川的皮蛋哪里的有名? - ？
荤芝舒心： 皮蛋我觉得湖南益阳的最正宗!尤其是那边的松花皮蛋,品牌的话我只记得有一个洞庭牧歌的皮蛋好像还不错的.至于购买.建议你网购,选择范围广.四川绵竹的松花皮蛋也比较出名.

衡东县13764619029： 在重庆哪儿可以买到永川松花皮蛋!？
荤芝舒心： 去那种不起眼的粮油店一般买得到松花皮蛋,有些超市里面也有卖永川的松花皮蛋.

衡东县13764619029： 请问哪个地方的特产松花蛋最好吃? - ？
荤芝舒心： 雅安天全和宝兴农家自己包的,相当的爽,不涩,而且蛋黄保持半固态,颜色不会发黑.

衡东县13764619029： 黄石特产松花皮蛋资料? - ？
荤芝舒心： 松花皮蛋,可以说是黄石人心中的一个骄傲.它独特的生产工艺驰名全国,外地人来黄石,特产除了“黄石港饼”,首选就是“松花皮蛋”.可以说,它是与“黄石港饼”并列的一对黄石“姐妹花”. 独特工艺使蛋生“花” 第一次品尝“松花...

衡东县13764619029： 松花皮蛋为什么会有松花? - ？
荤芝舒心： 松花蛋又名皮蛋(Preserved egg).当你敲掉松花蛋外头的那层泥,剥开蛋壳,就露出了一层青褐色、半透明的蛋白.再仔细瞧瞧,蛋白中还嵌?一朵朵漂亮的松叶状结晶花纹,人们称之为松花.松花蛋也因而得名.可是,松花蛋上的松花是...

衡东县13764619029： 什么是松花蛋? - ？
荤芝舒心： 概述 又称皮蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名. 种类 无铅松花蛋:在我国传统的皮蛋加工配方中,都加入了氧化铅(黄丹粉),因铅是一种有毒的重金属元素,有些国家作出了禁...

衡东县13764619029： 为什么皮蛋上有松花 - ？
荤芝舒心： 制造松花蛋时,在泥巴里加入了一些碱性的物质.如石灰、碳酸钾、碳酸钠等.它们会穿过蛋壳上的细孔,与氨基酸化合,生成氨基酸盐.这些氨基酸盐不溶于蛋白,于是就以一定几何形状结晶出来,就形成了漂亮的松花.