什么品种的羊肉好吃
在羊肉美味程度上，品种一定很重要，但是产地也是不可忽略的影响因素。根据专业的研究，来自西部干旱地区、海拔较高的羊肉味道更为鲜美。这是因为这些区域气候干燥，空气新鲜，因此对于羊来说生存条件严苛，需要更强的代谢能力。这种环境下羊肉的纤维更为细嫩，而且有更好的嚼劲；同时这种羊肉的油脂比较均匀，也不会有异味。
因此，我们可以选择来自新疆、青海、西藏、甘肃等地的羊肉，它们往往更为美味。而来自湖南等湿润地区的羊肉，很可能会有一些膻味，口感也相对较差。
2、土生土长品种更好吃
土生土长的羊种也会对羊肉的口感产生影响，比如新疆细毛羊、内蒙古兴安羊、青海藏羊等品种。这些都是养在畜牧区域的，经过长时间的适应，逐渐形成了硬朗的体格和健壮的身体。这些羊的肉质和油脂均匀，比草地散养的羊肉更加可口。
特别介绍一种羊种——喀斯特山羊。其产地在中国贵州境内，是一种生长在典型的喀斯特地貌下的山地羊种。这种羊时常养在平均海拔1000米、石山溶洞深处，没有摄食污染，食物味清。加之当地丰富的矿物质、微量元素，喀斯特山羊肉质地细嫩、色泽红润，肉味鲜美，汤汁浓郁，被誉为“羊中之王”。
3、肉质细嫩、质地坚韧的商业品种
在中国，一般商业上养殖的羊种为细毛羊、大尾羊等。细毛羊以纤维细嫩，肉质嫩滑而闻名；而大尾羊则是肉质韧实，油脂分布比较均匀。这些羊种属于适应性比较强的品种，生长周期短，适合商业化养殖。而这些养殖的羊肉有大量的供给，价格也比土生土长品种便宜，为消费者提供了一个价廉物美的选择。
4、去掉膻味的方法
羊肉是有一些膻味的，喜欢的人认为这是羊肉独有的美味风味，不喜欢的则认为羊肉过于油腻和肉质味不佳。去掉羊肉膻味有以下几个方法。
一是在烹饪前把羊肉浸泡在盐水中，或者用少许苏打粉或椒盐拌匀，让其放置30分钟后再做其他烹饪处理。这种方法可以去除羊肉中的杂质和膻味。
二是煮菜时加入一些生姜煮羊肉，生姜可以祛寒气和膻味，使羊肉的口感更为舒适。
三是加入一些酸性食材炖煮，比如柠檬、黄酒、酱油等，可以中和膻味，增加鲜味。
手抓羊肉选择什么样的羊以及烹制前的处理很重要吗?
羊的品种：选择适合做手抓羊肉的羊种非常重要。一般推荐使用小尾寒羊、乌珠穆沁羊等肉质细嫩、脂肪分布均匀的品种。这些羊种不仅肉质鲜美，而且肉与脂肪的比例适宜，能够在烹饪过程中渗透出足够的肉汁，使手抓羊肉的味道更加鲜美。羊的年龄和性别：选择年龄在1-2岁之间的青年羊为佳，这个年龄段的羊肉质...
哪个品种羊肉好吃
乌珠穆沁羊：乌珠穆沁羊生长在海拔较高的地区，因其自然生长环境优越，所产羊肉质地优良。其肉质鲜嫩且毫无膻味，肉质纤维丰富，口感绝佳。同时，乌珠穆沁羊肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对健康有益。这两个品种的羊肉之所以被认为好吃，不仅因为它们生长的地理环境优越，还与它们的品种特性、肌肉纹理以及...
什么羊肉最好吃
羊肉最好吃还是要数新疆的阿勒泰大尾羊、内蒙古的阿尔巴斯白绒山羊、西藏的岗巴羊和海南的东山羊这五种。一、新疆（阿勒泰大尾羊）在新疆当地有一句顺口溜是这样说的，新疆的羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸。新疆的羊肉，不管是用来烤着吃、还是用来炒着吃、卤着吃，味道都是一绝。...
