竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理？

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竹笋不需要焯水，需要去除外皮，常见做法如下：

准备材料：竹笋350克、胡萝卜50克、猪肉丝100克、油2汤匙、盐4克、青椒1个、黄酒1茶匙、生粉1茶匙

1、备好竹笋，青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入1克盐，黄酒和生粉抓匀腌制20分钟；

2、把胡萝卜、竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝；

3、热锅倒油；

4、热油倒入猪肉丝煸炒至变色捞起；

5、再把青椒煸炒至变色捞起；

6、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜素煸炒至出香味加盐调味；

7、再把猪肉丝回锅，烹入少许开水不断的翻炒至熟；

8、最后把青椒丝倒入翻炒均匀后熄火出锅；

9、装盘上桌即可食用了。

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沙湾县13366824196： 新鲜竹笋怎么处理 新鲜竹笋要焯水吗 - ？
绽砍脑舒： 一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,那么,新鲜竹笋怎样处理,才能美味无穷呢?具体新鲜竹笋处理方法,见下面讲解.1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉.2、热水蒸煮:锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味.另外,你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟,这也能够去除竹笋的苦涩味.

沙湾县13366824196： 竹笋要焯水吗?新鲜竹笋怎么处理?？
绽砍脑舒： 先要焯水,再将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯...

沙湾县13366824196： 新鲜的春笋可以需要过水吗 ？
绽砍脑舒： 新鲜的春笋需要过水.因为过水可以去除春笋的涩味以及草酸.还可以软化春笋内的粗纤维.因此焯水后的春笋不仅口感变好.而且营养价值也会更高.煮春笋只需要15分...

沙湾县13366824196： 竹笋的正确焯水方法 ？
绽砍脑舒： 新鲜冬笋是需要焯水的,冬笋里面含有大量的草酸,不焯水直接吃口感发涩,还会影响人体对钙质的吸收,而焯水后能消除里面60%的涩味,吃起来口感更鲜美.新鲜冬笋...

沙湾县13366824196： 新鲜竹笋怎么食用 - ？
绽砍脑舒： 新鲜竹笋怎么吃都好,但有一点,必须要焯水,因为竹笋中草酸含量居常用蔬菜之首,草酸食用过多会导致钙,铁等矿物质吸收不良,并可能产生结石.如楼上所说可用盐开水煮,但不要煮太久,否则鲜味散尽,营养素也会流失,煮约两分钟即可.

沙湾县13366824196： 笋需要焯水吗? - ？
绽砍脑舒： 竹笋焯水跟不焯水都可以看个人喜好.以下是焯水竹笋的做法: 主料:竹笋350g、猪肉丝100g.辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、小葱适量、蚝油适量、料酒适量、生粉适量. 竹笋炒肉丝的做法 1、准备竹笋,猪肉丝里加入料酒,盐和生粉拌匀腌制半小时.2、把笋去壳后洗净切丝.3、准备蒜片和葱花.4、锅内倒油,油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起.5、另起锅,锅内水开后加入笋丝焯水后捞起.6、热锅倒油,温油下入蒜片爆香.7、再把笋丝倒入煸炒有香味.8、加入猪肉丝和盐煸炒均匀.9、再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅.10、撒上葱花上桌.

沙湾县13366824196： 新鲜竹笋不焯水有毒吗拜托了各位谢谢 ？
绽砍脑舒： 没有毒,因为一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解.

沙湾县13366824196： 鲜竹笋怎么处理 ？
绽砍脑舒： 处理鲜竹笋先将竹笋从根部中心轴切成两半就可以看到笋皮,将笋皮全都扯下来,根部的硬皮和跟去掉.简单冲洗一下去皮的竹笋,切成小段后放入淡盐水中开始煮,水沸...

沙湾县13366824196： 竹笋需要过水后,再换冷水泡吗 - ？
绽砍脑舒： 需要. 因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步...

沙湾县13366824196： 笋不焯水可以直接炒吗(玉米笋不焯水可以直接炒吗) ？
绽砍脑舒： 笋不焯水可以直接炒,无毒,但口感不好.鲜笋含有大量草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,不但不会影...