清远鸡味道怎么样？适合什么菜？

凤中皇清远鸡好吃吗？适合怎么做？~

我觉得很好吃，吃起来很上头，肉紧皮滑、鸡肉有嚼劲，是广东知名土鸡品牌！而且鸡肉也是高蛋白低脂肪的食物,既滋补又健康，这里我要推荐白切鸡的做法，也是广东人流行的吃法。做起来既不复杂，也很容易上手，做出来皮黄肉白，肥而不腻，滋味鲜美回甘，连骨肉也都吮吸几次~
原料：天农原种清远鸡1只、纯净水3000g、姜茸、葱白丝、盐、花生油各适量
做法：
1.将姜茸、葱白丝、食盐拌匀，再淋入热油，供佐膳用；
2.将鸡洗净沥干，在锅里加纯净水（浸过鸡背），放入鸡大火烧开后转中火浸30分钟（中途需要翻转1次）
3.捞起晾干表皮，放在清水中冷却，随即捞起，晾干表皮，扫上熟花生油，斩件装碟，吃的时候佐以姜茸，风味更佳！

你吃过一次这个凤中皇清远鸡对其他鸡肉就没有兴趣了，肉质鲜嫩爽滑，其实我感觉这个凤中皇清远鸡做黄焖鸡有点白瞎了，毕竟黄焖鸡用了很多料掩盖了鸡肉的香甜味，这个凤中皇清远鸡最好是清炖或者是做手撕鸡，不用过多的调料，味道很好。而且现在也正是春季，味道太厚重的菜式不利于身体吸收，简简单单炖个鸡汤，或者虫草话蒸鸡都是很不错的选择▫⋅

清远鸡特点就是本身味道就很鲜美，不需要太多的调味的⌄别人送过我天农的凤中皇清远鸡，家里用来煲汤了，味道很鲜，肉质紧实，很有嚼劲。清远鸡可以炖、炒、清蒸都可以，但是个人觉得还是炖汤最能保留它的原汁原味，炖汤的时候撇掉浮沫，汤汁很清淡，完全不会有在市场买的鸡炖出来的汤油腻，没吃过的值得一试哦。家里有小孩的也是很适合买回去炖汤时加上红枣、桂圆、枸杞、黄芪、党参之类的给小孩补充营养，简单方便不油腻，营养丰富

白砂糖。
做法：五粒沙姜拍碎、八角一粒、生抽半碗、老抽半碗、香菇三粒、香菜两颗、少许花生油、白砂糖三勺，准备一个砂锅，倒油下沙姜、蒜、香菜、葱段爆香，然后倒入老抽和生抽后下八角、白砂糖和冬菇，接着放入整只清远鸡鸡，加清水没过机身后盖上锅盖，调中火焗26分钟左右，用筷子插进鸡身里，如果没有血水就说明熟了，出锅后斩成鸡块装盘后淋上豉油即可食用了。
第二道是小炒清远鸡，超级美味下饭的快手菜。

准备食材：清远鸡、小米椒、干辣椒、姜、蒜、花椒、生抽、冰糖、盐、豆豉香辣酱、料酒、胡椒粉。
做法：清远鸡半只，先用料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀后腌制待用，姜切成丝，锅中热油放入姜丝，蒜瓣，花椒粒和小米椒炒出香味，倒入一勺豆豉香酱继续翻炒，接着将刚刚腌制的鸡肉倒入锅中，倒入一点点料酒再继续翻炒，往锅里加一些冰糖，然后加一碗热开水，能淹没鸡肉，冰糖融化之后放入小青椒，放入一点点盐调味，翻炒均匀后大火收汁出锅，看着这道菜指定能吃两碗米饭。
第三道是电饭煲盐焗鸡，超简单超下饭哦。

准备食材：清远鸡一只、姜4片、生抽4勺、老抽一勺、适量胡椒粉、花生油、葱6根、盐焗鸡粉。
做法：准备好一只鸡，从鸡肚子开边洗干净内脏，记得不用砍断，把鸡放入一个大的容器里，倒入适量的花生油，生抽4勺、老抽一勺、适量的胡椒粉和盐焗鸡粉，抹均匀整只鸡开始腌制3个小时左右，就一些比较入味，腌制完成后在电饭锅里铺上姜葱，这样做是为了避免锅底会焦掉，把腌制好的鸡放入电饭锅中，不用加水，因为到时候会焖出汁来，倒入刚刚腌制的汁，按下电饭锅煮饭键