你觉得什么品种的羊肉好吃呢?
羊肉作为全球广泛食用的红肉之一，其品种多样，每种羊肉都有其独特的风味、质地和烹饪方式。在讨论哪种品种的羊肉好吃时，我们需要从羊的品种、成长环境、饲养方式和肉质特性等多个角度进行综合考量。首先，从品种角度看，世界各地有许多知名的羊种，它们因地理环境和遗传特性的不同而各具特色。例如：澳洲...
麻羊和山羊哪种好吃
山羊，以其肉质鲜嫩、口感独特而备受赞誉。山羊的肉质相对较瘦，但口感鲜嫩，而且山羊的肉质中还含有一种独特的香味，让人回味无穷。麻羊和山羊都是非常美味的羊品种，各有其独特的风味和特点，选择哪种羊品种取决于个人的口味和喜好。无论是麻羊还是山羊，只要烹饪得当，都能展现出其独特的风味和魅力。...
都说新疆的羊肉好吃,基本没有什么膻味,你知道为什么吗?
新疆羊肉好吃，这个问题，好多人都问过我，我每次回答就说新疆环境特殊，加上羊的品质好，造就了羊肉好吃，所以，羊的品种和环境是关键。先说新疆羊的品种，1、阿勒泰大尾羊，是优良绵羊。肥而不腻，不膻，蛋白质高，胆固醇低，新疆人一般做手抓肉、抓饭或烤全羊喜欢用这羊肉。2、巴尔楚克羊，是喀什...
中国十大名羊品种
6、甘肃酒泉羊：主要分布于酒泉、张掖、武威等地区，羊毛可用于制作毛毯、毛衣等。7、四川大凉山羊：体型高大、肌肉发达，羊毛皮具有防寒保暖的特性。8、贵州黑羊：肉质细嫩、口感鲜美，繁殖率高。9、雷州山羊：是中国广东省以生产肉和板皮而闻名的地方山羊品种，成熟早，生长快，肉质好，板皮好，繁殖...
烤羊肉串用什么样的羊肉比较好?
烤羊肉串是一道非常受欢迎的美食，其口感鲜美、香气扑鼻。要做出美味的烤羊肉串，选择优质的羊肉至关重要。那么，烤羊肉串用什么样的羊肉比较好呢？首先，我们要考虑羊肉的品种。不同品种的羊肉质地和口感有所差异。一般来说，绵羊肉比山羊肉更为鲜嫩，脂肪分布均匀，更适合烤制。而在绵羊肉中，新疆、...
中国哪里的羊肉品质最好?
宁夏盐池滩羊也是许多中国厨师公认的最好吃的羊肉。新疆尉犁罗布羊 “天下羊肉尉犁香”，这是对尉犁罗布羊的认可，大量生长在本地天然草料是罗布羊肉好吃的关键，这些的野生中草药也让罗布羊成为全中国最好的羊肉，这里的烤全羊就是选用上等的罗布羊羔，在传统的灶火上烤制，只需要一把盐，就能烤出最...
什么品种的羊肉好吃
小尾寒羊的肉好吃。小尾寒羊，是牛科、羊亚科下动物类，是我国肉裘兼用型绵羊品种，具有长发育快、早熟、繁殖力强、性能遗传稳定、适应性强，被国家定为名畜良种，被人们誉为中国“国宝”、世界“超级羊”及“高腿羊”。 并被列入了《国家畜禽遗传资源保护目录》。它既是农户脱贫致富奔小康的最佳...
