口感鲜嫩无腥味,越吃越上瘾的食物有哪些?
牛肝其实就是猪的肝部,是一种纯天然的补血补气食物,它含有维生素D和微量元素铁、锌、铜,具有一定的补肝明目和养血的功效,经常会被用于油爆、煮粥、熬汤,营养成分又美味,深受顾客青睐。但是,不少小伙伴说,用自己的牛肝所做出的菜,总有一骰子腥味,并且不一注意就煮年纪大了,口味柴柴的,一点也不细嫩。今天小编就来分享一些美食牛肝的小妙招,记下了,千万别立即入锅炒,多做几个姿势,存放制成品口味细嫩无腥味儿,越吃越成瘾。
最先,牛肝切割成厚约0.5公分左右的块状,宁愿薄也别厚了。切完然后放入清清水中,适当地搓揉,把牛肝中的鲜血挤出,多换几回水,尽量将血垢冲干净,能够大大减少腥味儿。次之,冲干净的牛肝,要用生姜腌制一会儿,进一步去腥。第三,油爆前,锅里的油能够宽一些,牛肝入锅时,迅速用铁铲滑散,让牛肝铺平在锅里,尽量遇热匀称,完善的水平保持一致。第四,牛肝非常容易煮开,当表层掉色后,再迅速煸炒两下,基本就断生了,前后左右仅一两分钟的时间也,特别快,刚熟牛肝,口味又嫩又滑最好吃了。但是需要注意的是,不可以贪图嫩而不管熟,终归是动物的肝脏,还是得烂熟才可以除菌。
【需要食物】牛肝250克、蒜台250克、香菇100克、姜片1块、蒜头2瓣、青椒3个、木薯淀粉适当、油适当、生抽适当、盐适量【做法】1牛肝切成薄片,一边抓一边用温水清理,除去牛肝中的鲜血,捞起沥干水分预留。2蒜台切割成5公分左右的段儿,香菇切割成细条形。3蒜头敲碎,青椒切圈,生姜切丝。4姜片、木薯淀粉、盐、生抽倒进牛肝里,搅拌均匀,腌渍一会儿。5锅中加点油,倒进蒜台和香菇,迅速煸炒至断生,盛出来预留。6锅中再度加点油,建议多放一些,直接把蒜头和尖椒炒香。7倒进牛肝,用锅铲迅速滑散,铺平在锅里,煸炒至掉色。8添加蒜台和香菇,淋入生抽、撒少量,迅速炒匀,就可以盛盘。
黄瓜,茄子,萝卜这些都是很鲜嫩,然后越吃越上瘾的,很好吃
辣炒花蛤,油焖大虾,清蒸鱼,水煮鱼,麻辣小龙虾,这些食物口感鲜香美味,能够让人上瘾,没有任何腥味。
洋葱炒猪肝,红烧带鱼,魔芋丝都是越吃越上瘾的食物
比如有烧鹅或者是红烧肉,以及水煮鱼,或者是白菜炖粉条,杏鲍菇和辣椒炒肉。
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鱼腥味最怕的不是料酒,而是哪几种调料,做鱼时放点,鲜嫩无腥味?
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