清远鸡就是家养土鸡的另一个名字而已，鸡肉的鲜美可口，而且鸡肉的营养价值也是十分丰富。
清远鸡常见的几种烹饪方法：
1、白切鸡
清远鸡最经典的吃法就是白切鸡，白切鸡将鸡肉原本的味道完整的保留。当然这是最考验的不是厨艺，而是考验这只鸡是不是“靓鸡”，如果是“靓鸡”，鸡味浓郁，鸡肉有嚼劲，连白白的鸡胸肉也是甘甜的。
2、豉油鸡
豉油鸡也是清远鸡的家常做法。做法虽然简单，但美味不减。一碗酱油半碗水的黄金比例，整只鸡放入调好的酱汁里用慢火慢慢熬制，豉油的咸香，鸡肉的鲜香。
3、清水鸡
清水鸡就是一道简单粗暴的美食，将鸡肉斩件，直接放入清水(最好是纯净矿泉水)，盖上锅盖5分钟，不需要任何的调料，直接只放盐就可以开吃了。这种烹饪方法吃的是鸡的原味。只有靓的清远鸡才经得起这样的考验。
4、烧鸡
烧鸡色泽金黄，肉质酥香，骨脆有味，肥而不腻，香味扑鼻。鸡在烧制之前要放入特制的酱料里至少腌制2个小时，让鸡肉完全吸收腌料，烧制的过程多余的鸡油会流出，肉味飘散在空气中，用手轻轻一撕，整只鸡可以“骨肉分离。
5、三杯鸡
三杯鸡的三杯是指：一杯油，一杯酒和一杯酱油。油最好是用猪油，这样香味最浓，酒用的是广东的小米酒，酱油就是生抽+老抽。油、酒、酱油的比例是油少些，酱油稍多，米酒最多。这样出来的三杯鸡色泽和口感才是最好的。
6、盐焗鸡
整只鸡洗净擦干，抹上盐焗鸡粉等腌制2小时，粗盐下锅炒热，用锡纸包住腌好的鸡放入锅中，再铺上粗盐完全覆盖，出来的盐焗鸡，味香浓郁，皮爽滑口，色泽微黄，骨肉鲜香。

清远鸡特点就是本身味道就很鲜美，不需要太多的调味的⌄别人送过我天农的凤中皇清远鸡，家里用来煲汤了，味道很鲜，肉质紧实，很有嚼劲。清远鸡可以炖、炒、清蒸都可以，但是个人觉得还是炖汤最能保留它的原汁原味，炖汤的时候撇掉浮沫，汤汁很清淡，完全不会有在市场买的鸡炖出来的汤油腻，没吃过的值得一试哦。家里有小孩的也是很适合买回去炖汤时加上红枣、桂圆、枸杞、黄芪、党参之类的给小孩补充营养，简单方便不油腻，营养丰富

1、清水鸡

清水鸡就是一道简单粗暴的美食，将鸡肉斩件，直接放入清水(最好是纯净矿泉水)，盖上锅盖5分钟，不需要任何的调料，直接只放盐就可以开吃了。这种烹饪方法吃的是鸡的原味。只有靓的清远鸡才经得起这样的考验。

2、烧鸡

烧鸡色泽金黄，肉质酥香，骨脆有味，肥而不腻，香味扑鼻。鸡在烧制之前要放入特制的酱料里至少腌制2个小时，让鸡肉完全吸收腌料，烧制的过程多余的鸡油会流出，肉味飘散在空气中，用手轻轻一撕，整只鸡可以“骨肉分离。”

3、三杯鸡

三杯鸡的三杯是指：一杯油，一杯酒和一杯酱油。油最好是用猪油，这样香味最浓，酒用的是广东的小米酒，酱油就是生抽+老抽。油、酒、酱油的比例是油少些，酱油稍多，米酒最多。这样出来的三杯鸡色泽和口感才是最好的。

4、盐焗鸡

整只鸡洗净擦干，抹上盐焗鸡粉等腌制2小时，粗盐下锅炒热，用锡纸包住腌好的鸡放入锅中，再铺上粗盐完全覆盖，出来的盐焗鸡，味香浓郁，皮爽滑口，色泽微黄，骨肉鲜香。

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昌沫盐酸： 超正超好吃的清远鸡煲!超爽超辣的配料!还有餐前小菜!这家店开了好多年味道一直没变!超爱吃!老板娘也很好说话!如果不知道吃什么也会根据个人口味和时令或者当前天气身体状况推荐你!

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昌沫盐酸： 多到我讲5晒~ 烧烤.麻辣汤~清远三号区...新城夜晚小吃聚集地. 很多旅游团都在这.. 清远鸡不算小吃..只能算是特产... 山水豆腐花~这小吃很好.. 在说就是旧城南门街的牛杂~....没有什么了