慕颜应力： 一般羊肉比较好吃的话,有这么几个特点,有味道、有嚼劲、有羊特有的膻味、有新鲜感 而味道比较正的羊都是在自然状态下吃草料放养的羊,而不是喂饲料长大的羊,符合这种条件的羊肉都好吃,不管它是哪个品种,现在的不好吃,主要是人工养殖、快速成长、饲料添加剂多所致
邵阳市18236451817： 国内什么品种的羊肉最好吃什么 - ？
慕颜应力： 当然是内蒙的羊,个人感觉,在呼伦贝尔新巴尔虎右旗原始草原牧场待过,羊肉直接清煮,出锅沾野韭菜花料,最简单的吃法,羊肉一点没有膻味,口味非常好
邵阳市18236451817： 什么品种的羊肉好吃... - ？
慕颜应力： 羊肉有很多种.主要是山羊和绵羊的肉.我个人认为:小尾寒羊的肉好吃.还有要选就选黑羊的肉最好!
邵阳市18236451817： 羊的种类有很多,一般什么种类的羊肉最好吃? - ？
慕颜应力： 内蒙古锡林郭勒乌珠穆沁羊肉好吃,正宗,因为是散养,牧场肥沃,蓝天白云羊群成排,在很多家火锅都吃过这个羊肉,肉质鲜美,羶味小,宰杀的方式也很独特,掏胸法,使用这种方法杀羊,羊死时因为痛苦小,受得惊吓小,加之死亡速度快,所以羊的肌肉是舒展的,不会因害怕而收缩,放血也彻底,残留的血腥味也小,保持了羊肉鲜嫩色美,营养美味回味无穷
邵阳市18236451817： 黄山羊好吃还是白山羊好? - ？
慕颜应力： 黄山羊和白山羊口感查不多!从羊肉口感来说,绵羊肉优于山羊肉,脂肪含量高,入口鲜嫩爽滑,且膻味低,挑选羊肉可以优先选择绵羊肉,其中苏尼特羊、乌珠穆沁羊、、哈萨克羊和阿勒泰羊都有肉质鲜美、无膻味的美誉.如果并不在意羊肉...
邵阳市18236451817： 什么品种的羊肉好吃？
慕颜应力： 绵羊肉好吃
邵阳市18236451817： 山羊哪个品种好 ？
慕颜应力： 最好的山羊品种是黑山羊,黄山羊,盘龙山羊.这几个品种的山羊繁殖能力强,而且肉质细腻,生长速度也比较快,羊毛还是洁白无瑕的 山羊哪个品种好 湘宴黑羊好一、...
邵阳市18236451817： 什么羊肉好吃? - ？
慕颜应力： 山丹羊肉
邵阳市18236451817： 按出肉的质量分,羊可以分为哪几类?哪中羊肉口感最好呢? - ？
慕颜应力： 肉用绵羊的品种:萨福克羊、波德代羊、无角陶赛特羊、边区莱斯特羊、考力代羊、林肯羊、杜泊羊、夏洛莱羊、德克塞尔羊、罗姆尼羊、德国肉用美奴羊、小尾寒羊、大尾寒羊等. 肉用山羊的品种:波尔山羊、南江黄羊、成都麻羊、马头山羊...
邵阳市18236451817： 新疆羊的品种有哪些,哪种羊的肉质比较好?? - ？
慕颜应力： 各位南方的朋友,1:西部羊肉用山羊绵羊都有,最好的是羊羔用黄焖或爆炒,其次是羯羊(从小手术过失去生育能力的公羊)多用来做手抓,再次是母羊一般沌汤.还有是用来繁殖的成年公羊我们叫臊羊,膻味大,据说还会引起老病复发,没人食用.2:山羊肌间脂肪少肉质纹理大用来沌比较好,绵羊可沌可焖.3:南方羊多是北方运去,质量难有保证,所以才有南方羊肉没北方好吃的说法,其实南方也有许多好的肉羊,如广东的东山羊,天下闻名.4:南方多数地方是产粮区,缺少大片草场,本来就不适于养羊,只有山地区有草场,因此只适于养山羊,如有草场,绵羊也可养,澳大利亚就是例子
